[
Sondazhet e fundit sugjerojnë se mbi 5 milionë të rritur ndjekin një dietë vegane vetëm në Shtetet e Bashkuara (
Dietat vegane përjashtojnë të gjitha produktet shtazore, duke përfshirë mishin, qumështin, vezët dhe mjaltin – dhe shumica e tyre eliminojnë gjithashtu çdo nënprodukt që rrjedh nga kafshët ose insektet, duke përfshirë ato të përdorura gjatë përpunimit të ushqimit.
Gjetja e alkoolit vegan mund të jetë e ndërlikuar, pasi prodhuesit zakonisht nuk u kërkohet të listojnë përbërësit në etiketa për birrën, verën dhe pijet alkoolike (
Kështu, mund të pyesni veten se si të dalloni se cilat produkte janë vegane.
Ky artikull ofron një udhëzues të plotë për alkoolin vegan duke nënvizuar përbërësit jo-vegan për t’u kujdesur, duke shqyrtuar disa lloje të alkoolit dhe duke ofruar këshilla për blerjen.
Shumë – por sigurisht jo të gjitha – pijet alkoolike janë vegane.
Produktet shtazore mund të përdoren gjatë përpunimit ose si përbërës në vetë pijen.
Për shembull, ushqimet me origjinë shtazore përdoren shpesh si agjentë gjobë, të cilët janë substanca që ndihmojnë në filtrimin e papastërtive dhe përmirësimin e qartësisë, aromës dhe aromës së pijeve alkoolike.
Këtu janë disa përbërës të zakonshëm jo-vegan dhe agjentë gjobë të përdorur në alkool:
- Qumësht dhe krem. Këto produkte qumështi i shtohen ndonjëherë birrës dhe likerit për të dhënë një aromë kremoze dhe të pasur. Ato përdoren gjithashtu në shumë kokteje dhe pije të përziera.
- Hirrë, kazeinë dhe laktozë. Këto nënprodukte qumështi përdoren herë pas here si përbërës ose agjentë gjobë (
5 ,6 ). - I dashur. Mjalti fermentohet për të bërë livadh dhe përdoret si ëmbëlsues në pije të tjera alkoolike (
7 ). - Vezët. Proteina e bardhë e vezës, e njohur gjithashtu si albumina, përdoret shpesh si një agjent zbutës në verë. Vezët i shtohen edhe disa koktejeve (
8 ). - Isinglass. Ky agjent gjobës popullor rrjedh nga fshikëzat e peshkut (
9 ). - Xhelatinë. Xhelatinë nuk përdoret vetëm për të bërë xhello, pudinga dhe gravie, por zakonisht shërben edhe si agjent gjobë. Veçanërisht, ai rrjedh nga lëkura, kockat dhe kërci i kafshëve (
10 ). - Cochineal dhe karmine. Karmina, një ngjyrë e kuqe e bërë nga insektet me luspa të quajtura kokineal, u shtohet disa pijeve alkoolike për t’u ngjyrosur (
11 ). - Kitin. Kitina është një fibër që përdoret si agjent gjobë. Megjithëse versionet vegane ekzistojnë, shpesh është një nënprodukt i insekteve ose butakëve (12).
Përmbledhje
Jo të gjitha pijet alkoolike janë vegane, pasi produktet shtazore mund të përdoren gjatë përpunimit ose të përfshihen në vetë pijen.
Katër përbërësit kryesorë të birrës janë uji, një kokërr si elbi ose gruri, majaja dhe HOPS – një lule që i jep birrës një shije të veçantë dhe të hidhur. Maja fermenton dhe tret sheqerin nga kokrrat për të prodhuar alkool (
Të gjithë këta përbërës janë vegan. Megjithatë, disa fabrika birre shtojnë përbërës jo-vegan për të sqaruar, aromatizuar ose ngjyrosur birrën.
Birrë vegane
Birrat vegane nuk përdorin produkte kafshësh ose insektesh në asnjë moment gjatë pirjes.
Më komerciale birra nga birraritë e krijuara janë vegane. Kjo perfshin:
- Budweiser dhe Bud Light
- Coors dhe Coors Light
- Corona Extra dhe Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft dhe Miller High Life
- Heineken
- Shirit blu i Pabst
- Guinness Draft dhe Guinness Original XX
Mbani në mend, kjo nuk është një listë shteruese – shumë birra të tjera vegane janë në treg, duke përfshirë shumë birra artizanale.
Fabrikat e birrës artizanale mund të përfshijnë statusin vegan në etiketa e produktit, e cila tregohet me tekst ose një markë vegane. Mikrobirraritë që prodhojnë birrë vegane përfshijnë Alternation Brewing Company, Little Machine dhe Modern Times Brewery.
Nëse keni një fabrikë birre të preferuar, merrni parasysh t’i pyesni nëse birrat e tyre janë vegane.
Birrë jo vegane
Çdo birrë e prodhuar me përbërës që rrjedhin nga kafshët ose insektet nuk është vegane.
Përbërësit si gota dhe xhelatina mund të përdoren si agjentë finues, ndërsa hirra, laktoza dhe mjalti ndonjëherë shtohen si përbërës (
Mund të jetë e vështirë të përcaktohet kur përdoren përbërës të tillë, pasi ato nuk janë gjithmonë të shënuara në etiketë. Duke shtuar konfuzionin, disa kompani prodhojnë birra vegane dhe jo vegane.
Megjithëse ka përjashtime, disa lloje të birrës zakonisht nuk janë vegane, duke përfshirë:
- Birra me fuçi. Ndryshe të njohura si birra të vërteta, birra e vockël është një birrë tradicionale britanike që shpesh përdor gotën si një agjent gjobë (
16 ). - Birra me mjaltë. Disa fabrika birre përdorin mjaltë për ëmbëlsi dhe shije të shtuar. Çdo birrë me “mjaltë” në emër ka të ngjarë të mos jetë vegane (17).
- Meads. Mead është një pije alkoolike e ngjashme me birrën e prodhuar nga fermentimi i mjaltit (
18 ). - Thumbët e qumështit. Megjithëse ekzistojnë alternativa vegane, qumështi zakonisht përmban hirrë ose laktozë (
19 ).
Përmbledhje
Ndërsa shumë birra janë vegane, të tjerat mund të përgatiten me përbërës jo-vegan, të tillë si gota, xhelatinë, hirrë, laktozë dhe mjaltë.
Vera është bërë nga rrushi, i cili grimcohet dhe fermentohet për të formuar alkool.
Pasi lëngu të fermentohet, mund të shtohen agjentë gjobë për të hequr substancat e padëshiruara, të tilla si komponimet e hidhura të bimëve të quajtura taninet (
Nëse përdoren agjentë gjobë me bazë shtazore, vera nuk mund të konsiderohet vegane.
Verë vegane
Ka shumë verëra vegane në treg.
Verërat vegane përdorin agjentë zbutës me bazë argjile, të tilla si bentoniti, ose proteina të përftuara nga gruri, misri, bishtajore, patate ose bimë të tjera (
Shumë marka prodhojnë verë vetëm vegane, duke përfshirë:
- Bellissima Prosecco
- Gladiator i cikleve
- Vreshtat Frey
- Verërat Lumos
- Verërat e kuqe të kamionit
- Hardhia Vegane
Shumë kantina të verës përfshijnë gjithashtu statusin e tyre vegan në etiketë, i cili tregohet me tekst ose një markë vegane.
Mbani në mend se disa kantina prodhojnë verëra vegane dhe jo vegane. Për shembull, Yellow Tail dhe Charles Shaw prodhojnë varietete të kuqe vegane, por të tyre verërat e bardha nuk janë miqësore me veganët.
Verë jo vegane
Disa kantina të verës mund të përdorin produkte shtazore, të tilla si gotë, xhelatinë, albuminë dhe kazeinë, për gjobëvënie. Karmina, një ngjyrë e kuqe e bërë nga insektet e quajtura kokineal, mund të shtohet gjithashtu si ngjyrues (22).
Me përjashtim të karminës dhe kokinit, kantinave të verës nuk kërkohet gjithmonë të listojnë përbërësit – duke përfshirë agjentët gjobë – në etiketë (23).
Shumica verërat nga markat e mëposhtme nuk janë vegane:
- Apotike
- Verë zbathur
- Verërat e kutisë së zezë
- Chateau Ste. Michelle
- Verërat Franzia
- Shtëpitë Sutter
- Robert Mondavi
Mbani në mend, kjo listë nuk është gjithëpërfshirëse. Shumë kompani të tjera prodhojnë verëra jo vegane.
Përmbledhje
Disa punishte vere përdorin produkte shtazore si karmina për ngjyrosje ose xhami, xhelatinë, albuminë dhe kazeinë gjatë përpunimit. Gjithsesi, shumë verëra vegane janë në dispozicion.
Ndryshe nga birra dhe vera, shpirtrat mbështeten në një proces të quajtur distilim, në të cilin alkooli përqendrohet nga përbërësit e fermentuar (
Shumica e shpirtrave pa shije janë vegane. Megjithatë, disa pije me shije dhe disa receta koktejlesh nuk janë.
Shpirtrat vegan
Pija vegane është relativisht e lehtë për t’u gjetur. Versionet pa aromë të pijeve alkoolike të mëposhtme zakonisht janë pa përbërës me bazë shtazore, përfshirë gjatë përpunimit:
Megjithatë, ka përjashtime në secilën kategori. Nëse një shpirt i veçantë është vegan, në fund të fundit varet nga prodhuesi.
Shpirtrat jo-vegan
Pijet me aromë dhe kordialet mund të përmbajnë përbërës jo-vegan, si qumështi, kremi dhe mjalti.
Edhe pse e pazakontë, karmina mund të përdoret si ngjyrë në disa pije alkoolike të kuqe. Përbërësit jo-vegan mund t’i prezantohen edhe pijeve alkoolike kur bëjnë kokteje.
Pijet dhe koktejet e mundshme jo-vegane përfshijnë:
- Alternativat e Campari. Megjithëse dikur përmbante karminë, Campari – një liker i kuq popullor – tani është vegan. Sidoqoftë, miksera të ngjashëm mund të përdorin ende karmin për ngjyrën e tyre të kuqe.
- Kokteje kafeje. Rusët e bardhë, kafeja irlandeze dhe kokteje të tjera të njohura kafeje mund të përmbajnë qumësht ose krem. Baileys, një uiski i bërë me krem, gjithashtu nuk është vegan.
- Kokteje ëmbëlsirash. Disa kokteje, të tilla si karkaleca dhe rrëshqitje balte, përzihen me të akullore. Për më tepër, xhelatinat përmbajnë xhelatinë.
- Shpirtrat me shije mjalti. Mjalti shërben si një ëmbëlsues dhe përforcues i shijes në shumë pije alkoolike dhe kokteje. Pothuajse të gjitha pijet me “mjaltë” në emër nuk janë vegane.
Mbani mend, kjo listë nuk është gjithëpërfshirëse. Shpirtrat dhe koktejet e tjera mund të mos jenë vegane në varësi të përbërësve të përdorur.
Përmbledhje
Ndërsa pijet alkoolike pa aromë janë përgjithësisht vegane, varietetet me aromë dhe koktejet e shumta mund të përmbajnë përbërës jo-vegan si qumështi, kremi, mjalti dhe karmina.
Gjetja e alkoolit vegan nuk është gjithmonë e thjeshtë.
Ndërsa disa kompani rendisin përbërësit vullnetarisht, nuk është e detyrueshme në Shtetet e Bashkuara apo Evropë ta bëjnë këtë për shumicën e pijeve alkoolike (25).
Pavarësisht, kompanitë rrallë listojnë agjentë gjobëvënës. Substancat që janë përdorur gjatë përpunimit dhe janë hequr më vonë, të tilla si qelqi dhe xhelatina, rrallë futen në etiketa (26).
Këtu janë disa këshilla për të identifikuar alkoolin vegan:
- Pyetni prodhuesin. Metoda më e besueshme për të përcaktuar nëse një produkt alkoolik është vegan është të pyesni prodhuesin. Uebsajtet e kompanisë zakonisht ofrojnë informacione kontakti.
- Kërkoni simbole vegane. Disa kompani përdorin simbole ose tekst vegan për të treguar statusin vegan në etiketë.
- Kërkoni deklarata për alergjen. Qumështi, vezët, peshku dhe butakët nuk përdoren vetëm në disa pije alkoolike, por gjithashtu alergjenët e zakonshëm. Kompanitë mund të listojnë vullnetarisht alergjenët kryesorë, megjithëse kjo nuk kërkohet në Shtetet e Bashkuara.
- Kërkoni një deklaratë karmine. Në Shtetet e Bashkuara, prodhuesve u kërkohet të përmendin karminën. Kërkoni fraza si “përmban karminë” ose “përmban ekstrakt kokineal” në etiketë.
- Gjeni burime vegane në internet. Një truk është përdorimi i faqeve të internetit si Barnrënëse, i cili katalogon statusin vegan të mbi 47,000 pijeve alkoolike.
Nëse nuk jeni ende të sigurt nëse një pije e caktuar alkoolike është vegane, është më mirë të shmangni ato që nuk kanë një pretendim vegan në etiketë.
Përmbledhje
Nëse nuk jeni të sigurt nëse pija juaj e zgjedhur është vegane, kontaktoni prodhuesin. Ju gjithashtu mund të kontrolloni paketimin ose të kërkoni në bazat e të dhënave në internet.
Shumë pijet alkoolike janë natyralisht vegan. Megjithatë, disa përfshijnë produkte shtazore si përbërës ose gjatë përpunimit.
Disa përbërës jo vegan mund të jenë të dukshme, të tilla si mjalti në birrën e mjaltit ose laktoza në qumështin. Megjithatë, shumë të tjerë nuk zbulohen në emër dhe mund të jenë të vështira për t’u zbuluar, veçanërisht nëse ato përdoren si agjentë gjobëvënës për të filtruar ose për të sqaruar pijen.
Për shkak të kërkesave të dobëta të etiketimit, prodhuesit rrallë rendisin përbërësit. Si i tillë, duhet të kontrolloni produktin për një ikonë vegane ose të kontaktoni direkt prodhuesin nëse nuk jeni ende të sigurt.
