[
Laktoza monohidrat është një lloj sheqeri që gjendet në qumësht.
Për shkak të strukturës së tij kimike, përpunohet në pluhur dhe përdoret si ëmbëlsues, stabilizues ose mbushës në industrinë ushqimore dhe farmaceutike. Mund ta shihni në listat e përbërësve të pilulave, formulave për foshnjat dhe ushqimeve të ëmbla të paketuara.
Megjithatë, për shkak të emrit të tij, mund të pyesni veten nëse është e sigurt për t’u konsumuar nëse keni intolerancë ndaj laktozës.
Ky artikull ofron një përmbledhje gjithëpërfshirëse të përdorimeve dhe efekteve anësore të monohidratit të laktozës.
Laktoza monohidrat është forma kristalore e laktozës, karbohidrati kryesor në qumështin e lopës.
Laktoza përbëhet nga sheqerna të thjeshta galaktozë dhe glukozë të lidhur së bashku. Ekziston në dy forma që kanë struktura të ndryshme kimike – alfa- dhe beta-laktozë.1).
Monohidrati i laktozës prodhohet duke ekspozuar alfa-laktozën nga qumështi i lopës në temperatura të ulëta derisa të formohen kristalet, pastaj thahet çdo lagështi e tepërt (2, 3, 4).
Produkti që rezulton është një pluhur i thatë, i bardhë ose i verdhë i zbehtë që ka një shije pak të ëmbël dhe erë të ngjashme me qumështin (2).
Përmbledhje
Monohidrati i laktozës krijohet duke kristalizuar laktozën, sheqerin kryesor në qumështin e lopës, në një pluhur të thatë.
Laktoza monohidrat njihet si sheqer qumështi në industrinë ushqimore dhe farmaceutike.
Ka një jetëgjatësi të gjatë, shije pak të ëmbël dhe është shumë e përballueshme dhe e disponueshme gjerësisht. Për më tepër, përzihet lehtësisht me përbërës të shumtë.
Si i tillë, ai zakonisht përdoret si një shtesë ushqimore dhe mbushëse për kapsulat e drogës. Përdoret kryesisht për qëllime industriale dhe zakonisht nuk shitet për përdorim shtëpiak. Kështu, ju mund ta shihni atë në listat e përbërësve, por nuk do të gjeni receta që e kërkojnë atë (
Mbushësit si monohidrati i laktozës lidhen me ilaçin aktiv në një mjekim në mënyrë që të mund të formohet në një pilulë ose tabletë që mund të gëlltitet lehtësisht (
Në fakt, laktoza në një formë përdoret në mbi 20% të medikamenteve me recetë dhe mbi 65% të barnave pa recetë, të tilla si pilula të caktuara të kontrollit të lindjes, suplementet e kalciumit, dhe medikamente për refluksin e acidit (4).
Monohidrati i laktozës shtohet gjithashtu në formulat për foshnjat, ushqimet e paketuara, ushqimet e ngrira dhe biskotat e përpunuara, ëmbëlsirat, pastat, supat dhe salcat, si dhe në disa ushqime të tjera.
Qëllimi i tij kryesor është që shtoni ëmbëlsinë ose të veprojë si një stabilizues për të ndihmuar përbërësit që nuk përzihen – si vaji dhe uji – të qëndrojnë së bashku (
Së fundi, ushqimi i kafshëve shpesh përmban monohidrat laktozë sepse është një mënyrë e lirë për të rritur masën dhe peshën e ushqimit (8).
përmbledhje
Laktoza monohidrat mund t’i shtohet ushqimit të kafshëve, ilaçeve, formulave për fëmijë dhe ëmbëlsirave të paketuara, ushqimeve dhe erëzave. Ai vepron si një ëmbëlsues, mbushës ose stabilizues.
Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e konsideron monohidratin e laktozës të sigurt për konsum në sasitë e pranishme në ushqime dhe medikamente.9)
Megjithatë, disa njerëz kanë shqetësime për sigurinë e aditivëve ushqimorë. Edhe pse kërkimet mbi anët negative të tyre janë të përziera, disa janë lidhur me efekte negative. Nëse preferoni të qëndroni larg tyre, mund të dëshironi të kufizoni ushqimet me monohidrat laktozë (
Për më tepër, individët me intolerancë të rëndë ndaj laktozës mund të dëshirojnë të shmangin ose kufizojnë marrjen e monohidratit të laktozës.
Njerëzit me këtë gjendje nuk prodhojnë mjaftueshëm enzimë që zbërthen laktozën në zorrë dhe mund të përjetojnë simptomat e mëposhtme pas konsumimit të laktozës (
- fryrje
- gromësirë e tepërt
- gazit
- dhimbje barku dhe ngërçe
- diarreja
Ndërsa disa kanë sugjeruar që medikamentet që përmbajnë laktozë mund të shkaktojnë simptoma të pakëndshme, hulumtimet sugjerojnë se njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasitë e vogla të monohidratit të laktozës që gjenden në pilula.
Megjithatë, nëse e keni këtë gjendje dhe po merrni medikamente, mund të dëshironi të flisni me ofruesin tuaj mjekësor për opsionet pa laktozë, pasi mund të mos jetë gjithmonë e qartë nëse një ilaç përmban laktozë.
Së fundi, disa individë mund të jenë alergjikë ndaj proteinave në qumësht, por mund të konsumojnë në mënyrë të sigurtë laktozën dhe derivatet e saj. Në këtë rast, është ende e rëndësishme të konsultoheni me një profesionist të kujdesit shëndetësor për të siguruar që produktet me monohidrat laktozë janë të sigurta për ju.
Nëse jeni të shqetësuar për monohidratin e laktozës në ushqim, sigurohuni që ta bëni lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve, veçanërisht në ëmbëlsirat e paketuara dhe akulloret që mund ta përdorin si ëmbëlsues.
përmbledhje
Ndërsa monohidrati i laktozës konsiderohet i sigurt për shumicën e njerëzve, konsumimi i tij i tepërt mund të shkaktojë gazra, fryrje dhe probleme të tjera për ata me intolerancë ndaj laktozës.
Laktoza monohidrat është një formë e kristalizuar e sheqerit të qumështit.
Zakonisht përdoret si mbushës për medikamente dhe shtohet në ushqime të paketuara, produkte të pjekura dhe formula për foshnjat si ëmbëlsues ose stabilizues.
Ky aditiv konsiderohet gjerësisht i sigurt dhe mund të mos shkaktojë simptoma tek ata që janë ndryshe intolerantë ndaj laktozës.
Megjithatë, ato me të rënda intoleranca ndaj laktozës mund të dëshirojë të shmangë produktet me këtë shtesë për të qenë të sigurt.
