E referuar shpesh si rrënja e Hamburgut, rrënja e majdanozit përdoret në shumë kuzhina në të gjithë Evropën.

Edhe pse i lidhur ngushtë, nuk duhet të ngatërrohet me varietetet më të njohura të majdanozit jeshil me gjethe që mund të rriteni në kopshtin tuaj ose të përdorni si barishte.

Rrënja e majdanozit vjen nga një nëngrup i majdanozit të kopshtit i njohur shkencërisht si Petroselinum crispum Tuberosum. Megjithëse gjethet e saj janë të ngrënshme, ajo është rritur për rrënjët e saj të trasha dhe tuberoze (1).

Ndërsa duket si një kryqëzim midis një karote dhe një majdanozi, profili i shijes së tij është mjaft unik, pasi jep nuanca të majdanozit barishtor.

Këtu janë 7 përfitime befasuese të rrënjës së majdanozit.

Shpërndaje në Pinterest

Rrënja e majdanozit krenohet me një furnizim të pasur me lëndë ushqyese. Një shërbim i papërpunuar prej 3,5 ons (100 gram) përmban (2):

• Kaloritë: 55
• Karbohidratet: 12 gram
• Fibra: 4 gram
• Proteina: 2 gram
• Yndyra: 0,6 gram
• Vitaminë C: 55% e vlerës ditore (DV)
• Vitamina B9 (folat): 45% e DV
• Kaliumi: 12% e DV
• Magnezi: 11% e DV
• Zinku: 13% e DV
• Fosfori: 10% e DV
• Hekuri: 7% e DV

Rrënja e majdanozit është e ngarkuar me vitamina dhe minerale thelbësore, veçanërisht vitaminë C, folat, dhe zink. Ai gjithashtu siguron magnez, një mineral që shumica e popullsisë amerikane nuk e merr mjaftueshëm (3).

Për më tepër, ajo paketon pothuajse 20% të DV-së për fibra, ndërkohë që është ende i ulët në kalori dhe yndyrë, duke e bërë atë një mjet të shkëlqyeshëm. opsion i dendur me lëndë ushqyese për një shumëllojshmëri dietash.

Përmbledhje Rrënja e majdanozit është e ulët në kalori dhe përmban disa lëndë ushqyese thelbësore, duke përfshirë vitaminën C, folatin dhe fibrat.

Rrënja e majdanozit siguron antioksidantë të fuqishëm, të cilët mund të kontribuojnë në përfitimet e tij të mundshme shëndetësore (4).

Antioksidantë zvogëloni stresin dhe luftoni radikalet e lira – grimcat shumë reaktive që dëmtojnë qelizat tuaja, rrisin stresin dhe mund të kontribuojnë në sëmundje nëse nivelet rriten shumë në trupin tuaj (5).

Myristicina dhe apioli, dy nga antioksidantët kryesorë në rrënjën e majdanozit, konsiderohen përgjegjës për pjesën më të madhe të aktivitetit të tij antioksidues.6).

Rrënja e majdanozit gjithashtu përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminë C, një lëndë ushqyese që funksionon si një antioksidant dhe mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve (7).

Përmbledhje Antioksidantët e fuqishëm të rrënjës së majdanozit përfshijnë myristicin, apiol dhe vitaminë C. Këto komponime mund të jenë përgjegjëse për shumë nga përfitimet e tij shëndetësore.

Rrënja e majdanozit mund të mburret me disa veti anti-inflamatore.

Ndërsa inflamacioni është përgjigja natyrale e trupit tuaj ndaj stresit, inflamacioni i tepërt mund të rrisë rrezikun e sëmundjes.

Rrënja e majdanozit përmban disa përbërës, si myristina, apiol dhe furanokumarina, të cilat dihet se kanë efekte antioksiduese dhe anti-inflamatore.6, 8).

Përveç kësaj, disa nga vitaminat dhe mineralet e tij, të tilla si vitamina C, zinku dhe magnezi, rregulloni përgjigjen inflamatore të trupit tuaj (9).

Përfshirja e rrënjës së majdanozit në një dietë të ekuilibruar krahas perimeve të tjera të pasura me lëndë ushqyese mund zvogëloni inflamacionin dhe ndihmon në parandalimin e disa kushteve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, kancerin dhe osteoporozën (10).

Përmbledhje Disa lëndë ushqyese dhe antioksidantë në rrënjën e majdanozit mund të luajnë një rol në reduktimin e inflamacionit dhe mbrojtjen kundër sëmundjeve kronike.

Enzima të ndryshme në mëlçinë tuaj ndihmojnë në eliminimin e toksinave ndaj të cilave mund të ekspozoheni nëpërmjet medikamenteve, ushqimi, ose ndotës.

Glutathione, një antioksidant i prodhuar nga mëlçinë tuaj, luan një rol të rëndësishëm në këtë proces detoksifikimi (11, 12).

Një studim zbuloi se lëngu i rrënjës së majdanozit rriti ndjeshëm sasinë e glutationit dhe enzimave të tjera detoksifikuese në indin e mëlçisë së minjve që iu dha një ilaç shumë toksik.13).

Ky rezultat sugjeron që lëngu i rrënjës së majdanozit mund të mbrojë kundër ekspozimit ndaj komponimeve të dëmshme.

Megjithatë, meqenëse këto rezultate mund të mos vlejnë për njerëzit, nevojiten më shumë kërkime.

Përmbledhje Lëngu i rrënjës së majdanozit mund të ndihmojë procesin e detoksifikimit të mëlçisë tuaj. Thënë kështu, nevojiten studime njerëzore.

Rrënja e majdanozit është një burim i madh i fibrave dhe vitaminë C, dy lëndë ushqyese që janë jetike për një sistem të shëndetshëm imunitar.

Një porcion i papërpunuar prej 100 gramësh përmban mbi gjysmën e DV për vitaminën C dhe pothuajse 20% të DV për fibra (2).

Vitamina C është thelbësore për një sistem të fortë imunitar, pasi lufton bakteret e huaja, stresin dhe inflamacionin. Për më tepër, ai ndihmon indin tuaj të lëkurës dhe traktin tretës të formojnë një pengesë të fortë kundër baktereve dhe substancave të tjera të dëmshme (14).

Ndërkohë, fibrat mbështesin rritjen e baktereve të shëndetshme në traktin tuaj të tretjes. Hulumtimet tregojnë se a komunitet i shëndetshëm i baktereve të zorrëve mbron nga infeksioni (15).

Përmbledhje Rrënja e majdanozit është një burim i shkëlqyer i vitaminës C dhe fibrave, dy lëndë ushqyese thelbësore për një sistem të shëndetshëm imunitar.

Disa studime sugjerojnë se rrënja e majdanozit mund të luftojë disa lloje të kancerit.

Kjo perime përmban shumë fibra, e cila është e lidhur me një rrezik të reduktuar të kancerit të zorrës së trashë, vezoreve, kokës dhe qafës (16, 17, 18).

Përveç kësaj, një studim me epruvetë zbuloi se ekstrakti i rrënjës së majdanozit pengonte rritjen dhe përhapjen e qelizave të kancerit të gjirit (19).

Edhe pse këto të dhëna janë inkurajuese, nevojiten studime të mirë-projektuara njerëzore për të kuptuar më mirë efektet e kësaj perime kanceri.

Përmbledhje Një studim tregoi se ekstrakti i rrënjës së majdanozit mund të parandalojë rritjen e qelizave të kancerit të gjirit dhe përmbajtja e fibrave të kësaj perime mund të ketë gjithashtu efekte antikancerogjene. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Rrënja e majdanozit është e gjithanshme, e ngrënshme e papërpunuar ose e gatuar dhe e lehtë për t’u shtuar në rutinën tuaj.

Përpiquni të zgjidhni ekzemplarë me ngjyrë bezhë, të fortë dhe të pa njolla. Nëse majat janë ende të ngjitura, ato duhet të jenë të gjelbërta të thella dhe jo të vyshkura.

Filloni duke hequr majat, të cilat mund të përdoren si garniturë ose të bëhen pesto më vonë. Lajini mirë rrënjët, por mos u shqetësoni për t’i qëruar. Në fakt, lëkurat e perimeve shpesh ofrojnë një burim të përqendruar të fibrave dhe lëndëve të tjera ushqyese (20).

Mund ta prisni rrënjën e majdanozit në shkopinj dhe t’i shijoni ato të thjeshta ose me bajamet, fasulet ose perimet tuaja të preferuara. Përndryshe, provoni t’i grini ato për të dekoruar sallata ose sanduiçe.

Rrënja e majdanozit gjithashtu mund të zihet në avull, të piqet ose të skuqet. Ajo shoqërohet mirë me perime të tjera me rrënjë dhe është e shijshme e përgatitur au gratin ose e shtuar në një përzierje perimesh të pjekura.

Përveç kësaj, ju mund të zieni me avull dhe të bëni pure rrënjë majdanozi për ta përdorur si shtrat të pjekura të mishit ose pjekje perimesh, ose i presim dhe i shtojmë në supa ose zierje.

Përmbledhje Rrënja e majdanozit mund të hahet si e gatuar ashtu edhe e papërpunuar. Bën një shtesë të shkëlqyeshme për supat, zierjet, pjatat e mishit dhe pjatat me perime të pjekura.

Rrënja e majdanozit është e lidhur ngushtë me majdanoz me gjethe jeshile dhe mund të ofrojë një sërë përfitimesh shëndetësore.

Është i ngarkuar me lëndë ushqyese dhe komponime bimore që mund të zvogëlojnë inflamacionin, të rrisin imunitetin dhe të mbështesin funksionin e mëlçisë.

Nëse jeni kurioz për këtë unike perime rrënjë, mund ta shtoni në dietën tuaj sot.