[
Qimnoni është një erëz me arra, limoni që përdoret gjerësisht në shumë kuzhina dhe pjata – nga kerri indian te djegësi te guacamole.
Për fat të mirë, nëse e gjeni veten në gjysmë të rrugës së përgatitjes së recetës tuaj të preferuar dhe kuptoni se nuk keni marrë këtë erëz të këndshme, ka zëvendësues të përshtatshëm.
Këtu janë 8 zëvendësues të mirë të qimnonit.
Qimnon dhe koriandër rriten nga një bimë në majdanoz, ose Apiaceae, familje. Të dyja përdoren për të shijuar pjatat në kuzhinat latine, të Lindjes së Mesme dhe ato indiane (1).
Rrjedhat dhe gjethet e koriandrit të freskët njihen si cilantro. Farat e saj të thata përdoren të tëra ose të bluara në pluhur për gatim.
Si koriandër ashtu edhe qimnoni u japin pjatave një aromë limoni dhe tokësore – megjithëse koriandëri është më i butë për sa i përket nxehtësisë.
Për ta zëvendësuar me koriandër, shtoni gjysmën e sasisë së koriandërit në pjatën tuaj. Nëse keni nevojë për pak më shumë nxehtësi, shtoni pak djegës pluhur ose kajenë.
Përmbledhje
Koriandër dhe qimnon janë kushërinj botanikë, duke e bërë korianderin një zëvendësues të shkëlqyeshëm. Të dyja japin nota tokësore dhe limoni në një pjatë. Nëse ju pëlqen pak nxehtësia, shtoni edhe pak djegës pluhur ose kajenë, pasi nxehtësia e korianderit është pak më e butë.
Nëse vendosni farat e qimnonit dhe qimnonit krah për krah, do të vini re se ato ngjajnë me njëra-tjetrën në formën e tyre të zgjatur dhe ngjyrën mustarde-kafe.
Botanikisht, kjo ka kuptim, pasi ata janë kushërinj. Ashtu si qimnoni dhe koriandër, qimnoni i përket familjes së majdanozit (
Qimoni është i popullarizuar në kuzhinën gjermane, si fara ashtu edhe si bluar. Edhe pse pak më e butë se qimnoni, qimnon ende bën një zëvendësues të shkëlqyeshëm.
Një rregull i mirë i përgjithshëm është që farat e qimnotit duhet të zëvendësojnë farat e qimnonit, ndërsa qimnoni i bluar duhet të zëvendësojë versionin e bluar.
Zëvendësoni qimnonin me gjysmën e sasisë së qimnonit. Më pas, gradualisht shtoni më shumë për shije.
Përmbledhje
Qimoni është një tjetër anëtar i familjes së majdanozit që ka shije të ngjashme me qimnonin, duke e bërë atë një zëvendësues të përshtatshëm. Filloni duke zëvendësuar qimnon me gjysmën e sasisë së qimnotit dhe gradualisht shtoni më shumë sipas shijes.
Një tjetër zëvendësues i përshtatshëm është pluhuri djegës, i cili zakonisht përmban qimnon si një nga përbërësit kryesorë të tij.
Mbani në mend se pluhuri djegës do të japë gjithashtu disa shije shtesë, pasi përzierja mund të përmbajë paprika, pluhur hudhër, rigon, kajen e bluar, dhe pluhur qepë.
Ky zëvendësues funksionon mirë nëse jeni duke bërë një pjatë të tillë fasule të pjekura por mund të mos plotësojë shijet që gjenden në pjata të tjera si kerri indian.
Për shkak të paprikës dhe kajenit në pluhur djegës, përdorimi i tij mund t’i japë gjithashtu një nuancë më të kuqërremtë gjellës suaj.
Ashtu si zëvendësuesit e tjerë, përdorni gjysmën e sasisë së qimnonit të kërkuar në recetë. Nëse receta kërkon 1 lugë gjelle (14 gramë) qimnon të bluar, përdorni gjysmë lugë gjelle (7 gram) pluhur djegës.
Përmbledhje
Pluhuri djegës është një përzierje erëzash që shpesh përfshin qimnon, midis erëzave të tjera. Për ta zëvendësuar, përdorni gjysmën e sasisë së qimnonit të kërkuar në recetë. Merrni parasysh shijet shtesë që pluhuri djegës do të shtojë, si dhe nuancën e tij të kuqe.
Kjo përzierje erëzash ka të gjitha përbërjet e pluhurit djegës, duke përfshirë pluhurin e hudhrës, pluhurin e qepës, rigon, dhe qimnon. Për më tepër, erëza taco përmban kripë, piper të zi dhe thekon të grimcuar piper të kuq.
Prisni që ky zëvendësues të sjellë një grup shijesh më komplekse sesa qimnoni më vete, si dhe pak më shumë nxehtësi.
Gjithashtu, mbani në mend se përzierjet e erëzave taco përmbajnë sasi të ndryshme të kripë.
Për këtë arsye, shtoni erëza taco në recetën tuaj përpara kripës ose erëzave me natrium më të lartë si salca Worcestershire. Kjo ju ndihmon të shmangni kriposjen e tepërt të gjellës suaj. Më pas, përshtateni sipas shijes.
Përmbledhje
Erëza taco është një tjetër përzierje erëzash që përfshin qimnon. Ai gjithashtu përmban kripë, kështu që përdorni atë përpara se të shtoni kripë ose erëza me natrium më të lartë në recetë.
Përzierjet e pluhurit të kerit zakonisht përmbajnë qimnon, duke i bërë ato një zëvendësues të shkëlqyeshëm. Ashtu si përzierjet e tjera të erëzave të përmendura më lart, ai gjithashtu sjell shije të tjera në përzierje.
Pluhurat e kerit ndryshojnë në përbërje. Përveç qimnonit, ato zakonisht përfshijnë rreth njëzet barishte të bluara dhe erëza, të tilla si xhenxhefil i bluar, kardamom, shafran i Indisë, koriandër, fenugreek, piper i zi dhe kanellë.
Të kombinuara, këto erëza japin një përzierje të ngrohtë, aromatike me një ton të verdhë të thellë.
Curry është një zëvendësues ideal në gatimet e Azisë Juglindore. Mbani në mend se do t’i japë gjellës suaj një ngjyrë të verdhë të habitshme nga shafran i Indisë.
Përmbledhje
Pluhuri i kerit kryesisht mbështetet në qimnon si një përbërës bazë, megjithëse përfshin edhe shumë erëza të tjera të ngrohta dhe aromatike. Është një zëvendësues i mirë, por do ta bëjë pjatën tuaj më të verdhë në ngjyrë.
Ashtu si pluhuri i kerit, garam masala është një përzierje komplekse erëzash dhe barishte e përdorur shpesh në kuzhinat e Indisë, Mauritius dhe Afrikës së Jugut. Meqenëse përmban qimnon, funksionon mirë si zëvendësues (3).
Garam masala zakonisht shtohet në fund të procesit të gatimit, duke i dhënë gjellës një aromë të ngrohtë, agrume dhe tërheqëse.
Ashtu si me shumë erëza të tjera, ju mund ta zëvendësoni me garam masala duke filluar me gjysmën e sasisë së qimnonit të kërkuar në recetë dhe duke e përshtatur sipas shijes. Shtoni garam masala më vonë në procesin e gatimit për shijen më të mirë.
Përmbledhje
Garam masala është një përzierje tradicionale erëzash indiane me nota të ngrohta agrume. Më së miri do të zëvendësojë qimnonin në pjatat nga kuzhinat indiane, mauritiane dhe afrikano-jugore.
Paprika jep tymin e qimnonit por me më pak nxehtësi.
I njohur për ngjyrën e tij të gjallë dhe të kuqe, zëvendësimi me paprika do t’i japë gjithashtu një ton të kuqërremtë pjatës suaj.
Për ta zëvendësuar, filloni duke përdorur gjysmën e sasisë së qimnonit të kërkuar në recetë, dhe nëse keni nevojë për pak më shumë nxehtësi, spërkatni me pak kajenë ose piper.
Përmbledhje
Ngjashëm me qimnon, paprika sjell tym në një pjatë – por me më pak nxehtësi. Kini parasysh se gjithashtu do t’i japë gjellës suaj një ton të kuqërremtë.
Si një tjetër anëtar i familjes së majdanozit, fara kopër janë gjithashtu një alternativë e mirë për qimnon.
Farat e koprës kanë një aromë jamball si anise, e cila nuk gjendet në qimnon. Gjithashtu nuk do të japë të njëjtën tymosje dhe tokëzim, por farat e koprës nuk do të kenë shije të pavend kur të jeni në majë.
Përdorni kopër të bluar për të zëvendësuar qimnonin e bluar dhe farat e koprës për të zëvendësuar farat e qimnonit. Mbani në mend se farat e koprës gjithmonë mund t’i pluhurosni në një mulli kafeje ose përpunues ushqimi për disa sekonda.
Ashtu si me alternativat e tjera të erëzave të diskutuara këtu, filloni ngadalë me rreth gjysmën e sasisë së qimnonit që kërkon receta. Më pas, palosni pincat e erëzave në një kohë për shije.
Nëse ju mungon shija e tymosur, merrni parasysh të shtoni edhe një majë paprika në pjatën tuaj.
Përmbledhje
Si një tjetër anëtar i familjes së majdanozit, farat e koprës janë një alternativë e shkëlqyer ndaj qimnonit në një recetë. Ndërsa ata nuk imitojnë aromën saktësisht, ata nuk do të shijojnë pa vend. Filloni me gjysmën e sasisë së qimnonit që kërkon receta dhe rregullojeni sipas shijes.
Qimnon është një erëz prej dheu, aromatike që sjell nota agrume në një recetë.
Nëse jeni në një majë, ka shumë alternativa të shkëlqyera që mund t’i keni tashmë në qilarin tuaj.
Farat e qimnotit dhe koriandër e bluar imitojnë më së shumti shijen e qimnonit, ndërsa pluhurat e kerit dhe djegës tashmë përmbajnë qimnon në përzierjet e tyre.
Kur të keni mbaruar qimnon, jini të sigurt duke ditur se receta juaj do të vazhdojë të shijojë fantastike përmes përdorimit të këtyre zëvendësuesve të zgjuar.
