Sa zgjat vera?

Megjithëse vera e pahapur ka një jetëgjatësi më të gjatë se vera e hapur, ajo mund të shkojë keq.

Vera e pahapur mund të konsumohet pas datës së printuar të skadencës nëse ka erë dhe shije të mirë.

Është e rëndësishme të mbani mend se jetëgjatësia e verës së pahapur varet nga lloj vere, si dhe sa mirë është ruajtur.

Këtu është një listë e llojeve të zakonshme të verës dhe sa kohë do të zgjasin ato të pahapura:

• Verë e Bardhë: 1–2 vjet pas datës së printuar të skadencës
• Verë e kuqe: 2-3 vjet pas datës së printuar të skadencës
• Verë gatimi: 3–5 vjet pas datës së printuar të skadencës
• Verë e mirë: 10–20 vjet, ruhet siç duhet në një bodrum vere

Në përgjithësi, vera duhet të mbahet në vende të freskëta dhe të errëta me shishe të vendosura në anët e tyre për të parandaluar tharjen e tapës.

Përmbledhje

Afati i ruajtjes së verës së pahapur mund të zgjasë 1-20 vjet në varësi të llojit të verës.

Afati i ruajtjes së një shishe vere të hapur ndryshon në varësi të llojit. Në përgjithësi, verërat më të lehta prishen shumë më shpejt se varietetet më të errëta.

Pasi vera hapet, ajo ekspozohet ndaj më shumë oksigjenit, nxehtësisë, dritës, Maja, dhe bakteret, të cilat të gjitha mund të shkaktojnë reaksione kimike që ndryshojnë cilësinë e verës (1, 2).

Ruajtja e verës në temperatura më të ulëta do të ndihmojë në ngadalësimin e këtyre reaksioneve kimike dhe për ta mbajtur verën e hapur më të freskët.

Këtu është një listë e verërave të zakonshme dhe një vlerësim i sa do të zgjasin pasi të hapen:

• Vezullues: 1-2 ditë
• E bardhë e lehtë dhe roze: 4-5 ditë
• E bardhë e pasur: 3-5 ditë
• Verë e kuqe: 3-6 ditë
• Verë ëmbëlsirë: 3-7 ditë
• Porti: 1-3 javë

Mënyra më e mirë për të ruajtur verën e hapur është e mbyllur fort në frigorifer.

Shishet e verës së qetë ose jo të gazuar duhet të dekantohen gjithmonë përpara se të ruhen.

përmbledhje

Vera e hapur shkon keq për shkak të një sërë reaksionesh kimike që mund të ndryshojnë shijen e verës. Në përgjithësi, verërat e lehta prishen më shpejt se verërat më të errëta. Për të zgjatur jetëgjatësinë, vera e hapur duhet të mbyllet fort dhe të ruhet në frigorifer.

Përveç shikimit të datës së printuar të skadencës, ka shenja që vera juaj – e hapur dhe e pahapur – është prishur.

Mënyra e parë për të kontrolluar është të shikoni për çdo ndryshim të ngjyrës.

Në pjesën më të madhe, verërat me ngjyrë të errët, të tilla si vjollcë dhe e kuqe, që marrin një ngjyrë kafe, si dhe verërat e bardha të lehta që ndryshojnë në një ngjyrë të artë ose opake, duhet të hidhen poshtë.

Ndryshimi i ngjyrës zakonisht nënkupton që vera është ekspozuar ndaj shumë oksigjenit.

E paplanifikuar fermentimi mund të ndodhë gjithashtu, duke krijuar flluska të vogla të padëshiruara në verë.

Aroma e verës suaj është gjithashtu një tregues i mirë nëse vera juaj është bërë keq.

Një verë që ka mbetur e hapur për një kohë të gjatë do të ketë një erë të mprehtë, si uthull, të ngjashme me atë të lakër turshi.

Vera që është ndenjur do të fillojë të ketë një erë ose erë të ngjashme me arrë si salcë molle ose marshmallow të djegur.

Nga ana tjetër, vera që nuk është hapur kurrë, por është prishur, do të marrë erë hudhre, lakër ose gome të djegur.

Nëse ndiheni aventurierë, të provoni verën tuaj është gjithashtu një mënyrë e mirë për të treguar nëse ajo ka shkuar keq. Shijimi i një sasie të vogël të verës së keqe nuk do të shkaktojë ndonjë dëm.

Vera që është prishur do të ketë një shije të mprehtë të thartë ose të djegur të mollës.

Shikimi i tapës së verës gjithashtu mund t’ju japë një ide.

Një rrjedhje vere që është e dukshme në tapë ose një tapë që kalon buzën e shishes së verës mund të jetë një shenjë se vera juaj ka pësuar dëmtime nga nxehtësia, gjë që mund të bëjë që vera të ketë erë dhe shije më të shurdhër.

përmbledhje

Ka një sërë mënyrash për të kontrolluar nëse vera juaj e hapur dhe e pahapur është prishur. Vera që ka pësuar ndryshime në ngjyrë, lëshon një erë të thartë, të ngjashme me uthull ose ka një aromë të mprehtë dhe të thartë, është prishur.

Ndërsa shijimi i një sasie të vogël të verës së keqe nuk do t’ju shkaktojë ndonjë dëm, kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se duhet ta pini atë.

Vera mund të bëhet e keqe jo vetëm nga ekspozimi i tepërt ndaj oksigjenit, por edhe nga rritja e majave dhe baktereve.

Shanset janë që pirja e verës së keqe mund të jetë vetëm shumë e pakëndshme, pasi vera ka një rrezik të ulët të mbajtjes së rritjes mikrobike. Si i tillë, patogjenët e dëmshëm të ushqimit si E. coli dhe B. cereus – dy lloje bakteresh që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi – nuk janë shpesh problem (1, 2, 3, 4, 5).

Thënë kështu, rritja e baktereve është ende e mundur. Një studim që shqyrton shkallën e mbijetesës së patogjenëve ushqimorë në pijet alkoolike zbuloi se ato mund të zgjasin nga disa ditë në javë.6).

Thënë kështu, ky studim shikoi vetëm birrën dhe verën e rafinuar të orizit.

Simptomat e helmimit nga ushqimi përfshijnë shqetësime në stomak, dhimbje barku, të përziera, të vjella, diarre dhe ethe (7).

Prandaj, nëse hasni verë të keqe, pavarësisht nëse është hapur, praktika më e mirë është ta hidhni atë.

përmbledhje

Pirja e verës së keqe nuk është vetëm e pakëndshme, por gjithashtu mund t’ju ekspozojë ndaj patogjenëve të dëmshëm të ushqimit, megjithëse rreziku është relativisht i ulët. Është më mirë të hidhni verën e keqe, pavarësisht nëse është hapur.

Ngjashëm me çdo ushqim apo pije tjetër, vera ka një jetëgjatësi.

Mënyra më e mirë për të shijuar verën tuaj të freskët është që pije menjëherë pasi e keni blerë.

Megjithatë, mund të shijoni verën e pahapur rreth 1-5 vjet pas datës së skadencës, ndërsa vera e mbetur mund të shijohet 1-5 ditë pasi të jetë hapur, në varësi të llojit të verës.

Ju gjithashtu mund të rrisni freskinë e verës tuaj duke e ruajtur siç duhet.

Herën tjetër që të gjeni verë të mbetur ose të vjetër në kuzhinë, kontrolloni nëse është prishur para se ta hidhni jashtë ose ta pini.