A duhet të përzieni uthull molle dhe mjaltë?

Uthulla mund të bëhet nga shumica e burimeve të karbohidrateve të fermentueshme. Uthulla e mollës fillon me lëng molle si bazë, e cila më pas fermentohet dy herë me maja. Përbërësi kryesor i tij është acidi acetik, duke i dhënë shijen e tij karakteristike të thartë (1).

Nga ana tjetër, mjalti është një substancë e ëmbël dhe viskoze e prodhuar nga bletët dhe ruhet brenda një grupi qelizash dylli, gjashtëkëndore të njohura si huall mjalti (2).

Mjalti është një përzierje e dy sheqernave – fruktoza dhe glukoza – me sasi të vogla të polenit, mikronutrientëve dhe antioksidantëve (3, 4, 5).

Shumë e konsiderojnë uthullën e mollës dhe mjaltin si një kombinim të shijshëm, pasi ëmbëlsia e mjaltit ndihmon në zbutjen e shijes së uthullës.

Konsumimi i këtij toniku mendohet se ofron shumë përfitime shëndetësore. Megjithatë, duke qenë se të dy përbërësit janë studiuar veçmas, efektet e kësaj përzierjeje në mënyrë specifike janë kryesisht të panjohura.

Përmbledhje

Uthulla e mollës dhe mjalti konsumohen individualisht dhe si përzierje në mjekësinë popullore. Megjithatë, pak studime kanë hetuar efektet e mundshme shëndetësore të kombinimit të tyre.

Disa njerëz përziejnë uthull molle dhe mjaltë për përfitimet e supozuara shëndetësore.

Acidi acetik mund të nxisë humbjen e peshës

Acidi acetik në uthullën e mollës është studiuar si një ndihmë për humbje peshe.

Në një studim 12-javor me 144 të rritur me obezitet, ata që konsumonin 2 lugë gjelle (30 ml) uthull molle të holluar në një pije 17 ons (500 ml) në ditë përjetuan humbjen më të madhe të peshës dhe një reduktim 0,9% të yndyrës së trupit. , krahasuar me dy grupe kontrolli (6).

Uthulla e mollës është treguar gjithashtu se ju mban të ndiheni më të ngopur, pasi ngadalëson sa shpejt lëndët ushqyese nga ushqimet përthithen në qarkullimin tuaj të gjakut – një efekt që mund të ndihmojë më tej humbjen e peshës.7, 8).

Megjithatë, kur kombinoni mjaltin dhe uthullën, mbani në mend se mjalti është i pasur me kalori dhe sheqer dhe duhet të konsumohet në moderim (9).

Mund të ndihmojë në zbutjen e alergjive sezonale dhe simptomave të ftohjes

Si mjalti ashtu edhe uthulla e mollës konsiderohen si antimikrobikë natyralë.

Mjalti mendohet se ndihmon në lehtësimin e alergjive sezonale, pasi përmban sasi të vogla të polenit dhe komponimet bimore. Disa studime tregojnë se mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të rinitit alergjik, ose etheve të barit (10).

Megjithatë, është e paqartë se si shtimi i uthullës së mollës në mjaltë mund të ndikojë në këto efekte (1, 2, 4).

Gjithashtu, përzierja mund të ndihmojë në zbutjen e disa simptomave të ftohjes, të tilla si kolla (11).

Për më tepër, për shkak të procesit të fermentimit, uthulla e mollës përmban probiotikë. Këto baktere të dobishme ndihmojnë tretjen dhe rrit imunitetin, gjë që mund t’ju ndihmojë të luftoni ftohjen (12).

Mund të përmirësojë shëndetin e zemrës

Acidi klorogjenik në uthull mendohet se ndihmon në uljen e LDL (e keqe) nivelet e kolesterolit, duke reduktuar potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës (1).

Plus, në studimet e brejtësve, mjalti është treguar se ul presionin e lartë të gjakut, një tjetër faktor rreziku për sëmundjet e zemrës (1, 13).

Ai gjithashtu përmban antioksidantë polifenol, të cilët mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe parandalimin e mpiksjes së gjakut dhe oksidimit të kolesterolit LDL. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime në këtë fushë (14).

Për më tepër, uthulla e mollës mund të zvogëlojë inflamacionin dhe të zvogëlojë rrezikun e grumbullimit të pllakave në arteriet tuaja, të cilat mund të mbrojnë shëndetin e zemrës. Megjithëse, nevojiten më shumë studime njerëzore për të eksploruar këtë përfitim të mundshëm (15).

Përmbledhje

Përfitimet e mundshme shëndetësore të mjaltit dhe uthullës së mollës janë studiuar kryesisht veçmas. Uthulla besohet se ndihmon në humbjen e peshës, ndërsa të dyja besohet se përmirësojnë shëndetin e zemrës dhe lehtësojnë simptomat e të ftohtit dhe alergjisë sezonale.

Ndërsa përfitimet shëndetësore të uthullës së mollës dhe mjalti janë studiuar individualisht, dihet shumë pak për efektet e konsumimit të tyre si përzierje.

Efektet e mundshme në sheqerin në gjak dhe kolesterolin

Një studim që ekzaminoi një kombinim të ngjashëm që përmban uthull rrushi dhe mjaltë vuri re disa efekte negative shëndetësore (3).

Në studimin 4-javor, pjesëmarrësit që pinin 8,5 ons (250 ml) ujë me 4 lugë çaji (22 ml) përzierje rrushi-uthull-mjalti dhe pak nenexhik për aromë çdo ditë përjetuan rezistencë paksa të rritur ndaj insulinës, një hormon që rregullon nivelin e sheqerit në gjak (3).

E rritur rezistenca ndaj insulinës është e lidhur me diabetin e tipit 2 (16).

Për më tepër, nivelet e kolesterolit HDL (të mirë) mbrojtëse të zemrës u ulën në fund të studimit. Kolesteroli i ulët HDL është një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës (3, 17).

Mbani në mend se ky ishte një studim i vogël dhe afatshkurtër. Nevojiten më shumë kërkime për të konfirmuar këto gjetje. Një studim që hulumton efektet e mjaltit dhe uthullës së mollës – në vend të uthullës së rrushit – është i garantuar.

Mund të jetë i ashpër për stomakun dhe dhëmbët tuaj

Të aciditeti i uthullës së mollës mund të përkeqësojë refluksin gastrik, megjithëse disa njerëz kanë pohuar se ai ka përmirësuar simptomat e tyre.

Megjithatë, duke qenë se asnjë provë e fortë nuk mund ta zgjidhë këtë debat, dëgjoni shenjat e trupit tuaj.

Për më tepër, për shkak të aciditetit të saj, uthulla e mollës është treguar se gërryen smaltin e dhëmbëve, duke rritur potencialisht rrezikun e prishjes së dhëmbëve.

Prandaj, rekomandohet hollimi i uthullës me ujë të filtruar dhe shpëlarja e gojës me ujë të thjeshtë pasi ta pini (18).

Nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar efektet e kombinimit të tij me mjaltin.

Është interesante se disa studime kanë treguar se mjalti mund të ndihmojë në parandalimin e gingivitit, kaviteteve dhe erës së keqe të gojës.19, 20).

Mund të jetë i lartë në sheqer

Në varësi të sasisë së mjaltit që shtoni, përzierja juaj mund të jetë shumë të lartë në sheqer.

Është e rëndësishme të kufizoni sheqernat e shtuara në dietën tuaj, pasi konsumimi i tepërt mund të ketë efekte negative në shëndetin tuaj të përgjithshëm.

Shumë sheqer i shtuar – veçanërisht nga pijet e ëmbla – lidhet me një rrezik në rritje të kushteve si sëmundjet e zemrës dhe obeziteti.21, 22).

Megjithëse sasi të vogla mjalti mund të përshtaten në një dietë të shëndetshme dhe madje mund të ofrojnë përfitime shëndetësore, është e rëndësishme ta shijoni atë në moderim.

Përmbledhje

Pirja e uthullës së mollës dhe mjaltit mund të ketë anët negative, duke përfshirë efekte negative për shëndetin e dhëmbëve dhe stomakut. Nevojiten më shumë kërkime mbi efektet shëndetësore dhe rreziqet e kësaj përzierjeje.

Shkalla e pH varion nga 0 në 14, ose nga më acidi në më alkalin.

Disa njerëz pohojnë se ngrënia e disa ushqimeve ose suplementeve, si uthulla e mollës dhe mjalti, mund e bëjnë trupin tuaj më alkalik dhe të shmangë sëmundjet si kanceri dhe osteoporoza (18).

Sidoqoftë, trupi juaj ka sisteme komplekse për të mbajtur nivelin e pH të gjakut midis 7.35 dhe 7.45, i cili është i nevojshëm për funksionimin e duhur të tij. Nëse pH i gjakut bie jashtë këtij kufiri, pasojat mund të jenë fatale (18, 19).

Ushqimet dhe suplementet, duke përfshirë një përzierje të uthullës së mollës dhe mjaltit, ndikojnë pak në alkalinitetin e gjakut (18, 19).

Në fakt, ushqimi ndikon vetëm në nivelin e pH të urinës suaj. Nëse uthulla e mollës mund të ndryshojë ekuilibrin acid-bazë të trupit tuaj për një kohë të gjatë duhet të hetohet (18, 19).

Përmbledhje

Disa njerëz pretendojnë se uthulla e mollës mund të ndihmojë në alkalizimin e trupit tuaj dhe në parandalimin e sëmundjeve. Megjithatë, trupi juaj rregullon nga afër nivelet e pH të gjakut, dhe ushqimet dhe suplementet ndikojnë vetëm në pH të urinës.

Në mjekësinë popullore, 1 lugë gjelle (15 ml) uthull molle dhe 2 lugë çaji (21 gramë) mjaltë hollohen në 8 ons (240 ml) ujë të nxehtë dhe shijohen si një tonik qetësues para gjumit ose pas zgjimit.

Mund ta shijoni vetë këtë përzierje të ngrohtë ose të shtoni limon, xhenxhefil, nenexhik të freskët, piper kajen ose bluar kanellë për shije. Nëse keni refluks gastrik ose urth, është më mirë ta pini një orë para se të shtriheni për të ulur simptomat.

Për më tepër, uthulla e mollës dhe mjalti janë përbërës plotësues në një kontekst kulinar. Së bashku, ata mund të bëjnë një bazë të mrekullueshme për salcat e sallatave, marinada dhe shëllirë për turshinë e perimeve.

Megjithatë, siguria e kombinimit të uthullës së mollës dhe mjaltit për fëmijët e vegjël nuk është studiuar. Është më mirë të flisni me pediatrin e fëmijës suaj përpara se të përdorni këtë përzierje si një ilaç shtëpiak.

Gjithashtu, fëmijët më të vegjël se 1 vjeç nuk duhet të hanë mjaltë për shkak të rrezikut të botulizmit, një sëmundje e rrallë dhe potencialisht fatale e shkaktuar nga bakteret.23).

Përmbledhje

Uthulla e mollës dhe mjalti mund të përdoren gjerësisht te njerëzit mbi një vjeç. Për ta pirë atë si një tonik të nxehtë, holloni përzierjen në ujë të ngrohtë para gjumit ose pas zgjimit. Mund të përdoret gjithashtu në kuzhinë për të veshur sallata, për të marinuar mish dhe perime turshi.

Uthulla e mollës dhe mjalti shpesh kombinohen në mjekësinë popullore.

Përzierja zakonisht hollohet në ujë të ngrohtë dhe pihet para gjumit ose pas ngritjes.

Pretendohet se ndihmon në humbjen e peshës dhe përmirëson alergjitë sezonale dhe presionin e gjakut. Megjithatë, shumica e hulumtimeve fokusohen në efektet e secilit përbërës veç e veç.

Ndërsa nuk dihet mjaftueshëm për përfitimet shëndetësore të kësaj përzierjeje, ajo mund të jetë një pije e shijshme dhe ngushëlluese për t’u shijuar në fillim ose në fund të ditës tuaj.