Dioscorea alata është një specie e ëmbëlsirave që zakonisht i referohen si purpurt yam, ube, purple yam ose water yam.

Kjo perime me rrënjë tuberoze e ka origjinën nga Azia Juglindore dhe shpesh ngatërrohet me rrënjën taro. Një element kryesor indigjen i Filipineve, tani është kultivuar dhe shijuar në mbarë botën.

Pemët e purpurta kanë lëkurë gri-kafe dhe mish të purpurt, dhe struktura e tyre bëhet e butë si një patate kur gatuhet.

Ata kanë një aromë të ëmbël, arrave dhe përdoren në një shumëllojshmëri pjatash, duke filluar nga e ëmbla në të kripura.

Për më tepër, ato janë të ngarkuara me vitamina, minerale dhe antioksidantë, të gjitha këto mund të jenë të dobishme për shëndetin tuaj.

Këtu janë 7 përfitime befasuese shëndetësore të pulës së purpurt.

Shpërndaje në Pinterest

Pija e purpurt (ube) është një perime me rrënjë niseshteje që është një burim i shkëlqyer karbohidratet, kalium dhe vitaminë C.

Një filxhan (100 gram) ube të gatuar ofron sa vijon (1):

• Kaloritë: 140
• Karbohidratet: 27 gram
• Proteina: 1 gram
• Yndyra: 0.1 gram
• Fibra: 4 gram
• Natriumi: 0,83% e vlerës ditore (DV)
• Kaliumi: 13.5% e DV
• Kalciumi: 2% e DV
• Hekuri: 4% e DV
• Vitaminë C: 40% e DV
• Vitamina A: 4% e DV

Përveç kësaj, ato janë të pasura me komponime të fuqishme bimore dhe antioksidantë, duke përfshirë anthocyanins, të cilat u japin atyre ngjyrën e tyre të gjallë.

Studimet kanë treguar se antocianinet mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe inflamacionit dhe të mbrojnë kundër kancerit dhe diabetit të tipit 2.2, 3, 4)

Për më tepër, frutat e purpurta janë të pasura me vitaminë C, e cila ndihmon në mbajtjen e qelizave të shëndetshme, rrit përthithjen e hekurit dhe mbron ADN-në tuaj nga dëmtimi (5).

Përmbledhje Pemët e purpurta janë perime me rrënjë niseshte që janë të pasura me karbohidrate, kalium, vitaminë C dhe fitonutrientë, të gjitha këto janë të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të mirë.

Pemët e purpurta janë të pasura me antioksidantë, duke përfshirë antocianinat dhe vitaminën C.

Antioksidantët ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi i shkaktuar nga molekulat e dëmshme të quajtura radikalet e lira (6).

Dëmtimi nga radikalet e lira është i lidhur me shumë gjendje kronike, të tilla si kanceri, sëmundjet e zemrës, diabeti dhe çrregullimet neurodegjenerative.7).

Pemët e purpurta janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C, e cila vepron si një antioksidant i fuqishëm në trupin tuaj.

Në fakt, studimet kanë treguar se duke konsumuar më shumë vitaminë C mund të rrisë nivelet tuaja të antioksidantëve deri në 35%, duke mbrojtur kundër dëmtimit oksidativ të qelizave (8, 9, 10).

Anthocyanins në purpurta janë gjithashtu një lloj antioksidant polifenol.

Ngrënia e rregullt e frutave dhe perimeve të pasura me polifenol është lidhur me rrezikun më të ulët të disa llojeve të kancerit.11, 12, 13).

Hulumtimet premtuese sugjerojnë se dy antocianina në maja vjollce – cianidin dhe peonidin – mund të zvogëlojnë rritjen e llojeve të caktuara të kancerit, duke përfshirë:

• Kanceri i zorrës së trashë. Një studim tregoi deri në 45% reduktim të tumoreve në kafshët e trajtuara me cianidin dietike, ndërsa një tjetër studim me epruvetë zbuloi se ajo ngadalësonte rritjen e qelizave të kancerit të njeriut (14, 15).
• Kancer në mushkëri. Një studim në epruvetë vuri re se peonidina ngadalësonte rritjen e qelizave të kancerit të mushkërive (16).
• Kanceri i prostatës. Një tjetër studim me epruvetë vuri në dukje se cianidina zvogëloi numrin e qelizave të kancerit të prostatës njerëzore (17).

Thënë kështu, këto studime përdorën sasi të përqendruara të cianidinës dhe peonidinës. Kështu, nuk ka gjasa që ju të korrni të njëjtat përfitime nga ngrënia e frutave të purpurta të plota.

Përmbledhje Pemët e purpurta janë një burim i madh i antocianinave dhe vitaminës C, të cilat të dyja janë antioksidantë të fuqishëm. Ata janë treguar se mbrojnë kundër dëmtimit të qelizave dhe kancerit.

Flavonoidet në frutat e purpurta janë treguar se ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak tek ata me diabet të tipit 2.

Obeziteti dhe inflamacioni i shkaktuar nga stresi oksidativ rrisin rrezikun e rezistencës ndaj insulinës, kontrollit të dobët të sheqerit në gjak dhe diabetit të tipit 2.18).

Rezistenca ndaj insulinës është kur qelizat tuaja nuk i përgjigjen siç duhet hormonit insulinë, i cili është përgjegjës për ruajtjen e kontrollit të sheqerit në gjak.

Një studim në epruvetë vuri re se ekstraktet e purpurt të pasura me flavonoid reduktuan stresin oksidativ dhe rezistencën ndaj insulinës duke mbrojtur qelizat që prodhojnë insulinë në pankreas.19).

Përveç kësaj, një studim në 20 minjtë zbuloi se administrimi i tyre në sasi më të larta të ekstraktit të purpurt ul oreksin, inkurajoi humbjen e peshës dhe përmirësoi kontrollin e sheqerit në gjak.20).

Së fundi, një studim tjetër raportoi se një suplement ngjyrë vjollce zvogëloi shkallën e përthithjes së sheqerit në gjak te minjtë me nivele të larta, duke rezultuar në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak (21).

Kjo ka të ngjarë të jetë pjesërisht për shkak të indeksit të ulët glicemik të purpurt (GI). GI, i cili varion nga 0-100, është një masë e shpejtësisë së absorbimit të sheqernave në qarkullimin tuaj të gjakut.

Pemët e purpurta kanë një GI prej 24, që do të thotë se karbohidratet shpërbëhen në sheqerna ngadalë, duke rezultuar në një çlirim të qëndrueshëm të energjisë në vend të një rritje e sheqerit në gjak (22).

Përmbledhje Flavonoidet në frutat e purpurta mund të ndihmojnë në promovimin e kontrollit të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2. Gjithashtu, frutat e purpurta kanë një indeks të ulët glicemik, i cili mund të ndihmojë në parandalimin e rritjes së sheqerit në gjak.

Presioni i lartë i gjakut është një faktor rreziku kryesor për sulmet në zemër dhe goditjet në tru (23, 24).

Pemët e purpurta mund të kenë efekte në uljen e presionit të gjakut. Studiuesit besojnë se kjo ka të ngjarë për shkak të përmbajtjes së tyre mbresëlënëse antioksidante (25).

Një studim me epruvetë zbuloi se frutat e purpurta përmbajnë antioksidantë që mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut në një mënyrë të ngjashme me atë të ilaçeve të zakonshme për uljen e presionit të gjakut të quajtur frenuesit e enzimës konvertuese të angiotenzinës (frenuesit ACE)26).

Një tjetër studim me epruvetë tregoi se antioksidantët në frutat e purpurta mund të parandalojnë shndërrimin e angiotenzinës 1 në angiotensin 2, një përbërës përgjegjës për presionin e lartë të gjakut.26).

Ndërsa këto rezultate janë premtuese, ato janë marrë në një laborator. Nevojiten më shumë kërkime njerëzore përpara se të konkludohet nëse ngrënia e farave të purpurta mund të ulë presionin e gjakut.

Përmbledhje Hulumtimet laboratorike kanë demonstruar efektet mbresëlënëse të uljes së presionit të gjakut të ekstrakteve të purpurt të pasur me antioksidantë. Megjithatë, nevojiten më shumë studime njerëzore.

Astma është një sëmundje inflamatore kronike e rrugëve të frymëmarrjes.

Hulumtimet sugjerojnë se një konsum i lartë dietik i antioksidantëve si vitaminat A dhe C janë të lidhura me një rrezik të reduktuar të astmës (27, 28).

Një rishikim i 40 studimeve zbuloi se shfaqja e astmës tek të rriturit ishte e lidhur me marrjen e ulët të vitaminës A. Në fakt, ata me astmë kishin vetëm rreth 50% të marrjes ditore të rekomanduar të vitaminës A, mesatarisht.29).

Përveç kësaj, incidenca e astmës u rrit me 12% tek ata që kishin konsum të ulët të vitaminës C në dietë.

Pemët e purpurta janë një burim i mirë i antioksidantëve dhe vitaminave A dhe C, duke ju ndihmuar të arrini nivelet tuaja ditore të marrjes së këtyre vitaminave.

Përmbledhje Antioksidantët si vitaminat A dhe C në frutat e purpurta mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut dhe simptomave të astmës.

Pemët e purpurta mund të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit të zorrëve.

Ato janë plot me karbohidrate komplekse dhe një burim i mirë i niseshte rezistente, një lloj karbohidrati që është rezistent ndaj tretjes.

Një studim me epruvetë tregoi se niseshteja rezistente nga farat e purpurta rriti numrin e Bifidobakteret, një lloj i baktereve të dobishme të zorrëve, në një mjedis të simuluar të zorrëve të mëdha (30).

Këto baktere luajnë një rol jetik në shëndetin tuaj të zorrëve, duke ndihmuar në ndarjen e karbohidrateve komplekse dhe fibrave (31).

Ato madje mund të ndihmojnë në zvogëlimin e rrezikut të kushteve të caktuara, të tilla si kanceri kolorektal, sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD) dhe sindroma e zorrës së irrituar (IBS). Ata gjithashtu prodhojnë acide yndyrore të shëndetshme dhe vitamina B (32, 33, 34, 35).

Për më tepër, një studim në minj zbuloi se frutat e purpurta kishin efekte anti-inflamatore dhe ulnin simptomat e kolitit (36).

Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime për të ditur nëse ngrënia e frutave të purpurta të plota ka efekte anti-inflamatore te njerëzit me kolit.

Përmbledhje Niseshteja rezistente tek patate e shijshme ndihmon në rritjen e rritjes së Bifidobakteret, të cilat janë baktere të shëndetshme që luajnë një rol jetik në ruajtjen e shëndetit të zorrëve.

Vjollcë yams kanë një gamë të gjerë përdorimesh në kuzhinë.

Këto zhardhokë të gjithanshëm mund të zihen, pure, skuqen ose piqen. Ato shpesh përdoren në një shumëllojshmëri pjatash në vend të perimeve të tjera me niseshte, duke përfshirë:

• zierjet
• supave
• të skuqura

Në Filipine, ëmbëlsirat e purpurta bëhen miell i cili përdoret në shumë ëmbëlsira.

Për më tepër, ube mund të përpunohet në një pluhur që mund të përdoret për të bërë ushqime me ngjyra të gjalla, duke përfshirë oriz, karamele, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe reçel.

Përmbledhje Pemët e purpurta mund të shndërrohen në forma të ndryshme, duke i bërë ato një nga perimet më të gjithanshme në botë.

Rrënja e taros (Colocasia esculenta) është një perime me rrënjë vendase në Azinë Juglindore.

E quajtur shpesh patatja e tropikëve, ajo ndryshon në ngjyrë nga e bardha në gri në livando dhe ka një shije të butë të ëmbël.

Yams vjollcë dhe rrënja taro duken të ngjashme, prandaj konfuzioni midis të dyjave. Megjithatë, kur u hiqen lëkura, ato janë me ngjyra të ndryshme.

Taro është rritur nga bima tropikale taro dhe nuk është një nga afro 600 llojet e zarzavateve.

Përmbledhje Rrënja taro rritet nga bima taro, dhe ndryshe nga maja vjollcë, ato nuk janë një specie e ëmbëlsirave.

Pulat e purpurta janë një niseshte tepër ushqyese perime rrënjë.

Antioksidantët e tyre të fuqishëm mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit në gjak.

Ato janë të shijshme dhe të gjithanshme me një ngjyrë të gjallë, duke i bërë ato një përbërës emocionues që mund të përdoret në një shumëllojshmëri pjatash të ëmbla dhe të shijshme.