Qepët janë padyshim një nga përbërësit më të domosdoshëm në kuzhinë.

Ato vijnë në shumë madhësi, forma dhe ngjyra, secila me përdorimet e tyre unike në gatim.

Duke qenë një element kryesor i kuzhinës, njerëzit priren t’i blejnë ato me shumicë. Fatkeqësisht, ato shpesh zbuten ose fillojnë të mbijnë para se të filloni t’i përdorni.

Për të shmangur humbjet dhe për të kursyer para, njerëzit shpesh pyesin veten për mënyrën më të mirë për të ruajtur qepët.

Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini se si të ruani qepët.

E rregullt, e verdhë qepët janë në dispozicion gjatë gjithë vitit.

Sipas Shoqatës Kombëtare të Qepëve (NOA), ato ruhen më së miri në një dhomë të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë, të tilla si një qilar, bodrum, bodrum ose garazh (1).

Kjo është për shkak se ata thithin lehtësisht lagështinë. Nëse temperaturat ose lagështia janë shumë të larta, ato mund të fillojnë të mbijnë ose kalben (2).

Një studim zbuloi se ruajtja e qepëve në 40-50°F (4-10°C) është ideale. Në këto temperatura, ato ruajnë më së miri karakteristikat e tyre (3).

Është gjithashtu e rëndësishme të sigurohet ajrimi i duhur për të parandaluar formimin dhe kalbjen. Një shportë e hapur, avullore prej bambuje, çantë rrjetë, çantë rrjetë apo edhe pantyhose do të bëjë.

Shmangni lënien e qepëve në qese plastike, pasi kjo mund t’i bëjë ato të prishen shpejt për shkak të ajrosjes së dobët.

Për më tepër, errësira i ndihmon ata të zgjasin më gjatë. Mungesa e dritës së diellit zvogëlon ndryshimet në temperaturë dhe lagështi, dy faktorë që mund t’i bëjnë ato të shkojnë keq më shpejt.

Përmbledhje

Është më mirë të ruani qepët e rregullta në një dhomë të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Vendet që mund të ofrojnë këto kushte përfshijnë një bodrum, qilar, bodrum ose garazh.

Qepët e blera në dyqan kanë lëkurë letre, pasi ato janë kuruar menjëherë pas korrjes.

Kurimi ndihmon në largimin e lagështirës së tepërt, duke i lejuar ato të zgjasin më gjatë.

Kjo është arsyeja pse qepët ruhen më së miri në një vend të freskët, por të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Këto kushte sigurojnë që ato të mos thithin shumë lagështi ose të mos përjetojnë nxehtësi ose lagështi.

Ruajtja e qepëve të plota në frigorifer i ekspozon ato ndaj kushteve të ftohta dhe të lagështa. Meqenëse thithin lagështinë shumë lehtë, ato mund të bëhen të butë dhe të prishen më shpejt.

Megjithatë, kjo nuk vlen për qepët e qëruara, të prera ose të prera në kubikë. Qepët e qëruara mund të ruhen në frigorifer deri në dy javë, ndërsa qepët e prera ose të prera në feta do të zgjasin vetëm për 7-10 ditë (4).

Përmbledhje

Shmangni ruajtjen e qepëve të plota dhe të paqëruara në frigorifer, pasi ato thithin lehtësisht lagështinë. Duke vepruar kështu, ato mund të bëhen të butë dhe të prishen më shpejt.

Shalotat janë të lidhura ngushtë me qepën, por kanë një shije më të butë dhe më të ëmbël.

Ashtu si qepët e zakonshme, qepujt duhet të ruhen në një vend të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Kjo përfshin dhoma të tilla si qilar, bodrum, bodrum ose garazh.

Ruani qepujt në një qese rrjetë, avullore bambuje, shportë të hapur ose pantyhose për t’u siguruar që ato të ajrosen mirë. Shalotat e ruajtura në këtë mënyrë duhet të zgjasin deri në 30 ditë.

Përndryshe, qepujt mund të ruhen në ngrirës deri në gjashtë muaj.

Për të ngrirë qepujt, fillimisht qëroni lëkurën dhe ndani karafilët. Më pas vendosini qepujt e qëruar në një qese të rimbyllshme ose enë hermetike dhe ruajini në frigorifer.

Përmbledhje

Shalotat janë të lidhura ngushtë me qepët dhe mund të ruhen në një mënyrë të ngjashme, përkatësisht në një vend të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë si qilar, bodrum, bodrum ose garazh.

Për të siguruar që qepët tuaja të zgjasin sa më gjatë, ruajtja e duhur është thelbësore.

Këtu janë mënyrat më të mira për t’i ruajtur ato në faza të ndryshme të përpunimit.

Të qëruara

Pasi të qërohet një qepë, duhet të ruhet në frigorifer për të shmangur ndotjen bakteriale.

Vendoseni në një enë hermetike dhe sigurohuni që frigoriferi juaj të jetë vendosur në 40°F (4°C) ose më poshtë.

Sipas USDA, qepa e qëruar mund të zgjasë 10-14 ditë në frigorifer (4).

I prerë, i prerë ose i prerë në feta

Qepët e prera, të prera ose të prera në kubikë mund të ruhen në frigorifer deri në 10 ditë (4).

Thjesht mbështillini ato fort me mbështjellës plastik ose mbajini në një qese të rimbyllshme.

Përndryshe, mund të blini qepë të prera në feta në shumë supermarkete. Sigurohuni t’i mbani në frigorifer dhe t’i përdorni para datës së skadencës.

Për përdorim afatgjatë, qepët e prera, të prera ose të prera në kubikë mund të ruhen në frigorifer për tre deri në gjashtë muaj. Ato përdoren më së miri në gatime të gatuara si supa, zierje dhe tavë.

E gatuar

Qepët e gatuara mund të ruhen në frigorifer për tre deri në pesë ditë.

Thjesht vendosini ato në një enë hermetike ose qese që mbyllet sërish brenda pak orësh pas gatimit. Nëse lihen jashtë për periudha të gjata, ato mund të mbajnë baktere.

Më mirë akoma, qepët e ziera mund të ruhen në frigorifer deri në tre muaj.

Turshi

Turshi është një mënyrë me kosto të ulët për të zgjatur jetëgjatësinë e qepëve tuaja.

Ai përfshin ruajtjen e tyre në një zgjidhje që pengon rritjen e baktereve që zakonisht prishin perimet. Të përgatitura në këtë mënyrë, ato mund të zgjasin deri në gjashtë muaj (5).

Për turshinë e qepëve, vendosni qepët e qëruara në një kavanoz qelqi ose qeramike të mbushur me uthull dhe një kombinim kripe, sheqeri dhe erëza që i përshtaten preferencave tuaja të shijes.

Pasi të hapen, më së miri ruhen në frigorifer, gjë që do t’i ndihmojë të qëndrojnë më gjatë.

Përmbledhje

Qepët e plota ruhen më së miri në një dhomë të freskët, të errët, të thatë dhe të ajrosur mirë, ndërsa qepët e qëruara, të prera, të prera, të gatuara dhe të turshive mund të ruhen në frigorifer. Qepët mund të ngrihen për të zgjatur më tej jetëgjatësinë e tyre, por më pas ato përdoren më së miri në pjatat e gatuara.

Njerëzit shpesh pyesin nëse ka ndonjë ndryshim midis qepës së pranverës dhe preshit.

Qepët e pranverës, të njohura edhe si qepë, janë thjesht qepë të reja. Ato mblidhen përpara se llamba të zhvillohet plotësisht dhe kanë gjethe jeshile të zbrazëta.

Preshi është një bimë e ngjashme, por nuk ka një llambë si qepa e pranverës. Ato janë më të mëdha dhe kanë një strukturë më krokante me një aromë më të butë dhe më të ëmbël.

Meqenëse qepët dhe preshi kanë shumë ngjashmëri, ato ruhen gjithashtu në një mënyrë të ngjashme.

Nëse planifikoni të përdorni qepët ose preshët brenda një ose dy ditësh, mund t’i lini në banak në një kavanoz me pak ujë. Vetëm sigurohuni që në kuzhinën tuaj të mos jetë shumë e nxehtë apo e lagësht, përndryshe ato mund të veniten.

Megjithatë, nëse keni ndërmend t’i përdorni disa ditë më vonë, është më mirë t’i mbështillni me një peshqir letre pak të lagur dhe t’i fiksoni kërcellet me një brez gome. Më pas vendosini në sirtarin e freskët të frigoriferit tuaj për deri në një javë e gjysmë.

Ju gjithashtu mund të copëtoni dhe ngrini qepët dhe preshi për t’i bërë ato të zgjasin disa muaj. Sigurohuni që t’i ruani në një qese të rimbyllshme ose në një enë hermetike.

Përmbledhje

Qepët dhe preshi kanë karakteristika të ngjashme, prandaj mund të ruhen në mënyrë të ngjashme deri në një javë e gjysmë. Siguroni kërcellet me një brez gome, mbështillni perimet me një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në sirtarin e freskët të frigoriferit tuaj.

Zgjedhja e qepëve të duhura është po aq e rëndësishme sa ruajtja e tyre siç duhet.

Për qepët e zakonshme, të verdha dhe qepët e kuqe, zgjidhni ato me lëkurë të thatë dhe letre. Për më tepër, shtresa e jashtme duhet të jetë plotësisht pa njolla dhe lagështi.

Ato gjithashtu duhet të jenë të forta dhe të rënda për madhësinë e tyre për të siguruar që ato të jenë të lëngshme dhe jo shumë të pjekura. Kini kujdes të mos zgjidhni ato që kanë filluar të mbijnë, pasi do të kalben shpejt.

Ju gjithashtu duhet të shmangni qepët që kanë erë në to. Këto mund të jenë të mavijosura ose shumë të pjekura.

Për qepët e pranverës, zgjidhni ato me llamba të bardha të ndezura, pa të meta dhe kërcell të fortë. Shmangni ato që janë tharë ose kanë një shtresë rrëshqitëse.

Kërkoni presh që kanë shumë ngjyrë të bardhë dhe jeshile. Kërcelli i tyre duhet të jetë i freskët, i fortë dhe pa njollë.

Përmbledhje

Zgjidhni qepët që kanë lëkurë të thatë, me letër dhe pa mavijosje dhe shenja lagështie. Ato gjithashtu duhet të jenë të rënda për madhësinë e tyre, të fortë dhe pa erë. Qepët e pranverës duhet të kenë llamba të bardha të ndritshme dhe kërcell të fortë. Preshi duhet të jetë i freskët, i fortë dhe pa ngjyrë.

Qepët janë një nga përbërësit më të gjithanshëm në kuzhinën tuaj.

Ato vijnë në shumë madhësi, forma dhe ngjyra, secila me përdorime unike në gatim. Për të siguruar që qepët të zgjasin sa më gjatë, ruajtja e duhur është thelbësore.

Qepët e plota dhe qepujt ruhen më së miri në një dhomë të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Vendet ideale përfshijnë qilarin, bodrumin, bodrumin ose garazhin.

Qepët e qëruara mund të ruhen në frigorifer për 10-14 ditë, ndërsa qepët e prera ose të prera mund të ruhen në frigorifer për 7-10 ditë. Për t’i mbajtur edhe më gjatë, ngrini në një qese të rimbyllshme ose në një enë hermetike.

Qepët e gatuara mund të ruhen për tre deri në pesë ditë në frigorifer ose deri në tre muaj në frigorifer.

Varietetet turshi mund të zgjasin deri në gjashtë muaj dhe ruhen më mirë në frigorifer pas hapjes.

Qepët dhe preshi mund të lihen në banak në një kavanoz me një sasi të vogël uji deri në dy ditë. Për ruajtje më të gjatë deri në një javë e gjysmë, mbështillini ato me një peshqir letre pak të lagur dhe ruajini në sirtarin e freskët të frigoriferit tuaj.