Çfarë është veganizmi dhe çfarë hanë veganët?

Termi “vegan” u krijua në vitin 1944 nga një grup i vogël vegjetarianët i cili u shkëput nga Shoqëria Vegjetariane e Leicesterit në Angli për të formuar Shoqërinë Vegane.

Ata zgjodhën të mos konsumonin bulmet, vezë apo ndonjë produkt tjetër me origjinë shtazore, përveç se nuk konsumonin Mish, ashtu si vegjetarianët.

Termi “vegan” u zgjodh duke kombinuar shkronjat e para dhe të fundit të “vegjetarian”.

Veganizmi aktualisht përkufizohet si një mënyrë jetese që përpiqet të përjashtojë të gjitha format e shfrytëzimit dhe mizorisë së kafshëve, qoftë nga ushqimi, veshmbathja apo ndonjë qëllim tjetër.

PËRMBLEDHJE

Veganizmi është një mënyrë jetese që përjashton të gjitha produktet shtazore dhe tenton të kufizojë sa më shumë shfrytëzimin e kafshëve.

Veganët në përgjithësi zgjedhin të shmangin produktet shtazore për një ose më shumë nga arsyet e mëposhtme.

Etika

Veganët etikë besojnë fuqimisht se të gjitha krijesat kanë të drejtën e jetës dhe lirisë.

Prandaj, ata kundërshtojnë përfundimin e jetës së një qenieje të vetëdijshme thjesht për të konsumuar mishin e saj, për të pirë qumështin e saj ose për të veshur lëkurën e saj – veçanërisht sepse alternativat janë në dispozicion.

Veganët etikë janë gjithashtu kundër stresit psikologjik dhe fizik që kafshët mund të durojnë si rezultat i praktikave moderne bujqësore.

Për shembull, veganët etikë dëshpërojnë lapsat dhe kafazet e vogla në të cilat jetojnë shumë bagëti dhe shpesh rrallë largohen midis lindjes dhe therjes.

Për më tepër, shumë veganë flasin kundër praktikave të industrisë bujqësore, të tilla si bluarja e zogjve të gjallë meshkuj nga industria e vezëve ose ushqyerja me forcë e rosave dhe patave për tregun foie gras.

Veganët etikë mund të demonstrojnë kundërshtimin e tyre duke protestuar, duke rritur ndërgjegjësimin dhe duke zgjedhur produkte që nuk përfshijnë bujqësinë e kafshëve.

Shëndeti

Disa njerëz zgjedhin veganizmin për të efektet e mundshme shëndetësore.

Për shembull, dietat me bazë bimore mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, diabetit të tipit 2, kancerit dhe vdekjes së parakohshme.1, 2, 3, 4, 5).

Ulja e konsumit tuaj të produkteve shtazore mund të zvogëlojë gjithashtu rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit ose vdekjes nga kanceri ose sëmundjet e zemrës (6, 7, 8, 9, 10).

Disa gjithashtu zgjedhin veganizmin për të shmangur efektet anësore të lidhura me antibiotikët dhe hormonet e përdorura në bujqësinë moderne të kafshëve (11, 12, 13).

Së fundi, studimet i lidhin vazhdimisht dietat vegane me një peshë trupore më të ulët dhe indeks të masës trupore (BMI). Disa njerëz mund të zgjedhin këto dieta për të humbur peshë (14, 15, 16).

Mjedisi

Njerëzit gjithashtu mund të zgjedhin të shmangin produktet shtazore për shkak të ndikimit mjedisor të bujqësisë së kafshëve.

Një raport i Kombeve të Bashkuara (OKB) i vitit 2010 argumentoi se këto produkte në përgjithësi kërkojnë më shumë burime dhe shkaktojnë emetime më të larta të gazrave serrë sesa opsionet me bazë bimore.17).

Për shembull, bujqësia e kafshëve kontribuon në 65% të emetimeve globale të oksidit të azotit, 35-40% të emetimeve të metanit dhe 9% të emetimeve të dioksidit të karbonit.18).

Këto kimikate konsiderohen si tre gazrat kryesorë serë të përfshirë në ndryshimin e klimës.

Për më tepër, bujqësia e kafshëve priret të jetë një proces intensiv i ujit. Për shembull, 550–5,200 gallon (1,700–19,550 litra) ujë nevojiten për të prodhuar 1 paund (0,5 kg) mish viçi (19, 20).

Kjo është deri në 43 herë më shumë ujë sesa nevojitet për të prodhuar të njëjtën sasi kokrrat e drithërave (20).

Bujqësia e kafshëve mund të çojë gjithashtu në shpyllëzim kur zonat e pyllëzuara digjen për tokë bujqësore ose kullota. Ky shkatërrim i habitatit mendohet se kontribuon në zhdukjen e llojeve të ndryshme të kafshëve (18, 21).

PËRMBLEDHJE

Njerëzit mund të zgjedhin të bëhen vegan për një sërë arsyesh, duke përfshirë shqetësimet etike, shëndetësore dhe mjedisore.

Llojet kryesore të këtij stili jetese përfshijnë:

• Veganët dietikë. Shpesh i përdorur në mënyrë të ndërsjellë me “ngrënësit me bazë bimore”, ky term u referohet atyre që shmangin produktet shtazore në dietën e tyre, por vazhdojnë t’i përdorin ato në produkte të tjera, të tilla si veshje dhe kozmetikë.
• Veganët me ushqim të plotë. Këta individë favorizojnë një dietë të pasur me ushqime të plota, si fruta, perime, drithëra, bishtajore, arra dhe fara.
• Veganët me ushqime të padëshiruara. Disa njerëz mbështeten shumë në ushqimin vegan të përpunuar, si mishi vegan, të skuqurat, darkat e ngrira dhe ëmbëlsirat, duke përfshirë biskotat Oreo dhe akulloret jo të qumështit.
• Veganët me ushqim të papërpunuar. Ky grup ha vetëm ushqimet që janë të papërpunuara ose gatuar në temperatura nën 118°F (48°C) (22).
• Veganë me pak yndyrë dhe ushqim të papërpunuar. I njohur gjithashtu si frutat, ky nëngrup kufizon ushqimet me yndyrë të lartë, si arrat, avokado, dhe kokosit, në vend që të mbështeten kryesisht te frutat. Bimë të tjera hahen herë pas here në sasi të vogla.

PËRMBLEDHJE

Llojet kryesore të këtij modeli të të ngrënit janë veganizmi dietik, ushqimi i plotë, ushqimi i padëshiruar, ushqimi i papërpunuar dhe ushqimi i papërpunuar me pak yndyrë.

Veganët shmangin të gjitha ushqimet me origjinë shtazore. Kjo perfshin:

• Mish
• pulë
• peshku
• butak
• vezët
• qumështore
• mjaltë

Për më tepër, veganët shmangin çdo përbërës me origjinë shtazore, si albumina, kazeina, karmina, xhelatinë, pepsin, shellac, isinglass dhe hirrë.

Ushqimet që përmbajnë këta përbërës përfshijnë disa lloje të birrës dhe verës, marshmallows, drithërat e mëngjesit, karamele me gomë dhe çamçakëz.

PËRMBLEDHJE

Veganët shmangin mishin, pulën, peshkun, butak, vezët, qumështin dhe mjaltin, si dhe çdo produkt tjetër që përmban aditivë me origjinë shtazore.

Shmangia e produkteve shtazore nuk ju shtyn drejt perimeve dhe tofu vetëm.

Në fakt, shumë pjata të zakonshme tashmë janë vegane ose mund të rregullohen lehtësisht.

Disa shembuj përfshijnë burritos me fasule, hamburgerë perimesh, pica me domate, smoothie, nachos me salsa dhe guacamole, mbështjellje hummus, sanduiçe dhe pjata me makarona.

Ushqimet me bazë mishi zakonisht ndërrohen me ushqimet që përmbajnë sa vijon:

• fasule
• thjerrëzat
• tofu
• seitan
• tempeh
• arra
• fara

Produktet e qumështit mund t’i zëvendësoni me qumësht bimore, vezë të fërguara me tofu të fërguara, mjaltë me ëmbëlsues me bazë bimore si melasa ose shurup panje, dhe vezë të papërpunuara me li ose farat chia.

Përveç kësaj, veganët priren të konsumojnë një shumëllojshmëri të drithërave të plota, si dhe një gamë të gjerë të frutat dhe perime (23, 24).

Së fundi, ju gjithashtu mund të zgjidhni nga një përzgjedhje gjithnjë në rritje e produkteve vegane të gatshme, duke përfshirë mishin vegan, qumështin e bimëve të fortifikuar, djathrat vegan dhe ëmbëlsirat.

Megjithatë, këto produkte shumë të përpunuara mund të jenë të ngarkuara me aditivë, vajra dhe përbërës artificialë.

PËRMBLEDHJE

Veganët hanë një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh dhe lehtë mund të zëvendësojnë mishin dhe qumështin me alternativa me bazë bimore, gjë që i jep shkathtësi kësaj diete.

Veganët janë individë që shmangin produktet shtazore për arsye etike, shëndetësore ose mjedisore – ose një kombinim i të treve.

Në vend të kësaj, ata hanë ushqime të ndryshme bimore, duke përfshirë frutat, perimet, drithërat, bishtajore, arrat, farat dhe produktet e bëra nga këto ushqime.

Nëse jeni kurioz për këtë model të të ushqyerit, mund të jetë më e lehtë të kaloni në veganizëm sesa mund të mendoni. Megjithatë, ju mund të dëshironi merrni parasysh suplementet për t’u siguruar që po merrni të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten trupit tuaj.