Misri është një perime me niseshte dhe drithëra që është ngrënë në të gjithë botën për shekuj me radhë.

Është i pasur me fibra, vitamina dhe minerale.

Megjithatë, përfitimet shëndetësore të misrit janë të diskutueshme – ndërsa ai përmban lëndë ushqyese të dobishme, ai gjithashtu mund të rrisë nivelet e sheqerit në gjak. Përveç kësaj, të korrat shpesh modifikohen gjenetikisht.

Ky artikull shqyrton përfitimet dhe disavantazhet e mundshme të ngrënies së misrit.

Misri konsiderohet si një perime dhe një kokërr drithëra.

Misri i ëmbël që e hani nga kalli zakonisht konsiderohet një perime në botën e kuzhinës, ndërsa farat e thata që përdoren për kokoshka klasifikohen si drithërat e plota.

Misri e ka origjinën në Meksikë mbi 9000 vjet më parë dhe njihet me emrin e tij origjinal “misër” në shumë pjesë të botës. Amerikanët vendas e rritën dhe e korrën këtë kulturë si burim kryesor të ushqimit (1, 2).

Sot, është një nga drithërat më të konsumuar në mbarë botën (3).

Misri është zakonisht i bardhë ose i verdhë, por gjithashtu vjen në të kuqe, vjollcë dhe blu.

Ajo hahet si misër i ëmbël, kokoshka, tortilla, polenta, patate të skuqura, miell misri, grimca, vaj dhe shurup dhe shtohet në ushqime dhe pjata të tjera të panumërta.

Për më tepër, përdoret gjerësisht për karburant dhe ushqim për kafshët. Në fakt, 40% e misrit të rritur në SHBA përdoret për karburant dhe 60-70% e misrit në mbarë botën prodhohet për të ushqyer kafshët.2, 4).

Përmbledhje

Misri është një ushqim popullor që konsiderohet si perime dhe drithëra integrale. Mund të hahet i plotë si misër i ëmbël ose kokoshka ose i përpunuar në patate të skuqura, vaj dhe shurup. Megjithatë, shumica e misrit përdoret për ushqimin e kafshëve dhe prodhimin e karburantit.

Misri është i pasur me karbohidrate dhe i mbushur me fibra, vitamina dhe minerale. Është gjithashtu relativisht i ulët në proteina dhe yndyra.

Një filxhan (164 gram) me misër të verdhë të ëmbël përmban (5):

  • Kaloritë: 177 kalori
  • Karbohidratet: 41 gram
  • Proteina: 5.4 gram
  • Yndyra: 2.1 gram
  • Fibra: 4.6 gram
  • Vitaminë C: 17% e vlerës ditore (DV)
  • Tiamina (vitamina B1): 24% e DV
  • Folate (vitaminë B9): 19% e DV
  • Magnezi: 11% e DV
  • Kaliumi: 10% e DV

Shumica e karbohidrateve në misër vijnë nga niseshte — të cilat mund të rrisin shpejt sheqerin në gjak, në varësi të sasisë që hani. Megjithatë, është gjithashtu e lartë në fibra që mund të ndihmojnë në balancimin e niveleve të sheqerit në gjak (3, 6).

Për shkak të profilit mbresëlënës të lëndëve ushqyese, shumica e njerëzve mund të përfitojnë nga ngrënia e misrit të plotë dhe kokoshkave si pjesë e një diete të ekuilibruar. Është gjithashtu një natyrshëm pa gluten ushqim dhe mund të hahet nga ata që shmangin glutenin.

Nga ana tjetër, produktet e përpunuara të misrit mund të mos jenë shumë ushqyese, pasi vaji i rafinuar, shurupi dhe patatinat humbasin fibrat e dobishme dhe lëndët e tjera ushqyese gjatë prodhimit. Gjithashtu, shumë produkte të përpunuara janë të pasura me kripë, sheqer ose yndyrë të shtuar (7, 8).

Përmbledhje

Misri i plotë është i ngarkuar me fibra dhe përmban vitaminë C, vitamina B, magnez dhe kalium. Produktet e përpunuara të misrit nuk janë aq ushqyese.

Misri përmban antioksidantë dhe komponime bimore që mund të ofrojnë një sërë përfitimesh shëndetësore.

Përmbajtja e luteinës dhe zeaksantinës mund të përfitojë shëndetin e syve

Misri është veçanërisht i lartë në lutein dhe zeaxanthin, dy karotenoidë që mund të parandalojnë kataraktet dhe degjenerimin makular të lidhur me moshën (AMD).

Kjo ka të ngjarë sepse luteina dhe zeaxanthin përbëjnë një pjesë të madhe të rajonit makular të syve tuaj (9, 10, 11).

Një studim në 365 të rritur zbuloi se ata që kishin konsumin më të lartë të karotenoideve – veçanërisht luteinën dhe zeaksantinën – kishin një shans 43% më të ulët për të zhvilluar AMD në krahasim me ata me marrjen më të ulët.11).

Prandaj, ngrënia e rregullt e misrit mund të nxisë shëndetin e syve — veçanërisht për ata që janë në rrezik të AMD.

Mund të parandalojë sëmundjen divertikulare dhe çështje të tjera të tretjes

Të fibra në misër mund të ofrojë gjithashtu përfitime shëndetësore.

Marrja e fibrave dietike është lidhur me një rrezik më të ulët të disa sëmundjeve, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe disa lloje kanceri. Edhe më shumë, ngrënia e mjaftueshme e fibrave promovon tretje të shëndetshme dhe mund t’ju mbrojë kundër problemeve të zorrëve (12, 13, 14).

Misri, në veçanti, mund të mbrojë kundër çështjeve specifike të tretjes, duke përfshirë sëmundjen divertikulare, e cila karakterizohet nga inflamacioni i traktit tretës (15).

Një studim 18-vjeçar në mbi 47,000 burra të rritur shoqëroi ngrënien e kokoshkave të paktën dy herë në javë me një rrezik dukshëm më të ulët të sëmundjes divertikulare (15).

Bazuar në këto rezultate të kufizuara, ngrënia e misrit dhe kokoshkave mund të promovojë shëndetin e zorrëve dhe të parandalojë sëmundjet e tretjes. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Përmbledhje

Misri është i ngarkuar me komponime bimore që lidhen me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të syrit. Për më tepër, fibra në misër mund të ofrojë një sërë përfitimesh shëndetësore dhe të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes divertikulare.

Meqenëse misri është i pasur me niseshte, mund rrit sheqerin në gjak dhe mund të mos jetë i përshtatshëm për disa popullata.

Njerëzit që kanë diabet mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e karbohidrateve me niseshte, duke përfshirë misrin.

Hulumtimet që fokusohen veçanërisht në marrjen e misrit dhe diabetit janë të kufizuara, por studimet sugjerojnë këtë dietat me pak karbohidrate janë më efektive në menaxhimin e diabetit (16).

Një studim në 115 të rritur me obezitet dhe diabet të tipit 2 zbuloi se ngrënia e një diete me vetëm 14% të kalorive që vijnë nga karbohidratet rezultoi në sheqerna më të qëndrueshme në gjak dhe një nevojë të reduktuar për ilaçe krahasuar me marrjen e 53% të kalorive ditore nga karbohidratet.16).

Ngrënia e më pak e produkteve të tjera të misrit, veçanërisht shurupi i misrit me fruktozë të lartë, mund të ndihmojë në parandalimin e diabetit.

Një studim zbuloi se prevalenca e diabetit ishte 20% më e lartë në vendet me akses më të lehtë në shurup misri me fruktozë të lartë, krahasuar me zonat ku shurupi nuk ishte i disponueshëm (17).

Së fundi, njerëzit që përpiqen të humbin peshë mund të duan të kufizojnë marrjen e karbohidrateve niseshte nga misri.

Një studim 24-vjeçar i Harvardit në 133,468 të rritur zbuloi se çdo porcion shtesë ditor i misrit shoqërohej me një shtim në peshë prej 2 paund (0,9-kg) për një interval 4-vjeçar. Patatet, bizelet dhe perimet e tjera me niseshte nuk kontribuan në shtimin e peshës (18).

Përmbledhje

Misri mund të rrisë sheqerin në gjak dhe mund të kontribuojë në shtimin e peshës kur konsumohet me tepricë. Individët që kanë diabet ose po përpiqen të humbin peshë mund të duan të kufizojnë marrjen e tyre.

Misri është një nga kulturat më të modifikuara gjenetikisht në botë. Në fakt, 92% e të korrave të rritura në SHBA në vitin 2016 ishin të modifikuara gjenetikisht (OMGJ) (19).

Të korrat e misrit modifikohen për të rritur rendimentin dhe për të përmirësuar rezistencën ndaj insekteve, sëmundjeve ose kimikateve që përdoren për të vrarë dëmtuesit (19).

Ndikimi i misrit të modifikuar dhe kulturave të tjera në shëndetin e njeriut dhe sigurinë mjedisore është një nga temat më të debatuara në fushën e të ushqyerit.

Hulumtimi aktual mbi sigurinë e misrit të modifikuar gjenetikisht për njerëzit është i kufizuar dhe konfliktual.

Së pari, studimet kanë lidhur konsumin e misrit të modifikuar gjenetikisht me efekte toksike në mëlçi, veshka dhe organe të tjera te kafshët.20, 21).

Nga ana tjetër, disa kërkime sugjerojnë se kulturat e modifikuara nuk janë të dëmshme për shëndetin e njeriut dhe ofrojnë të njëjtat lëndë ushqyese si kulturat jo të modifikuara.

Një studim nuk gjeti dallime të rëndësishme midis përmbajtjes së vitaminës C, disa mineraleve, acideve yndyrore, antioksidantë dhe lëndë ushqyese të tjera të dobishme në misrin e modifikuar gjenetikisht në krahasim me kulturat e misrit që nuk janë modifikuar (22).

Nevojiten më shumë kërkime për të ndihmuar konsumatorët të marrin një vendim të informuar në lidhje me ngrënien e misrit të modifikuar gjenetikisht. Nëse jeni të shqetësuar për të ngrënë të korra të modifikuara gjenetikisht, kërkoni produkte që kanë një etiketë “jo OMGJ”.

Përmbledhje

Shumica e misrit është modifikuar gjenetikisht. Ndërsa nevojiten më shumë kërkime, disa studime sugjerojnë se të korrat e modifikuara mund të paraqesin rreziqe shëndetësore për njerëzit.

Misri është një ushqim i gjithanshëm që mund të shtohet në dietën tuaj në shumë mënyra.

Misri i ëmbël dhe misri në kalli janë gjerësisht të disponueshëm në dyqanet ushqimore dhe tregjet e fermerëve si të freskët, i ngrirë dhe varieteteve të konservuara.

Kallinjtë e freskët mund të përgatiten duke i ngrohur në skarë ose duke i gatuar në ujë të valë. Zakonisht shërbehen me gjalpë të shkrirë dhe kripë.

Bërthamat mund t’i shtohen supave, sallatave, pjatave me perime ose shërbehen vetë me gjalpë ose vaj ulliri dhe erëza.

Mund të përdoren gjithashtu varietete të tjera misri, si mielli dhe kokrrat e thata. Mund të bëni tortilla me miell misri të grirë imët, ujë dhe kripë. Këto mund të shndërrohen në patatina të bëra vetë duke pjekur copa të prera me vaj dhe erëza.

Së fundi, bërthamat e thara mund të përdoren për të bërë kokoshka në sobën tuaj ose në një popper me ajër për një rostiçeri të shijshme dhe të kënaqshme.

Përmbledhje

Misri në kalli, kokrrat e misrit, mielli i misrit dhe misri i përhapur janë gjerësisht të disponueshëm në dyqanet ushqimore dhe mund të përdoren në një shumëllojshmëri gatimesh.

Misri është i pasur me fibra dhe komponime bimore që mund të ndihmojnë shëndetin e tretjes dhe të syve.

Megjithatë, është i pasur me niseshte, mund të rrisë sheqerin në gjak dhe mund të parandalojë humbje peshe kur konsumohet me tepri. Siguria e misrit të modifikuar gjenetikisht mund të jetë gjithashtu një shqetësim.

Megjithatë, në moderim, misri mund të jetë pjesë e një dietë të shëndetshme.