Shpërndaje në Pinterest
Ushqimet e fermentuara përfshijnë kimchi dhe kefir, por jo alkool. d3sign/Getty Images
  • A studim i ri nga Stanford School of Medicine sugjeron se përfshirja e ushqimeve të fermentuara në dietë mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit.
  • Ndërsa inflamacioni është një pjesë normale e procesit të shërimit, tendosja e vazhdueshme që çon në inflamacion kronik mund të ketë efekte serioze shëndetësore.
  • Ekspertët thonë se ngrënia e ushqimeve të fermentuara si kefiri ose kimchi (por jo alkooli) mund të përmirësojë diversitetin e përgjithshëm mikrobial, gjë që mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit.

Ndërsa inflamacioni është një pjesë normale e shërimit ose shërimit nga një sëmundje, inflamacion kronik shoqërohet me një rrezik në rritje të një sërë çështjesh shëndetësore, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, astmën dhe artritin reumatoid.

Ndërsa disa medikamente mund të ndihmojnë në trajtimin e inflamacionit kronik, studiuesit po hetojnë nëse dieta mund të luajë një rol në uljen e inflamacionit në përgjithësi, megjithëse dieta nuk u testua si një trajtim zëvendësues për mjekimin.

A studim i ri nga Stanford School of Medicine sugjeron se përfshirja e ushqimeve të fermentuara në dietë mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit.

“Ju jeni ajo që hani” ka filluar të marrë më shumë kuptim pasi studiues të shquar të mikrobiomit po sqarojnë se si ushqimi ndikon në mikrobiotën tuaj të zorrëve, e cila ndikon në pjesën tjetër të trupit tuaj,” tha. Dr. Elena A. Ivanina, MPH, drejtor i neurogastroenterologjisë dhe lëvizshmërisë në spitalin Lenox Hill në Nju Jork.

“Ky studim i vogël nga Dr. Justin dhe Erica Sonnenburg ndihmojnë për të sqaruar sesi ushqimi i fermentuar dhe fibra ndryshojnë mikrobiomën dhe sugjerojnë që ushqimi i fermentuar si kimchi rrit diversitetin mikrobik, “tha ajo.

Inflamacioni është një përgjigje natyrale nga sistemi imunitar i trupit.

Kur trupi vihet nën stres nga gjëra të tilla si infeksionet dhe lëndimet, sistemi imunitar lëshon antitrupa dhe proteina së bashku me rritjen e qarkullimit të gjakut për të ndihmuar në shërimin e trupit.

Në afat të shkurtër, inflamacioni mund të ndihmojë në shërimin e trupit, por me kalimin e kohës, nëse përgjigja inflamatore vazhdon, sistemi imunitar mund të synojë indet e shëndetshme, të cilat mund të përfundojnë duke shkaktuar dëme.

“Sistemi imunitar mund të shkaktojë dëme anësore,” tha Ken Cadwell, PhD, Familja Recanati Profesor i Mikrobiologjisë në Institutin Skirball në Shkollën e Mjekësisë Grossman të Universitetit të Nju Jorkut.

“Kur sistemi imunitar po shkakton shumë dëme ose nuk qetësohet, ju mund të merrni sëmundje inflamatore kronike,” tha ai.

Prova klinike caktoi 36 të rritur të shëndetshëm një dietë 10-javore që përfshinte ushqime të fermentuara ose me fibra të larta.

Në grupin e ushqimit të fermentuar, katër lloje të qelizave imune treguan më pak aktivizim.

Nivelet e 19 proteinave inflamatore të matura në mostrat e gjakut gjithashtu ranë. Rezultatet tregojnë se një ndryshim i thjeshtë në dietë mund të ketë një efekt të dukshëm në mikrobiomën e zorrëve dhe sistemin imunitar.

Sipas studimit, ushqimet e fermentuara ulën aktivizimin e qelizave imune që përfshihen në inflamacionin kronik.

“Kjo mbështet marrëdhënien e mirënjohur midis mikrobiomës dhe sistemit imunitar që është implikuar në kushte të tilla si sëmundja celiac dhe sëmundja inflamatore e zorrëve, si dhe kushtet jo-GI si artriti reumatoid dhe kanceri,” tha Ivanina.

Sipas studimit, njerëzit që hanin kos, kefir, gjizë të fermentuar, kimchi, pije me shëllirë vegjetale dhe çaj kombucha kishin një rritje të diversitetit të përgjithshëm mikrobik. Porcionet më të mëdha të këtyre ushqimeve treguan efekte më të forta.

Por studiuesit u befasuan kur zbuluan se grupi i pasur me fibra nuk kishte një rënie të ngjashme në 19 proteinat inflamatore. Shumëllojshmëria e mikrobeve të tyre të zorrëve mbeti gjithashtu e qëndrueshme.

“Është për t’u habitur që ata nuk gjetën fibra për të pasur një efekt të rëndësishëm në mikrobiomën, por ne duhet të presim studime më të mëdha për të kuptuar nëse është me të vërtetë kështu,” tha Ivanina.

Është e rëndësishme të theksohet se nuk ka asnjë kurë për trajtimin e inflamacionit dhe se inflamacioni është një pjesë normale e procesit të shërimit për periudha të shkurtra kohore.

Ky studim i ri sugjeron se modifikimi i dietës me ushqime të fermentuara mund të rregullojë mirë sistemin imunitar duke vepruar në mikrobiotën e zorrëve që mund të ndihmojë në parandalimin e inflamacionit të padëshiruar.

“Ndërsa mësojmë më shumë rreth kësaj lidhjeje tre-kahëshe midis sistemit imunitar ushqim-mikrobiotë, ne mund të jemi në gjendje ta përdorim këtë njohuri për të trajtuar lloje të gjera të sëmundjeve inflamatore,” tha Cadwell.