[
Arrat janë një nga ushqimet ushqimore më të njohura. Ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të mira për ju, veçanërisht kur bëhet fjalë për shëndetin e zemrës.
Megjithatë, mund të pyesni veten se cilit grup ushqimor i përkasin arrat – frutave apo perimeve?
Ky artikull gërmon në detaje.
Për të kuptuar nëse arrat janë perime apo fruta, është e rëndësishme të kuptoni ndryshimet midis këtyre dy grupeve ushqimore.
Frutat dhe perimet ndahen në klasifikime botanike dhe kulinare.
Klasifikimi botanik bazohet në strukturën dhe funksionet e bimëve. Derisa frutat rriten nga lulet e bimëve dhe kanë fara për riprodhim, perimet janë të gjitha pjesët e tjera të bimës, duke përfshirë rrënjët, kërcellin dhe gjethet (1).
Nga ana tjetër, klasifikimi i kuzhinës varet nga shija. Në këtë rast, frutat priren të jenë të ëmbla ose të tharta dhe funksionojnë më së miri në ëmbëlsira, snacks, smoothie, pasta ose lëngje. Në të kundërt, perimet janë të buta, të shijshme ose e hidhur dhe punoni më mirë në pala, zierje, supa, sallata dhe tavë.
PËRMBLEDHJE
Nga pikëpamja botanike, frutat rriten nga lulet e bimëve dhe përmbajnë fara, ndërsa perimet janë pjesë të tjera të bimës. Megjithatë, nga pikëpamja e kuzhinës, frutat janë të ëmbla ose të tharta, ndërsa perimet janë të buta, të kripura ose të hidhura.
Botanikisht, arrat klasifikohen si një frut që ka një farë të vetme të ngrënshme me një guaskë të jashtme të fortë dhe të pangrënshme. Ata konsiderohen të papërmbajtshëm, që do të thotë se guaska e tyre nuk hapet kur piqet (2).
Megjithatë, shumë ushqime që njerëzit i konsiderojnë arrat janë në të vërtetë farat e drupes – fruta mishi i të cilave rrethon një guaskë të vetme me një farë brenda (3).
Për shembull, bajamet, shqemet, arrat braziliane, arrat, arra arra, arra makadamia, fëstëkët, arrat e pishës dhe shumica e arrave të tjera janë botanikisht fara e drupes.
Ndërkohë, arrat e vërteta përfshijnë gështenjat, lisat dhe lajthitë.
Është interesante se kikirikët – një nga arrat më të njohura në botë – janë teknikisht a bishtajore dhe si rrjedhim botanikisht një perime. Megjithatë, profili dhe karakteristikat e lëndëve ushqyese të kikirikëve janë më afër atyre të arrave të tjerë.
Nga pikëpamja ushqyese, përbërja ushqyese e shumicës së arrave i ngjan bishtajoreve dhe jo frutave për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të proteinave.
Nga këndvështrimi i kuzhinës, termi “arra” është më i relaksuar dhe në përputhje me atë që shumica e njerëzve mendojnë se janë arra – bërthama të mëdha me vaj që gjenden brenda një guaskë.
Përmbledhje
Botanikisht, shumica e arrave janë farat e një fruti, ndërsa arrat e vërteta – si gështenjat, lisat dhe lajthitë – janë fruta në vetvete. Kikirikët janë përjashtim, pasi ato janë bishtajore – dhe kështu teknikisht perime.
Edhe pse shumica e arrave konsiderohen botanikisht fara, ato janë ende shumë të shëndetshme.
Arrat janë një burim i shkëlqyer i proteinave me bazë bimore, yndyrave, fibrave, antioksidantëve dhe vitaminave dhe mineraleve kryesore, duke përfshirë vitaminën E, magnezin, bakrin dhe selenin.
Përveç kësaj, ato janë të lidhura me shumë përfitime shëndetësore, të tilla si reduktimi i inflamacionit dhe përmirësimi i shëndetit të zemrës, kontrolli i sheqerit në gjak dhe tretja.
Udhëzimet aktuale dietike në Shtetet e Bashkuara i trajtojnë arrat si burim proteinash dhe jo frutat ose perimet për shkak të tyre. përmbajtje të lartë të proteinave (
Megjithatë, meqenëse arrat janë gjithashtu të larta në kalori, 0,5 ons (14 gramë) arra ose fara konsiderohen ekuivalente me 1 ons (28 gram) burime të tjera proteinash, si mishi, shpendët, vezët ose ushqimet e detit.
Si i tillë, duhet të hani arra në pjesë të vogla dhe në vend të ushqimeve të tjera të pasura me proteina (
Arrat janë të gjithanshme dhe mund të shijohen të tëra, të copëtuara ose si gjalpë arrash. Ato janë gjerësisht të disponueshme dhe mund të blihen të pjekura, të papërpunuara, të kripura, të pakripura dhe të aromatizuara.
Thënë kështu, disa varietete të paketuara kanë port aditivëve, duke përfshirë kripën, sheqerin dhe konservantët. Kështu, është më mirë të kontrolloni listën e përbërësve dhe të zgjidhni opsionet e papërpunuara ose të pjekura të thata kur është e mundur.
PËRMBLEDHJE
Arrat janë një ushqim i shijshëm i ngarkuar me proteina, yndyra të shëndetshme, fibra dhe disa vitamina dhe minerale. Ato konsumohen më së miri në moderim për shkak të numrit të lartë të kalorive.
Shumica e arrave, të tilla si bajamet, arrat dhe shqemet, përcaktohen botanikisht si fara në vend të frutave. Megjithatë, një grusht arrash të vërteta si gështenjat dhe lajthitë janë teknikisht fruta.
Përjashtimi i vetëm janë kikirikët, të cilët janë bishtajore.
Nga pikëpamja e kuzhinës, arrat përdoren gjerësisht si proteina me bazë bimore dhe bëni një shtesë të shëndetshme dhe të thjeshtë në dietën tuaj.
