Çfarë janë bananet dhe delli?

Bananet dhe delli janë të ngjashme, por kanë disa ndryshime kryesore në aromë dhe përdorim.

Bananet

“Banane” është një term që përdoret për frutat e ngrënshëm të prodhuar nga bimë të ndryshme barishtore të gjinisë. Musa. Në aspektin botanik, banane janë një lloj kokrra të kuqe(1).

Bananet përdoren zakonisht në kuzhinën e Amerikës së Veriut dhe Evropës, megjithëse ato janë me origjinë nga Azia Juglindore. Bananet zakonisht kanë një formë të gjatë dhe të hollë dhe mbulohen nga një lëkurë e trashë.

Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të bananeve. Megjithatë, në kulturat perëndimore, termi “banane” zakonisht i referohet varietetit të ëmbël dhe të verdhë.

Lëkura e jashtme është e gjelbër, e ashpër dhe e vështirë për t’u qëruar kur është e papjekur.

Ndërsa piqet, lëkura ndryshon në të verdhë të ndezur, e ndjekur nga një ngjyrë kafe e errët. Gjithashtu bëhet më e lehtë për t’u qëruar.

Bananet mund të hahen të papërpunuara ose të gatuara, dhe mishi i ngrënshëm i frutave bëhet më i ëmbël, më i errët dhe më i butë ndërsa piqet.

Plantains

Termi “rralli” i referohet një lloj bananeje me një profil shijeje dhe aplikimi kuzhinës shumë të ndryshëm nga banania e ëmbël dhe e verdhë me të cilën shumica e njerëzve janë njohur.

Ashtu si bananet, gjethet e gjetheve janë me origjinë nga Azia Juglindore. Megjithatë, ata tani janë rritur në të gjithë botën, duke përfshirë në Indi, Egjipt, Indonezi dhe rajone tropikale të Amerikës.

Plantainet janë zakonisht më të mëdhenj dhe më të ashpër se bananet, me lëkurë shumë më të trashë. Mund të jenë jeshile, të verdhë ose kafe shumë të errët.

Plantainet janë niseshte, të ashpër dhe jo shumë të ëmbël. Ata kërkojnë gatim, pasi nuk janë të këndshme të hahen të gjalla.

Përmbledhje

Bananet dhe delli janë të dy fruta që vijnë nga e njëjta familje bimësh. Megjithëse duken njësoj, ato kanë profile shije shumë të ndryshme.

Ata kanë shumë të përbashkëta

Përveç klasifikimeve të tyre botanike, një nga ngjashmëritë më të dukshme midis delli dhe bananeve është pamja e tyre.

Por të përbashkëtat e tyre nuk mbarojnë me kaq. Në fakt, ata ndajnë gjithashtu disa cilësi ushqyese dhe promovuese të shëndetit.

Janë të dyja shumë ushqyese

Si delli ashtu edhe bananet janë një burim i mirë i disa lëndëve ushqyese jetike, duke përfshirë kaliumi, magnez, vitaminë C, fibra dhe komponime antioksiduese (2, 3, 4).

Më poshtë janë informacionet ushqyese për 100 gram (afërsisht 1/2 filxhan) banane dhe delli:

Ato të dyja ofrojnë një burim të shëndetshëm të karbohidrateve komplekse. Plantainet përmbajnë afërsisht 31 gram karbohidrate për 100 gram, ndërsa bananet përmbajnë rreth 23 gram. Megjithatë, kjo sasi mund të ndryshojë në varësi të pjekurisë së frutave (2, 3).

Dallimi kryesor është se më shumë karbohidrate në banane vijnë nga sheqernat, ndërsa më shumë karbohidrate në gjethe delli janë nga niseshteja.

Ato përmbajnë një sasi të ngjashme të kalorive – rreth 89-120 kalori për 100 gram. Asnjëri prej tyre nuk ofron një burim të rëndësishëm yndyre ose proteinash (2, 3).

Ata mund të kenë disa përfitime shëndetësore

Për shkak se bananet dhe delli kanë një përbërje të ngjashme ushqyese, ato mund të ofrojnë disa nga të njëjtat përfitime shëndetësore.

Disa kërkime tregojnë se komponimet bioaktive në gjethe delli dhe banane mund të kenë efekte anti-inflamatore dhe antioksiduese.4).

Të dy frutat përmbajnë nivele të larta të kaliumit, një mineral që shumë njerëz nuk e marrin mjaftueshëm. Marrja e mjaftueshme e kaliumit mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës (5, 6, 7).

Të dy frutat gjithashtu mund të luajnë një rol në promovimin e shëndetit të tretjes për shkak të tyre përmbajtjen e fibrave (8).

Përmbledhje

Bananet dhe gjethet e gjetheve janë shumë të ngjashme në përmbajtjen e tyre ushqyese, pasi përmbajnë një sërë vitaminash, mineralesh dhe fibrash. Ata gjithashtu ndajnë përfitimet e mundshme shëndetësore.

Përdorimet e tyre në kuzhinë janë shumë të ndryshme

Dallimi kryesor midis bananeve dhe gjetheve është mënyra se si ato përdoren në kuzhinë, megjithëse në disa kultura nuk ka një dallim të qartë gjuhësor midis këtyre të dyjave.

Një delli nganjëherë quhet “banane gatimi”, ndërsa varieteti më i ëmbël klasifikohet si “banane ëmbëlsirë”.

Gatim me banane

Për shkak se ato janë shumë të ëmbla, bananet përdoren shpesh në ëmbëlsirat e gatuara dhe ushqimet e pjekura, duke përfshirë byrekët, kiflet dhe bukën e shpejtë.

Ata gjithashtu hahen të papërpunuara vetë, si pjesë e një sallate frutash, ose si një ëmbëlsirë ose qull. Ato madje mund të zhyten cokollate ose lyeni mbi tost me gjalpë arra.

Gatim me delli

Plantainet janë më të zakonshme në kuzhinat latine, karaibe dhe afrikane. Ato janë niseshte dhe të forta kur janë të papërpunuara, me një lëkurë shumë më të trashë se bananet.

Plantainet janë më shumë të ngjashme me një perime sesa me një fruta për sa i përket aplikimeve në kuzhinë. Për shkak se ato kanë më pak sheqer se bananet, ato përdoren më shpesh si një pjatë anësore e shijshme ose pjesë e një ushqimi.

Ashtu si bananet, ato fillojnë të jeshile dhe kalojnë në një ngjyrë kafe të zezë të errët ndërsa piqen. Sa më të errët të jenë, aq më të ëmbël do të jenë. Plantainet mund të hahen në çdo fazë të procesit të pjekjes, por do t’ju duhet një thikë për t’i qëruar.

Delli i gjelbër dhe i verdhë shpesh priten në feta, skuqen dhe hahen si fërgesë gurë gurësh, një pjatë e njohur në kuzhinën e Amerikës Latine dhe Karaibeve. Nëse priten shumë hollë para se të skuqen, mund të hahen më shumë si patatina.

Një tjetër pjatë e zakonshme nga këto rajone njihet si maduros. Maduros janë një sjellje më e ëmbël për delli, në të cilat delli shumë të pjekur dhe të errët skuqen ose piqen në vaj derisa pjesa e jashtme të karamelizohet.

Përmbledhje

Dallimet më të mëdha midis bananeve dhe gjetheve janë aromat e tyre dhe mënyra e përgatitjes. Bananet janë të njohura në kuzhinën e Amerikës së Veriut, ndërsa delli janë më të zakonshme në ushqimet e Karaibeve, Amerikës Latine dhe afrikane.

Cili është më i shëndetshëm?

As banania dhe as delli nuk janë superiore ndaj të tjerave nga ana ushqyese, pasi të dyja janë ushqime shumë të shëndetshme dhe të pasura me lëndë ushqyese.

Megjithatë, metodat e gatimit mund të ndikojnë në përmbajtjen ushqyese të këtyre frutave, duke i bërë ato pak a shumë të shëndetshme. Kjo ka të bëjë më pak me vetë frutat dhe më shumë me atë që po i shtoni.

Nëse jeni të shqetësuar për menaxhimi i sheqerit në gjak, ju ende do të dëshironi të monitoroni pjesë të të dy ushqimeve sepse ato përmbajnë karbohidrate që mund të rrisin sheqerin në gjak.

Mbani në mend, megjithatë, se si delli ashtu edhe bananet janë ushqime të plota që përmbajnë fibra. Kjo mund të ndihmojë në uljen e rritjes së sheqerit në gjak tek disa njerëz, veçanërisht në krahasim me ushqimet më të rafinuara, të përpunuara që nuk kanë fibra (9).

Përmbledhje

Si bananet ashtu edhe delli janë të dyja fruta shumë të shëndetshme, por përgatitja e gatimit mund të luajë një rol të madh në efektin e secilit prej frutave në shëndetin tuaj.

Në fund të fundit

Bananet dhe delli ngatërrohen lehtësisht për shkak të ngjashmërive të tyre vizuale, por do ta keni të lehtë t’i dalloni pasi t’i shijoni.

Përmbajtja e tyre ushqyese dhe përfitimet e mundshme shëndetësore janë të ngjashme, por aplikimet e tyre në kuzhinë nuk janë.

Plantainet janë niseshte dhe përmbajnë më pak sheqer se bananet. Ato janë më të përshtatshme për pjata të shijshme, ndërsa bananet përdoren lehtësisht në ëmbëlsira ose më vete.

Të dy frutat janë ushqime ushqyese, të plota dhe mund të përfshihen si pjesë e një diete e shendetshme.