Shpërndaje në Pinterest
Ngrënia e më shumë proteinave bimore mund t’ju ndihmojë të qëndroni të shëndetshëm në zemër. mixetto/Getty Images
  • Një studim i ri bazuar në 30 vjet vëzhgim ka rikonfirmuar se zëvendësimi i mishit të kuq me proteina me bazë bimore mund të ndihmojë në mbajtjen e zemrës të shëndetshme.
  • Studiuesit i bazuan gjetjet e tyre në vëzhgimin e 43,272 burrave amerikanë me një moshë mesatare 53 vjeç.
  • Sipas studimit, mishi i kuq i përpunuar përfshin proshutën, hot dogët, salsiçet dhe sallamin, të cilat shoqërohen me një rrezik të shtuar të vdekjes dhe sëmundjeve të mëdha kronike.

Ka më shumë prova që shkëmbimi i një biftek me lëng me ushqime me bazë bimore mund të përfitojë shëndetin tuaj.

Një studim i ri, bazuar në 30 vjet vëzhgim, ka rikonfirmuar se zëvendësimi i mishit të kuq me proteina me bazë bimore mund t’ju ndihmojë të mbani zemrën tuaj të shëndetshme.

Studimi, i publikuar nga The BMJ, tregoi se zëvendësimi i mishit të kuq me ushqime bimore të cilësisë së lartë, si fasulet, arrat ose soja mund të shoqërohet me një rrezik modest të reduktuar të sëmundjes koronare të zemrës (CHD).

Studimi sugjeron gjithashtu se zëvendësimi i konsumit total të mishit të kuq me drithëra dhe produkte të qumështit, dhe mishi i kuq i përpunuar me vezë, mund të zvogëlojë gjithashtu këtë rrezik.

“Ka pasur shumë studime që janë larguar nga dieta e mishit të kuq, duke u fokusuar më shumë në një dietë me bazë bimore,” tha. Dr Anjali Dutta, një kardiolog me New York-Presbyterian Medical Group Queens.

“Ka pasur një theks në një dietë mesdhetare, e cila është një theks i madh te arrat, më pak te karbohidratet,” tha ajo. “Ky studim ishte vërtet i shkëlqyeshëm për të treguar përfitimet e një diete me bazë bimore dhe efektet kardiake dhe reduktimin e rrezikut.”

Ndërsa studimi u fokusua tek burrat në Shtetet e Bashkuara, ka të ngjarë që këto gjetje të jenë të vërteta edhe për gratë, bazuar në gjetjet e studime të tjera.

Edhe pse ky nuk është një hulumtim i ri, pasi prej vitesh kemi dëgjuar për dietat me bazë bimore dhe ato mesdhetare, studimi ofron njohuri të reja.

“Ndërsa ekzistojnë shumë kërkime mbi këtë temë, ky punim synon të shqyrtojë faktorë të tjerë të rëndësishëm si sasia e mishit të kuq të konsumuar dhe nëse mishi është i përpunuar,” tha. Nicole Roach, RD, CDN, dietolog i regjistruar në spitalin Lenox Hill në Nju Jork.

Mishi i kuq i përpunuar përfshin proshutën, hot dogët, salsiçet dhe sallamin. Këto ushqime janë të lidhura me një rrezik të shtuar të vdekjes dhe sëmundjeve të mëdha kronike, thuhet në studim.

Hulumtuesit i bazuan gjetjet e tyre në 43,272 burra në Shtetet e Bashkuara, me një moshë mesatare 53 vjeç, nga Studimi Pasues i Profesionistëve Shëndetësor.

Asnjë nga këta burra nuk kishte sëmundje kardiovaskulare ose kancer kur u regjistruan në studim.

Vëzhgimi filloi në vitin 1986 dhe pjesëmarrësit plotësuan një pyetësor të detajuar të dietës çdo 4 vjet më pas. Gjatë periudhës 30-vjeçare, u dokumentuan 4,456 ngjarje CHD, dhe 1,860 prej tyre ishin fatale.

Studimi arriti në përfundimin se për çdo racion në ditë, totali i mishit të kuq shoqërohej me një rrezik 12 për qind më të lartë të sëmundjes së zemrës. Një rrezik 11 për qind më i lartë u pa për mishin e papërpunuar dhe mishi i kuq i përpunuar paraqiti një rrezik 15 për qind më të lartë.

Marrja e një porcioni në ditë të burimeve të kombinuara të proteinave bimore, të cilat përfshijnë arra, bishtajore dhe soje, u shoqërua me një rrezik 14 për qind më të ulët të CHD.

“Marrja e proteinave me bazë bimore me cilësi të lartë si arrat, bishtajoret, si dhe drithërat dhe produktet e qumështit, tregoi një ulje shtesë të rrezikut për sëmundjet e zemrës”, tha Roach.

Ajo shtoi se zgjedhja e opsioneve me bazë bimore mbi mishin e kuq mund të ndihmojë në uljen e sasisë së yndyrave të ngopura, kolesterolit dhe hekurit hem, të cilat mund ta mbajnë zemrën të shëndetshme.

“Opsionet me bazë bimore rrisin gjithashtu marrjen e yndyrave të pangopura, fibrave, antioksidantëve, polifenoleve – të gjitha këto mund të përfitojnë shëndetin e zemrës ose duke rritur kolesterolin mbrojtës, duke reduktuar kolesterolin e keq ose duke përmirësuar funksionin e enëve të gjakut të zemrës”, tha Roach.

Kjo nuk është hera e parë që studiuesit sugjerojnë ndryshimin e mishit të kuq me proteina me bazë bimore. Pra, çfarë e bën këtë hulumtim të rëndësishëm tani?

“Ky është një trend i ri me çdo gjë që po shkon [on right now]”, tha Dutta. “Ka shkaqe infektive që lidhen me ngrënien e mishit. Në përgjithësi, ulja e rrezikut të vdekshmërisë me një dietë me bazë bimore është ajo që filloi këtë studim.”

E thënë thjesht: Ka pasur shumë lajme në lidhje me ngrënien e mishit të kuq dhe përpunimin e mishit rreth pandemisë COVID-19.

Sipas Shkollës së Shëndetit Publik të Harvardit TH Chan, konsumatorëve u është dashur të përballen me mungesën e mishit të viçit dhe derrit, si dhe me rritjen e çmimeve, të cilat i kanë detyruar njerëzit të zgjidhni më pak mish të kuq.

Organizata Botërore e Shëndetësisë bëri të ditur gjithashtu këshilla për të ushqyerit gjatë pandemisë COVID-19 që thekson konsumin e më pak yndyrë, kripë dhe sheqer për të ulur rrezikun e obezitetit, sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, diabetit dhe llojeve të caktuara të kancerit.

Sigurisht. Çdo gjë në moderim ka qenë gjithmonë mantra e dietës së ekuilibruar mirë.

“Pak mish të kuq herë pas here është në rregull,” tha Dutta. “Disa herë në javë është mirë, dhe përzierja e perimeve dhe drithërave për të pasur një dietë më të ekuilibruar është me të vërtetë përfitimi.”