Mishi shpesh konsiderohet i pashëndetshëm sepse është i pasur në të yndyrë të ngopur.

Për këtë arsye, mishi (veçanërisht yndyrore mishi) është demonizuar.

Por studimet e reja kanë treguar se yndyra e ngopur është i padëmshëm… dhe mishi është kthyer si një ushqim i shëndetshëm.

Thënë kjo, ka disa shqetësime të mundshme me përbërjen e acideve yndyrore të mishit të rritur “konvencionalisht”.

Zgjedhja e dobët është gjithashtu e përshtatshme për njerëzit që hanë një dietë me karbohidrate të lartë ose kanë nevojë të rrisin marrjen e proteinave duke mbajtur kalorive të ulëta.

Ky artikull hedh një vështrim të detajuar të mishit pa yndyrë dhe të yndyrshëm, çfarë duhet të keni kujdes dhe si të bëni zgjedhjet e duhura në varësi të qëllimeve dhe preferencave tuaja.

Dallimi më i dukshëm midis mishit pa yndyrë dhe atij yndyror është përmbajtja e yndyrës… me mishin yndyror shumë më të larta në yndyrë totale.

Duke qenë se yndyra përmban 9 kalori për gram, krahasuar me 4 kalori për gram për proteinat, mishi me yndyrë është gjithashtu më i lartë në kalori.

Për shembull, pjesë të ndryshme të pulës 100 gram (3,5 oz) përmbajnë:

• Gjoksi (i dobët): 165 kalori me 4 gram yndyrë dhe 31 gram proteina (1).
• Krahët, mishi dhe lëkura (yndyrore): 290 kalori me 19 gram yndyrë dhe 27 gram proteina (2).

Siç mund ta shihni, një pjesë yndyrore e pulës përmban pothuajse dy herë kaloritë si një copë pa dhjamë pule.

Fundi:

Dallimi kryesor midis mishit pa yndyrë dhe atij yndyror është sasia e yndyrës. Mishi i yndyrshëm është gjithashtu shumë më i lartë në kalori totale.

Mish është një ushqim tepër i ushqyeshëm. Ai përmban pak nga pothuajse gjithçka që na nevojitet.

Megjithatë, ka disa dallime delikate në mikronutrientët (vitamina dhe minerale) midis mishit të yndyrshëm dhe të papastër.

Dallimi kryesor është se mishi i yndyrshëm ka tendencë të jetë më i lartë në vitamina të tretshme në yndyrë. Këtu përfshihen vitaminat A, D, E dhe K2.

Thënë kjo, ndryshimi në mikronutrientët nuk është i madh dhe sigurisht nuk është një arsye bindëse për të zgjedhur një lloj mishi mbi tjetrin.

Nëse dëshironi maksimizoj sasinë e lëndëve ushqyese që merrni nga ushqimet shtazore, atëherë merrni parasysh të hani rregullisht mish të organeve si mëlçia.

Fundi:

Mishi i yndyrshëm mund të jetë pak më i lartë në vitamina të tretshme në yndyrë sesa mishi pa yndyrë, por ndryshimi nuk është shumë i madh.

Mjedisi ynë ushqimor ka ndryshuar që nga fillimi i bujqësisë.

Ajo ka ndryshuar edhe më drastikisht në qindra vitet e fundit, dhe ka qenë plotësisht transformuar në dekadat e fundit.

Në ditët tona, tona paleolitike paraardhësit hanin shumë mish… por nga e egër kafshët që gjuanin.

Këto kafshë enden të lira, duke ngrënë bar ose insekte ose çfarëdo tjetër që ata preferonin.

Krahasoni atë me kafshët e sotme, të cilat zakonisht mbyllen brenda dhe ushqehen me ushqime të panatyrshme të bazuara kryesisht në misër dhe soje.

E vërteta është… nuk ka rëndësi vetëm se çfarë ne hani. Gjithashtu ka rëndësi se çfarë hamë ushqimet që hamë.

Kafshët që ushqehen me drithëra përmbajnë dukshëm më pak acide yndyrore Omega-3 sesa kafshët që ushqehen bari, cili është ushqimi që ata evoluan për të ngrënë (3, 4).

Megjithatë, ato ende përmbajnë shumë Omega-6, kështu që raporti i tyre Omega-6:Omega-3 është i shtrembëruar.

Problemi është… ne duhet t’i hamë këto acide yndyrore në një ekuilibër të caktuar. Shumica e njerëzve sot hanë shumë acide yndyrore Omega-6, ndërsa marrja e tyre Omega-3 është e ulët (5).

Prandaj, ngrënia e shumë mishit të ushqyer me drithëra yndyrore mund të shkaktojë probleme duke kontribuar në një çekuilibër në Omega-6 dhe omega-3 marrjes.

Megjithatë… unë personalisht nuk jam i bindur se kjo është diçka për të cilën duhet të shqetësoheni.

Për sa kohë që jeni duke shmangur burimet më të mëdha të acideve yndyrore Omega-6 (të përpunuara vajra bimore), atëherë përfitimet e shmangies së mishit të rritur në mënyrë konvencionale mund të mos ia vlejnë mundin.

Nëse po përpiqeni të optimizoni marrjen tuaj të Omega-6 dhe Omega-3, atëherë mund të hani vetëm mish të ushqyer me bar/kullota, ose mund të zgjidhni mish pa dhjamë dhe të plotësoni dietën tuaj me të tjera. yndyrna më të shëndetshme në vend të kësaj.

Nëse hani mish me yndyrë të rritur në mënyrë konvencionale, atëherë sigurohuni që marrja e Omega-3 të jetë adekuate duke ngrënë peshk të yndyrshëm ose duke marrë rregullisht vaj peshku.

Fundi:

Mishi i rritur “konvencionalisht” ka tendencë të jetë shumë më i ulët në acide yndyrore Omega-3 sesa mishi i kafshëve që ushqehen me dietë natyrale. Është e rëndësishme të ndërmerrni disa hapa për të siguruar që të merrni shumë Omega-3.

Studimet tregojnë se a marrja e lartë e proteinave mund të ketë përfitime të ndryshme për humbjen e peshës dhe përbërjen e trupit (6, 7, 8).

Për disa njerëz…. sidomos atletët, bodybuilders dhe njerëzit që kanë nevojë për të humb peshe, duke theksuar proteinat është një ide e mirë.

Në këto rrethana, mishi pa yndyrë është një zgjedhje shumë më e mirë, sepse marrja e së njëjtës sasi proteinash nga mishi yndyror do të sillte me vete edhe një ton të tërë kalori.

Për shembull, bodybuilders të cilët mund të duan të hanë 200 gram proteina do të tejkalojnë lehtësisht kufirin e kalorive nëse marrin të gjitha proteinat nga mishi i yndyrshëm.

Fundi:

Zgjedhja e mishit pa yndyrë në vend të yndyrës është e rëndësishme nëse duhet të hani më shumë proteina pa rritur marrjen totale të kalorive.

Gjithçka në të ushqyer varet nga konteksti.

Nëse një ushqim është “i mirë” apo “i keq” mund të varet tërësisht nga individi.

Një variabël që është i rëndësishëm në përcaktimin e rolit të ushqimeve yndyrore është ai i një individi karbohidrate marrjes.

Studime të shumta tregojnë se ngrënia e pak karbohidrateve (a dietë me pak karbohidrate) çon në përfitime mbresëlënëse për shëndetin (9, 10, 11).

Kur nuk hani shumë karbohidrate, duhet të merrni energji nga yndyrat dietike. Përndryshe do të përfundoni të vdisni nga uria dhe do të braktisni dietën.

Prandaj, mishi i yndyrshëm është një ushqim i përsosur për njerëzit që hanë një dietë me pak karbohidrate/ketogjene.

Por për njerëzit që hanë një sasi të moderuar ose të lartë të karbohidrateve, zgjedhja e mishit pa dhjamë është më mirë. Ngrënia e karbohidrateve të larta dhe me yndyrë të lartë në të njëjtën kohë është një ide e keqe.

Në fund të ditës, ndryshimi kryesor midis mishit pa yndyrë dhe atij yndyror është përmbajtja e yndyrës (dhe kalorive).

Për njerëzit që hanë karbohidrate të ulëta ose dietë ketogjene, më shumë yndyrë është përgjithësisht një gjë e mirë.

Por për të tjerët, mbajtja e kalorive më të ulëta dhe proteinat më të larta mund të jetë një alternativë më e mirë.

Pastaj, sigurisht, duke ngrënë të papërpunuara mishi është thelbësor… pa marrë parasysh nëse është i yndyrshëm apo jo. Mishi i përpunuar është i pashëndetshëm.

Për të përmbledhur…

1. Nëse jeni duke ngrënë me pak karbohidrate, zgjidhni mish me yndyrë.

2. Nëse jeni duke ngrënë karbohidrate të moderuara ose të larta, ose keni nevojë të rrisni marrjen e proteinave pa shtuar kalori, atëherë zgjidhni mish pa dhjamë.

3. Hani gjithmonë mish të papërpunuar dhe zgjidhni të ushqyer me bar/të rritur në kullota nëse është i disponueshëm dhe i përballueshëm.

Kjo eshte.