Kanella është një erëz shumë e njohur.

Jo vetëm që është e shijshme, por edhe shumë përfitime shëndetësore janë gjithashtu mbresëlënëse.

Kanella është e lirë dhe e disponueshme gjerësisht në shumicën e supermarketeve. Të paktën, një lloj është.

Shumica e njerëzve nuk e kuptojnë se ka në të vërtetë dy Llojet kryesore të kësaj erëze.

Të dyja janë të shëndetshme, por njëra përmban një toksinë që është e dëmshme nëse hani shumë prej tij.

Ky artikull shpjegon ndryshimet midis kanellës Ceylon dhe cassia.

Kanella është një erëz e krijuar nga lëvorja e brendshme e Kanellë pemë.

Rripat e lëvores së brendshme thahen derisa të mbështjellen në role të njohura si shkopinj kanelle ose rrota. Këto më pas mund të bluhen në pluhur ose të bëhen ekstrakt.

Vetitë unike të kësaj erëze vijnë nga ajo vajra esenciale dhe komponimet, veçanërisht cinnamaldehidi (1).

Ky përbërës i jep kanellës aromën dhe aromën e saj, dhe është gjithashtu përgjegjëse për shumë nga përfitimet e saj shëndetësore.

Fundi:

Kanella bëhet nga lëvorja e brendshme e Kanellë pemë. Vetitë e tij unike vijnë nga vajrat esencialë të tij, siç është cinamaldehidi.

Kanella Cassia vjen nga Cinnamomum cassia pemë, e quajtur gjithashtu Cinnamomum aromaticum.

E ka origjinën në Kinën Jugore dhe njihet edhe si kanellë kineze.

Megjithatë, tani ka disa nënspecie të rritura gjerësisht në Azinë Lindore dhe Jugore (2).

Cassia ka tendencë të jetë një ngjyrë kafe e kuqe e errët me shkopinj më të trashë dhe një strukturë më të ashpër se kanella Ceilon.

Kanella Cassia konsiderohet me cilësi më të ulët. Është shumë i lirë dhe është lloji më i konsumuar në mbarë botën. Pothuajse e gjithë kanella që gjendet në supermarkete është varieteti i kassias.

Cassia është përdorur prej kohësh në gatim dhe në mjekësinë tradicionale kineze. Afërsisht 95% e vajit të tij është cinamaldehid, i cili i jep kasias një aromë shumë të fortë dhe pikante (3).

Fundi:

Kanella Cassia është varieteti më i zakonshëm. Ka një aromë më të fortë se Ceiloni dhe 95% e vajit të tij është cinamaldehid.

Ceiloni, ose “kanella e vërtetë”, është vendas në Sri Lanka dhe pjesët jugore të Indisë.

Është bërë nga lëvorja e brendshme e Cinnamomum verum pemë.

Ceiloni ka ngjyrë kafe kafe dhe përmban shumë shkopinj të ngushtë me shtresa të buta. Këto karakteristika ofrojnë një cilësi dhe cilësi shumë të dëshirueshme.

Kanella Ceilon është më pak e zakonshme dhe prej kohësh është vlerësuar si një erëz gatimi. Është mjaft e shtrenjtë në krahasim me varietetin më të zakonshëm të kasias.

Përshkruhet se ka një aromë delikate dhe pak të ëmbël të përshtatshme për ëmbëlsirat.

Përafërsisht 50-63% e vajit esencial të tij është cinamaldehid, i cili është mjaft i ulët në krahasim me kasia. Kjo shpjegon aromën dhe shijen e saj më të butë (3).

Fundi:

Kanella Ceilon është një erëz me cilësi të lartë dhe shumë të çmuar. Ndërmjet 50-63% e vajit të tij është cinnamaldehyde, gjë që shpjegon shijen e tij të butë.

Për breza, kanella është vlerësuar për vetitë e saj shëndetësore.

Në veçanti, pretendohet se përfiton kontrollin e sheqerit në gjak, gjë që është e rëndësishme për njerëzit me diabet.

Një përmbledhje e 16 studimeve të mëparshme mbi trajtimin e diabetit gjeti rezultate premtuese për pluhurin Ceylon që u përdor si suplement (4).

Studimet e kafshëve dhe laboratorike tregojnë se mund të reduktojë nivelet e sheqerit në gjak, të rrisë ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe të përmirësojë shënuesit metabolikë të lidhur me rezistenca ndaj insulinës (4).

Fatkeqësisht, nuk ka studime njerëzore për të përcaktuar efektivitetin ose dozën optimale të suplementeve të kanellës Ceylon.

Nga ana tjetër, kasia është përdorur në disa studime të njerëzve me dhe pa diabet të tipit 2. Shumica e këtyre u vërejtën të rëndësishme ulje të niveleve të sheqerit në gjak të agjërimit brenda disa muajve të përdorimit (5, 6, 7).

Doza standarde e kasias ishte midis 1-6 gram në ditë. Kishte efekte anësore minimale, ose aspak.

Fundi:

Të dy varietetet Ceylon dhe cassia duket se kanë efekte anti-diabetike dhe ulje të sheqerit në gjak. Megjithatë, kasia është studiuar më mirë te njerëzit.

Ceiloni dhe kasia ka të ngjarë të kenë veti shëndetësore paksa të ndryshme.

Kjo për shkak se raportet e tyre të vajrave esenciale janë disi të ndryshme.

Megjithatë, studimet aktuale të publikuara nuk janë përpjekur ta bëjnë këtë dallim.

Për shembull, disa nga përbërjet bioaktive të kanellës duket se bllokojnë një proteinë të quajtur tau nga akumulimi në tru.

Kjo është e rëndësishme, pasi grumbullimi i tau është një karakteristikë e sëmundjes së Alzheimerit (8, 9, 10).

Sidoqoftë, ky efekt është vërejtur duke përdorur kanellën Ceylon dhe kasia. Prandaj, është e paqartë nëse njëri është superior ndaj tjetrit në këtë drejtim.

Në përgjithësi, nuk është e mundur të thuhet se cili prej tyre ka më shumë përfitime shëndetësore. Sidoqoftë, Ceiloni ka shumë më pak potencial për të shkaktuar dëm kur konsumohet rregullisht.

Fundi:

Asnjë hulumtim nuk ka krahasuar përfitimet shëndetësore të kanellës Ceylon dhe cassia.

Kumarina është një përbërës që gjendet natyrshëm në disa lloje bimore.

Mund të jetë i dëmshëm në doza të mëdha.

Te brejtësit, kumarina dihet se shkakton dëmtime të veshkave, mëlçisë dhe mushkërive. Mund të shkaktojë edhe kancer. Tek njerëzit, ka incidente të izoluara me efekte të ngjashme (11, 12).

Në fakt, marrja ditore e tolerueshme (TDI) e kumarinës dikur ishte 0.2 mg/lb (0.5 mg/kg) e peshës trupore. Tani është reduktuar në 0,05 mg/lb (0,1 mg/kg) (11).

Kanella Cassia, por jo Ceiloni, është një burim shumë i pasur i kumarinës.

Cassia përmban afërsisht 1% kumarinë, ndërsa Ceiloni përmban vetëm 0,004%, ose 250 herë më pak. Kjo është aq e ulët sa shpesh është e pazbulueshme (3, 13).

Tejkalimi i kufirit të sipërm për kumarinë është lehtësisht i mundur nëse konsumoni shumë kanellë kasia. Në shumë raste, vetëm 1-2 lugë çaji mund ta tejkalojnë kufirin ditor.

Prandaj, nëse rregullisht hani shumë kanellë ose merrni një suplement që e përmban atë, atëherë duhet të jetë Ceylon dhe jo kasia.

Fundi:

Cassia përmban shumë kumarinë, e cila mund të jetë toksike në sasi të mëdha. Është shumë më e sigurt të zgjidhni Ceilon nëse hani shumë kanellë.

Si Ceiloni ashtu edhe kasia janë të shëndetshme dhe të shijshme.

Megjithatë, nëse keni ndërmend të konsumoni sasi të mëdha të kësaj erëze ose të merrni një suplement, kasia mund të jetë e dëmshme për shkak të përmbajtjes së kumarinës.

Në fund të ditës, kanellë ceiloni është më cilësor dhe shumë më i sigurt.