Vezët janë aq ushqyese saqë shpesh quhen “multivitamina e natyrës”.

Ato përmbajnë gjithashtu antioksidantë unikë dhe lëndë ushqyese të fuqishme të trurit që shumë njerëz kanë mungesë.

Ja 6 arsyet pse vezët janë ndër ushqimet më të shëndetshme në planet.

Shpërndaje në Pinterest

Një vezë e plotë përmban një gamë të mahnitshme të lëndëve ushqyese.

Në fakt, lëndët ushqyese aty janë të mjaftueshme për të kthyer një qelizë të vetme të fekonduar në një pulë të tërë.

Vezët janë të ngarkuara me vitamina, minerale, proteina me cilësi të lartë, yndyrna të mira dhe lëndë ushqyese të tjera më pak të njohura.

Një vezë e madhe përmban (1):

• Vitamina B12 (kobalaminë): 9% e AZHR-së
• Vitamina B2 (riboflavin): 15% e AZHR
• Vitamina A: 6% e AZHR
• Vitamina B5 (acidi pantotenik): 7% e AZHR
• Seleni: 22% e AZHR
• Vezët përmbajnë gjithashtu sasi të vogla të pothuajse çdo vitamine dhe minerali të kërkuar nga trupi i njeriut, duke përfshirë kalcium, hekur, kalium, zink, mangan, vitaminë E, folate dhe shumë të tjera.

Një vezë e madhe përmban 77 kalori, me 6 gram proteina cilësore, 5 gram yndyrë dhe sasi të vogla karbohidratesh.

Është shumë e rëndësishme të kuptojmë se pothuajse të gjithë lëndët ushqyese përmbahen në të verdhën e verdhë, e bardha përmban vetëm proteina.

Përmbledhje

Vezët e plota janë tepër ushqyese, përmbajnë një sasi shumë të madhe të lëndëve ushqyese në krahasim me kaloritë. Lëndët ushqyese gjenden në të verdhat, ndërsa të bardhat janë kryesisht proteina.

Arsyeja kryesore pse njerëzit janë paralajmëruar për vezët është se ato janë të ngarkuara me kolesterol.

Një vezë e madhe përmban 212 mg kolesterol, që është shumë në krahasim me shumicën e ushqimeve të tjera.

Megjithatë, burimet dietike të kolesterolit kanë një efekt minimal në nivelet e kolesterolit në gjak (2).

Mëlçia juaj në fakt prodhon kolesterol çdo ditë. Sasia e prodhuar varet nga sa hani.

Nëse merrni shumë kolesterol nga ushqimi, mëlçia juaj prodhon më pak. Nëse nuk hani kolesterol, mëlçia juaj prodhon më shumë prej tij.

Çështja është se shumë studime tregojnë se vezët në fakt përmirësoni profilin tuaj të kolesterolit.

Ata rrisin kolesterolin HDL (të “mirë”) dhe kanë tendencë të ndryshojnë kolesterolin LDL (të “keq”) në një nëntip të madh, i cili nuk është aq i lidhur fort me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës.3, 4, 5).

Studime të shumta kanë ekzaminuar se si ngrënia e vezëve ndikon në rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis të dyjave (6, 7, 8).

Përkundrazi, vezët janë lidhur me përfitime shëndetësore.

Një studim zbuloi se ngrënia e 3 vezëve të plota në ditë reduktonte rezistencën ndaj insulinës, rriti HDL dhe rriti madhësinë e grimcave LDL tek njerëzit me sindromë metabolike.9).

Megjithatë, disa studime tregojnë një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës tek njerëzit me diabet. Kjo ka nevojë për kërkime të mëtejshme megjithatë dhe ndoshta nuk vlen për a dietë me pak karbohidrate, e cila në shumë raste mund të kthejë diabetin e tipit 2 (10, 11, 12).

Përmbledhje

Studimet tregojnë se vezët në fakt përmirësojnë profilin e kolesterolit. Ata rrisin kolesterolin HDL (të mirë) dhe rrisin madhësinë e grimcave LDL, të cilat duhet të ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Kolina është një lëndë ushqyese më pak e njohur që shpesh grupohet me vitaminat e kompleksit B.

Kolina është një lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin e njeriut dhe është e nevojshme për procese të ndryshme në trup.

Kërkohet për të sintetizuar neurotransmetuesin acetilkolinë dhe është gjithashtu një përbërës i membranave qelizore.

Një e ulët kolina marrja ka qenë e implikuar në sëmundjet e mëlçisë, sëmundjet e zemrës dhe çrregullimet neurologjike (13).

Kjo lëndë ushqyese mund të jetë veçanërisht e rëndësishme për gratë shtatzëna. Studimet tregojnë se një konsum i ulët i kolinës mund të rrisë rrezikun e defekteve të tubit nervor dhe të çojë në uljen e funksionit njohës te foshnja (14).

Shumë njerëz nuk marrin mjaftueshëm kolinë. Si shembull, një studim në gratë shtatzëna, kanadeze zbuloi se vetëm 23% arritën marrjen e duhur të kolinës (15).

Burimet më të mira të kolinës në dietë janë të verdhat e vezëve dhe mëlçia e viçit. Një vezë e madhe përmban 113 mg kolinë.

Përmbledhje

Kolina është një lëndë ushqyese thelbësore që pak njerëz e marrin mjaftueshëm. Të verdhat e vezëve janë një burim i shkëlqyer i kolinës.

Proteinat janë blloqet kryesore ndërtuese të trupit dhe shërbejnë për qëllime strukturore dhe funksionale.

Ato përbëhen nga aminoacide që janë të lidhura së bashku, si rruaza në një fije, dhe më pas palosen në forma komplekse.

Janë rreth 21 aminoacide që trupi juaj përdor për të ndërtuar proteinat e tij.

Nëntë prej tyre nuk mund të prodhohen nga trupi dhe duhet të merren nga dieta. Ato njihen si aminoacide thelbësore.

Cilësia e një burimi proteine ​​përcaktohet nga sasitë e tij relative të këtyre aminoacideve thelbësore. Një burim proteinash që i përmban të gjitha në raportet e duhura është a burim me cilësi të lartë të proteinave.

Vezët janë ndër burimet më të mira të proteinave në dietë. Në fakt, vlera biologjike (një masë e cilësisë së proteinave) shpesh vlerësohet duke e krahasuar atë me vezët, të cilave u jepet rezultati perfekt prej 100 (16).

Përmbledhje

Vezët janë një burim i shkëlqyer i proteinave, me të gjitha aminoacidet esenciale në raportet e duhura.

Ka dy antioksidantë në vezë që mund të kenë efekte të fuqishme mbrojtëse në sytë.

Ata quhen lutein dhe zeaxanthin, të dyja që gjenden në të verdhën e verdhë.

Luteina dhe zeaxanthin priren të grumbullohen në retinë, në pjesën ndijore të syrit, ku mbrojnë sytë nga rrezet e dëmshme të diellit.17).

Këto antioksidantë zvogëlojnë ndjeshëm rrezikun e degjenerimit makular dhe kataraktave, të cilat janë ndër shkaqet kryesore të dëmtimit të shikimit dhe verbërisë tek të moshuarit (18, 19, 20).

Në një studim, ngrënia e 1.3 të verdha veze në ditë për 4.5 javë rriti nivelet e zeaksantinës në gjak me 114-142% dhe luteinës me 28-50%.21).

Përmbledhje

Vezët janë shumë të larta në antioksidantë luteinë dhe zeaxanthin, të cilat mund të zvogëlojnë në mënyrë drastike rrezikun e degjenerimit makular dhe kataraktit.

Vezët përmbajnë vetëm sasi të vogla të karbohidrateve, por shumë proteina dhe yndyra.

Ata shënojnë shumë lart në një shkallë të quajtur indeksi i ngopjes, i cili është një masë se sa ushqimet kontribuojnë në ngopje (8).

Për këtë arsye, nuk është për t’u habitur të shohim studime që tregojnë se ngrënia e vezëve për mëngjes mund të çojë në humbje yndyre.

Në një studim, 30 gra mbipeshë ose obeze konsumuan një mëngjes me vezë ose bagels. Të dy mëngjeset kishin të njëjtën sasi kalori.

Gratë në grupin e vezëve ndiheshin më të ngopura dhe hëngrën më pak kalori për pjesën tjetër të ditës dhe për 36 orët e ardhshme (22).

Në një studim tjetër që vazhdoi për 8 javë, ngrënia e vezëve për mëngjes çoi në humbje të konsiderueshme në peshë krahasuar me të njëjtën sasi të kalorive nga bagels. Grupi i vezëve (23):

• Humbi 65% më shumë peshë trupore.
• Humbi 16% më shumë yndyrë trupore.
• Kishte një ulje 61% më të madhe në BMI.
• Kishte një reduktim 34% më të madh në perimetrin e belit (një shënues i mirë për dhjamin e rrezikshëm të barkut).

Përmbledhje

Vezët janë shumë të ngopura. Si rezultat, ngrënia e vezëve për mëngjes mund të zvogëlojë marrjen e kalorive më vonë gjatë ditës dhe të nxisë humbjen e yndyrës.

Është e rëndësishme të kihet parasysh se jo të gjitha vezët krijohen të barabarta.

Pulat shpesh rriten në fabrika, mbahen në kafaz dhe ushqehen me ushqime me bazë drithi që ndryshon përbërjen përfundimtare të lëndëve ushqyese të vezëve të tyre. Është më mirë të blini vezë të pasura me omega-3 ose të kullotura, të cilat janë më ushqyese dhe më të shëndetshme.

Megjithatë, vezët konvencionale të supermarketeve janë ende një zgjedhje e mirë nëse nuk mund të përballoni ose të përdorni të tjerat.

Përmbledhje

Përmbajtja e lëndëve ushqyese të vezëve varet kryesisht nga mënyra se si ushqeheshin pulat. Vezët e pasuruara me omega-3 ose të kullotave priren të jenë më të pasura me lëndë ushqyese të shëndetshme.

Vezët janë ndër ushqimet më ushqyese që mund të gjeni, duke siguruar pothuajse të gjitha vitaminat dhe mineralet që ju nevojiten.

Si përfundim, vezët janë të lira, kanë shije të mrekullueshme dhe shkojnë me pothuajse çdo ushqim.

Ata janë vërtet të jashtëzakonshëm superushqim.