Veganët shmangni ngrënien e ushqimeve me origjinë shtazore.

Ka një sërë arsyesh për të ndjekur një dietë vegane, duke përfshirë ato etike, shëndetin apo shqetësimet mjedisore.

Disa nga ushqimet që veganët duhet të shmangin janë të dukshme, por të tjerat mund t’ju habisin. Për më tepër, jo të gjitha ushqimet vegane janë ushqyese dhe disa janë më mirë të shmangen.

Ky artikull liston 37 ushqime dhe përbërës që duhet të shmangni në një dietë vegane.

1–6: Ushqimet e kafshëve

Veganizmi është një mënyrë jetese që përpiqet të përjashtojë të gjitha format e shfrytëzimit dhe mizorisë së kafshëve, qoftë për ushqim apo për ndonjë qëllim tjetër.

Për këtë arsye, veganët shmangin ngrënien e ushqimeve me origjinë shtazore, si p.sh.

  1. Mish: Mish viçi, qengji, derri, viçi, kali, mish organesh, mish i egër etj.
  2. Shpendët: Pulë, gjeldeti, patë, rosë, thëllëza etj.
  3. Peshku dhe ushqimet e detit: Të gjitha llojet e peshkut, açuge, karkaleca, kallamar, fiston, kalamarë, midhje, gaforre, karavidhe dhe salcë peshku.
  4. Qumështore: Qumësht, kos, djathë, gjalpë, krem, akullore etj.
  5. Vezë: Nga pulat, shkurtat, strucat dhe peshqit.
  6. Produktet e bletëve: Mjaltë, poleni i bletës, pelte mbretërore etj.

Fundi:

Veganët shmangin ngrënien e mishit të kafshëve dhe nënprodukteve të kafshëve. Këto përfshijnë mishin, shpendët, peshkun, bulmetin, vezët dhe ushqimet e bëra nga bletët.

7–15: Përbërësit ose aditivët që rrjedhin nga kafshët

Shumë ushqime përmbajnë përbërës ose aditivë me origjinë shtazore për të cilat shumica e njerëzve nuk i dinë. Për këtë arsye, veganët gjithashtu shmangin konsumimin e ushqimeve që përmbajnë:

  1. Aditivë të caktuar: Disa aditivë ushqimorë mund të rrjedhin nga produktet shtazore. Shembujt përfshijnë E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 dhe E904.
  2. Kochineal ose karmina: Insektet e grira kokineale përdoren për të bërë karmine, një ngjyrë natyrale që përdoret për t’i dhënë ngjyrë të kuqe shumë produkteve ushqimore.
  3. Xhelatinë: Ky agjent trashje vjen nga lëkura, kockat dhe indet lidhëse të lopëve dhe derrave.
  4. Isinglass: Kjo substancë e ngjashme me xhelatinën rrjedh nga fshikëzat e peshkut. Shpesh përdoret në prodhimin e birrës ose verës.
  5. Aromatizues natyralë: Disa nga këta përbërës janë me bazë shtazore. Një shembull është castoreum, një aromë ushqimi që vjen nga sekrecionet e gjëndrave të aromës anale të kastorëve (1).
  6. Acidet yndyrore omega-3: Shumë produkte që janë pasuruar me omega-3 nuk janë vegan, pasi shumica e omega-3 vijnë nga peshqit. Omega-3 që rrjedhin nga algat janë alternativa vegane.
  7. Shellac: Kjo është një substancë e sekretuar nga insekti femër lac. Ndonjëherë përdoret për të bërë një lustër ushqimi për karamele ose një shtresë dylli për produkte të freskëta.
  8. Vitamina D3: Shumica e vitaminës D3 rrjedh nga vaji i peshkut ose lanolina që gjendet në leshin e deleve. Vitamina D2 dhe D3 nga likeni janë alternativa vegane.
  9. Përbërësit e qumështit: Hirra, kazeina dhe laktoza rrjedhin të gjitha nga qumështi.

Këta përbërës dhe aditivë mund të gjenden në një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve të ndryshme të përpunuara. Është shumë e rëndësishme që të kontrolloni me kujdes listën e përbërësve.

Fundi:

Veganët duhet të kontrollojnë etiketat e ushqimeve për t’u siguruar që produktet nuk përmbajnë përbërësit e listuar më sipër.

16–32: ​​Ushqime që ndonjëherë (por jo gjithmonë) përmbajnë përbërës shtazorë

Disa ushqime që mund të prisni të jenë 100% vegan ndonjëherë përmbajnë një ose më shumë përbërës me prejardhje nga kafshët.

Për këtë arsye, veganët që kërkojnë të shmangin të gjitha produktet me origjinë shtazore duhet të përdorin një sy kritik kur vendosin nëse do të konsumojnë apo shmangin ushqimet e mëposhtme:

  1. Produktet e bukës: Disa produkte buke, të tilla si bagels dhe bukë, përmbajnë L-cisteinë. Ky aminoacid përdoret si një agjent zbutës dhe shpesh vjen nga pendët e shpendëve.
  2. Birra dhe vera: Disa prodhues përdorin albuminë të bardhë veze, xhelatinë ose kazeinë në procesin e birrës ose prodhimit të verës. Të tjerë ndonjëherë përdorin qelqin, një substancë e mbledhur nga fshikëzat e peshkut, për të sqaruar produktin e tyre përfundimtar.
  3. Veshja e Cezarit: Disa lloje të veshjes së Cezarit përdorin pastën e açuges si një nga përbërësit e tyre.
  4. Karamele: Disa lloje të Jell-O, marshmallows, gommy bears dhe çamçakëz përmbajnë xhelatinë. Të tjerat janë të veshura me shellac ose përmbajnë një ngjyrë të kuqe të quajtur karmine, e cila është bërë nga insektet kokineale.
  5. Patate të skuqura: Disa varietete janë të skuqura në yndyrë shtazore.
  6. Tapenada e ullirit: Shumë lloje të tapenadës së ullirit përmbajnë açuge.
  7. Ushqimet e skuqura thellë: Brumi i përdorur për të bërë ushqime të skuqura thellë si unazat e qepëve ose tempura me perime ndonjëherë përmban vezë.
  8. Pesto: Shumë lloje pestosh të blera në dyqan përmbajnë djathë parmixhano.
  9. Disa produkte fasule: Shumica e recetave me fasule të pjekura përmbajnë sallo ose proshutë.
  10. Krem jo-bulmetor: Shumë prej këtyre kremrave “jo qumështor” në fakt përmbajnë kazeinë, një proteinë që rrjedh nga qumështi.
  11. Makarona: Disa lloje makaronash, veçanërisht makaronat e freskëta, përmbajnë vezë.
  12. Patate të skuqura: Disa patate të skuqura aromatizohen me djathë pluhur ose përmbajnë përbërës të tjerë të qumështit si kazeinë, hirrë ose enzima me origjinë shtazore.
  13. Sheqeri i rafinuar: Prodhuesit ndonjëherë e lehtësojnë sheqerin me karbon kockash (shpesh i referuar si karbon natyral), i cili bëhet nga kockat e bagëtive. Sheqeri organik ose lëngu i kallamit të avulluar janë alternativa vegane.
  14. Kikirikë të pjekur: Xhelatina përdoret ndonjëherë kur prodhohen kikirikë të pjekur në mënyrë që të ndihmojnë kripën dhe erëzat të ngjiten më mirë në kikirikë.
  15. Pak çokollatë e zezë: Çokollate e zezë është zakonisht vegan. Megjithatë, disa varietete përmbajnë produkte me origjinë shtazore si hirra, yndyra e qumështit, lëndët e ngurta të qumështit, gjalpi i pastër ose pluhur qumështi pa yndyrë.
  16. Disa prodhojnë: Disa fruta dhe perime të freskëta janë të veshura me dyll. Dylli mund të jetë me bazë nafte ose palme, por gjithashtu mund të bëhet duke përdorur dyll blete ose guaska. Kur dyshoni, pyesni shitësin tuaj ushqimor se cili dyll përdoret.
  17. Salcë Worcestershire: Shumë varietete përmbajnë açuge.

Fundi:

Përbërësit me bazë shtazore mund të gjenden në ushqime që nuk do të prisni t’i shihnit. Sigurohuni që të kontrolloni etiketat tuaja për të shmangur ndonjë surprizë.

33–37: Ushqimet vegane që mund të dëshironi të kufizoni

Vetëm për shkak se një ushqim është vegan, nuk do të thotë se është i shëndetshëm ose ushqyes.

Prandaj, veganët që duan të përmirësojnë shëndetin e tyre duhet t’i përmbahen ushqimeve bimore të përpunuara minimalisht dhe të kufizojnë përdorimin e produkteve të mëposhtme:

  1. Ushqim i padëshiruar vegan: Akullorja vegane, karamele, biskota, patatina dhe salcat në përgjithësi përmbajnë po aq sheqer dhe yndyrë të shtuar sa edhe homologët e tyre jo-vegan. Plus, ato nuk përmbajnë pothuajse asnjë vitaminë, minerale dhe komponime të dobishme bimore.
  2. Ëmbëlsuesit vegan: Vegane apo jo, melasa, shurupi agave, shurupi i hurmave dhe shurupi panje janë ende sheqerna të shtuara. Ngrënia e tepërt e tyre mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të problemeve mjekësore si sëmundjet e zemrës dhe obeziteti (2, 3, 4, 5).
  3. Tallje me mish dhe djathë: Këto ushqime të përpunuara në përgjithësi përmbajnë shumë aditivë. Ato gjithashtu ju sigurojnë shumë më pak vitamina dhe minerale sesa të plota, ushqime bimore të pasura me proteina si fasulet, thjerrëzat, bizelet, arrat dhe farat.
  4. Disa qumësht pa qumësht: Qumështi i ëmbëlsuar pa qumësht në përgjithësi përmban një sasi të mirë sheqeri të shtuar. Në vend të kësaj, zgjidhni versionet pa sheqer.
  5. Bare proteinash vegane: Shumica e bareve të proteinave vegane përmbajnë sasi të larta të sheqerit të rafinuar. Për më tepër, ato zakonisht përmbajnë një formë të izoluar të proteinës, së cilës i mungojnë lëndët ushqyese që do të gjenit në bimën nga e cila është nxjerrë.

Fundi:

Veganët që duan të optimizojnë shëndetin e tyre duhet të kufizojnë ushqimet e përpunuara. Në vend të kësaj, zgjidhni ushqime që mund të konsumohen në formën e tyre origjinale sa herë që është e mundur.

Merr mesazh në shtëpi

Veganët përpiqen të shmangin të gjitha ushqimet me origjinë shtazore.

Kjo përfshin kafshët dhe produktet e mishit, si dhe ushqimet që përmbajnë çdo përbërës që rrjedh nga një kafshë.

Thënë kështu, jo të gjitha ushqimet e bëra nga përbërës vetëm me bimë janë të shëndetshme dhe ushqyese. Ushqimi i padëshiruar vegan është ende ushqim i padëshiruar.

Më shumë rreth të ushqyerit vegan: