Benzoat natriumi është një ruajtës i shtuar në disa pije të gazuara, ushqime të paketuara dhe produkte të kujdesit personal për të zgjatur jetëgjatësinë.

Disa njerëz pretendojnë se ky aditiv i krijuar nga njeriu është i padëmshëm, ndërsa të tjerë e lidhin atë me kancerin dhe probleme të tjera shëndetësore.

Ky artikull ofron një përmbledhje të detajuar të benzoatit të natriumit, duke përfshirë përdorimet e tij dhe shqetësimet e mundshme të sigurisë.

Benzoati i natriumit njihet më së miri si një ruajtës që përdoret në ushqimet dhe pijet e përpunuara për të zgjatur jetëgjatësinë, megjithëse ka disa përdorime të tjera.

Është një pluhur kristalor pa erë, i bërë nga kombinimi i acidit benzoik dhe hidroksidit të natriumit. Acidi benzoik është një ruajtës i mirë më vete, dhe kombinimi i tij me hidroksid natriumi e ndihmon atë të shpërndahet në produkte (1).

Benzoati i natriumit nuk gjendet natyrshëm, por acidi benzoik gjendet në shumë bimë, duke përfshirë kanellë, karafil, domate, manaferra, kumbulla, mollë dhe boronicë (2).

Për më tepër, disa baktere prodhojnë acid benzoik gjatë fermentimit të produkteve të qumështit si kosi (1, 3).

Përmbledhje

Benzoati i natriumit është një përbërës i krijuar nga njeriu. Është më i njohur si një ruajtës ushqimor, megjithëse ka disa përdorime të tjera.

Përveç përdorimit të tij në ushqime dhe pije të përpunuara, benzoati i natriumit i shtohet gjithashtu disa ilaçeve, kozmetikës, produkteve të kujdesit personal dhe produkteve industriale.

Ja një vështrim më i afërt i funksioneve të shumta të tij.

Ushqime dhe Pije

Benzoati i natriumit është ruajtësi i parë që FDA lejohet në ushqime dhe ende përdoret gjerësisht aditiv ushqimor. Është klasifikuar si përgjithësisht i njohur si i sigurt (GRAS), që do të thotë se ekspertët e konsiderojnë atë të sigurt kur përdoret siç synohet (1, 4).

Është miratuar ndërkombëtarisht si një aditiv ushqimor dhe i është caktuar numri identifikues 211. Për shembull, është renditur si E211 në produktet ushqimore evropiane (5).

Benzoati i natriumit pengon rritjen e baktereve potencialisht të dëmshme, mykut dhe mikrobeve të tjera në ushqim, duke penguar kështu prishjen. Është veçanërisht efektiv në ushqimet acidike (6).

Prandaj, zakonisht përdoret në ushqime, të tilla si sode, lëng limoni në shishe, turshi, pelte, salcë sallate, salce soje, dhe erëza të tjera.

Medikamentet

Benzoati i natriumit përdoret si një ruajtës në disa medikamente pa recetë dhe me recetë, veçanërisht në ilaçet e lëngshme si shurupi i kollës.

Për më tepër, ai mund të jetë një lubrifikant në prodhimin e pilulave dhe i bën tabletat transparente dhe të lëmuara, duke i ndihmuar ato të shpërbëhen me shpejtësi pasi t’i gëlltisni (1).

Së fundi, sasi më të mëdha të benzoatit të natriumit mund të përshkruhen për të trajtuar nivelet e ngritura të amoniakut në gjak. Amoniaku është një nënprodukt i ndarjes së proteinave dhe nivelet e gjakut mund të rriten në mënyrë të rrezikshme në kushte të caktuara mjekësore (2).

Përdorime të tjera

Benzoati i natriumit përdoret zakonisht si një ruajtës në kozmetikë dhe artikuj të kujdesit personal, të tilla si produktet e flokëve, pecetat për fëmijë, pastë dhëmbëshdhe shpëlarje goje (2).

Ka edhe përdorime industriale. Një nga aplikimet e tij më të mëdha është parandalimi i korrozionit, si për shembull në ftohësit për motorët e makinave (2, 7).

Për më tepër, mund të përdoret si stabilizues në përpunimin e fotografive dhe për të përmirësuar forcën e disa llojeve të plastikës (2).

Përmbledhje

Benzoati i natriumit është një kimikat i gjithanshëm me funksione ruajtëse, mjekësore dhe të tjera. Përdoret në ushqime të caktuara të paketuara, pije, ilaçe, kozmetikë, si dhe për kujdesin personal dhe produkte industriale.

Disa njerëz janë përgjithësisht të pavëmendshëm ndaj të gjithë aditivëve kimikë, duke përfshirë benzoatin e natriumit. Studimet paraprake ngrenë pyetje në lidhje me sigurinë e tij, por nevojiten më shumë kërkime.

Konvertohet në një agjent të mundshëm të kancerit

Një shqetësim i madh për përdorimin e benzoatit të natriumit është aftësia e tij për t’u kthyer në benzen, një kancerogjen i njohur.

Benzeni mund të formohet në sode dhe pije të tjera që përmbajnë benzoat natriumi dhe vitaminë C (acid askorbik)8).

Veçanërisht, pije dietike janë më të prirur ndaj formimit të benzenit, pasi sheqeri në pijet e gazuara të rregullta dhe pijet e frutave mund të zvogëlojë formimin e tij (9).

Faktorë të tjerë, duke përfshirë ekspozimin ndaj nxehtësisë dhe dritës, si dhe periudhat më të gjata të ruajtjes, mund të rrisin nivelet e benzenit (9).

Në vitin 2005, 10 nga 200 pije të gazuara dhe pije të tjera frutash të testuara nga FDA përmbanin më shumë se 5 pjesë për miliard (ppb) benzen – që është kufiri për ujin e pijshëm të sigurt të vendosur nga Agjencia e Mbrojtjes së Mjedisit të SHBA (EPA)8).

Veçanërisht, pijet e gazuara dhe lëngjet dietike me shije frutash tejkalonin 5 ppb benzen. Që atëherë, këto dhjetë pije ose janë riformuluar për të dhënë nivele të pranueshme ose janë hequr tërësisht benzoat natriumi.

FDA nuk ka publikuar analiza më të fundit të produktit, por ka deklaruar se nivelet e ulëta të benzenit që gjenden në pije nuk paraqesin rrezik për shëndetin (8).

Megjithatë, studimet afatgjata që vlerësojnë lidhjen midis konsumimit të rregullt të niveleve të ulëta të benzenit dhe kanceri rreziku mungon (9).

Shqetësime të tjera të mundshme shëndetësore

Studimet paraprake kanë vlerësuar rreziqe të tjera të mundshme të benzoatit të natriumit, të cilat përfshijnë:

  • Inflamacion: Studimet e kafshëve sugjerojnë se benzoati i natriumit mund të aktivizojë rrugët inflamatore në trup në proporcion të drejtë me sasinë e konsumuar. Kjo përfshin inflamacionin që nxit zhvillimin e kancerit (10).
  • Çrregullimi i hiperaktivitetit të deficitit të vëmendjes (ADHD): Një studim i studentëve të kolegjit lidhi ADHD me marrjen më të lartë të benzoatit të natriumit në pije. Shtesa gjithashtu është lidhur me ADHD te fëmijët në disa studime (11, 12).
  • Kontrolli i oreksit: Në një studim me epruvetë të qelizave yndyrore të miut, ekspozimi ndaj benzoatit të natriumit uli lirimin e leptin, një hormon që shtyp oreksin. Rënia ishte 49-70%, në raport të drejtë me ekspozimin (13).
  • Stresi oksidativ: Studimet në epruvetë sugjerojnë se sa më i lartë të jetë përqendrimi i benzoatit të natriumit, aq më shumë radikale të lira krijohen. Radikalet e lira mund të dëmtojnë qelizat tuaja dhe të rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike (14).
  • Alergjitë: Një përqindje e vogël e njerëzve mund të përjetojnë reaksione alergjike – të tilla si kruajtje dhe ënjtje – pas konsumimit të ushqimeve ose përdorimit të produkteve të kujdesit personal që përmbajnë benzoat natriumi (6, 15, 16).

Më shumë kërkime, veçanërisht te njerëzit, nevojiten për të konfirmuar këto gjetje fillestare.

Përmbledhje

Studimet sugjerojnë se benzoati i natriumit mund të rrisë rrezikun e inflamacionit, stresit oksidativ, obezitetit, ADHD-së dhe alergjive. Ai gjithashtu mund të shndërrohet në benzen, një kancerogjen i mundshëm, por nivelet e ulëta që gjenden në pije konsiderohen të sigurta.

Në doza më të mëdha, benzoati i natriumit mund të ndihmojë në trajtimin e kushteve të caktuara mjekësore.

Kimikati zvogëlon nivelet e larta të amoniakut në gjak të produktit të mbeturinave, të tilla si te njerëzit me sëmundje të mëlçisë ose çrregullime të trashëguara të ciklit të uresë – kushte që kufizojnë ekskretimin e amoniakut nëpërmjet urinës.17, 18).

Për më tepër, shkencëtarët kanë identifikuar mënyra se si benzoati i natriumit mund të ketë efekte medicinale, të tilla si duke lidhur komponimet e padëshiruara ose duke ndikuar në aktivitetin e enzimave të caktuara që rrisin ose ulin nivelet e komponimeve të tjera.19, 20).

Përdorime të tjera të mundshme medicinale të benzoatit të natriumit që janë duke u hulumtuar përfshijnë:

  • Skizofrenia: Në një studim gjashtëjavor te njerëzit me skizofreni, 1000 mg benzoat natriumi në ditë së bashku me terapinë standarde me ilaçe reduktuan simptomat me 21% në krahasim me placebo. Një studim i ngjashëm tregoi gjithashtu një përfitim (21, 22).
  • Skleroza e shumëfishtë (MS): Studimet e kafshëve dhe provëzave sugjerojnë se benzoati i natriumit mund të ngadalësojë përparimin e MS. Kjo mund të përfshijë stimulimin e prodhimit të mielinës, mbulesën nervore mbrojtëse të dëmtuar në MS (23, 24, 25, 26).
  • Depresioni: Në një rast studimi gjashtë-javor, një burrë me depresion të madh që i jepej 500 mg benzoat natriumi në ditë pati një përmirësim 64% të simptomave dhe skanimet MRI treguan strukturë të përmirësuar të trurit në lidhje me depresionin (27).
  • Sëmundja e urinës me shurup panje: Kjo sëmundje e trashëguar pengon zbërthimin e disa aminoacideve, duke e bërë që urina të nuhasë si shurup. Një studim në një fëmijë të vogël zbuloi se benzoati i natriumit intravenoz (IV) ndihmon në një fazë krize të sëmundjes (28).
  • Çrregullimi i panikut: Kur një grua me çrregullim paniku — karakterizohet nga ankthi, dhimbje barku, shtrëngim në gjoks dhe rrahje të rrahura – merrte 500 mg benzoat natriumi në ditë, simptomat e saj të panikut u reduktuan me 61% në gjashtë javë (19).

Pavarësisht përfitimeve të mundshme, benzoati i natriumit mund të ketë efekte anësore, duke përfshirë nauze, të vjella dhe dhimbje barku (2, 18).

Për më tepër, dozat medicinale të benzoatit të natriumit mund të varfërojnë trupin tuaj nga aminoacidi karnitinë, i cili luan një rol kritik në prodhimin e energjisë. Kjo mund të bëjë të nevojshme marrjen e një suplementi karnitine (29, 30).

Për këto arsye, benzoati i natriumit jepet vetëm si ilaç me recetë në doza të kontrolluara me kujdes dhe me monitorim të vazhdueshëm.

Përmbledhje

Ilaçi i benzoatit të natriumit mund të përdoret për të trajtuar nivelet e larta të amoniakut në gjak. Gjithashtu është duke u studiuar për përdorim të mundshëm në kushte të tjera, duke përfshirë skizofreninë dhe sklerozën e shumëfishtë.

FDA lejon një përqendrim deri në 0.1% të benzoatit të natriumit ndaj peshës në ushqime dhe pije. Nëse përdoret, duhet të përfshihet në listën e përbërësve (31).

Trupi juaj nuk grumbullon benzoat natriumi. Përkundrazi, ju e metabolizoni dhe e sekretoni atë në urinë brenda 24 orëve – gjë që kontribuon në sigurinë e saj (31).

OBSH ka vendosur nivelin e pranueshëm të marrjes ditore (ADI) për benzoat natriumi në 0–2,27 mg për paund (0–5 mg për kg) të peshës trupore. Njerëzit në përgjithësi nuk e kalojnë ADI përmes një diete normale (2, 32, 33).

Megjithatë, disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj këtij aditiv. Konsultohuni me një mjek për analizat e duhura nëse dyshoni se keni një alergji ndaj benzoatit të natriumit (2).

Sa i përket benzoatit të natriumit në produktet e kujdesit personal, Grupi i Punës për Mjedisin e rendit aditivin në një nivel rreziku prej 3 në një shkallë nga 0 deri në 10 – që do të thotë se rreziku i përgjithshëm i përdorimit të tij është relativisht i ulët (34).

Përmbledhje

FDA kufizon sa benzoat natriumi mund të shtohet në ushqim dhe pije. Nuk ka gjasa të përjetoni toksicitet bazuar në ekspozimin tipik.

Benzoati i natriumit konsiderohet i sigurt dhe njerëzit në përgjithësi nuk e kalojnë ADI prej 0-2,27 mg për paund (0-5 mg për kg) të peshës trupore, megjithëse disa individë mund të jenë më të ndjeshëm.

Ky aditiv është lidhur me një rrezik në rritje të çështjeve shëndetësore si inflamacion, ADHD dhe obeziteti, por nevojiten më shumë kërkime.

Mos harroni se disa aditivë humbasin miratimin e tyre të Përgjithësisht të Njohur si të Sigurt (GRAS) me përfundimin e studimeve të reja, kështu që është e rëndësishme të vazhdoni të vlerësoni sigurinë e tyre dhe të njihni ndryshueshmërinë individuale se si tolerohet aditivi.

Pavarësisht, është gjithmonë e mençur të minimizoni marrjen tuaj të ushqimet e përpunuara dhe zgjidhni produkte të kujdesit personal me më pak aditivë të prodhuar nga njeriu dhe më shumë përbërës natyralë.