[
Yams (Dioscorea) janë një lloj perimesh zhardhokësh që e kanë origjinën në Azi, Afrikë dhe Karaibe (
Shpesh ngatërrohen me patatet e ëmbla. Megjithatë, petët janë më pak të ëmbël dhe më shumë niseshte.
Ata kanë një të jashtme të dallueshme kafe, si lëvorja. Mishi mund të jetë i bardhë, i verdhë, vjollcë ose rozë, në varësi të pjekurisë së ëmbëlsirës.
Këto zhardhokë janë shumë ushqyes, të gjithanshëm dhe mund të përfitojnë shëndetin tuaj në shumë mënyra.
Këtu janë 11 përfitimet shëndetësore dhe të ushqyerit të petullave.
Pemët janë të pasura me vitamina, minerale dhe fibra.
Një filxhan (136 gram) me fruta të pjekura jep (
- Kaloritë:
158 - Karbohidratet: 37 gram
- Proteina: 2 gram
- Yndyra: 0 gram
- Fibra: 5 gram
- Vitamina
C: 18% e vlerës ditore (DV) - Vitamina
B5: 9% e DV - Mangani: 22% e DV
- Magnezi:
6% e DV - Kaliumi: 19% e DV
- Tiaminë:
11% e DV - Bakri:
23% e DV - Folate: 6% e DV
Yams nuk janë vetëm një burim i shkëlqyer i fibrave, por edhe me përmbajtje të lartë kaliumi dhe mangan, të cilët janë të rëndësishëm për mbështetjen e shëndetit të kockave, rritjes, metabolizmit dhe funksionit të zemrës (
Këto zhardhokë ofrojnë gjithashtu sasi të përshtatshme të mikronutrientëve të tjerë, si bakri dhe vitamina C.
Bakri është jetik për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe thithjen e hekurit, ndërsa vitamina C është një antioksidant i fortë që mund të forcojë sistemin tuaj imunitar (
Përmbledhje Yamat janë të mbushura
me fibra, vitamina dhe minerale. Ato janë veçanërisht të pasura me kalium,
mangan, bakër dhe vitaminë C.
Ngrënia e frutave mund përforconi trurin tuaj.
Në një studim 12-javor, njerëzit që morën një suplement të ekstraktit të qumështit shënuan më shumë rezultate në një test të funksionit të trurit sesa ata në grupin e placebo (
Yams përmbajnë një përbërës unik të quajtur diosgenin, i cili është gjetur se promovon rritjen e neuroneve dhe përmirëson funksionin e trurit.
Diosgenin ka përmirësuar gjithashtu kujtesën dhe aftësitë e të mësuarit tek minjtë në teste të ndryshme të labirintit (
Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime në këtë fushë për të kuptuar plotësisht se si yams mund të përfitojnë shëndetin e trurit.
Përmbledhje Yamat përmbajnë një
përbërës unik i quajtur diosgenin, i cili mund të përmirësojë kujtesën dhe trurin
funksionin.
Yams mund të ndihmojnë në zbutjen e disa simptomat e menopauzës.
Në një studim 30-ditor, 24 gra në postmenopauzë kaluan nga ushqimi i tyre kryesor i orizit në ngrënjen e frutave në 2 nga 3 vakte (gjithsej 390 gramë) në ditë. Nivelet e tyre të gjakut të estronit dhe estradiolit u rritën përkatësisht me 26% dhe 27%.
Nivelet e gjakut të estronit dhe estradiolit – dy estrogjene hormonet – zakonisht zvogëlohet gjatë menopauzës. Përmirësimi i niveleve të estrogjenit mund të lehtësojë simptomat e menopauzës (
Megjithatë, një tjetër studim gjashtë-mujor zbuloi se kremi i egër i ëmbëlsirave të egra kishte shumë pak efekt në simptomat e menopauzës, të tilla si skuqja dhe djersitja gjatë natës, krahasuar me një placebo.
Nevojiten kërkime të mëtejshme për të hetuar rolin që mund të kenë petët në lehtësimin e simptomave të menopauzës.
Përmbledhje Yams mund të ndihmojë
zbut simptomat e menopauzës. Megjithatë, provat janë të përziera, dhe më shumë studime
nevojiten për të mbështetur këto pretendime.
Yams ofrojnë disa antioksidantë që mund të kenë vetitë antikancerogjene (
Në një studim mbi kafshët, një dietë e pasur me patate e ëmbël reduktoi ndjeshëm rritjen e tumorit të zorrës së trashë. Këto efekte u shoqëruan me antioksidantët e pranishëm në fruta, duke sugjeruar që këto zhardhokë mund të mbrojnë kundër kancerit.
Për më tepër, një studim me epruvetë zbuloi se ekstraktet nga frutat kineze, veçanërisht lëvozhga, pengonin rritjen e tumorit të mëlçisë dhe ofronin antioksidant Vetitë (
Megjithatë, kërkimet janë të kufizuara dhe studimet ende nuk i kanë testuar këto efekte te njerëzit.
Përmbledhje Kafshë dhe
Studimet e epruvetës sugjerojnë se antioksidantët në patate të skuqura mund të kenë antikancer
efektet. Megjithatë, studimet njerëzore mungojnë.
Antioksidantët në fruta mund të ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit.
Inflamacioni kronik lidhet me një rrezik të shtuar të kushteve të ndryshme, të tilla si sëmundjet e zemrës, diabeti dhe obeziteti.
Duke ngrënë ushqimet anti-inflamatore, të tilla si frutat e shijshme, mund të ndihmojnë në menaxhimin e inflamacionit kronik (
Disa studime për minjtë kanë vërejtur se pluhuri i ëmbëlsirës redukton inflamacionin që lidhet me disa sëmundje, duke përfshirë kancerin e zorrës së trashë, sindromi i zorrës së irrituar (IBS) dhe ulcerat e stomakut (
Megjithatë, nevojiten më shumë studime për të përcaktuar nëse ngrënia e frutave të shijshme ka të njëjtat efekte anti-inflamatore tek njerëzit.
Përmbledhje Te pasurit
Përmbajtja e antioksidantëve të frutave ndihmon në reduktimin e inflamacionit të lidhur me të ndryshme
sëmundjet. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime njerëzore për t’i konfirmuar këto
rezultatet.
Yams mund të përmirësojnë nivelet e sheqerit në gjak.
Në një studim, minjtë, të cilëve iu dha pluhuri i ëmbëlsirës ose ekstrakti i ujit të ëmbëlsirës, pësuan ulje të nivelit të sheqerit në gjak dhe hemoglobinës A1c (HbA1c), krahasuar me grupet e kontrollit. HbA1c është një masë afatgjatë kontrollin e sheqerit në gjak (
Një studim tjetër zbuloi se minjtë u dhanë sasi më të larta të purpur purpur ekstrakti tregoi oreks të reduktuar, humbje më të madhe në peshë dhe përmirësim të kontrollit të sheqerit në gjak, krahasuar me një grup kontrolli (28).
Për më tepër, një studim tjetër në minjtë zbuloi se suplementet me miell të ëmbëlsirave ulnin shkallën e përthithjes së sheqerit në gjak, gjë që çoi në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak. Këto efekte i atribuohen niseshtesë rezistente dhe fibrave në patate të skuqura (29).
Niseshteja rezistente kalon nëpër zorrë e patretur. Ky lloj niseshteje lidhet me përfitime të ndryshme shëndetësore, duke përfshirë uljen e oreksit, si dhe përmirësimin e niveleve të sheqerit në gjak dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës.
Përmbledhje Disa kafshë
Studimet kanë zbuluar se petët përmirësojnë kontrollin e sheqerit në gjak. Efektet janë
mendohet të jetë për shkak të niseshtës së tyre të pasur rezistente dhe fibrave dietike
përmbajtjen.
Yams shoqërohen me një sërë përfitimesh të tjera shëndetësore, duke përfshirë:
- Përmirësuar
shëndetin e tretjes. Studimet tregojnë se rezistente
niseshte në yams mund të rrisë tretjen
enzimat që ndihmojnë në zbërthimin e ushqimit dhe rritjen e numrit të baktereve të mira
në zorrën tuaj (31 ,32 ). - Pesha
humbje. Një studim i kafshëve zbuloi se zarzavate
ekstrakt redukton marrjen e ushqimit, duke sugjeruar se këto zhardhokë mund të ndihmojnë në reduktimin
oreksin dhe përmirëson humbjen e peshës. Fibrat në patate të skuqura mund të nxisin peshë
humbje gjithashtu (28). - Antimikrobik
efektet. Megjithëse mekanizmi i saktë është i panjohur, disa
Studimet vërejnë se ekstrakti i ëmbëlsirës mund të mbrojë kundër disa
bakteret rezistente ndaj barnave (33 ,34 ). - Përmirësimi i niveleve të kolesterolit. Në një
Studimi, gratë që hëngrën 18 ons (390 gram) jam në ditë për 30 ditë
përjetoi një ulje prej 6% të niveleve të kolesterolit në gjak (11 ).
Megjithëse përmbajtja e pasur ushqyese e petullave duket se ofron përfitime të shumta, nevojiten më shumë kërkime njerëzore për të studiuar këto efekte në detaje.
Përmbledhje Për shkak të lëndës ushqyese
dendësia e frutave, ngrënia e tyre lidhet me një sërë përfitimesh shëndetësore,
duke përfshirë humbjen e peshës, efektet antimikrobike dhe përmirësimin e shëndetit të tretjes dhe
nivelet e kolesterolit.
Për shkak të shkathtësisë së tyre, është e lehtë të shtoni patate të shijshme në dietën tuaj. Ato mund të blihen të plota ose si pluhur, miell, madje edhe si suplement.
Këto zhardhokë të shijshëm mund të piqen, zihen, avullohen, piqen, skuqen dhe zihen në tigan.
Pulat mund të shijohen me ose pa lëkurë dhe përdoren si në pjata të ëmbla ashtu edhe në të shijshme.
Këtu janë disa mënyra të zakonshme për të shijuar petët:
- Yam
patate të skuqura. Pritini petët në copa, shtoni erëza dhe
piqni ose skuqini ato. - Pure. Ziejini zhardhokët derisa të zbuten, vendosini në blender, bëjini pure dhe rregullojini
ato. - Yam
patate të skuqura. Pritini në feta të holla petullat e qëruara dhe piqini ose skuqini. - Pure
yams. Qëroni, ziejini dhe grijini frutat tuaja, më pas shtoni qumësht dhe
erëza. - E pjekur
yams. Piqni petullat e prera në kubikë derisa të zbuten. - Djathtë
jam gratin. Pritini në feta të holla petullat e qëruara dhe piqni me to
djathë dhe erëza. - Yam
hash. Qëroni, preni kube, lyejeni dhe më pas gatuajini ëmbëlsirat tuaja
në një tigan. - Shtoni në produktet e pjekura. Përdorni ëmbëlsirë
pure për të shtuar lagështi në bukë dhe kifle.
Shtimi i erëzave të ndryshme në pjatat tuaja me ëmbëlsirë, si p.sh kanellë, arrëmyshk, rigon ose trumzë, mund të diversifikojnë pjatat e ëmbla dhe të shijshme.
Përmbledhje Yams janë
ushqyese, të gjithanshme dhe të lehta për t’u përgatitur, duke i bërë ato një përbërës të shkëlqyeshëm
gatuaj me.
Yams janë perime zhardhokësh të pasur me lëndë ushqyese që vijnë në shumë ngjyra.
Ata janë të shkëlqyer burim i fibrave, kalium, mangan, bakër dhe antioksidantë.
Yams janë të lidhura me përfitime të ndryshme shëndetësore dhe mund të përmirësojnë shëndetin e trurit, të zvogëlojnë inflamacionin dhe të përmirësojnë kontrollin e sheqerit në gjak.
Ato janë të gjithanshme, të lehta për t’u përgatitur dhe një perime e shkëlqyer për t’u përfshirë në dietën tuaj si në pjatat e ëmbla ashtu edhe ato të shijshme.
