Vaji i avokados kundrejt vajit të ullirit: A është më i shëndetshëm?

Vaji i avokados shtypet nga fruti i pemës së avokados (Persea Amerikë), i cili përmban rreth 60% vaj (3).

Edhe pse vendas në Amerikën Qendrore, avokado tani prodhohet në shumë vende në mbarë botën, duke përfshirë Zelandën e Re, Shtetet e Bashkuara dhe Afrikën e Jugut (3).

Ju mund të blini vaj avokadoje të rafinuar ose të parafinuar. Versioni i parafinuar është i shtypur në të ftohtë, duke ruajtur ngjyrën dhe shijen e tij natyrale.

Përkundrazi, vaji i rafinuar i avokados nxirret duke përdorur nxehtësi dhe nganjëherë tretës kimikë. Në mënyrë tipike, vaji i rafinuar zbardhet dhe deodorohet, duke rezultuar në një produkt më pak aromatik.

Vaji i avokados është i gjithanshëm dhe ka përdorime si në kuzhinë ashtu edhe në kujdesin e lëkurës.

Studime të panumërta kanë lidhur vajin e avokados me përfitime të fuqishme shëndetësore, duke përfshirë uljen e niveleve të kolesterolit LDL (të keq) dhe triglicerideve (4).

Përmbledhje

Vaji i avokados është vaj që nxirret nga tuli i frutave të avokados. Është i disponueshëm i rafinuar ose i parafinuar dhe është shoqëruar me përfitime të shumta shëndetësore.

Vaji i ullirit bëhet nga ullinjtë e shtypur.

Shumë varietete janë në dispozicion, duke përfshirë të pastra, ekstra e virgjër, ose vaj ulliri të virgjër.

Vaji i ullirit i virgjër dhe ekstra i virgjër nxirret me presim të ftohtë. Vaji i ullirit i etiketuar “vaj ulliri” ose “i pastër” përmban një përzierje vaji me presion të ftohtë dhe vaj të rafinuar që është nxjerrë nëpërmjet kimikateve ose nxehtësisë (5).

Është e lehtë për të përfshirë vajin e ullirit në dietën tuaj, pasi përdoret shpesh si vaj gatimi dhe zhytjeje.

Ashtu si vaji i avokados, vaji i ullirit është vlerësuar prej kohësh për potencialin e tij përfitimet shëndetësore, duke përfshirë një rrezik më të ulët të llojeve të caktuara të kancerit dhe përmirësimin e niveleve të kolesterolit dhe sheqerit në gjak (6, 7).

Përmbledhje

Vaji i ullirit nxirret nga ullinjtë e shtypur dhe disponohet në disa varietete. Është lidhur me përfitime të shumta shëndetësore.

Profilet ushqyese të vajit të avokados dhe vajit të ullirit janë të ngjashme.

Tabela më poshtë krahason lëndët ushqyese në 1 lugë gjelle (15 ml) avokado dhe vaj ulliri ekstra të virgjër (8, 9, 10):

Siç mund ta shihni, vaji i avokados dhe vaji i ullirit japin të njëjtin numër kalorish për racion.

Profili i tyre i acideve yndyrore është gjithashtu i ngjashëm. Vaji i avokados dhe vaji i ullirit përmbajnë sasi të barabarta të yndyrave të ngopura, dhe ndërsa vaji i avokados është pak më i lartë në yndyrë të pangopura, dallimi është i parëndësishëm.

Si vaji i avokados ashtu edhe vaji i ullirit përbëhen kryesisht nga acidi oleik, një i dobishëm monounsaturuar. acid yndyror omega-9.

Studimet kanë treguar se ushqimet e pasura me acid oleik mund të jenë të dobishme për shëndetin tuaj. Veçanërisht, ato mund të ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe niveleve të presionit të gjakut (11, 12, 13, 14, 15).

përmbledhje

Profilet ushqyese të avokados dhe vajit të ullirit janë të ngjashme. Në veçanti, të dyja janë të pasura me yndyrna të dobishme të monounsaturuara.

Si vaji i ullirit ashtu edhe vaji i avokados ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore.

Përmbajtja e antioksidantëve

Antioksidantë janë substanca që reduktojnë stresin oksidativ duke luftuar radikalet e lira në trupin tuaj.

Si vaji i avokados ashtu edhe vaji i ullirit përmbajnë këto komponime të fuqishme, veçanërisht vitaminën E.

Thënë kështu, vaji i ullirit mund të përmbajë pak më shumë vitaminë E sesa vaji i avokados, pasi një studim tregoi se 1 lugë gjelle (15 ml) vaj avokado përmban rreth 23% të DV të vitaminës E, ndërsa vaji i ullirit siguron 33% të DV (10).

Përveç kësaj, vaji i avokados dhe vaji i ullirit janë veçanërisht të pasura me luteinë, një antioksidant që përfiton veçanërisht shëndetin e lëkurës dhe syve (16).

Studimet kanë treguar se përqendrimi i lartë i këtij antioksidanti në avokado dhe vaj ulliri mund të ndihmojë në mbrojtjen e lëkurës tuaj nga rrezet e dëmshme UV dhe drita e dukshme.17, 18).

Shëndeti i lëkurës

Vaji i avokados dhe vaji i ullirit përfitojnë lëkurën tuaj, kryesisht për shkak të profilit të tyre të acideve yndyrore dhe përmbajtjes së vitaminës E dhe luteinës.

Studimet kanë treguar se aplikimi i vajit të avokados mund të ndihmojë në qetësimin e lëkurës së thatë, të plasaritur ose të dëmtuar (19, 20).

Për më tepër, mund të ndihmojë në trajtimin e psoriasis. Një studim i vogël zbuloi se aplikimi i një kremi lokal që përmban vaj avokado dhe vitaminë B12 përmirëson simptomat e psoriasis (21).

Studimet e kafshëve kanë vërejtur gjithashtu se vaji i avokados mund të ndihmojë në shërimin e plagëve duke rritur prodhimin e kolagjenit dhe duke ulur inflamacionin.22).

Në mënyrë të ngjashme, vaji i ullirit është përdorur prej kohësh në produkte kozmetike dhe për kujdesin e lëkurës.

Studime të shumta kanë vënë në dukje efektet e dobishme të vajit të ullirit në shëndetin e lëkurës, duke përfshirë parandalimin e infeksioneve dhe ndihmën në shërimin e djegieve, prerjeve dhe plagëve nën presion.23).

Pika e tymit

Pika e tymit të një vaji është temperatura në të cilën ai fillon të degradohet dhe të lëshojë radikale të lira të dëmshme (24).

Vaji i avokados ka një pikë tymi më të lartë se vaji i ullirit, që do të thotë se nuk digjet dhe pihet aq shpejt.

Për shembull, pika e tymit të vajit të avokados është më e lartë se 482°F (250°C), ndërsa vaj ulliri mund të pijë duhan dhe të digjet në 375°F (191°C) (25, 26).

Prandaj, mund të jetë më mirë të përdoret vaji i avokados për teknikat e gatimit që kërkojnë temperatura të larta, si pjekja, pjekja në skarë, zierja dhe pjekja.

Thithja e lëndëve ushqyese

Nivelet e larta të yndyrave të pangopura në avokado dhe vaj ulliri mund të ndihmojnë trupin tuaj të absorbojë lëndë ushqyese të rëndësishme.

Kjo vlen veçanërisht për karotenoidet, një lloj antioksiduesi që gjendet në shumë fruta dhe perime shumëngjyrëshe. Ata janë i tretshëm në yndyrë, që do të thotë se trupi juaj i përthith më së miri ato kur konsumohet së bashku me ushqime me yndyrë të lartë.

Është interesante se një studim zbuloi se ngrënia e një sallate të veshur me vaj avokado rrit ndjeshëm përthithjen e karotenoidet nga perimet (27).

Në mënyrë të ngjashme, një studim zbuloi se shtimi i vajit të ullirit në një gotë me lëng domate rrit përthithjen e likopenit karotenoid (28).

Përmbledhje

Si vaji i avokados ashtu edhe vaji i ullirit janë të pasur me antioksidantë, promovojnë shëndetin e lëkurës dhe nxisin përthithjen e lëndëve ushqyese. Vaji i avokados ka një pikë tymi më të lartë se vaji i ullirit dhe mund të jetë më i përshtatshëm për gatim me nxehtësi të lartë.

Në përgjithësi, vaji i avokados dhe vaji i ullirit janë burime ushqyese të yndyrave të shëndetshme dhe antioksidantëve.

Të dy vajrat përfitojnë shëndetin e zemrës për shkak të përmbajtjes së tyre të ngjashme të acidit oleik, një acid yndyror i pangopur omega-9.

Për më tepër, të dyja promovojnë shëndetin e lëkurës dhe ndihmojnë në shërimin e plagëve.

Vaji i avokados ka një pikë tymi veçanërisht të lartë në krahasim me vajin e ullirit, kështu që mund të jetë më i përshtatshëm për metodat e gatimit me nxehtësi të lartë.

Pavarësisht se cilin prej tyre zgjidhni, vaji i avokados dhe vaji i ullirit mund të shërbejnë si shtesa të shëndetshme në dietën tuaj.