Guinness: ABV, Llojet dhe faktet e të ushqyerit

Guinness është një nga birrat irlandeze më të konsumuara dhe më të njohura në botë.

Të famshme për të qenë të errëta, kremoze dhe të shkumëzuara, gjilpërat Guinness bëhen nga uji, elbi i maltuar dhe i pjekur, HOPS dhe maja (1).

Kompania ka mbi 250 vjet histori të prodhimit të birrës dhe e shet birrën e saj në 150 vende.

Ky përmbledhje gjithëpërfshirëse ju tregon gjithçka që duhet të dini për Guinness, duke përfshirë varietetet e tij të ndryshme, ABV-të e tyre dhe faktet e tyre ushqyese.

Birra është bërë nga katër përbërës kryesorë – ujë, drithëra, erëza dhe maja.

Zgjedhja e grurit nga Guinness është elbi, i cili fillimisht maltohet, pastaj piqet, për t’i dhënë hijen e errët dhe pasurinë karakteristike (2).

Hopsi është erëza që përdoret për të shtuar aromë dhe majaja Guinness – një lloj i veçantë që është transmetuar për breza – fermenton sheqernat për të prodhuar alkool në birrë (3).

Së fundmi, Guinness shtoi azot në birrat e tyre në fund të viteve 1950, duke u dhënë atyre kremin e tyre ikonik.

Fakte të ushqyerit

Është vlerësuar se një shërbim 12 ons (355 ml) i Guinness Original Stout ofron (4):

• Kaloritë: 125
• Karbohidratet: 10 gram
• Proteina: 1 gram
• Yndyra: 0 gram
• Alkooli sipas vëllimit (ABV): 4.2%
• Alkooli: 11.2 gram

Duke pasur parasysh se birra është bërë nga drithërat, është e natyrshme të pasura me karbohidrate. Megjithatë, shumë nga kaloritë e tij vijnë gjithashtu nga përmbajtja e tij e alkoolit pasi alkooli siguron 7 kalori për gram (5).

Në këtë rast, 11.2 gram alkool në 12 ons (355 ml) Guinness kontribuojnë në 78 kalori, që përbën afërsisht 62% të përmbajtjes totale të kalorive.

Kështu, numri i kalorive për lloje të ndryshme të Guinness-it ndikohet shumë nga përmbajtja e tyre e alkoolit, si dhe nga receta e tyre e veçantë.

Përmbledhje

Birrat Guinness bëhen nga elbi i maltuar dhe i pjekur, HOPS, maja Guinness dhe azoti. Vlera e tyre ushqyese ndryshon sipas recetës specifike dhe përmbajtjes së alkoolit.

Alkooli sipas vëllimit (ABV) është një masë standarde e përdorur në mbarë botën për të përcaktuar sasia e alkoolit në një pije alkoolike.

Shprehet si përqindje vëllimore dhe përfaqëson mililitra (ml) alkool të pastër në 100 ml pije.

Udhëzimet dietike të SHBA-së u bëjnë thirrje konsumatorëve që të kufizojnë marrjen e tyre të alkoolit në dy pije në ditë për burrat dhe një për gratë (6).

Një ekuivalent standard i pijeve përcaktohet si ofrimi i 0,6 ons (14 gram) alkool të pastër (6).

Për shembull, një Guinness Original Stout 12 ons (355 ml) me 4,2% ABV korrespondon me 0,84 pije standarde.

Vini re se ekuivalentët e pijeve marrin parasysh vëllimin e pijes. Prandaj, nëse keni një shërbim më të madh ose më të vogël, ai do të ndryshojë në përputhje me rrethanat.

Meqenëse ekuivalenti i një pije përmban 14 gram alkool dhe çdo gram jep 7 kalori, çdo ekuivalent i pijeve do të kontribuonte me 98 kalori vetëm nga alkooli në pije.

Përmbledhje

ABV ju tregon se sa alkool ka në një pije alkoolike. Përdoret gjithashtu për të përcaktuar ekuivalentët e pijeve, të cilat mund të ndihmojnë në vlerësimin e kalorive nga alkooli në një pije.

Ekzistojnë shtatë lloje të birrave Guinness në dispozicion në Shtetet e Bashkuara (7).

Tabela e mëposhtme ofron një përmbledhje të shkurtër të secilit, së bashku me ABV-të e tyre, ekuivalentet standarde të pijeve për një shërbim 12 ons (355-ml) dhe kaloritë nga alkooli për të njëjtën masë.

Përveç këtyre varieteteve, Guinness ka krijuar shumë lloje birrash gjatë viteve. Disa prej tyre shiten vetëm në vende të caktuara, ndërsa të tjerat kanë qenë në botime të kufizuara.

Shtatë të shitura në Shtetet e Bashkuara janë përshkruar më poshtë.

1. Drafti Guinness

Guinness Draft u zhvillua në vitin 1959 dhe që atëherë ka qenë birra më e shitur Guinness.

Ajo ka ngjyrën e zezë të veçantë të një birre Guinness, ndërsa ndjehet e butë dhe e butë në shije.

Ashtu si Guinness Original Stout, kjo birrë ka një ABV prej 4.2%.

Kjo do të thotë se ka një pije ekuivalente prej 0.8 për çdo 12 ons (355 ml) birrë dhe kështu siguron 78 kalori vetëm nga alkooli.

2. Guinness Over the Moon Milk Stout

Ky qumësht i trashë është një varietet më i ëmbël se birrat e zakonshme të Guinness.

E krijuar me laktozë të shtuar – sheqer natyral të qumështit – së bashku me një seri maltesh të specializuar, kjo birrë ka një aromë ekspres dhe çokollate.

Megjithatë, Guinness nuk e rekomandon këtë produkt për konsumatorët që mund të jenë të ndjeshëm ose alergjikë ndaj qumështit ose laktozë.

Guinness Over the Moon Milk Stout ka një ABV prej 5.3%, duke i dhënë atij një pije ekuivalente prej 1 për çdo 12 ons (355 ml), që do të thotë se ai grumbullon 98 kalori vetëm nga alkooli.

3. Bionde Guinness

Binjakët Guinness binjakëzojnë traditat irlandeze dhe amerikane të birrës për një freskim, shije agrume.

Kjo birrë e artë arrin shijen e saj unike duke ndërruar hopsin e zakonshëm të Mozaikut për hopsin Citra.

ABV e tij prej 5% do të thotë se jep 98 kalori nga alkooli dhe përbën 1 pije ekuivalente për 12 ons (355 ml).

4. Guinness Extra Stout

Thuhet se Guinness Extra Stout është pararendësi i çdo risi Guinness.

Kjo birrë e zezë ka një aromë të veçantë të hidhur, e përshkruar shpesh si e mprehtë dhe e freskët.

ABV e tij qëndron në 5.6%, duke i dhënë atij një pije ekuivalente prej 1.1 për çdo 12 ons (355 ml), që përkthehet në 108 kalori nga alkooli.

5. Guinness Foreign Extra Stout

Guinness Foreign Extra Stout ka një aromë më të fortë që është gjithashtu frute për shije.

Sekreti i shijes së tij të veçantë është përdorimi i shtesës hops dhe një ABV më të fortë, të cilat fillimisht kishin për qëllim të ruanin birrën gjatë ekskursioneve të gjata jashtë shtetit.

Kjo birrë ka një ABV prej 7.5%. Ekuivalenti i pijes së tij për çdo 12 ons (355 ml) është 1.5. Kështu, ai përmban 147 kalori vetëm nga përmbajtja e tij e alkoolit.

6. Guinness 200-vjetori i Eksportit Stout

Ky varietet feston 200 vjetorin e Guinness në Amerikë dhe është krijuar për të sjellë në jetë një recetë që daton që nga viti 1817.

Ajo ka një ngjyrë të errët rubin-të kuqe me një të lehtë cokollate shije.

ABV e tij prej 6% do të thotë se 12 ons (355 ml) janë të barabarta me 1.2 ekuivalente pije. Kjo është 118 kalori vetëm nga alkooli.

7. Guinness Antwerpen

Varieteti Guinness Antwerpen mbërriti në Belgjikë në vitin 1944 dhe ka mbetur shumë i kërkuar që atëherë.

Është prodhuar duke përdorur një normë më të ulët hop, duke i dhënë asaj një më pak shije e hidhur dhe një teksturë të lehtë dhe kremoze.

Sidoqoftë, një normë më e ulët e hopit nuk do të thotë një përmbajtje më e ulët e alkoolit. Në fakt, me një ABV prej 8%, kjo birrë ka ABV-në më të lartë të varieteteve në këtë listë.

Prandaj, 12 ons (355 ml) Guinness Antwerpen ka një pije ekuivalente prej 1.6, që përkthehet në 157 kalori vetëm nga alkooli.

Përmbledhje

Llojet e shumta të birrave Guinness ndryshojnë në shije, cilësi dhe ngjyrë. ABV e tyre gjithashtu ndryshon shumë, duke filluar nga 4.2-8%.

Slogani i famshëm i markës së viteve 1920 “Guinness është i mirë për ju” ka pak të bëjë me një pretendim aktual shëndetësor.

Gjithsesi, kjo birrë përmban disa antioksidantë. Elbi dhe hopi i tij sigurojnë një sasi të konsiderueshme të polifenoleve – antioksidantë të fuqishëm që ndihmojnë trupin tuaj të luftojë molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikale të lira.8, 9, 10).

Rreth 70% e polifenolet në birrë vijnë nga elbi, ndërsa 30% e mbetur vjen nga HOPS (9, 11).

Përveç aktiviteteve të tyre të fuqishme antioksiduese, polifenolet ofrojnë veti të uljes së kolesterolit dhe zvogëlojnë grumbullimin e trombociteve, duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe mpiksjes së gjakut, respektivisht.8, 9).

Megjithatë, anët negative të pirjes së rregullt të birrës dhe alkoolit tjetër tejkalojnë çdo përfitim të mundshëm. Marrja e tepërt e alkoolit është e lidhur me depresionin, sëmundjet e zemrës, kancerin dhe gjendje të tjera kronike.

Kështu, gjithmonë duhet të pini Guinness dhe pije të tjera alkoolike në moderim.

Përmbledhje

Edhe pse Guinness ofron disa antioksidantë, efektet e tij negative janë më të mëdha se çdo përfitim shëndetësor. Marrja e tepërt e alkoolit dëmton shëndetin tuaj, prandaj sigurohuni që të pini me masë.

Birrat Guinness njihen për ngjyrën e tyre të errët dhe strukturën e shkumëzuar.

Ndërsa mund të besoni se intensiteti i ngjyrës dhe aromës së tyre është i barabartë me një përmbajtje të lartë kalori, kjo nuk është gjithmonë kështu. Përkundrazi, këto atribute rezultojnë nga elbi i pjekur dhe sasia e hopit të përdorur për pirje.

Ngarkesa kalorike e llojeve të ndryshme të Guinness-it ndikohet shumë nga përmbajtja e tyre e alkoolit ose ABV.

Ndërsa të dy e tyre elbi dhe hops i japin Guinness-it veti antioksiduese, duhet të mbani mend që të kënaqeni me birrën me moderim për të zvogëluar rrezikun e efekteve negative shëndetësore.