16 Llojet magjepsëse të rrushit

Rrushi Concord ka një nuancë të thellë kaltërosh-vjollcë dhe zakonisht shijohet i freskët si rrushi i tryezës. Ato përdoren gjithashtu për të bërë lëngje me shije, pelte, reçel dhe produkte të pjekura.

Këta rrush me ngjyrë xhevahiri janë të mbushura me lëndë ushqyese dhe veçanërisht të pasura me antioksidantë flavonoide dhe përbërjen fenolike resveratrol, të cilat janë të dyja përbërës të fuqishëm bimor që ofrojnë antikancerogjene, përfitime anti-inflamatore dhe për shëndetin e zemrës (1, 2, 3).

Në fakt, një studim tregoi se rrushi Concord ka një kapacitet total antioksidant dukshëm më të lartë (TAC) sesa rrushi i kuq ose jeshil.4).

Rrushi Cotton Candy u prodhua për herë të parë në Kaliforni në vitin 2011 dhe që atëherë ka qenë një hit i konsumatorëve. Këto rrush të ngjashëm me karamele janë bërë duke hibridizuar speciet e rrushit për të krijuar një shije unike (5).

Rrushi Cotton Candy është i gjelbër dhe shija e çuditshme e ngjashme me karamele pambuku ëmbëltore të ngjashme me renë.

Megjithatë, ndryshe nga karamele tradicionale pambuku, rrushi Cotton Candy është i mbushur me lëndë ushqyese, si vitamina C, fibra, dhe kaliumi, duke i bërë ato një zgjedhje të zgjuar ushqimore për të kënaqur dhëmbin tuaj të ëmbël (6).

Megjithatë, mbani në mend se këto rrush janë pak më të larta në sheqer se rrushi Concord për shkak të ëmbëlsisë së tyre intensive (7).

Forma unike dhe shija e këndshme e ëmbël e Moon Drops e bëjnë këtë varietet interesant rrushi të dallohet nga rrushi i tjerë i tryezës.

I konsideruar si një lloj rrushi i zi pa fara, pikat e hënës kanë një strukturë çuditërisht krokante dhe janë BLU të thellë – pothuajse e zezë – me ngjyrë. Ato janë gjithashtu të gjata dhe me tuba dhe kanë një gropëzim të veçantë në njërin skaj.

Këto rrush janë një zgjedhje e shkëlqyer rostiçeri. Për shkak të madhësisë së tyre të madhe, ato mund të mbushen me mbushje si djathi i rrahur ose të pjekur dhe të hidhen në një sallatë me gjethe për të shtuar ëmbëlsi natyrale.

I famshëm për aromën e tij të këndshme, Flame Seedless është një varietet popullor rrushi i tryezës. Këta rrush me madhësi mesatare rriten në grupe të mëdha dhe kanë një ngjyrë të kuqe të thellë.

Plus, ato janë të pasura me lëndë ushqyese dhe përmbajnë komponime të shumta të dobishme.

Për shembull, nuanca e kuqe e Flame Seedless vjen nga pigmentet bimore të quajtura anthocyanins. Anthocyanins veprojnë si antioksidantë të fuqishëm në trupin tuaj, duke mbrojtur qelizat tuaja kundër dëmtimit nga stresi oksidativ.

Një studim me epruvetë tregoi se ekstraktet nga lëkura dhe mishi i flakës pa fara shfaqën mbrojtjen më të fortë kundër dëmtimit qelizor të shkaktuar nga stresi oksidativ në indet e mëlçisë, krahasuar me tre varietete të tjera të rrushit.8).

Dominga është një lloj rrushi i bardhë i tryezës me një shije të ëmbël, të këndshme dhe lëkurë të verdhë.

Hulumtimet tregojnë se ato janë veçanërisht të larta në polifenol antioksidantë (9).

Në veçanti, ato përmbajnë sasi më të larta të Flavan-3-oleve sesa rrushi i tjerë. Këto komponime janë treguar se përfitojnë shëndetin e zemrës (10).

Konsumimi i ushqimeve të pasura me polifenol si rrushi Dominga mund të ndihmojë në ruajtjen e funksionit mendor dhe të ofrojë efekte neuroprotektive, si dhe të forcojë shumë aspekte të tjera të shëndetit.11).

Rrushi Red Globe është një rrush tryeze e madhe, me fara, që shijohet nga njerëzit në mbarë botën, veçanërisht në vendet aziatike. Ata kanë një ngjyrë rozë, të kuqe dhe mish të fortë dhe të freskët.

Këto rrush delikate të ëmbël ofrojnë një bollëk të ushqyesve dhe përbërjeve të dobishme bimore (12).

Për shkak të madhësisë së tyre të madhe, rrushi Red Globe sugjerohet për snacking dhe madje mund të jetë i ngrirë për t’u përdorur si kube akulli, duke i mbajtur pijet të ftohta duke i mbushur me një shije të këndshme.

Rrushi i kuq është pa fara, me një lëkurë të bukur rozë të errët në të kuqe të lehtë dhe mish të gjelbër. Shija e tyre e ëmbël dhe struktura e freskët i bëjnë ata një rrush të popullarizuar për ushqim.

Kjo varietet u prezantua në vitin 1989 pasi u krijua nga mbarështuesit e bimëve në Kaliforni (13).

Ashtu si rrushi tjetër i kuq, rrushi Crimson është i mbushur me antocianina, të cilat u japin këtyre frutave ngjyrën e tyre të bukur dhe gjithashtu kontribuojnë në përfitimet e tyre shëndetësore.14).

Muscat i Zi është një varietet që mendohet se është krijuar në vitet 1800 duke hibridizuar rrushin Muscat e Aleksandrisë dhe Trollinger.

Ata janë të gjithanshëm dhe shijohen të freskët si rrushi i tryezës, ndërsa përdoren gjithashtu për të bërë disa lloje vere, duke përfshirë verërat e ëmbëlsirave dhe verërat e kuqe të thata.

Këta rrush të mëdhenj janë të kaltër-të zi dhe japin një aromë të këndshme lulesh. Ata kanë një shije të shijshme të ëmbël, me lëng dhe shoqërohen në mënyrë të përkryer me ushqime të kripura, të pasura si djathrat.

Në fakt, një studim vlerësoi rrushin e zi Muskat si dukshëm më të ëmbël, më lëng dhe më aromatik se pesë varietete të tjera të rrushit të testuar (15).

Studimi gjithashtu sugjeron që Muskati i Zi ka nivelet më të larta të komponimeve të ndryshme bioaktive, si alfa-tokoferoli, beta karotina dhe monoterpenolet, të cilat mund të jenë të dobishme për shëndetin.15).

Rrushi njëqindvjeçar është një varietet i madh rrushi i bardhë. Ata shijohen si rrush tryeze dhe zakonisht përdoren për të bërë të mëdha rrush të thatë perfekte për snacking dhe pjekje.

Rrushi Centennial u krijua në vitin 1966 në Universitetin e Kalifornisë nga mbarështuesi i bimëve Harold P. Olmo. Këto rrush janë pa fara dhe kanë një lëkurë të hollë të verdhë që mbulon mish të fortë dhe të ëmbël (16).

Siç nënkupton edhe emri i tyre, rrushi Thompson Seedless është një varietet pa fara. Të favorizuar për shijen e tyre të ëmbël, ata janë rrushi i bardhë i tryezës më i rritur në shtetin amerikan të Kalifornisë.

Këta rrush jeshil u emëruan pas William Thompson, personi i parë që e popullarizoi këtë varietet në Amerikë.

Megjithatë, më vonë u zbulua se rrushi Thompson Seedless ishte një varietet i lashtë rrushi që e kishte origjinën në Persi të quajtur Sultanina. Rrushi pa fara Thompson njihet me disa emra të tjerë në mbarë botën, duke përfshirë sulltanesha dhe Kishmish Oval (17).

Thompson Seedless konsiderohet si një nga varietetet më të rëndësishme sepse është përdorur për mbarështimin e shumë llojeve të tjera të rrushit. Për shembull, është rrushi kryesor që përdoret për të krijuar varietete pa farë (17).

Autumn Royal u krijua nga mbarështuesit e frutave David Ramming dhe Ron Tarailo në Fresno, Kaliforni, në vitin 1996. Këto rrush të mëdhenj kanë lëkurë të zezë të thellë vjollce dhe mish të verdhë-jeshile të ndezur (18).

Autumn Royals janë pa fara dhe kanë një shije të pasur, të ëmbël dhe strukturë të fortë e krokante, gjë që i bën ata një rrush të njohur të tryezës. Ata janë ndër varietetet më të mëdha të rrushit pa fara në dispozicion (18).

Rrushi tempranillo e ka origjinën në Spanjë dhe përdoret kryesisht për të bërë verë e kuqe. Këta rrush të errët, të zinj krijojnë verëra plot trup dhe me shije të përshkruara shpesh si me një aromë komplekse, të butë me nota qershie, luleshtrydhe ose rrush pa fara të zezë (19).

Rrushi tempranillo shpesh përzihet me varietete të tjera rrushi, të tilla si Syrah, Grenache ose Cabernet Sauvignon, për të krijuar verëra të shijshme.

Verërat tempranillo shpesh thuhet se kombinohen më së miri me ushqime të shijshme, të tilla si mish qengji, derri ose pjata pikante.

Glenora është një rrush tryeze pa fara e krijuar në vitin 1952 duke kryqëzuar Ontario dhe rrushin rus pa fara (20).

Ata janë shumë pjellorë dhe rriten në grupe të mëdha dhe uniforme. Rrushi është i mesëm dhe i thellë në kaltërosh-zi.

Ata kanë një profil interesant shije që shpesh përshkruhet si i ëmbël me nuanca pak pikante.

Rrushi Glenora është rezistent ndaj sëmundjeve dhe i lehtë për t’u rritur, duke e bërë atë një varietet të njohur si për kopshtarët e shtëpisë ashtu edhe për fermerët.

Marquis është një varietet i bardhë pa fara që prodhon fruta të mëdha dhe të rrumbullakëta. Ai u zhvillua nga mbarështuesit e bimëve në Universitetin Cornell në vitin 1966 duke kryqëzuar rrushin pa fara smeraldi dhe rrushin e Athinës (21).

Ata janë shumë të lëngshëm dhe kanë lëkurë të butë dhe të gjelbër. Rrushi markez zakonisht shijohet si rrush tavoline dhe mund të përdoret për të bërë reçel të shijshëm dhe produkte furre.

Kjo shumëllojshmëri e qëndrueshme ndaj të ftohtit është tolerante ndaj shumë kushteve të tokës dhe ka aromë të madhe lulet që tërheqin pjalmues të dobishëm si bletët e mjaltit, duke e bërë atë një racë popullore me kopshtarët e shtëpisë (22).

Koshu është një rrush vendas në Japoni që shijohet si rrush tryeze dhe përdoret gjithashtu për të bërë verë. Është një nga varietetet më të njohura dhe më të mbjella të rrushit në Japoni.

Rrushi Koshu është tortë me zbehtë vjollcë lëkurën. Testimi gjenetik ka zbuluar se ato janë krijuar nëpërmjet hibridizimit të llojeve të rrushit të egër, duke përfshirë V. davidii (23).

Rrushi Koshu rritet kryesisht në një zonë të Japonisë të njohur si Lugina Koshu, e cila ka përqendrimin më të lartë të kantinave të verës në vend. Ato përdoren për të prodhuar verëra të bardha që ofrojnë shije frutash, delikate dhe freskuese.

Ngjashëm me rrushin Concord, Kyoho ka një ngjyrë të zezë-vjollcë të thellë. Ato u krijuan duke kryqëzuar rrushin Centennial me një varietet të njohur si Ishiharawase dhe kanë qenë varieteti më i kultivuar në Japonia që nga viti 1994 (24).

Lëkura e tyre e trashë rrethon mishin me lëng, me aromë që ka një aromë intensive të ëmbël. Kyohos janë shumë të mëdhenj dhe një rrush i vetëm mund të peshojë deri në 0,5 ons (14 gram) (24).

Rrushi Kyoho është i mbushur me komponime bimore të dobishme, duke përfshirë antocianin. Një studim që hulumtoi përmbajtjen e anthocyaninës në rrushin Kyoho identifikoi 23 lloje të antocianineve vetëm në lëkurë (25).

Rrushi vijnë në një bollëk ngjyrash, tekstesh, shijesh dhe madhësish. Në varësi të varietetit, rrushi mund të përdoret për snacking ose të bëhet reçel, lëngje dhe verëra të shijshme.

Pavarësisht nëse preferoni një shije intensive të ëmbël ose preferoni një aromë më të ëmbël dhe freskuese, ka shumë varietete rrushi për të zgjedhur – të gjitha janë të mbushura me lëndë ushqyese që promovojnë shëndetin.

Provoni disa nga rrushi në këtë listë – disa prej të cilave mund të jenë të disponueshme në dyqanin tuaj ushqimor lokal.