Lëngu i limonit është një përbërës i zakonshëm në gatim dhe pjekje.

Ai shton një aromë të ndritshme, agrume si pjatave të shijshme ashtu edhe të ëmbla.

Me një nivel të ulët pH, është një nga përbërësit natyralë më acidë në dispozicion, duke u dhënë strukturë reçelrave dhe pelte dhe ndihmon produktet e pjekura të rriten siç duhet (1, 2, 3, 4).

Megjithatë, përbërës të tjerë mund të luajnë rolin e lëngut të limonit nëse nuk keni në dorë ose jeni alergjikë ose të ndjeshëm ndaj tij.

Këtu janë 8 zëvendësues të lëngut të limonit.

Shpërndaje në Pinterest

Gëlqere lëngu është zëvendësuesi më i mirë i lëngut të limonit, pasi mund të përdoret si një zëvendësues një për një dhe ka një shije shumë të ngjashme dhe nivel aciditeti (5).

Në fakt, kur konservimi ose duke ruajtur ushqimin, është zëvendësuesi ideal i lëngut të limonit, sepse ka një nivel të ngjashëm pH. Zëvendësuesit e tjerë, si uthulla, janë më pak acid dhe mund të rezultojnë në konserva që janë të pasigurta për ruajtje afatgjatë (6).

Në ëmbëlsirat në të cilat lëngu i limonit është një përbërës kryesor, lëngu i limonit jep një shije paksa të ndryshme. Megjithatë, rezultati do të jetë ende i thartë dhe agrume.

lëng portokalli është një zëvendësues i mirë një-për-një për lëngun e limonit në shumicën e recetave.

Është më pak acid, më i ëmbël dhe më pak i thartë se lëngu i limonit. Plus, ajo ka një profil të ndryshëm shije. Në recetat në të cilat nevojitet një sasi e madhe lëngu limoni, zëvendësimi i tij me lëng portokalli mund të ndikojë ndjeshëm në shijen (4).

Sidoqoftë, funksionon mirë në një majë.

Uthull është një zëvendësues i shkëlqyer i lëngut të limonit në gatim ose pjekje kur nevojitet vetëm një sasi e vogël.

Ashtu si lëngu i limonit, është i thartë dhe acid. Në këto receta, mund të përdoret si një zëvendësim një për një (6).

Megjithatë, uthulla ka një aromë dhe aromë shumë të fortë dhe të mprehtë dhe nuk duhet përdorur për të zëvendësuar lëngun e limonit në pjatat ku limoni është një nga shijet kryesore.

Acid citrik është një acid natyral që gjendet në lëngun e limonit, i cili e bën acidin citrik pluhur një zëvendësues të shkëlqyeshëm të lëngut të limonit, veçanërisht në pjekje (5).

Një lugë çaji (5 gram) acid citrik është e barabartë në aciditet me rreth 1/2 filxhan (120 ml) lëng limoni. Kështu, kërkohet vetëm një sasi shumë e vogël dhe do t’ju duhet të bëni rregullime të recetës.

Mund të jetë gjithashtu e nevojshme të shtoni lëng shtesë në recetën tuaj për të ruajtur raportin e saktë të përbërësve të thatë me të lagësht (5).

Përveç kësaj, përdorimi i acidit citrik në produktet e pjekura mund të parandalojë edhe shkatërrimin e disa vitaminave dhe antioksidantëve gjatë gatimit (7).

Nëse e keni ngrirë ose tharë limon lëvore në dorë, mund të shërbejë si një burim i përqendruar i shijes dhe aciditetit të limonit.

Ajo funksionon mirë në ëmbëlsirat dhe recetat në të cilat limoni është shija kryesore.

Sidoqoftë, mund t’ju duhet të shtoni lëng shtesë në recetë që të dalë si duhet, veçanërisht gjatë pjekjes.

verë e Bardhë është një zëvendësues i shkëlqyeshëm një-për-një i lëngut të limonit në pjatat e shijshme në të cilat nevojitet vetëm një sasi e vogël për të ndriçuar aromën ose për të zbutur tavën.

Si vera e bardhë ashtu edhe lëngu i limonit përdoren zakonisht për të pastruar tiganët dhe aciditeti i tyre intensifikon shijet e tjera në pjatat e shijshme (8).

Ekstrakti i limonit është një aromë limoni shumë e përqendruar që shpesh gjendet në seksionin e pjekjes së dyqaneve ushqimore. Mjaftojnë vetëm një ose dy pika për t’i dhënë një pjate shumë aromë limoni.

Është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për lëngun e limonit në ëmbëlsirat në të cilat aroma e limonit është thelbësore. Sidoqoftë, mund t’ju duhet të shtoni lëng shtesë, pasi është shumë i përqendruar.

Krem Tartari është një pluhur acid që shitet në pjesën e pjekjes së shumicës së dyqaneve ushqimore.

Ndërsa ka shumë përdorime në kuzhinë, zakonisht përdoret për të stabilizuar shkumat e të bardhave të vezëve ose kremin e rrahur. Është gjithashtu një përbërës në pluhurin për pjekje (9).

Për shkak se është acid, mund të përdoret si një zëvendësues i mirë për lëngun e limonit gjatë pjekjes. Disa faqe interneti sugjerojnë përdorimin e 1/2 lugë çaji krem ​​tartar për çdo 1 lugë çaji lëng limoni të kërkuar në një recetë.

Mbani në mend se mund t’ju duhet të shtoni lëng shtesë për të llogaritur mungesën e lëngut në kremin e gurit.

Ka disa mënyra për të zëvendësuar lëng limoni në gatim dhe pjekje.

Thënë kështu, lëngu i limonit është zëvendësuesi më ideal, pasi është shumë i ngjashëm me lëngun e limonit.

Mbani mend, kur përdorni një zëvendësues pluhur ose shumë të koncentruar për lëngun e limonit, si acidi citrik ose ekstrakti i limonit, mund t’ju duhet të shtoni lëng shtesë për të ruajtur raportin e saktë të përbërësve të lagësht-të thatë.

Zëvendësuesit e lëngut të limonit të mësipërm do të sigurojnë që ju të mund të vazhdoni të gatuani, pavarësisht nëse lëngu i limonit është një opsion për ju në atë moment.