Thyerja e një veze me pamje të përsosur vetëm për të gjetur një njollë gjaku të shëmtuar mund të jetë alarmante.

Shumë supozojnë se këto vezë nuk janë të sigurta për t’u ngrënë.

Jo vetëm që ky supozim mund të prishë mëngjesin tuaj, por hedhja e vezëve me njolla gjaku mund të kontribuojë gjithashtu në humbjen e ushqimit.

Ky artikull shpjegon pse shfaqen njolla gjaku në vezë dhe nëse ato janë të sigurta për t’u ngrënë.

Njollat ​​e gjakut janë pika gjaku që gjenden ndonjëherë në sipërfaqen e të verdhëve të vezëve.

Edhe pse prodhuesit e vezëve i konsiderojnë ato një defekt, njollat ​​e gjakut formohen natyrshëm gjatë ciklit të vendosjes së vezëve në disa pula.

Në kundërshtim me besimin popullor, ato nuk tregojnë se një vezë është fekonduar.

Njollat ​​e gjakut janë rezultat i këputjes së enëve të vogla të gjakut në vezoret ose vezoret e pulës – tubi përmes të cilit vezët kalojnë nga vezoret në botën e jashtme (1).

Vezoret e një pule janë plot me enë të vogla gjaku – dhe herë pas here ato thyhen gjatë procesit të hedhjes së vezëve.

Kur vendi është i lidhur me e verdha, gjakderdhja ka shumë të ngjarë të ketë ndodhur në vezore kur veza është lëshuar nga folikuli.

Folikuli është një qese e mbushur me lëng që përmban disa enë gjaku. Mund të shpërthejë gjatë procesit të vendosjes së vezës dhe nëse ndonjë enë gjaku çahet, gjaku mund të depozitohet në të verdhën e vezës.

Njollat ​​e gjakut mund të shfaqen edhe në E bardha e vezes, që do të thotë se gjakderdhja ka ndodhur pasi veza është lëshuar në vezore.

Një lloj tjetër njollash që gjendet tek të verdhat dhe të bardhat e vezëve janë njollat ​​e mishit. Ndryshe nga njollat ​​e gjakut, njollat ​​e mishit shfaqen në të bardhën e vezës në formë kafe, të kuqe ose të bardhë.

Njollat ​​e mishit gjenden më së shpeshti në të bardhën e vezës dhe zakonisht formohen nga pjesët e indeve të marra nga veza kur kalon nëpër vezore.

Përmbledhje

Njollat ​​e gjakut zakonisht gjenden në të verdhat e vezëve dhe ndodhin për shkak të këputjes së enëve të gjakut në vezoret ose në vezoret e pulës. Nga ana tjetër, njollat ​​e mishit zakonisht gjenden në të bardhën e vezës dhe formohen nga copa indesh.

Gjetja e një veze me një njollë gjaku në të verdhën e saj është mjaft e pazakontë.

Në fakt, frekuenca e njollave të gjakut dhe mishit është më pak se 1% në të gjitha vezët e shtruara në fabrikat tregtare (2).

Ngjyra e vezës është një faktor në shfaqjen e njollave të gjakut.

Incidenca e këtyre njollave është rreth 18% në pulat që bëjnë vezë kafe, krahasuar me vetëm 0.5% në vezët e bardha.2).

Për më tepër, pulat e vjetra në fund të ciklit të tyre të vezëve dhe pulat më të reja që sapo filluan të bëjnë vezë kanë tendencë të bëjnë më shumë vezë që përmbajnë njolla gjaku.

Ushqimi i dobët – duke përfshirë mungesën e vitaminë A dhe vitamina D — dhe stresi gjithashtu mund të rrisë shanset.

Si i zbulojnë prodhuesit e vezëve këto pika?

Prodhuesit bëjnë përpjekje të mëdha për të siguruar që vezët me njolla gjaku të mos u shiten konsumatorëve.

Vezët e shitura komerciale kalojnë përmes një procesi të quajtur “kandling” – një metodë që përdor një burim të fortë drite për të zbuluar papërsosmëritë brenda vezës.

Gjatë procesit të qirimit, veza hidhet nëse zbulohen papërsosmëritë.

Megjithatë, disa vezë me gjak dhe njolla mishi rrëshqasin gjatë procesit të qiririt pa u vënë re.

Për më tepër, njolla gjaku në vezë kafe janë më të vështira për t’u zbuluar duke përdorur procesin e qirimit, pasi guaska është një ngjyrë më e errët. Si rezultat, vezët kafe me njolla gjaku kanë më shumë gjasa të kalojnë përmes procesit të qirimit pa u zbuluar.

Njerëzit që hanë vezë të freskëta në fermë mund të gjejnë më shumë njolla gjaku sesa ata që konsumojnë vezë të prodhuara komercialisht pasi vezët nga fermat lokale ose pulat e oborrit të shtëpisë zakonisht nuk kalojnë një proces qiri.

Përmbledhje

Njollat ​​e gjakut janë më të zakonshme në vezët kafe sesa ato të bardha. Vezët e prodhuara në treg kalojnë një proces qiri për të zbuluar papërsosmëritë.

Është e kuptueshme që mund të shqetësoheni për të ngrënë vezë me njolla gjaku.

Megjithatë, sipas agjencive si Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) dhe Bordi i Sigurisë së Vezëve, vezët me njolla gjaku janë të sigurta për t’u ngrënë për sa kohë që veza është gatuar siç duhet (3).

Konsumimi i vezëve të papërpunuara ose të papjekura, pavarësisht nëse ato përmbajnë njolla gjaku apo jo, rrit rrezikun e salmonelozës – infeksion me Salmonela bakteret që mund të çojnë në diarre, ethe dhe dhimbje barku (4).

Gjithashtu vini re se vezët me të bardha që kanë ngjyrë rozë, jeshile ose të kuqe mund të përmbajnë baktere që shkaktojnë prishje dhe duhet të hidhen (5).

Çfarë duhet të bëni nëse gjeni një pikë gjaku

Nëse ju ndodh të çani një vezë dhe të gjeni një njollë gjaku, ka disa mënyra për ta trajtuar situatën.

Nëse nuk ju ka shkaktuar humbjen e oreksit, thjesht përzieni me pjesën tjetër të vezës kur gatuani.

Nëse nuk ndiheni rehat duke konsumuar njollën e gjakut, merrni një thikë dhe fshijeni atë nga e verdha përpara se të përgatisni vaktin tuaj.

Të njëjtat metoda mund të përdoren për njollat ​​e mishit.

Përmbledhje

Agjencitë rregullatore si USDA pajtohen që vezët me njolla gjaku janë të sigurta për t’u ngrënë. Ato mund të hahen së bashku me vezën ose të kryhen dhe të hidhen.

Njollat ​​e gjakut janë të rralla, por mund të gjenden në të dyja vezë të blera në dyqan dhe të freskëta në fermë.

Ato zhvillohen kur enët e vogla të gjakut në vezoret e pulës ose kanali i vezoreve çahen gjatë procesit të hedhjes së vezëve.

Vezët me njolla gjaku janë të sigurta për t’u ngrënë, por ju mund ta gërvishtni njollën dhe ta hidhni nëse dëshironi.