Majoneza është një erëz popullore në të gjithë botën.

Megjithatë, pavarësisht nga popullariteti i tij, shumë njerëz nuk janë të sigurt se nga çfarë është bërë dhe si prodhohet.

Për më tepër, disa njerëz e kategorizojnë majonezën si një produkt qumështi për shkak të pamjes, shijes dhe strukturës së saj karakteristike.

Ky artikull shpjegon se nga çfarë përbëhet majonezi dhe nëse konsiderohet një produkt qumështi.

Majoneza, e njohur edhe si majonezë, është një erëz që përdoret shpesh në sanduiçe dhe lloje të caktuara të pjatave të sallatave, si sallata me makarona dhe patate.

Mayo zakonisht ka një strukturë të trashë, kremoze dhe aromë të mprehtë, pak të thartë.

Ndërsa përbërësit e tij ndryshojnë në bazë të markës, shumica e majonezës bëhet duke u përzier të verdhat e vezëve dhe një acid, si lëng limoni ose uthull, me erëza dhe aromatizues.

Për sa i përket ushqimit, majonezi përmban rreth 90 kalori dhe 10 gram yndyrë për lugë gjelle (13 gramë), si dhe rreth 70 mg natrium (1).

Thënë kështu, ka shumë lloje të ndryshme majonezë në dispozicion, duke përfshirë varietete të lehta, pa vezë dhe me shije specialiteti.

Përmbledhje

Mayo është një erëz me shumë yndyrë e bërë nga të verdhat e vezëve, uthull ose lëng limoni, dhe erëza dhe aromatizues. Ka një strukturë kremoze dhe aromë të mprehtë që funksionon mirë në sanduiçe dhe sallata.

Produktet e qumështit janë ushqime që përmbajnë qumësht, si djathi, kosi dhe gjalpi.

Edhe pse majonezi shpesh ngatërrohet me qumështin, shumica e majonezës nuk përmbajnë qumësht. Në vend të kësaj, shumica e markave komerciale të majonezës bëhen duke përdorur një përzierje erëzash, të verdha vezësh dhe lëng limoni ose uthull.

Prandaj, shumica e formave të majonezës janë të përshtatshme për ata që ndjekin një dietë pa qumësht.

Përmbledhje

Shumica e llojeve të majonezës nuk përmbajnë qumësht dhe nuk konsiderohen produkte qumështi.

Edhe pse shumica e llojeve të majonezës janë pa qumësht, ka disa përjashtime.

Për shembull, shumë receta për majonezë pa vezë përdorin qumësht të kondensuar si një zëvendësues i vezëve, e cila i jep salcës një aromë pak më të ëmbël dhe strukturë më të trashë se majoneza tradicionale (1).

Një shembull tjetër është majoneza e qumështit, një majonezë e njohur portugeze e bërë me qumësht të plotë, lëng limoni, vaj dhe erëza. Ky lloj majonezë përmban bulmet.

Për më tepër, produktet e qumështit si dhallë ose djathë parmixhano mund t’i shtohen disa veshjeve me bazë majonezë, si p.sh.

Përmbledhje

Disa receta për majonezë pa vezë ose majonezë qumështi përmbajnë qumësht. Veshjet me bazë majonezë si ranch ose krem ​​italiane mund të përmbajnë gjithashtu produkte qumështi.

Pavarësisht nëse e shmangni bulmetin për arsye personale, fetare apo shëndetësore, kontrolloni etiketa e përbërësve majonezi juaj është çelësi për t’u siguruar që është pa qumësht.

Vini re se Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kërkon që prodhuesit të identifikojnë alergenet e zakonshme ushqimore si qumësht direkt në etiketë (2).

Megjithatë, është gjithashtu një ide e mirë të skanoni etiketën për të kontrolluar përbërësit me bazë qumështi. Kërkoni përbërës si gjalpi, kazeina, qumështi, djathi, hidrolizat e proteinave të qumështit ose hirra, të cilat të gjitha tregojnë se produkti përmban bulmet.

Përmbledhje

Nëse jeni duke ndjekur një dietë pa qumësht, sigurohuni që të kontrolloni etiketën e majonezës suaj për t’u siguruar që ajo është pa produkte qumështi.

Mayo është një përbërës i zakonshëm që përdoret në një sërë pjatash në mbarë botën.

Shumica e llojeve të majonezës së blerë në dyqan bëhen duke përdorur të verdha veze, erëza, lëng limoni ose uthull dhe nuk konsiderohen produkte qumështi.

Megjithatë, qumështi u shtohet ndonjëherë varieteteve të caktuara, duke përfshirë majonezën e qumështit dhe majonezën pa vezë, si dhe disa salcë sallate me bazë majone, si kremi italian dhe ferma.