Shpërndaje në Pinterest
Mjedrat, së bashku me frutat e tjera, renditen në krye të një sistemi të ri të renditjes së ushqimeve. Alexey Dulin/EyeEm/Getty Images
  • Studiuesit kanë zhvilluar një “busull ushqimi” që rendit ushqimet nga më të shëndetshmet tek ato më pak të shëndetshme bazuar në nëntë faktorë.
  • Frutat dhe perimet shënuan pikët më të larta, ndërsa ushqimet e përpunuara u renditën më të ulëtat.
  • Ekspertët thonë se sistemi mund të përdoret për të zgjedhur ushqimet për dietën tuaj bazuar në qëllimet tuaja individuale.

Nuk është gjithmonë e lehtë të vendosni nëse një ushqim është “i mirë” për ju.

Megjithatë, studiuesit nga Universiteti Tufts në Masaçusets mund t’i kenë bërë gjërat më të lehta me zhvillimin e një mjeti të ri që rendit më shumë se 8,000 ushqime dhe pije sipas mënyrës se sa të shëndetshme janë ato.

“Sapo të kaloni përtej “hani perimet tuaja, shmangni sodën”, publiku është mjaft i hutuar se si të identifikojë zgjedhjet më të shëndetshme në dyqane ushqimore, kafene dhe restorant.” Dr.Dariush Mozaffarian, autori kryesor i studimit dhe dekani i Shkollës Friedman të Shkencës dhe Politikës së Ushqyerjes në Tufts, tha në një Njoftimi për shtyp.

“Konsumatorët, politikëbërësit dhe madje edhe industria po kërkojnë mjete të thjeshta për të udhëhequr të gjithë drejt zgjedhjeve më të shëndetshme,” shtoi ai.

Të kërkimore u financua nga Instituti Kombëtar i Shëndetësisë dhe u mbështet nga Danone, një kompani ushqimore, dhe Instituti Kombëtar i Zemrës, Mushkërive dhe Gjakut.

I quajtur Food Compass, sistemi i profilizimit ushqyes u jep ushqimeve një pikë të bazuar në nëntë faktorë:

  • vitaminat
  • minerale
  • raportet e lëndëve ushqyese
  • përbërësit e ushqimit
  • aditivëve
  • përpunimi
  • fibra/proteina
  • lipide specifike
  • fitokimikatet

Sistemi i jep ushqimit një rezultat që varion nga 1 që është më pak i shëndetshëm deri në 100 që është më i shëndetshmi.

Studiuesit thanë se ushqimet dhe pijet që kanë një rezultat 70 ose më shumë, si mjedrat, duhet të inkurajohen.

Ushqimet që vlerësohen midis 31 dhe 69, të tilla si patatina e ëmbël, duhet të hahen me moderim.

Çdo gjë që shënon 30 ose më pak, si petë e çastit, duhet të konsumohet minimalisht.

Lauri Wright, PhD, një asistent profesor në shëndetin publik në Universitetin e Floridës Jugore, tha se sistemi mund t’i ndihmojë njerëzit të bëjnë zgjedhje më të mira, por nuk është i përsosur.

“Unë përshëndes zhvillimin e [a] mjet që mund të ndihmojë në drejtimin e sjelljes së konsumatorit. Unë mendoj se kategorizimi i ushqimeve në atë mënyrë është i dobishëm për konsumatorët. Në vend që të kategorizojnë vetëm me një lëndë ushqyese, ata kanë faktorizuar shumë lëndë ushqyese dhe karakteristika shëndetësore në algoritmin e tyre për të kategorizuar ushqimet, “tha Wright për Healthline.

“Konsumatorët ngatërrohen nga kaq shumë mesazhe shëndetësore – ‘shkurtoni yndyrën, por oh, zgjidhni yndyrna të shëndetshme’. Ky është një udhëzim më konkret për konsumatorët. Megjithatë, nuk merr parasysh individualizimin e dietave për njerëzit,” shtoi ajo.

Në sistemin Food Compass, kategoria e ushqimeve dhe ëmbëlsirave të ëmbla kishte rezultatin mesatar më të ulët prej 16.

Kategoria që shënoi më së shumti ishin frutat, me një rezultat mesatar prej afro 74. Perimet kishin një rezultat mesatar prej 69 dhe bishtajore, arrat dhe farat me një rezultat mesatar prej 68.

Pothuajse çdo frut i papërpunuar mori një pikë të përsosur prej 100.

“Unë do të argumentoja se pothuajse çdo frut i freskët ose perime e freskët, veçanërisht ato që janë natyrshëm me ngjyrë të ndezur, duhet të zbukurojnë një 100 pothuajse të përsosur. Unë do të bëja gjithashtu argumentin se pothuajse të gjitha frutat dhe perimet e freskëta mund dhe ndoshta duhet të hahen. lirisht”, Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, një dietolog i lartë në Qendrën Mjekësore të Universitetit të Kalifornisë në Los Anxhelos, tha për Healthline.

“Është shumë e vështirë të hahet tepër, për sa i përket kalorive, frutave dhe perimeve të freskëta për shkak të përmbajtjes së fibrave dhe përmbajtjes së tyre të ujit, duke i bërë ato një ushqim ngopës. Nuk kam dëgjuar kurrë që dikush të shtojë peshë nga ngrënia e tepërt e frutave ose perimeve”, tha ajo.

Wright tha se ka një sërë faktorësh që përcaktojnë se sa i shëndetshëm është një ushqim.

Dendësia e lëndëve ushqyese është një prej tyre.

“Densiteti i lëndëve ushqyese është sasia e lëndëve ushqyese të shëndetshme në raport me përmbajtjen e kalorive. Një ushqim që ka dendësi të lartë të lëndëve ushqyese, si frutat dhe perimet, ka shumë lëndë ushqyese dhe më pak kalori. Një ushqim që ka densitet të ulët të lëndëve ushqyese, të tilla si soda apo karamele, ka pak lëndë ushqyese dhe shumë kalori”, tha ajo.

Kur bëhet fjalë për zgjedhjen e ushqimeve, Wright tha se zgjedhjet e shëndetshme do të varen nga qëllimet shëndetësore të individit.

“Është e rëndësishme që një person të shikojë zakonet dhe stilin e jetës së tij aktuale dhe të përcaktojë se cilat janë qëllimet e tij shëndetësore,” tha ajo. “A duan të humbin peshë? A duan të rrisin nivelin e tyre të energjisë? Kjo do të ndihmojë në përcaktimin e përparësive të ushqimeve që ata zgjedhin.”

“Unë do të rekomandoja të punoni me një dietolog të regjistruar që mund të individualizojë një plan për të përmirësuar zakonin tuaj dhe qëllimet tuaja shëndetësore,” shtoi ajo.

Si pikënisje për të bërë zgjedhje më të shëndetshme, Hunnes tha se është një ide e mirë të kufizohen ushqimet e përpunuara dhe të fokusohen në zgjedhjet me bazë bimore.

“Unë gjithmonë rekomandoj me forcë përfshirjen e më shumë ushqimeve të papërpunuara në dietë (p.sh. fruta të freskëta, perime dhe drithëra) dhe reduktimin e sasisë së ushqimeve me bazë shtazore në dietë (kjo përfshin qumështin, mishin, pulën dhe peshkun, siç ka. shumë të dhëna që mbështesin faktin se ato mund të jenë inflamatore). Aty ku mund të jetë e vështirë të përballosh ose të gjesh fruta dhe perime të freskëta, të ngrira janë një zëvendësues i mrekullueshëm dhe po aq i shëndetshëm dhe shpeshherë janë më të lirë”, tha ajo.

“Ushqimi duhet të duket gjithmonë i mirë dhe të shijojë mirë. Askush nuk do të dojë të hajë ushqim të shëndetshëm që nuk ka shije të mirë. Shumë shpesh, njerëzit janë mësuar aq shumë me shijet e ushqimeve të përpunuara që janë të kripura, të yndyrshme, të sheqerosura, saqë harrojmë se çfarë shije ka ushqimi i vërtetë dhe i paprekur. Pra, kjo është e para dhe më e rëndësishmja,” vuri në dukje Hunnes.