E vërteta për mishin e ushqimit të shpejtë

Në një deklaratë me email për New York Times, një zëdhënës i Subway shkroi se “thjesht nuk ka asnjë të vërtetë për pretendimet në ankesën që u depozitua në Kaliforni”.

“Subway shpërndan ton 100 për qind të gatuar në restorantet e tij, i cili përzihet me majonezë dhe përdoret në sanduiçe, mbështjellje dhe sallata të sapobëra, të cilat shërbehen dhe shijohen nga mysafirët tanë,” shtuan ata.

Nga ana e saj, Carmel dërgoi mostra të sanduiçeve me ton të Subway në një laborator komercial të testimit të ushqimit. Rezultatet ishin disi jo përfundimtare.

Laboratorët zbuluan se “asnjë ADN e amplifikuar e tonit nuk ishte e pranishme” në mostrat që ajo dërgoi dhe se ata nuk mund të “identifikonin speciet” e pranishme në produktet sanduiç.

Një zëdhënës nga laboratori i tha New York Times se dy përfundime ekzistojnë nga kjo: ose produktet e tonit janë “aq shumë të përpunuara” sa ishte e pamundur të bëhej një identifikim i qartë i tonit, ose “nuk ka asgjë atje që është toni” në mostrat e dërguara.

Carmel citon një raport të mëparshëm të Inside Edition që gjeti identifikim pozitiv të tonit që rrjedh nga mostrat nga tre vendndodhje të Subway në Queens, New York City.

Dietolog i regjistruar Amber Pankonin, MS, LMNT, ofroi një kontekst më shumë për Healthline.

Kur u pyet nëse pretendimet se Subway mund të shesë produkte të dyshimta të mishit është një praktikë e zakonshme e industrisë në ushqimin e shpejtë, Pankonin tha se “kjo varet vërtet nga marka, kush është furnizuesi i tyre dhe çfarë ofrojnë në menu”.

Ajo tha se markat e ushqimit të shpejtë që kanë më shumë se 20 vendndodhje në Shtetet e Bashkuara u kërkohet nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) që të publikojnë qartë informacionin e tyre ushqyes.

“Ka zinxhirë të ushqimit të shpejtë që mund të përdorin një proteinë bimore me teksturë ose një produkt soje si mbushës në burgerin e tyre të viçit ose takos,” shpjegoi ajo. “Nëse jeni të shqetësuar për këtë, unë do t’ju rekomandoja të kërkoni “100 për qind viçi” në përshkrimin e menusë dhe të kontrolloni informacionin e alergjenit.”

Pankonin drejtoi Healthline për informacione të aksesueshme lehtësisht, të cilave mund t’i referoheni lehtësisht nëse jeni të shqetësuar se cilat ushqime mund të konsumoni nga një ndërmarrje e ushqimit të shpejtë.

Kjo perfshin udhëzimet zyrtare të etiketimit të menusë nga FDA dhe informacione të disponueshme publikisht mbi burimet e viçit nga markat e njohura si McDonald’s, Wendy’s, dhe Taco Bell.

Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, një dietolog i vjetër në Qendrën Mjekësore UCLA, i bëri jehonë Pankonin se varet vërtet nga produkti specifik.

Ajo tha për Healthline se është “e vështirë të ‘falsifikosh’ një produkt që duket si ai që është”, siç është një hamburger me bazë mishi.

“Sidoqoftë, nëse bëhet fjalë për një copë të skuqur, p.sh., për një copë pule, pyetja mund të bëhet pak më e errët, pasi shpesh ka një numër përbërësish shtesë në produkt, si bukë, niseshte, dekstrozë, për shembull, që mund të maskojnë një produkt alternativ mishi ose në fakt përbën më shumë, sipas peshës, produktin sesa vetë ‘pula’ ose i ashtuquajturi mish i quajtur, “shtoi Hunnes, i cili është gjithashtu autor i librit të ardhshëm “Receta për mbijetesë.”

A ka përfitime ushqyese nga ushqimi i shpejtë?

Cila është vlera ushqyese e ushqimeve të shpejta me bazë mishi?

Hunnes tha se ajo në përgjithësi konsultohet me njerëzit për të kufizuar ose shmangur marrjen e mishit, duke shtuar se një dietë me bazë bimore është përgjithësisht shumë më e mirë për shëndetin e përgjithshëm.

Duke u thënë kështu, nëse hani produkte me bazë mishi, ajo tha se “mishi i papërpunuar” është më i mirë për shkak të faktit se do të konsumoni “produkt mishi të papërpunuar, i cili në një farë mënyre do të jetë pak më i shëndetshëm se “produktet e mishit të përpunuara”. .’”

Ajo tha se shumë restorante, madje edhe restorante të ushqimit të shpejtë, janë duke ofruar më shumë alternativa me bazë bimore. Mendimi i saj personal është që të tërheqë më shumë në këto oferta, dhe ato janë më të mira për mjedisin në përgjithësi.

Thjesht duke parë kërkesat e etiketimit të menusë, Pankonin tha se tani është shumë e lehtë për të aksesuar informacionin mbi ushqimin dhe alergjenët për artikujt tuaj të ushqimit të shpejtë. Ajo tha se duhet të shmangni artikujt që mund të përmbajnë alergjenë të mundshëm për ju.

“Në mënyrë ushqyese, ato produkte që përmbajnë mbushës ndoshta do të jenë mjaft të ngjashme,” shtoi ajo, duke theksuar, përsëri, kjo varet vërtet nga restoranti specifik dhe furnizuesit e tyre.

Pra, sa i shëndetshëm është mishi i ushqimit të shpejtë? Nuk ka një përgjigje të vetme për të gjithë.

“Për sa i përket përgatitjes së gatimit dhe pranimit të shijes, ata [fast-food meat items] mund të performojë ndryshe. Me mbushës të shtuar, mund të ketë më shumë lagështi ose miell në produkt që mund të ndikojë në gatim dhe cilësi. Dhe në varësi të sasisë së mbushësit të përdorur, kjo mund të ndikojë në shijen e produktit, “tha Pankonin.

Ajo shtoi se me restorantet e ushqimit të shpejtë, “produktet e standardizuara mund të ofrojnë qëndrueshmëri në drejtim të vlerësimit të fakteve të ushqyerjes”. Kjo krahasohet me blerjen dhe përgatitjen e një burgeri nga e para në shtëpi; gjithçka varet nga “mishi që përdoret dhe pjesa që përgatitet”.

“Kur i këshilloj njerëzit se çfarë të porosisin nga restorantet e ushqimit të shpejtë, varet vërtet nga qëllimet e tyre shëndetësore dhe nëse ka ndonjë alergji ushqimore. Unë mund t’i ndihmoj ata të vlerësojnë informacionin mbi kaloritë dhe ushqimin për të parë nëse artikujt specifikë të menusë përshtaten në planin e tyre të përgjithshëm të dietës, “tha Pankonin.

Nëse jeni të shqetësuar për titujt në lidhje me mishin e ushqimit të shpejtë, cilat janë alternativat e mira të menusë në vendin tuaj të preferuar të ushqimit të shpejtë?

​”Disa nga alternativat me bazë bimore do të jenë më të mira se mishi aktual për sa i përket shëndetit. E them gradualisht, sepse ato janë ende një produkt ushqimor i përpunuar dhe do të përmbajnë kripë”, tha Hunnes.

“Por, ato janë më të mira për shëndetin në kuptimin që yndyrat e tyre vijnë nga burime me bazë bimore, të cilat në përgjithësi janë më të mira se yndyrat nga burimet shtazore, dhe ato gjithashtu mund të përmbajnë fibra, gjë që mishi nuk do të ketë”, tha ajo.

Pankonin përsëriti se gjithçka ka të bëjë me preferencat tuaja dietike dhe shëndetësore.

“Përsëri, mendoj se varet nga qëllimet shëndetësore dhe nëse ka ndonjë alergji ushqimore. Për shembull, nëse dikush është alergjik ndaj sojës, ai duhet të edukohet për mbushësit e mishit dhe gjithashtu të shmangë disa nga opsionet me bazë bimore në meny, “tha ajo.

Alternativa në kuzhinën tuaj

Pankonin tha se nëse jeni duke bërë një hamburger nga komoditeti i shtëpisë dhe dëshironi të ulni yndyrën ose përmbajtjen e kalorive, për shembull, mund të provoni të bëni “një përzierje burgeri” duke “përdorur mish viçi dhe perime si qepë dhe kërpudha”.

Ajo tha se disa sugjerime për mëngjes përfshijnë gjetjen e diçkaje që mund ta përgatisni dhe ngrini përpara kohe.

Provoni një sanduiç mëngjesi që përdor një kifle angleze me grurë të plotë, vezë dhe një fetë djathi. Kjo mund të jetë një alternativë e thjeshtë për të marrë sanduiçin tuaj të preferuar të mëngjesit përpara se të shkoni në zyrë.

Ajo tha gjithashtu se recetat pa pjekje janë një mënyrë e mirë për të reduktuar kohën e kuzhinës tuaj. Për më tepër, Pankonin përmendi mbështjelljet që mund të ruhen në një ftohës dhe të sillen në piknikun familjar ose në dhomën e drekës si opsione të mira.

Përtej kësaj, ajo tha se nuk mund të gaboni me dërrasat e ushqimeve.

“Ata janë në thelb Lunchables për të rritur dhe unë i dua ata,” tha ajo. “Këto janë shumë të lehta për t’u montuar dhe mund të jenë një alternativë e shkëlqyer për ushqimin e shpejtë. Në vend të një dërrase, paketoni në një kuti bento dhe dreka është gati për t’u nisur.”

Hunnes tha se megjithëse mund të duket më e lirë të shkosh në një vend të ushqimit të shpejtë dhe të porosisësh katër hamburgera, katër patate të skuqura dhe katër pije joalkoolike për familjen ose grupin e miqve tuaj për 20 dollarë, në realitet, mund t’i bëni shumë dëm. shëndetin tuaj të përgjithshëm dhe “ju mund të paguani për të në fund”.

“Megjithatë, meqenëse shumica e njerëzve nuk mendojnë aq përpara kur zgjedhin vaktet, vetëm nga pikëpamja monetare dhe momentale, ju absolutisht mund të bëni diçka të ngjashme, më të shëndetshme dhe potencialisht edhe më të lirë në shtëpi”, tha Hunnes.

Ajo tha se markat e mishit me bazë bimore Impossible ose Beyond Burger kushtojnë vetëm 9 deri në 11 dollarë për paund. Një kile mund të ushqejë katër persona. Simitet e grurit kushtojnë vetëm 3 dollarë për rreth 8, me marule, domate dhe qepë që ju rikthejnë rreth 4 dollarë të tjera, dhe soda që shton pak më shumë, le të themi një dollar ose më shumë.

Totali i madh? Kjo është afërsisht 17 dollarë për hamburgerët tuaj të bërë vetë.

“Është në fakt më e lirë dhe shumë më e shëndetshme për t’u bërë në shtëpi,” shtoi Hunnes. “Dhe, nëse dëshironi të përdorni mish aktual, ndoshta do të ishte edhe më lirë pasi shumica e mishit të bluar janë ndoshta 5 dollarë për paund.”

Në përgjithësi, ndonëse mund të mos e kishim zgjidhur misterin e madh të tonit të vitit 2021, disa gjëra janë të qarta.

Shikoni gjithmonë sfondin dietik dhe ushqyes të ushqimit që konsumoni, vlerësoni nëse ai përmban alergjenë dhe merrni parasysh opsionet potencialisht më të lira dhe më të shëndetshme që mund të bëni për veten dhe familjen tuaj.