9 Përfitimet befasuese të pluhurit të kerit

Pluhuri i kerit është një përzierje erëzash me një nuancë të ndritshme të artë dhe një shije komplekse.

Mund të bëhet me një shumëllojshmëri erëzash, zakonisht duke përfshirë shafran i Indisë, koriandër, qimnon, fenugreek dhe spec djegës. Shtesa të tjera të zakonshme janë xhenxhefili, piperi i zi, farat e mustardës, gjethet e kerit dhe farat e koprës.

Pluhuri i kerit mund të ofrojë një sërë përfitimesh shëndetësore për shkak të erëzave të shumta të shëndetshme që përmban.

Këtu janë 9 përfitime mbresëlënëse shëndetësore të pluhurit të kerit.

Duke qenë se pluhuri i kerit është i mbushur me erëza si shafrani i Indisë, koriandër dhe spec djegës, nuk është çudi që kjo erëza ka treguar se ofron përfitime anti-inflamatore.1).

Shafran i Indisë, një nga erëzat kryesore në përzierje, përmban një pigment të quajtur kurkumin. Kurkumina është e njohur për aftësinë e saj për të luftuar inflamacionin duke rregulluar proteinat inflamatore, të tilla si interleukina-6 (IL-6) dhe faktori i nekrozës së tumorit-alfa (TNF-alfa)2, 3).

Në fakt, hulumtimet e njerëzve dhe kafshëve kanë treguar se shafrani i Indisë dhe kurkumina e izoluar lehtësojnë simptomat e sëmundjeve inflamatore si artriti reumatoid, osteoartriti dhe sëmundjet inflamatore të zorrëve.3, 4, 5).

Erëza të tjera që gjenden zakonisht në pluhur kerri, duke përfshirë specin djegës dhe koriandër, ofrojnë gjithashtu efekte anti-inflamatore.

Specat djegës përmbajnë një përbërës të quajtur kapsaicin që vepron si një forcë e fuqishme anti-inflamatore (6).

Koriandër është përdorur si një agjent anti-inflamator në praktikat e mjekësisë tradicionale që nga kohërat e lashta, dhe kërkimet në brejtës sugjerojnë se trajtimi me këtë erëz mund të zvogëlojë simptomat e sëmundjeve inflamatore të zorrëve (7).

Megjithatë, nevojiten më shumë studime për të konfirmuar këtë efekt te njerëzit.

Përmbledhje

Pluhuri i kerit përmban një shumëllojshmëri erëzash anti-inflamatore, duke përfshirë shafranin e Indisë, koriandër dhe pluhur djegës.

Konsumimi i pluhurit të kerit mund të përfitojë shëndetin e zemrës në disa mënyra. Për shembull, hulumtimi ka treguar se përzierja e erëzave mund të nxisë rrjedhjen e gjakut dhe të përmirësojë funksionin e enëve të gjakut, gjë që mund të ulë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Një studim i vogël në 14 burra tregoi se ngrënia e 6.3 ons (180 gram) të një vakti që përmban pluhur kerri përmirësoi rrjedhjen e gjakut në arterien brachiale – furnizimi kryesor me gjak në krah – krahasuar me një vakt kontrolli. Kjo i atribuohet përmbajtjes së lartë të antioksidantëve të kerit (8).

Një studim tjetër në mbi 100,000 njerëz zbuloi se ata që konsumonin pjata me bazë kerri 2-3 herë në muaj deri në një herë në javë kishin nivele më të ulëta të triglicerideve krahasuar me njerëzit që konsumonin kerri më pak se një herë në muaj (9).

Për më tepër, studimet te njerëzit kanë zbuluar se plotësimi me shafran i Indisë dhe kurkumin mund të zvogëlojë nivelet e kolesterolit te njerëzit, megjithëse këto rezultate ishin nga suplementet me dozë të lartë që tejkalojnë sasitë që gjenden zakonisht në ushqimin e kalitur me pluhur kerri (10).

Për më tepër, disa kërkime tregojnë se konsumimi i kerit mund të ketë efekte të favorshme në nivelet e presionit të gjakut, megjithëse nevojiten më shumë kërkime. (8, 11).

Për shkak se presioni i lartë i gjakut, nivelet e triglicerideve dhe kolesterolit janë faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës, ngrënia e pluhurit të kerit mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të zemrës.

Sidoqoftë, nevojiten kërkime të mëtejshme se si pluhuri i kerit mund të ndikojë pozitivisht në shëndetin e zemrës dhe të ulë faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

përmbledhje

Konsumimi i pluhurit të kerit mund të përfitojë shëndetin e zemrës duke reduktuar faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës si nivelet e larta të kolesterolit dhe triglicerideve dhe duke përmirësuar rrjedhën e gjakut.

Shumë nga erëzat në pluhur kerri kanë vetitë antikancerogjene. Studime të shumta me epruveta kanë zbuluar se shafrani i Indisë, në veçanti, mund të luftojë disa qeliza kanceroze (12).

Kurkumina, përbërësi kryesor aktiv në shafran i Indisë, dihet se ka veti të fuqishme kundër kancerit. Indukton vdekjen e qelizave kancerogjene dhe pengon përhapjen e qelizave kancerogjene duke shtypur rrugët specifike të sinjalizimit në trup (13).

Sipas hulumtimit të kafshëve dhe epruvetës, kurkumina mund të luftojë kancere të ndryshme, duke përfshirë ato të prostatës, gjirit, zorrës së trashë dhe trurit.13).

Studimet njerëzore gjithashtu kanë pasur rezultate premtuese. Për shembull, një studim në 126 njerëz me kancer kolorektal tregoi se plotësimi me 1080 mg kurkumin në ditë për 30 ditë rriti vdekjen e qelizave kancerogjene dhe uli inflamacionin.14).

Hulumtimet kanë treguar në mënyrë të ngjashme se erëza të tjera pluhur kerri, të tilla si specat djegës, koriandër dhe qimnon, mund të ofrojnë gjithashtu efekte të fuqishme antikancerogjene.15, 16).

Megjithëse kërkimet aktuale mbi efektet antikancerogjene të pluhurit të kerit janë premtuese, nevojiten më shumë studime te njerëzit.

përmbledhje

Disa kërkime sugjerojnë se pluhuri i kerit mund të ketë veti të fuqishme antikancerogjene, por nevojiten më shumë studime.

Antioksidantë janë komponime që ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të qelizave të shkaktuara nga molekulat reaktive të njohura si radikalet e lira.

Shumë radikale të lira në trupin tuaj mund të çojnë në stres oksidativ, një gjendje e lidhur me kushte kronike si sëmundjet e zemrës, kanceri dhe rënie mendore. Ngrënia e ushqimeve të pasura me antioksidantë mund të zvogëlojë efektet e stresit oksidativ dhe të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes (17).

Pluhuri i kerit përmban një bollëk antioksidantësh, si kurkumin, kuercetin, pinene, luteinë, zeaksantinë dhe kuminal (18, 19, 20, 21).

Një studim i vogël në 17 burra tregoi se ngrënia e vakteve që përmbajnë 6-12 gram pluhur kerri redukton ndjeshëm alantoinën – një shënues i stresit oksidativ – krahasuar me ngrënien e vakteve që nuk përmbajnë kari.22).

Prandaj, shtimi i pluhurit të kerit të pasur me antioksidantë në vakte mund të ndihmojë në uljen e stresit oksidativ dhe rrezikut të sëmundjeve.

përmbledhje

Disa kërkime sugjerojnë se konsumimi i pluhurit të kerit mund të ndihmojë në reduktimin e stresit oksidativ, duke ulur kështu rrezikun e sëmundjes.

Përveç përfitimeve të mundshme të listuara më sipër, konsumimi i kësaj përzierje erëzash me shije mund të përmirësojë shëndetin në mënyrat e mëposhtme.

5. Mund të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak. Një studim në mbi 100,000 njerëz tregoi se ata që konsumonin sasi të moderuara kerri kishin nivele dukshëm më të ulëta të sheqerit në gjak sesa ata që hanin kerri më pak se një herë në muaj.9).
6. Mund të përmirësojë shëndetin e trurit. Hulumtimet te njerëzit dhe kafshët kanë treguar se kurkumina, përbërësi kryesor në shafran i Indisë, mund të përmirësojë ndjeshëm shënuesit e rënies mendore dhe të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjes së Alzheimerit.23, 24).
7. Mund të përmirësojë ndjenjën e ngopjes. Në një studim, burrat që hanin vakte që përmbanin 6 ose 12 gram pluhur kerri raportuan ndjeshëm uria e reduktuar dhe dëshira për të ngrënë, krahasuar me ata që konsumuan një vakt kontrolli (25).
8. Vetitë antifungale dhe antibakteriale. Pluhuri i kerit përmban koriandër dhe qimnon, dy erëza që studimet në epruvetë kanë treguar se kanë efekte antifungale dhe antibakteriale (26).
9. Mund të përmirësojë shëndetin e tretjes. Studimet mbi brejtësit kanë zbuluar se kurkumina mund të ndihmojë sistemin tuaj të tretjes të funksionojë siç duhet dhe të lehtësojë simptomat e çrregullimeve të tretjes, megjithëse nevojiten më shumë kërkime njerëzore (27, 28, 29).

Mbani në mend se këto përfitime lidhen kryesisht me përbërësit individualë të pluhurit të kerit dhe jo me përzierjen e erëzave. Nevojiten më shumë kërkime që përfshijnë përdorimin e pluhurit të kerit për të rritur shëndetin.

përmbledhje

Konsumimi i pluhurit të kerit mund të përmirësojë shëndetin e trurit dhe të tretjes, të përmirësojë ndjenjën e ngopjes, të ulë nivelet e sheqerit në gjak dhe të sigurojë efekte antibakteriale. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime te njerëzit për të konfirmuar këto përfitime të mundshme.

Për shkak se pluhuri i kerit është një përzierje erëzash, mund të përdoret për të shijuar shumë pjata.

Pluhuri i kerit ka një aromë unike dhe të ngrohtë që mund të marrë nota të ëmbla dhe të shijshme në varësi të përzierjes së saktë të erëzave të përdorura nga prodhuesi.

Mos harroni se nuk ka asnjë recetë të caktuar për pluhur kerri dhe se erëzat e përdorura mund të ndryshojnë. Disa versione mund të jenë pikante nga përdorimi i specave djegës, ndërsa të tjerët janë të butë.

Pasi të gjeni një pluhur kerri që kënaq shijet tuaja, provoni ta shtoni në pjata si marinada, sallata me patate, rosto, zierje dhe supa. Në fakt, kjo përzierje e gjithanshme e erëzave mund të përdoret për të shijuar çdo gjë, nga perimet deri te vezët, ndaj mos kini frikë të eksperimentoni.

Mbani në mend se për shkak se pluhuri i kerit zakonisht përmban shafran të Indisë, ai do t’i japë një nuancë të artë recetave tuaja.

përmbledhje

Pluhuri i kerit është i gjithanshëm dhe mund të shtohet në një numër pjatash si supat, recetat e mishit dhe zierjet.

Kombinimi i erëzave që gjenden në pluhurin e kerit e bën këtë erëza një mënyrë të shkëlqyeshme për të shtuar shije dhe përfitime ushqyese në pjatat tuaja.

Përzierja e erëzave është e pasur me komponime anti-inflamatore dhe konsumimi i saj mund të ndihmojë në uljen e stresit oksidativ, nxisin shëndetin e zemrës, dhe përmirëson nivelet e sheqerit në gjak, ndër përfitimet e tjera të mundshme.

Pjesa më e mirë është se pluhuri i kerit është një shtesë e shkëlqyer për një gamë të gjerë recetash. Provoni ta shtoni në pjatën tuaj të preferuar për një shije dhe ngjyrë të shëndetshme.

Megjithëse pluhuri i kerit është gjerësisht i disponueshëm në supermarkete, mund të gjeni gjithashtu një përzgjedhje të gjerë produktesh online.