Është e rëndësishme të theksohet se gatimi i selinos mund të shkaktojë disa humbje vitaminash – për shembull, zierja e selinos redukton përmbajtjen e saj të vitaminës C me të paktën 50% (2).

Është e paqartë se si gatimi ndikon në vitaminën K. Megjithatë, alternativë metodat e gatimit — të tilla si avullimi — mund të parandalojë humbjen e disa vitaminave.

Me vetëm 5,9 gram karbohidrate për 3,5 ons (100 gram) perime të gatuara, selino është një alternativë më e shëndetshme dhe me pak karbohidrate ndaj patateve.2).

Plus, një porcion krokant, i freskët, 100 gramë selino të papërpunuar ka vetëm 42 kalori dhe 0,3 gram yndyrë – duke e bërë atë një produkt të shkëlqyer. ushqim me pak kalori (1).

Përmbledhje

Selino është e pasur me fibra dhe një burim i mirë i vitaminave B6, C dhe K. Gjithashtu përmban minerale të rëndësishme, si fosfor, kalium dhe mangan. Për më tepër, është i ulët në yndyrë dhe kalori.

Përfitimet e mundshme shëndetësore

Për shkak të furnizimit të mirë me disa lëndë ushqyese dhe antioksidantë, selino mund të ofrojë një sërë përfitimesh shëndetësore.

I mbushur me antioksidantë

Selino është e mbushur me antioksidantë, të cilat janë anti-inflamatore – ato punojnë duke luftuar kundër radikalëve të lirë të dëmshëm, duke mbrojtur kështu qelizat e shëndetshme nga dëmtimi.

Duke vepruar kështu, ata mund të mbrojnë kundër shumë kushteve, të tilla si sëmundjet e zemrës, kanceri dhe Alzheimer. Ato madje mund të ofrojnë efekte kundër plakjes (3, 4).

Selino – veçanërisht i papërpunuar – është gjithashtu një burim i mirë i vitaminës C, e cila vepron si një antioksidant dhe mund të forcojë sistemin tuaj imunitar (5).

Mund të përfitojë nga shëndeti i zemrës

Selino është e pasur me kalium dhe vitaminë K, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e zemrës.

Kaliumi mund të ndihmojë në rregullimin e presionit të gjakut duke neutralizuar efektet negative të marrjes së lartë të kripës tek individët e ndjeshëm.6).

Në fakt, konsumimi i niveleve më të larta të kaliumit është lidhur me një rrezik më të ulët të problemeve shëndetësore, të tilla si goditje në tru (7).

Një meta-analizë e 16 studimeve vëzhguese zbuloi se marrja më e lartë e kaliumit ishte e lidhur me një rrezik të reduktuar prej 13% të goditjes në tru.8).

Vitamina K mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës duke parandaluar grumbullimin e kalciumit në enët tuaja të gjakut. Një grumbullim i tillë mund të bëjë që enët tuaja të gjakut të bëhen të forta dhe të ngushta (9).

Selino përmban gjithashtu vitaminë C, e cila mund të përmirësojë funksionin e enëve të gjakut dhe yndyrat e gjakut te disa njerëz, të tillë si ata me diabet ose me nivele të ulëta të vitaminës C në gjak.10).

Mund të përmirësojë tretjen

Selino është klasifikuar si një ushqim i pasur me fibra. Marrja e mjaftueshme e fibrave dietike mund të ndihmojë tretjen, metabolizmin dhe lëvizjet e zorrëve (11, 12, 13).

Nga ana tjetër, kjo mund të mbrojë kundër disa sëmundjeve, si kanceri i zorrës së trashë (14).

Provat tregojnë se marrja e mjaftueshme e fibrave është thelbësore për ushqimin tuaj bakteret e dobishme të zorrëve, të cilat janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shumë aspekte të ndryshme të shëndetit si mbrojtja nga diabeti dhe obeziteti (15).

Mund të Forcojë Kockat Tuaja

Selino është një burim i pasur i fosforit dhe vitaminës K, të cilat janë të rëndësishme për kocka të shëndetshme.

Vitamina K funksionon duke nxitur përthithjen e kalciumit dhe duke parandaluar humbjen e kockave (16, 17).

Një rishikim i pesë studimeve vëzhguese zbuloi se njerëzit me marrjen më të lartë të vitaminës K kishin një rrezik 22% më të ulët për fraktura sesa ata me marrjen më të ulët (18).

Një rishikim tjetër i 7 studimeve vuri re se plotësimi me 45 mg vitaminë K në ditë reduktonte rrezikun e frakturës së ijeve me 77% (16).

Për më tepër, përveç kalciumit, trupi juaj ka nevojë për nivele të mjaftueshme të fosforit për të forcuar kockat.

Studimet vëzhguese zbuluan se një konsum më i lartë i fosforit lidhet me shëndetin më të mirë të kockave dhe një rrezik të reduktuar të osteoporozës.19).

Mund të ofrojë veti antikancerogjene

Selino është e pasur me vitaminë K, e cila mund të ketë veti antikancerogjene (20).

Disa studime në epruveta dhe kafshë zbuluan se vitamina K reduktonte rritjen dhe përhapjen e qelizave kancerogjene (21, 22, 23).

Një studim i madh vëzhgues në më shumë se 24,000 njerëz zbuloi se vitamina K2 ishte e lidhur me një rrezik të reduktuar të zhvillimit dhe vdekjes nga kanceri (24).

Përveç kësaj, një përmbledhje e pesë studimeve në njerëz me kancer që i ishin nënshtruar operacionit zbuloi se plotësimi me vitaminë K pas operacionit përmirësoi pak mbijetesën e përgjithshme pas një viti (25).

Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime njerëzore për të përcaktuar nëse vitamina K mund të mbrojë kundër kancerit.

Përmbledhje

Selino është e pasur me antioksidantë dhe disa lëndë ushqyese që lidhen me përfitimet shëndetësore. Këto përfshijnë mbrojtjen kundër disa llojeve të kancerit dhe përmirësimin e tretjes, si dhe shëndetin e zemrës dhe kockave.

Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj

E papërpunuar ose e gatuar, selino është një perime jashtëzakonisht e gjithanshme. Mund të përdoret si bazë për sallata ose sallat me lakër dhe funksionon mirë i pure, i pjekur, i pjekur ose i zier.

Ja se si ta përfshini selinonë në dietën tuaj.

Përzgjedhja, Përgatitja dhe Magazinimi

Për shije optimale, zgjidhni një selino me madhësi mesatare – 3-4 inç (8-10 cm) në diametër – me një sipërfaqe të lëmuar dhe të barabartë. Shmangni ato të mëdha dhe të rënda që janë të zbardhura ose kanë çarje sipërfaqësore.

Sigurohuni që qendra e tij të mos jetë e zbrazët, gjë që është një shenjë se selinoja është e cilësisë së dobët.

Për më tepër, sa më e freskët të jetë perimet, aq më e fortë është aroma e selinos.

Për jetëgjatësi optimale, ruani selinonë në një qese plastike brenda ndarjes së perimeve të frigoriferit tuaj.

Për ta përgatitur atë për gatim, lani dhe pastroni perimet për të hequr çdo papastërti përpara se të prisni pjesën e sipërme dhe bazën.

Pastaj, me kujdes hiqni lëkurën e ashpër me një thikë të mprehtë ose një qëruese perimesh dhe mishin e presim ose e presim në feta.

Meqenëse selinoja zbardhet shumë shpejt, njomni copat e prera të perimeve në ujë të ftohtë dhe disa feta limoni ose një spërkatje me uthull të bardhë.

Gatim

Selino mund të hahet e gjallë ose e gatuar dhe e përgatitur si pjatë anësore.

Këtu janë disa këshilla për shërbimin:

• Provojeni të papërpunuar – të prerë në feta ose të grira – në sallata, sallate lakër ose remoulade franceze selino.
• Zieni dhe grijeni perimet si një alternativë ndaj patateve ose perimeve të tjera me rrënjë.
• Pjekim ose piqni selino si patatet.
• Gatuani dhe përzieni për supa, salca, byrekë dhe tavë.

E prerë në copa në formë të përafërt, selino zakonisht zihet për rreth 20 minuta dhe piqet për rreth 40 minuta.

Përmbledhje

Selino mund të hahet i papërpunuar ose i gatuar dhe është një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata. Zgjidhni një selino me madhësi mesatare që nuk është e zbrazët në qendër për të siguruar freski dhe shije optimale.

Shqetësimet e sigurisë

Celeriac konsiderohet i sigurt për shumicën e njerëzve. Megjithatë, disa mund të kenë nevojë të kufizojnë ose shmangin ngrënien e kësaj perime.

Selino është e pasur me vitaminë K, e cila mund të ndikojë në koagulimin e gjakut. Prandaj, njerëzit me çrregullime të koagulimit të gjakut që marrin ilaçe si warfarina duhet të shmangin konsumin e tepërt.

Përveç kësaj, nivelet e larta të kaliumit dhe fosforit në selino mund ta bëjnë atë të papërshtatshëm për njerëzit që marrin diuretikë ose me. probleme me veshkat (26, 27).

Nëse jeni të prekur nga ndonjë prej këtyre kushteve, flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor nëse ngrënia e selinos është e përshtatshme.

Së fundi, disa përbërës në selino, si bergapten, mund të stimulojnë barkun e një gruaje duke shkaktuar ndoshta kontraktime. Prandaj, nuk duhet të hani sasi të mëdha gjatë shtatzënisë (28).

Përmbledhje

Shumica e njerëzve mund të hanë me siguri selino. Megjithatë, njerëzit me çrregullime të koagulimit të gjakut ose probleme me veshkat, ose që janë shtatzënë ose marrin diuretikë, duhet ta kufizojnë ose shmangin atë.

Në fund të fundit

Selino është një perime me rrënjë që lidhet me selinon.

I pasur me antioksidantë dhe lëndë ushqyese, ofron përfitime mbresëlënëse shëndetësore, si përmirësimi i tretjes, shëndeti i kockave dhe zemrës, si dhe efektet e mundshme antikancerogjene.

Ju mund të shijoni selino të papërpunuar ose të gatuar si një alternativë më e shëndetshme dhe me pak karbohidrate ndaj patateve dhe perimeve të tjera me rrënjë.

Me aromën e saj delikate, si selino, profilin mbresëlënës ushqyes dhe shkathtësinë, selino mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për një diete e shendetshme.