Tarragon, ose Artemisia dracunculus L., është një barishte shumëvjeçare që vjen nga familja e lulediellit. Përdoret gjerësisht për aromatizues, aromë dhe qëllime mjekësore (1).

Ka një shije delikate dhe shoqërohet mirë me pjata si peshku, viçi, pula, shpargu, vezët dhe supat.

Këtu janë 8 përfitimet dhe përdorimet befasuese të tarragonit.

Shpërndaje në Pinterest

Estragoni është i ulët në kalori dhe karbohidrate dhe përmban lëndë ushqyese që mund të jenë të dobishme për shëndetin tuaj.

Vetëm një lugë gjelle (2 gram) tarragon të thatë siguron (2):

• Kaloritë: 5
• Karbohidratet: 1 gram
• Mangani: 7% e marrjes ditore referuese (RDI)
• Hekuri: 3% e RDI
• Kaliumi: 2% e RDI

Mangani është një lëndë ushqyese thelbësore që luan një rol në shëndetin e trurit, rritjen, metabolizmin dhe reduktimin e stresit oksidativ në trupin tuaj (3, 4, 5).

Hekuri është çelësi për funksionimin e qelizave dhe prodhimin e gjakut. Një mungesa e hekurit mund të çojë në anemi dhe të rezultojë në lodhje dhe dobësi (6, 7).

Kaliumi është një mineral që është thelbësor për funksionin e duhur të zemrës, muskujve dhe nervave. Për më tepër, hulumtimet kanë zbuluar se mund të ulë presionin e gjakut (8).

Megjithëse sasitë e këtyre lëndëve ushqyese në tarragon nuk janë të konsiderueshme, bari mund të përfitojë ende shëndetin tuaj të përgjithshëm.

Përmbledhje Tarragoni është i ulët në kalori dhe karbohidrate dhe përmban lëndë ushqyese mangan, hekur dhe kalium, të cilat mund të jenë të dobishme për shëndetin tuaj.

Insulina është një hormon që ndihmon në sjelljen e glukozës në qelizat tuaja, kështu që ju mund ta përdorni atë për energji.

Faktorë si dieta dhe inflamacioni mund të çojnë në rezistenca ndaj insulinës, duke rezultuar në nivele të larta të glukozës (9).

Tarragoni është gjetur për të ndihmuar përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe mënyra se si trupi juaj përdor glukozën.

Një studim shtatëditor në kafshë me diabet zbuloi se ekstrakti i tarragonit uli përqendrimin e glukozës në gjak me 20%, krahasuar me një placebo (10).

Për më tepër, një studim 90-ditor, i rastësishëm, dyfish i verbër shqyrtoi efektin e tarragonit në ndjeshmërinë ndaj insulinës, sekretimin e insulinës dhe kontrollin e glicemisë në 24 njerëz me tolerancë të dëmtuar të glukozës.

Ata që morën 1000 mg tarragon para mëngjesit dhe darkës përjetuan një rënie të mjaftueshme të sekretimit total të insulinës, e cila mund të ndihmojë në mbajtjen e niveleve të sheqerit në gjak të ekuilibruar gjatë gjithë ditës.11).

Përmbledhje Estragoni mund të ndihmojë në uljen e sheqerit në gjak duke përmirësuar ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe mënyrën se si trupi juaj metabolizon glukozën.

Gjumi i pamjaftueshëm është lidhur me rezultate të dobëta shëndetësore dhe mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve si diabeti i tipit 2 dhe sëmundjet e zemrës.

Ndryshimet në oraret e punës, nivelet e larta të stresit ose stili i jetës së zënë mund të kontribuojnë në cilësinë e dobët të gjumit (12, 13).

Pilulat e gjumit ose hipnotikët përdoren shpesh si ndihmesat për gjumë por mund të çojë në komplikime, duke përfshirë depresionin ose abuzimin me substanca (14, 15).

Të Artemisia grupi i bimëve, i cili përfshin tarragon, është përdorur si ilaç për gjendje të ndryshme shëndetësore, duke përfshirë gjumin e dobët.

Në një studim në minj, Artemisia bimët duket se ofrojnë një efekt qetësues dhe ndihmojnë në rregullimin e modeleve të gjumit (16).

Megjithatë, për shkak të madhësisë së vogël të këtij studimi, nevojiten më shumë kërkime mbi përdorimin e tarragonit për gjumë – veçanërisht te njerëzit.

Përmbledhje Tarragoni vjen nga Artemisia grup bimësh, të cilat mund të kenë një efekt qetësues dhe të përmirësojnë cilësinë e gjumit, megjithëse ky përfitim i mundshëm ende nuk është studiuar tek njerëzit.

Humbja e oreksit mund të ndodhë për arsye të ndryshme, si mosha, depresioni ose kimioterapia. Nëse nuk trajtohet, mund të çojë në kequshqyerje dhe ulje të cilësisë së jetës (17, 18).

Një çekuilibër në hormonet grelin dhe leptin mund të shkaktojë edhe ulje të oreksit. Këto hormone janë të rëndësishme për ekuilibrin e energjisë.

Ghrelin konsiderohet një hormon urie, ndërsa leptina përmendet si një hormon i ngopjes. Kur nivelet e grelinës rriten, ajo shkakton urinë. Në të kundërt, rritja e niveleve të leptinës shkakton një ndjenjë të ngopjes (19).

Një studim në minj ekzaminoi rolin e ekstraktit të tarragonit në stimulimin e oreksit. Rezultatet treguan një ulje të sekretimit të insulinës dhe leptinës dhe një rritje të peshës trupore.

Këto gjetje sugjerojnë se ekstrakti i tarragonit mund të ndihmojë në rritjen e ndjenjës së urisë. Megjithatë, rezultatet u gjetën vetëm në kombinim me një dietë me yndyrë të lartë. Nevojiten kërkime shtesë te njerëzit për të konfirmuar këto efekte (20).

Përmbledhje Leptina dhe grelina janë dy hormone që kontrollojnë oreksin. Hulumtimet kanë zbuluar se ekstrakti i tarragonit mund të përmirësojë oreksin duke ulur nivelet e leptinës në trup, megjithëse mungojnë kërkimet e bazuara te njerëzit.

Në mjekësinë popullore tradicionale, tarragoni është përdorur për të trajtuar dhimbjet për një kohë të gjatë (21).

Një studim 12-javor shqyrtoi efektivitetin e një suplementi dietik të quajtur Arthrem – i cili përmban një ekstrakt tarragon – dhe efektin e tij në dhimbje dhe ngurtësi në 42 njerëz me osteoartriti.

Individët që morën 150 mg Arthrem dy herë në ditë panë përmirësim të dukshëm në simptoma, krahasuar me ata që merrnin 300 mg dy herë në ditë dhe grupin placebo.

Studiuesit sugjeruan se doza më e ulët mund të jetë provuar më efektive pasi tolerohej më mirë se doza më e lartë (22).

Studime të tjera në minj gjetën gjithashtu Artemisia bimët të jenë të dobishme në trajtimin e dhimbjes dhe propozuan që ajo të mund të përdoret si një alternativë ndaj menaxhimit tradicional të dhimbjes (21).

Përmbledhje Tarragoni është përdorur për të trajtuar dhimbjet për një kohë të gjatë në mjekësinë popullore tradicionale. Suplementet që përmbajnë tarragon mund të jenë të dobishme për reduktimin e dhimbjeve të lidhura me kushte si osteoartriti.

Ka një kërkesë në rritje për kompanitë ushqimore që të përdorin aditivë natyralë në vend të kimikateve sintetike për të ndihmuar në ruajtjen e ushqimit. Vajrat esencialë të bimëve janë një alternativë popullore (23).

Aditivët shtohen në ushqim për të ndihmuar në shtimin e strukturës, parandalimin e ndarjes, ruajtjen e ushqimit dhe pengimin e baktereve që shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi, si p.sh E. coli.

Një studim shqyrtoi efektet e vajit esencial të tarragonit në Staphylococcus aureus dhe E. coli — dy baktere që shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi. Për këtë hulumtim, djathi i bardhë iranian u trajtua me 15 dhe 1,500 µg/mL vaj esencial tarragon.

Rezultatet treguan se të gjitha mostrat e trajtuara me vaj esencial të tarragonit kishin një ndikim antibakterial në dy shtamet bakteriale, krahasuar me placebo. Studiuesit arritën në përfundimin se tarragoni mund të jetë një ruajtës efektiv në ushqime, si djathi (24).

Përmbledhje Vajrat esencialë nga bimët janë një alternativë ndaj aditivëve kimikë sintetikë të ushqimit. Hulumtimet kanë zbuluar se vaji esencial i tarragonit mund të pengojë Staphylococcus aureus dhe E. coli, dy baktere që shkaktojnë sëmundje ushqimore.

Meqenëse tarragoni ka një shije delikate, mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh. Këtu janë disa mënyra të thjeshta për të përfshirë tarragon në dietën tuaj:

• Shtoni në të fërguara ose të skuqura vezët.
• Përdoreni atë si një garniturë për pulën e pjekur.
• Hidheni në salca, si pesto ose aioli.
• Shtoni atë në peshku, të tilla si salmoni ose toni.
• E përziejmë me vaj ulliri dhe e hedhim përzierjen sipër perimeve të pjekura.

Tarragoni vjen në tre lloje të ndryshme – frëngjisht, rusisht dhe spanjisht:

• Tarragoni francez është më i njohur dhe më i miri për qëllime kulinarie.
• Tarragoni rus është më i dobët në shije në krahasim me tarragon francez. Me kalimin e moshës humbet shijen e tij shpejt, ndaj është mirë ta përdorni menjëherë. Ajo prodhon më shumë gjethe, të cilat janë një shtesë e shkëlqyer për sallatat.
• Tarragoni spanjoll ka më shumë shije në krahasim me tarragonin rus, por më pak se tarragoni francez. Mund të përdoret për qëllime mjekësore dhe të zihet si çaj.

Tarragoni i freskët zakonisht është i disponueshëm vetëm në pranverë dhe verë në klimat më të freskëta. Nuk është aq i disponueshëm sa barishte të tjera, të tilla si cilantro, kështu që mund ta gjeni vetëm në dyqane ushqimore me zinxhirë të mëdhenj ose tregje fermerësh.

Përmbledhje Tarragoni vjen në tre lloje të ndryshme – frëngjisht, rusisht dhe spanjisht. Është një barishte e gjithanshme që mund të përdoret në shumë mënyra, duke përfshirë në vezë, pulë, peshk, perime dhe në salca.

Tarragoni është pretenduar se ofron përfitime të tjera shëndetësore që ende nuk janë hulumtuar gjerësisht.

• Mund të jenë të dobishme për shëndetin e zemrës: Tarragoni përdoret shpesh për shëndetin e zemrës dietë mesdhetare. Përfitimet shëndetësore të kësaj diete nuk lidhen vetëm me ushqimin, por edhe me barishtet dhe erëzat që përdoren (25, 26).
• Mund të ulë inflamacionin: Citokinat janë proteina që mund të luajnë një rol në inflamacion. Një studim në minj gjeti një rënie të konsiderueshme të citokineve pas konsumimit të ekstraktit të tarragonit për 21 ditë (27, 28).

Përmbledhje

Estragoni mund të jetë i dobishëm për shëndetin e zemrës dhe zvogëlon inflamacionin, megjithëse këto përfitime nuk janë hulumtuar plotësisht.

Tarragoni i freskët ruhet më së miri në frigorifer. Thjesht shpëlajeni kërcellin dhe gjethet me ujë të ftohtë, mbështillini lirshëm me një peshqir letre të lagur dhe ruajini në një qese plastike. Kjo metodë ndihmon barin të ruajë lagështinë.

Tarragoni i freskët zakonisht do të qëndrojë në frigorifer për katër deri në pesë ditë. Pasi gjethet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe, është koha për të hedhur barin.

Tarragoni i tharë mund të zgjasë në një enë hermetike në një mjedis të freskët dhe të errët deri në katër deri në gjashtë muaj.

Përmbledhje

Tarragoni i freskët mund të ruhet në frigorifer për katër deri në pesë ditë, ndërsa tarragoni i tharë mund të ruhet në një vend të freskët dhe të errët deri në katër deri në gjashtë muaj.

Estragoni ka shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore, duke përfshirë potencialin për të reduktuar sheqerin në gjak, inflamacionin dhe dhimbjen, ndërsa përmirëson gjumin, oreksin dhe shëndetin e zemrës.

Për të mos përmendur, është i gjithanshëm dhe mund të shtohet në një shumëllojshmëri ushqimesh – pavarësisht nëse përdorni varietete të freskëta apo të thata.

Ju mund të korrni lehtësisht përfitimet e shumta që ofron tarragoni duke e shtuar atë në dietën tuaj.