Bizon kundër viçit: Cili është ndryshimi?

Siç mund ta shihni, viçi ka më shumë kalori dhe yndyrë sesa bizon.

Të dyja janë burime të shkëlqyera të hekuri dhe zink dhe ofrojnë sasi të mira të fosforit, niacinës, selenit dhe vitaminave B6 dhe B12 (2, 3).

Për më tepër, si të gjithë mishrat, bizon dhe viçi përbëhen kryesisht nga proteina me cilësi të lartë, duke siguruar të nëntë aminoacidet thelbësore që trupi juaj ka nevojë për rritje dhe mirëmbajtje (4).

Shije e ngjashme

Bizon dhe viçi kanë një shije të ngjashme. Në fakt, mund të jetë e vështirë të shijosh ndryshimin në shumë receta.

Megjithatë, shija dhe struktura mund të ndryshojnë në varësi të prerjes së mishit dhe mënyrës së përgatitjes. Për më tepër, disa njerëz pretendojnë se bizoni ka një shije më të pasur dhe një ndjenjë goje më të butë.

Për shkak të shkathtësisë së tyre dhe profileve të krahasueshme të shijes, bizon dhe viçi mund të përgatiten në mënyrë të ngjashme. Të dyja mund të hahen si biftek, ose mishi i bluar mund të përdoret në pjata si burgerë, qofte, djegës dhe taco.

Ndani të njëjtat rekomandime për marrjen

Shumë studime sugjerojnë që të reduktoni marrjen e mish i kuq, por rekomandimet se sa mund të hani në mënyrë të sigurtë ndryshojnë shumë.

Instituti Amerikan për Kërkimin e Kancerit rekomandon kufizimin e marrjes së mishit të kuq në jo më shumë se 18 ons (510 gram) në javë. Këtu përfshihen mishrat si bizon, viçi, derri dhe qengji (5).

Nga ana tjetër, një raport global mbi dietat e shëndetshme dhe të qëndrueshme sugjeron që të kufizoni marrjen e mishit të kuq edhe më tej në rreth 3.5 ons (100 gram) në javë (6).

Sipas disa hulumtimeve, ngrënia e shumë mishit të kuq, veçanërisht varieteteve të përpunuara, mund të rrisë rrezikun e kancerit të caktuar, duke përfshirë kancerin kolorektal, prandaj është e rëndësishme ta konsumoni atë në moderim (7).

Përmbledhje

Bizon dhe viçi kanë shije të ngjashme dhe profile ushqyese, por viçi është më i lartë në kalori dhe yndyrë. Megjithëse rekomandohet të kufizoni marrjen e mishit të kuq, ngrënia e bizonit dhe viçit në moderim mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme.

Dallimet midis bizonit dhe viçit

Edhe pse këto dy mishra të kuq duken mjaft të ngjashëm, ia vlen të përmenden disa dallime.

Bizon është më i dobët dhe më pak kalori

Bizon është më i dobët se mishi i viçit dhe mund të jetë një zgjedhje më e shëndetshme nëse dëshironi të reduktoni kaloritë tuaja ose marrja e yndyrës.

Ka gati 25% më pak kalori se mishi i viçit dhe është më i ulët në total dhe yndyrë të ngopur (2, 3).

Përveç kësaj, për shkak të përmbajtjes së tij më të ulët të yndyrës, bizon ka mermer më të imët yndyrë, duke prodhuar mish më të butë dhe më të butë.

Metodat e bujqësisë

Një nga ndryshimet më domethënëse midis mishit të bizonit dhe viçit mund të jetë dieta e bizonit dhe e bagëtive nga vijnë (8).

Në fakt, ky ndryshim mund të shpjegojë edhe disa nga variacionet ushqyese midis këtyre dy mishrave (8).

Bizon ka më shumë gjasa të jetë të ushqyer me bar, pasi – ndryshe nga shumica e bagëtive – ato zakonisht rriten në kullota. Kështu, ngrënia e bizonit të ushqyer me bar mund të jetë një zgjedhje më e qëndrueshme (9).

Nga ana tjetër, mishi i viçit ka më shumë gjasa të ushqehet me grurë dhe të prodhohet në fermat e fabrikës. Për shkak të ngrënies së një diete të përbërë kryesisht nga misri ose soje, gjedhët rriten më shpejt (10).

Thënë kështu, ndërsa mishi i bizonit rritet në popullaritet, disa fermerë kanë filluar të ushqejnë kokrrat e tyre të buallit për të vazhduar me kërkesat e prodhimit.

Megjithatë, është e mundur të gjesh viçi dhe bizon të rritur në mënyrë të qëndrueshme, të ushqyer me bar në dyqane ushqimore dhe kasap.

Pavarësisht, si viçi dhe bizoni i ushqyer me drithë, ashtu edhe ai i ushqyer me bar, mund të jenë pjesë e një diete e shendetshme. Megjithatë, në Shtetet e Bashkuara, mishi i ushqyer me bar ka tendencë të jetë më i shtrenjtë dhe disa njerëz mund të mos e shohin se ia vlen kostoja shtesë.

Përmbledhje

Për shkak të dallimeve në praktikat bujqësore, ngrënia e bizonit të ushqyer me bar mund të jetë një zgjedhje më e qëndrueshme sesa ngrënia e viçit të ushqyer me drithë.

Në fund të fundit

Megjithëse të ngjashëm në shije, viçi dhe bizon vijnë nga kafshë të ndryshme.

Dallimi i tyre më i rëndësishëm mund të jetë ndikimi i tyre në mjedis.

Plus, bizon është më të ulëta në kalori dhe yndyrë, potencialisht duke e bërë atë një zgjedhje më të mirë nëse jeni duke kërkuar për një opsion pak më të shëndetshëm.

Megjithatë, të dy llojet e mishit janë shumë ushqyes dhe mund të jenë pjesë e një diete të shëndetshme.