Cilat janë ushqimet funksionale? Gjithçka që duhet të dini

Ushqimet funksionale janë përbërës që ofrojnë përfitime shëndetësore që shkojnë përtej vlerave të tyre ushqyese. Disa lloje përmbajnë suplemente ose përbërës të tjerë shtesë të krijuar për të përmirësuar shëndetin.

Koncepti filloi në Japoni në vitet 1980, kur agjencitë qeveritare filluan të miratonin ushqime me përfitime të provuara në një përpjekje për të përmirësuar shëndetin e popullatës së përgjithshme (1).

Disa shembuj përfshijnë ushqimet i fortifikuar me vitamina, minerale, probiotikë ose fibra. Përbërësit e pasur me lëndë ushqyese si frutat, perimet, arrat, farat dhe drithërat shpesh konsiderohen si ushqime funksionale (2).

Tërshëra, për shembull, përmban një lloj fibre të quajtur beta glukan, e cila është treguar se redukton inflamacionin, përmirëson funksionin imunitar dhe përmirëson shëndetin e zemrës (3).

Në mënyrë të ngjashme, frutat dhe perimet janë të mbushura me antioksidantë, të cilat janë komponime të dobishme që ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve (4).

Përmbledhje

Ushqimet funksionale janë ushqime që ofrojnë përfitime shëndetësore përtej vlerave të tyre ushqyese. Përveç përbërësve të pasur me lëndë ushqyese si frutat dhe perimet, kategoria përfshin gjithashtu ushqime të fortifikuara me vitamina, minerale, probiotikë dhe fibra.

Ushqimet funksionale përgjithësisht ndahen në dy kategori: konvencionale dhe të modifikuara (2).

Ushqimet konvencionale janë natyrale, përbërës të ushqimit të plotë që janë të pasura me lëndë ushqyese të rëndësishme si vitamina, minerale, antioksidantë dhe yndyrna të shëndetshme për zemrën.

Ndërkohë, ushqimet e modifikuara janë pasuruar me përbërës shtesë, si vitamina, minerale, probiotikë ose fibra, për të rritur përfitimet shëndetësore të një ushqimi.

Këtu janë disa shembuj të ushqimeve funksionale konvencionale:

• Frutat: manaferrat, kivi, dardha, pjeshkë, mollë, portokall, banane
• Perimet: brokoli, lulelakra, lakra jeshile, spinaq, kungull i njomë
• Arra: bajame, shqeme, fëstëkë, arra makadamia, arra braziliane
• Farat: fara chia, fara liri, fara kërpi, fara kungulli
• Bishtajoret: fasule të zeza, qiqra, fasule marine, thjerrëza
• Drithërat e plota: tërshërë, elb, hikërror, oriz kaf, kuskus
• Ushqim deti: salmon, sardele, açuge, skumbri, merluc
• Ushqimet e fermentuara: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, lakër turshi
• Barishte dhe erëza: shafran i Indisë, kanellë, xhenxhefil, spec i kuq
• Pije: kafe, çaj jeshil, çaj i zi

Këtu janë disa shembuj të ushqimeve funksionale të modifikuara:

• lëngje të fortifikuara
• produktet e qumështit të fortifikuar, si p.sh qumësht dhe kos
• alternativa të qumështit të fortifikuar, të tilla si bajame, orizi, kokosi dhe qumështi i shqemit
• drithëra të fortifikuara, si buka dhe makaronat
• drithëra të fortifikuara dhe granola
• vezë të fortifikuara

Përmbledhje

Ushqimet e pasura me lëndë ushqyese si frutat, perimet dhe bishtajore konsiderohen shpesh si ushqime funksionale, së bashku me ushqimet e fortifikuara si lëngjet, vezët dhe drithërat.

Ushqimet funksionale janë të lidhura me disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Mund të parandalojë mungesën e lëndëve ushqyese

Ushqimet funksionale janë zakonisht të larta në lëndë ushqyese të rëndësishme, duke përfshirë vitaminat, mineralet, yndyrna të shëndetshme, dhe fibra.

Mbushja e dietës tuaj me një sërë ushqimesh funksionale – duke përfshirë ushqime konvencionale dhe të fortifikuara – mund t’ju ndihmojë të siguroni që të merrni lëndët ushqyese që ju nevojiten dhe të mbroni nga mangësitë e lëndëve ushqyese.

Në fakt, që nga futja e ushqimeve të fortifikuara, përhapja e mungesa e lëndëve ushqyese është ulur ndjeshëm në mbarë globin.

Për shembull, pasi mielli i grurit i fortifikuar me hekur u prezantua në Jordani, normat e mungesa e hekurit anemia tek fëmijët u përgjysmua pothuajse (5).

Fortifikimi është përdorur gjithashtu për të parandaluar kushte të tjera të shkaktuara nga mungesa e lëndëve ushqyese, duke përfshirë rakitin, strumën dhe defektet e lindjes.6).

Mund të mbrojë nga sëmundjet

Ushqimet funksionale ofrojnë lëndë ushqyese të rëndësishme që mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve.

Shumë prej tyre janë veçanërisht të pasura me antioksidantë. Këto molekula ndihmojnë në neutralizimin e komponimeve të dëmshme të njohura si radikalet e lira, duke ndihmuar në parandalimin e dëmtimit të qelizave dhe kushteve të caktuara kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, kancerin dhe diabetit (7).

Disa ushqime funksionale janë gjithashtu të larta në acidet yndyrore omega-3, një lloj yndyre e shëndetshme e treguar për të reduktuar inflamacionin, për të rritur funksionin e trurit dhe për të promovuar shëndetin e zemrës (8).

Llojet e tjera janë të pasura me fibra, i cili mund të nxisë kontroll më të mirë të sheqerit në gjak dhe të mbrojë kundër kushteve si diabeti, obeziteti, sëmundjet e zemrës dhe goditjet në tru. Fibrat gjithashtu mund të ndihmojnë në parandalimin e çrregullimeve të tretjes, duke përfshirë divertikulitin, ulcerat e stomakut, hemorroidet dhe refluksin e acidit.9).

Mund të nxisë rritjen dhe zhvillimin e duhur

Disa lëndë ushqyese janë thelbësore për rritjen dhe zhvillimin e duhur tek foshnjat dhe fëmijët.

Shijimi i një game të gjerë ushqimesh funksionale të pasura me lëndë ushqyese si pjesë e një diete të shëndetshme mund të ndihmojë në sigurimin e plotësimit të nevojave ushqyese. Përveç kësaj, mund të jetë e dobishme përfshirja e ushqimeve që janë të fortifikuara me lëndë ushqyese specifike që janë të rëndësishme për rritjen dhe zhvillimin.

Për shembull, drithërat, drithërat dhe miellrat shpesh janë të fortifikuara me vitamina B si acid folike cila është thelbësore për shëndetin e fetusit (6, 10).

Nivelet e ulëta të acidit folik mund të rrisin rrezikun e defekteve të tubit nervor, të cilat mund të prekin trurin, palcën kurrizore ose shtyllën kurrizore. Është vlerësuar se rritja e konsumit të acidit folik mund të zvogëlojë prevalencën e defekteve të tubit nervor me 50-70% (11, 12).

Ushqyes të tjerë që gjenden zakonisht në ushqimet funksionale gjithashtu luajnë rol kyç në rritje dhe zhvillim, duke përfshirë acidet yndyrore omega-3, hekurin, zinkun, kalciumin dhe vitaminë B12 (13).

Përmbledhje

Ushqimet funksionale mund të ndihmojnë në parandalimin e mungesës së lëndëve ushqyese, të mbrojnë nga sëmundjet dhe të nxisin rritjen dhe zhvillimin e duhur.

Një dietë e plotë dhe e shëndetshme duhet të jetë e pasur me një shumëllojshmëri ushqimesh funksionale, duke përfshirë ushqime të plota të pasura me lëndë ushqyese si frutat, perimet, drithërat e plota, dhe bishtajore.

Këto ushqime jo vetëm që furnizojnë trupin tuaj me vitaminat dhe mineralet që i nevojiten, por gjithashtu mbështesin shëndetin e përgjithshëm.

Ushqimet funksionale të modifikuara dhe të fortifikuara mund të përshtaten gjithashtu në një dietë të ekuilibruar. Në fakt, ato mund të ndihmojnë në plotësimin e çdo boshllëku në dietën tuaj për të parandaluar mangësitë e lëndëve ushqyese, si dhe për të përmirësuar shëndetin duke rritur marrjen tuaj të ushqyesve të rëndësishëm si vitaminat, mineralet, fibrat, yndyrnat e shëndetshme për zemrën ose. probiotikët.

Përmbledhje

Ushqimet funksionale mund të përdoren për të rritur marrjen e ushqyesve të rëndësishëm, për të mbushur çdo boshllëk në dietën tuaj dhe për të mbështetur shëndetin e përgjithshëm.

Ushqimet funksionale janë një kategori ushqimesh e lidhur me disa përfitime të fuqishme shëndetësore.

Ato jo vetëm që mund të parandalojnë mangësitë e lëndëve ushqyese, por gjithashtu mbrojnë kundër sëmundjeve dhe nxisin rritjen dhe zhvillimin e duhur.

Përveç shijimit të një shumëllojshmërie ushqimesh të shëndetshme të plota, ju mund të përfshini më shumë ushqime të fortifikuara në dietën tuaj për të mbushur çdo boshllëk ushqyes dhe për të mbështetur një shëndet më të mirë.