[
Pavarësisht nëse jeni vegan ose alergjik ndaj qumështit, mund të shijoni akoma shije të ngjashme me ato të djathit Romano.
Ekzistojnë dy zëvendësues tipikë për të zgjedhur – maja ushqyese ose alternativat e djathit të blerë në dyqan.
Maja ushqyese
Maja ushqyese është një specie majaje e rritur posaçërisht për të qenë produkt ushqimor.
Ka një aromë djathi, të shijshme dhe përmban të nëntë aminoacidet thelbësore, si dhe disa vitamina (
Kur forcohet, majaja ushqyese mund të jetë veçanërisht e pasur me vitamina B, duke përfshirë B-12, e cila Dietave vegane shpesh mungojnë. Mund ta blini si thekon, pluhur ose granula (
Maja ushqyese është e përshtatshme për t’u spërkatur mbi ushqim, pasi ka një aromë arra, umami që përsërit mirë shijen e djathit Romano.
Meqenëse aroma e majave ushqyese mund të jetë e fortë, zakonisht ju nevojitet vetëm gjysma e sasisë së majave ushqyese si Romano.
Për të përsëritur aromën më të shijshme të djathit Romano, maja ushqyese mund të kombinohet me shqeme për një alternativë vegane të bërë në shtëpi.
Këtu është një recetë bazë për të bërë Romano-n tuaj vegan:
- 3/4 filxhan (115 gram) shqeme të papërpunuara
- 4 lugë gjelle (20 gram) maja ushqyese
- 3/4 lugë çaji kripë deti
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1/4 lugë çaji pluhur qepë
Udhëzime:
- Vendosni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi.
- Pulsoni derisa përzierja të jetë një teksturë e mirë e vaktit.
- Përdoreni menjëherë ose ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në dy muaj.
Sigurohuni që ta përpunoni përzierjen vetëm derisa të formohet një thërrime e imët. Nëse e përzieni përtej kësaj, vajrat nga shqemet do të shtojnë lagështi dhe do të formojnë grumbuj.
Alternativa të djathit Romano të blera në dyqan
Nëse nuk ju pëlqen të bëni alternativën tuaj ose të pëlqen shija e majave ushqyese, ka disa marka alternativash djathi në dyqan ushqimor dhe online.
Vetëm vini re se ato zakonisht reklamohen si zëvendësues të parmesanit – jo Romano-s.
Kur blini alternativa të blera në dyqan, sigurohuni që të kontrolloni etiketat, siç përmbajnë shumë alergjenët e zakonshëm si soja, gluteni ose arrat e pemëve.
Për më tepër, disa alternativa me bazë soje përmbajnë kazeinë, një lloj proteine qumështi, dhe për këtë arsye nuk janë pa qumësht ose miqësore me veganët.
Shumica e opsioneve të blera në dyqan janë krijuar për t’u përdorur në një raport 1:1 në vend të djathit Romano. Megjithatë, është gjithmonë një ide e mirë të kontrolloni etiketën për shënime mbi këtë.
Përmbledhje Shumë marka ofrojnë alternativa ndaj djathit parmixhano. Është e rëndësishme të lexoni tërësisht etiketat përpara se të blini për të kontrolluar për ndonjë alergji të mundshme ushqimore. Nëse jeni pa qumësht ose vegan, shmangni produktet që përmbajnë kazeinë.
