Meqenëse sheqeri i shtuar është i pashëndetshëm, janë shpikur ëmbëlsues të ndryshëm artificialë për të përsëritur shijen e ëmbël të sheqerit.

Meqenëse ato janë praktikisht pa kalori, ato shpesh tregtohen si miqësore për humbjen e peshës.

Megjithatë, pavarësisht rritjes së konsumit të këtyre ëmbëltuesve – dhe ushqimeve dietike në përgjithësi – epidemia e obezitetit vetëm është përkeqësuar.

Provat në lidhje me ëmbëlsuesit artificialë janë mjaft të përziera dhe përdorimi i tyre i diskutueshëm.

Ky artikull shqyrton ëmbëlsuesit artificialë, duke përfshirë efektet e tyre në oreksin, peshën trupore dhe rrezikun e sëmundjeve të lidhura me obezitetin.

Ka shumë ëmbëlsues artificialë me struktura kimike të ndryshme.

Të gjithë janë jashtëzakonisht efektivë në stimulimin e receptorëve të shijes së ëmbël në gjuhën tuaj.

Në fakt, shumica janë qindra herë më të ëmbla se sheqeri, gram për gram.

Disa – si sukraloza – kanë kalori, por sasia totale e nevojshme për të siguruar një shije të ëmbël është aq e vogël sa kaloritë që merrni janë të papërfillshme (1).

Këtu janë ëmbëlsuesit artificialë më të zakonshëm, ëmbëlsia e tyre në krahasim me sheqerin dhe emrat e markave me të cilat shiten:

Ëmbëlsues artificial Më e ëmbël se sheqeri Emri i markës gjendet në dyqane
Acesulfame-K 200x Sunett, Sweet One
Aspartame 180x Nutra Sweet, E barabartë
Neotame 7000x N/A
Sakarina 300x Sweet’N Low, Sweet Twin, Sugar Twin
Sukraloza 600x Splenda

Disa ëmbëlsues me kalori të ulët përpunohen nga përbërës natyralë dhe nuk llogariten si “artificiale”.

Ato nuk janë përfshirë në këtë artikull, por përfshijnë ëmbëlsuesin natyral me zero kalori stevia, si dhe alkoolet e sheqerit si p.sh. xylitol, eritritol, sorbitol dhe manitol.

PËRMBLEDHJE

Ka shumë lloje të ndryshme të ëmbëlsuesve artificialë. Më të zakonshmet janë aspartami, sukraloza, sakarina, neotame dhe acesulfame kaliumi (acesulfame-K).

Ju nuk hani ushqim vetëm për të kënaqur nevojat tuaja të energjisë – ju gjithashtu dëshironi që ushqimi të jetë shpërblyes.

Ushqimet e ëmbla me sheqer nxisin lirimin e kimikateve dhe hormoneve të trurit – pjesë e asaj që njihet si rruga e shpërblimit të ushqimit.2, 3, 4, 5).

Shpërblimi i ushqimit është thelbësor për t’u ndjerë i kënaqur pas ngrënies dhe përfshin disa nga të njëjtat qarqe të trurit si sjelljet e varësisë. duke përfshirë edhe varësinë ndaj drogës (2, 6, 7).

Megjithëse ëmbëlsuesit artificialë ofrojnë shije të ëmbël, shumë studiues besojnë se mungesa e kalorive parandalon aktivizimin e plotë të rrugës së shpërblimit të ushqimit.

Kjo mund të jetë arsyeja që ëmbëlsuesit artificialë janë të lidhur me rritjen e oreksit dhe dëshirat për ushqim me sheqer në disa studime (8).

Skanimet e rezonancës magnetike (MRI) në pesë burra treguan se konsumi i sheqerit uli sinjalizimin në hipotalamus, rregullatorin e oreksit të trurit tuaj.9).

Kjo përgjigje nuk u pa kur pjesëmarrësit konsumuan aspartamë – duke sugjeruar që truri juaj mund të mos regjistrojë ëmbëlsues artificialë që kanë një efekt mbushës.9).

Kjo nënkupton që ëmbëlsia pa kalori mund t’ju bëjë të dëshironi të hani më shumë ushqim, duke shtuar në marrjen tuaj të përgjithshme të kalorive.

Megjithatë, në studime të tjera, ëmbëlsuesit artificialë nuk ndikuan në oreksin ose marrjen e kalorive nga ushqimet e tjera (10, 11).

Për shembull, në një studim 6-mujor në 200 njerëz, duke zëvendësuar pijet me sheqer ose me pije të ëmbëlsuara artificialisht ose ujë nuk kishte efekt në marrjen e ushqimit (12).

PËRMBLEDHJE

Disa studiues besojnë se ëmbëlsuesit artificialë nuk kënaqin dëshirat biologjike të njerëzve për sheqer në të njëjtën mënyrë si sheqeri dhe mund të çojnë në rritjen e marrjes së ushqimit. Megjithatë, provat janë të përziera.

Një argument tjetër kundër ëmbëltuesve artificialë është se ëmbëlsia e tyre ekstreme dhe e panatyrshme inkurajon dëshirat për sheqer dhe varësia nga sheqeri.

Kjo ide është e besueshme, duke pasur parasysh se preferencat tuaja të shijes mund të trajnohen me ekspozim të përsëritur (13).

Për shembull, duke reduktuar kripë ose yndyra për disa javë është treguar se çon në një preferencë për nivele më të ulëta të këtyre lëndëve ushqyese (14, 15).

Ëmbëlsia nuk është ndryshe.

Ndërsa kjo nuk është vërtetuar në mënyrë specifike në lidhje me ëmbëlsuesit artificialë, hipoteza duket e besueshme. Sa më shumë ushqime të ëmbla të hani, aq më shumë mund t’i dëshironi ato.

PËRMBLEDHJE

Ëmbëlsia e fortë e ëmbëltuesve artificialë mund t’ju bëjë të vareni nga shija e ëmbël. Kjo mund të rrisë dëshirën tuaj për ushqime të ëmbla në përgjithësi.

Disa studime vëzhguese mbi ëmbëltuesit artificialë zbuluan se pijet e ëmbëlsuara artificialisht janë të lidhura me shtimin në peshë dhe jo humbje peshe (16).

Megjithatë, një rishikim i kohëve të fundit i nëntë studimeve vëzhguese vuri në dukje se ëmbëlsuesit artificialë ishin të lidhur me një BMI pak më të lartë – por jo me rritjen e peshës trupore ose masës yndyrore.17).

Është e rëndësishme të mbani mend se studimet vëzhguese nuk mund të provojnë shkakun dhe efektin, por vetëm i lejojnë studiuesit të gjejnë modele që kërkojnë hetime të mëtejshme.

Megjithatë, efektet e ëmbëltuesve artificialë në peshën trupore janë studiuar gjithashtu në prova të shumta të kontrolluara, të cilat ofrojnë prova më të forta.

Shumë studime klinike kanë arritur në përfundimin se ëmbëlsuesit artificialë janë të favorshëm për kontrollin e peshës (18, 19, 20, 21).

Në një studim të madh 18-mujor në 641 fëmijë të moshës 4-11 vjeç, ata që pinin 250 ml të një pije të ëmbëlsuar artificialisht fituan dukshëm më pak peshë dhe yndyrë sesa fëmijët që konsumuan një pije. pije me sheqer (18).

Një rishikim tjetër i 15 provave klinike zbuloi se zëvendësimi i pijeve me sheqer me versione të ëmbëlsuara artificialisht mund të rezultojë në humbje modeste të peshës prej rreth 1.8 paund (0.8 kg), mesatarisht.17).

Dy rishikime të tjera çuan në gjetje të ngjashme (22, 23).

Kështu, provat nga studimet e kontrolluara sugjerojnë se ëmbëlsuesit artificialë nuk shkaktojnë shtim në peshë dhe madje mund të jenë lehtësisht efektivë për humbjen e peshës.

PËRMBLEDHJE

Disa studime vëzhguese i lidhin ëmbëlsuesit artificialë me shtimin në peshë, por provat janë të përziera. Studimet e kontrolluara sugjerojnë se pijet e ëmbla artificialisht nuk shkaktojnë shtim në peshë dhe madje mund të ndihmojnë në humbjen e peshës.

Shëndeti është më shumë se pesha e trupit tuaj.

Disa studime vëzhguese i lidhin ëmbëlsuesit artificialë me një rrezik të shtuar të kushteve metabolike si diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe sindroma metabolike.

Megjithëse studimet vëzhguese nuk mund të vërtetojnë shkakun dhe efektin, rezultatet ndonjëherë janë mjaft tronditëse.

Për shembull, një studim zbuloi se një konsum i lartë i pije freskuese diete ishte e lidhur me një rrezik 121% më të madh të diabetit të tipit 2 (24).

Një studim tjetër vuri në dukje se këto pije shoqëroheshin me një rrezik 34% më të madh të sindromës metabolike.25).

Kjo mbështetet nga një studim mbi efektet e ëmbëltuesve artificialë si te minjtë ashtu edhe te njerëzit. Ajo lidhi ëmbëltuesit me intolerancën ndaj glukozës dhe një ndërprerje në bakteret e zorrëve (26).

Dihet se bakteret në zorrën tuaj – flora e zorrëve ose mikrobiom – janë tepër të rëndësishme për shëndetin (27, 28, 29).

Nëse ëmbëlsuesit artificialë shkaktojnë probleme duke prishur bakteret e zorrëve tuaja duhet të studiohet më tej, por duket se mund të ketë disa arsye për shqetësim.

PËRMBLEDHJE

Ëmbëlsuesit artificialë janë lidhur me një rrezik në rritje të problemeve metabolike. Megjithatë, nevojiten më shumë studime përpara se të arrihet ndonjë përfundim i fortë.

Konsumimi i ëmbëltuesve artificialë nuk duket se shkakton shtim në peshë – të paktën jo në afat të shkurtër.

Në fakt, duke zëvendësuar sheqerin me ëmbëlsues artificialë mund të jetë e dobishme në uljen e peshës trupore – edhe pse vetëm pak në rastin më të mirë.

Nëse përdorni ëmbëlsues artificialë dhe jeni të shëndetshëm, të lumtur dhe të kënaqur me rezultatet që po merrni, nuk ka nevojë të ndryshoni asgjë.

Megjithatë, nëse përjetoni dëshira, të varfër kontrollin e sheqerit në gjak, ose probleme të tjera shëndetësore, shmangia e ëmbëltuesve artificialë mund të jetë një nga shumë gjëra që duhen marrë parasysh.