Pluhurat, pijet dhe baret e proteinave janë disa nga suplementet dietike më të njohura.

Një nga llojet më të zakonshme të proteinave që gjendet në këto produkte është hirra, e cila vjen nga qumështi.

Ekzistojnë lloje të ndryshme të proteinave të hirrës, duke përfshirë izolimin e hirrës dhe koncentratin e hirrës.

Ky artikull shpjegon ndryshimet midis këtyre dy formave të zakonshme të proteinës së hirrës dhe nëse njëra është më e mirë për t’u përdorur.

Shpërndaje në Pinterest

Pjesa më e madhe e proteinave që gjenden në bare proteinash, pije dhe pluhura rrjedh nga qumështi. Kur qumështi përpunohet për të formuar djathë ose kos, lëngu i mbetur quhet hirrë (1).

Ky lëng përmban proteina me tretje të shpejtë që zakonisht quhen proteina hirrë.

Para përpunimit, rreth 20% e proteinave në qumësht është hirrë dhe 80% e tjera përbëhet nga proteina që tretet më ngadalë. kazeinë proteinat (2).

Hirra dhe kazeina konsiderohen të dyja proteina me cilësi të lartë, sepse ato përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme për trupin tuaj (3).

Megjithatë, hirra konsiderohet veçanërisht e dobishme për rritjen e prodhimit të proteinave të reja në muskujt tuaj (3).

Ekzistojnë disa lloje të ndryshme të proteinave të hirrës që përdoren në suplemente. Dy nga format më të zakonshme janë izolimi i hirrës dhe koncentrati i hirrës.

Këto forma prodhohen duke përdorur teknika të ndryshme përpunimi dhe ndryshojnë pak në përmbajtjen e tyre ushqyese.

Përmbledhje Proteina e hirrës është pjesa e proteinës së qumështit që tretet shpejt. Forma të ndryshme të suplementeve të proteinës së hirrës janë në dispozicion, me dy nga më të zakonshmet që janë izolimi i hirrës dhe koncentrati i hirrës.

Ekzistojnë disa ndryshime ushqyese midis izolimit dhe koncentratit të hirrës. Këto dallime shkaktohen nga metodat e përpunimit.

Kur hirra e lëngshme mblidhet si nënprodukt i prodhimit të djathit ose kosit, ajo i nënshtrohet disa hapave të përpunimit për të rritur përmbajtjen e proteinave (1).

Pasi të arrihet një përqendrim i mjaftueshëm i proteinave, lëngu mund të thahet për të formuar pluhur koncentrati të hirrës që përbëhet nga deri në 80% proteina ndaj peshës. 20% e mbetur e pluhurit të koncentratit të hirrës përmban karbohidrate dhe yndyrna.

Nëse përdoren hapa të ndryshëm përpunimi për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës dhe karbohidrateve të hirrës, mund të prodhohet një pluhur izolues i hirrës që përmban 90% ose më shumë proteina ndaj peshës (1).

Në përgjithësi, hapat e përpunimit të përdorur në prodhimin e izolimit të hirrës rezultojnë në përmbajtje më të lartë të proteinave dhe përmbajtje më të ulët të yndyrës dhe karbohidrateve për porcion.

Megjithatë, llojet e aminoacideve që gjenden në të dyja format e hirrës janë praktikisht identike, pasi ato rrjedhin nga të njëjtat proteina.

Tabela më poshtë tregon ndryshimet kryesore midis një izolimi standard të hirrës dhe suplementit të koncentratit të hirrës për shërbim me 100 kalori:

Përveç përmbajtjes më të ulët të karbohidrateve totale, izolimi i hirrës ka gjithashtu përmbajtje më të ulët të laktozës. Kjo do të thotë se mund të jetë një zgjedhje më e mirë për ata që janë intolerantë ndaj laktozës.

Megjithatë, sasia e laktozës në të dyja format e proteinës së hirrës ka të ngjarë të jetë mjaft e ulët për ta përdorur ata që janë intolerantë ndaj laktozës (4).

Përveç dallimeve të tyre ushqyese, ka dallime në kosto midis këtyre dy llojeve të hirrës. Në përgjithësi, izolimi i hirrës është më i shtrenjtë se koncentrati i hirrës.

Ndërsa kjo ka kuptim bazuar në pastërtinë më të lartë të izolimit të hirrës, marrja e një sasie më të madhe të koncentratit të hirrës mund t’ju sjellë të njëjtën dozë proteinash, shpesh me një kosto më të ulët.

Përmbledhje Dallimi kryesor midis izolimit të hirrës dhe koncentratit është se izolimi i hirrës i nënshtrohet më shumë përpunimit, gjë që rezulton në një përmbajtje më të lartë të proteinave me më pak karbohidrate, laktozë dhe yndyrë. Izolimi i hirrës është zakonisht më i shtrenjtë se koncentrati i hirrës.

Shumë studime mbështesin efekte të dobishme e proteinës së hirrës për njerëzit aktivë (5).

Një studim në 192 individë që ushtroheshin zbuloi se marrja e suplementeve të proteinës së hirrës, duke përfshirë izolimin ose koncentratin e hirrës, çoi në përmirësime në masën e dobët dhe forcën.6).

Megjithatë, pavarësisht dallimeve të vogla në përmbajtjen ushqyese, nuk ka prova të forta që sugjerojnë se izolimi dhe koncentrati i hirrës kanë efekte të ndryshme në trupin tuaj.

Për sa i përket proteinave, një nga faktorët më të rëndësishëm është juaji marrja totale ditore. Për më tepër, shpesh rekomandohet që shumica e marrjes ditore të proteinave të vijë nga burime me cilësi të lartë të tilla si qumështi, vezët dhe shpendët (5).

Si izolimi i hirrës ashtu edhe koncentrati janë proteina me cilësi të lartë dhe është e arsyeshme të pritet që ato të prodhojnë efekte të ngjashme nëse merret një dozë ekuivalente e proteinave (3).

Me këtë u tha, ata që po kufizojnë marrjen e yndyrës, karbohidrateve ose laktozës mund të preferojnë izolimin e hirrës pasi është më i ulët se koncentrati i hirrës në të tre këta përbërës.

Vlen gjithashtu të theksohet se shumë suplemente përmbajnë një përzierje proteinash që përfshin si izolimin e hirrës ashtu edhe koncentratin e hirrës.

Përmbledhje Megjithëse hulumtimi mbështet efektet e dobishme të proteinës së hirrës për individët aktivë, nuk ka prova të qarta për dallimet në efektet e izolimit të hirrës dhe koncentratit të hirrës.

Proteina e hirrës përbëhet nga disa proteina me tretje të shpejtë dhe është një përbërës i zakonshëm në suplementet dietike. Dy forma të zakonshme janë izolimi i hirrës dhe koncentrati i hirrës.

Izolimi i hirrës i nënshtrohet përpunimit të ndryshëm nga koncentrati i hirrës, gjë që rezulton në izolimin që përmban më shumë proteina me më pak karbohidrate dhe yndyrë për porcion.

Megjithatë, këto dallime ushqyese janë të vogla dhe nuk ka mbështetje të fortë për efektet e ndryshme të këtyre dy llojeve të proteinës së hirrës.

Izolimi i hirrës mund të jetë një zgjedhje e mirë për ata që po kufizojnë me kujdes marrjen e yndyrës, karbohidrateve ose laktozës, megjithëse kjo formë e hirrës është zakonisht më e shtrenjtë.

Marrja e një doze pak më të lartë të koncentratit të hirrës mund të rezultojë në marrjen e të njëjtës sasi totale të proteinave siç do të merrnit nga një produkt i izoluar i hirrës, shpesh me një kosto më të ulët.

Pavarësisht nga lloji që përdorni, hirra është një proteinë me cilësi të lartë që mund t’ju ndihmojë të arrini qëllimet tuaja të marrjes ditore të proteinave.