[
Ndërsa mund të mos jeni të njohur me kastravecat e detit, ata konsiderohen si një delikatesë në shumë kultura aziatike.
Për të mos u ngatërruar me perimet, kastravecat e detit janë kafshë detare.
Ata jetojnë në dyshemetë e detit në të gjithë botën, por popullsia më e madhe gjendet në Oqeanin Paqësor.
Shumica e trangujve të detit u ngjajnë krimbave ose vemjeve të mëdha dhe kanë trupa të butë e me tuba.
Ata mblidhen nga zhytës ose kultivohen komercialisht në pellgje të mëdha artificiale.
Përveç tërheqjes së tyre në kuzhinë, kastravecat e detit përdoren në mjekësinë tradicionale popullore për të trajtuar një sërë sëmundjesh.
Ky artikull shqyrton përfitimet ushqyese të trangujve të detit dhe nëse ia vlen t’i shtoni në dietën tuaj.
Kastravecat e detit janë përdorur si burim ushqimi dhe përbërës medicinal në vendet aziatike dhe të Lindjes së Mesme për shekuj me radhë.
Në fakt, ata janë peshkuar nga Oqeani Paqësor për më shumë se 170 vjet (
Këto kafshë të ngjashme me goditjet përdoren ose të freskëta ose të thara në pjata të ndryshme, megjithëse forma e tharë është deri tani më e përdorura.
Kastravec deti i tharë, i njohur si bêche-de-merose trepang, rihidratohet dhe shtohet në receta si supat, zierjet dhe skuqjet.
Kastravecat e detit gjithashtu mund të hahen të papërpunuara, turshi ose të skuqura.
Ata kanë një strukturë të rrëshqitshme dhe shije të butë, kështu që zakonisht janë të mbushura me shije nga përbërës të tjerë si mishi, ushqime të tjera deti ose erëza.
Ato shpesh kombinohen me produkte si lakra kineze, pjepri i dimrit dhe kërpudha shiitake.
Kastraveci i detit përdoret gjithashtu në mjekësinë tradicionale kineze, ku besohet se ka veti shëruese dhe përdoret për të trajtuar sëmundje si artriti, kanceri, urinimi i shpeshtë dhe impotenca.
Kremrat, tinkturat, vajrat dhe kozmetika e injektuar me ekstrakt kastraveci deti, si dhe suplementet orale të kastravecit të detit, janë gjithashtu të njohura në mjekësinë tradicionale kineze.
Ndërsa disa lloje të trangujve të detit përmbajnë substanca bioaktive me potencial farmakologjik, asnjë provë e fortë nuk i mbështet këto përfitime të supozuara të trangujve të detit në përgjithësi.
Për shkak të kërkesës së lartë, shumë lloje të trangujve të detit mbipeshkohen dhe disa kërcënohen me zhdukje në natyrë. Sigurohuni që të zgjidhni kastravecat e detit të kultivuara ose specie nga peshkimi i qëndrueshëm.
PËRMBLEDHJE
Kastraveci i detit është një përbërës popullor në kuzhinën aziatike dhe të Lindjes së Mesme dhe është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze.
Kastravecat e detit janë një burim i shkëlqyer i lëndëve ushqyese.
Katër ons (112 gram) të kastravecit të detit të Alaskës jep (
- Kaloritë: 60
- Proteina: 14 gram
- Yndyra: më pak se një gram
- Vitamina A: 8% e vlerës ditore (DV)
- B2 (Riboflavin): 81% e DV
- B3 (Niacin): 22% e DV
- Kalciumi: 3% e DV
- Magnezi: 4% e DV
Kastravecat e detit janë shumë të ulët në kalori dhe yndyrë dhe të lartë në proteina, duke i bërë ata të a ushqim miqësor për humbje peshe.
Ato përmbajnë gjithashtu shumë substanca të fuqishme, duke përfshirë antioksidantë, të cilët janë të mirë për shëndetin tuaj.
Kastravecat e detit janë të pasura me proteina, ku shumica e specieve përmbajnë 41-63% proteina.
Shtimi i burimeve të proteinave në vakte dhe ushqime të lehta ndihmon për t’ju mbajtur të ngopur duke ngadalësuar zbrazjen e stomakut tuaj.
Kjo mund t’ju ndihmojë të hani më pak dhe të stabilizoni nivelet e sheqerit në gjak (
Ushqime të pasura me proteina, të tilla si kastravecat e detit, mund të jenë veçanërisht të dobishme për njerëzit me diabet që kërkojnë të kontrollojnë nivelet e sheqerit në gjak (
Plus, dietat e pasura me proteina mund të përfitojnë shëndetin e zemrës, ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe përmirësimin e densitetit të kockave.
PËRMBLEDHJE
Kastravecat e detit janë të mbushura me lëndë ushqyese. Ato janë të ulëta në kalori dhe yndyra dhe të larta në proteina, duke i bërë ato një ushqim miqësor për humbjen e peshës.
Kastravecat e detit nuk janë vetëm të mbushura me proteina, vitamina dhe minerale, por gjithashtu përmbajnë disa substanca që mund të përfitojnë shëndetin e përgjithshëm.
Për shembull, ato përmbajnë fenol dhe antioksidantë flavonoid, të cilët janë treguar se reduktojnë inflamacionin në trup (
Dietat e pasura me këto substanca janë të lidhura me një rrezik të reduktuar të shumë sëmundjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe gjendjet neurodegjenerative si Alzheimer.
Kastravecat e detit janë gjithashtu të pasura me komponime të quajtura glikozide triterpene, të cilat kanë veti antifungale, antitumorale dhe përforcuese të imunitetit.
Për më tepër, këto kafshë detare janë shumë të larta në komponime që kanë lidhje strukturore me sulfat kondroitin, një komponent i rëndësishëm i indit lidhës të njeriut që gjendet në kërc dhe kocka.
Ushqimet dhe suplementet që përmbajnë sulfat kondroitin mund të përfitojnë ata me sëmundje të kyçeve si osteoartriti (
PËRMBLEDHJE
Kastravecat e detit japin një sasi mbresëlënëse të lëndëve ushqyese dhe përbërjeve të dobishme, duke përfshirë proteinat, antioksidantët dhe vitaminat B.
Kastravecat e detit janë lidhur me një sërë përfitimesh të mundshme shëndetësore.
Vetitë kundër kancerit
Kastravecat e detit përmbajnë substanca që mund të ndihmojnë në luftimin e qelizave kancerogjene.
Për shembull, një studim me epruvetë tregoi se diglikozidet triterpene të gjetura në kastravecat vietnameze të detit kishin një efekt toksik në pesë lloje të qelizave të kancerit, duke përfshirë qelizat e kancerit të gjirit, prostatës dhe lëkurës.
Një studim tjetër zbuloi se ds-ekinozidi A, një lloj triterpeni që rrjedh nga kastravecat e detit, reduktoi përhapjen dhe rritjen e qelizave të kancerit të mëlçisë njerëzore.
Ndërsa këto rezultate janë premtuese, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar efikasitetin dhe sigurinë e përdorimit të kastravecit të detit për të luftuar qelizat e kancerit.
Vetitë antimikrobike
Një numër studimesh me epruveta kanë treguar se ekstrakti i kastravecit të detit të zi pengon rritjen e baktereve, duke përfshirë E. coli, S. aureus, dhe S. typhi, të gjitha këto mund të shkaktojnë sëmundje (
Një studim tjetër tregoi se kastravecat e detit mund të luftojnë Candida albicans, një oportunist maja që mund të shkaktojë infeksione nëse nivelet dalin jashtë kontrollit, veçanërisht në mesin e atyre me imunitet të komprometuar (
Në një studim njëjavor në 17 banorë të shtëpisë me gojë Candida rritja e tepërt, ata që konsumuan një pelte që përmban ekstrakt të kastravecit japonez treguan një reduktim të Candida rritja e tepërt, krahasuar me ata që nuk konsumuan pelte (
Për më tepër, një studim në minjtë tregoi se kastraveci i zi i detit luftoi sepsën, një ndërlikim kërcënues për jetën, i lidhur me bakteret e dëmshme.
Shëndeti i zemrës dhe mëlçisë
Disa studime të kafshëve kanë treguar se kastraveci i detit mund të përmirësojë shëndetin e zemrës dhe mëlçisë.
Për shembull, minjtë me presion të lartë të gjakut që u ushqyen me ekstrakt kastraveci deti me fund të bardhë, treguan ulje të ndjeshme të presionit të gjakut, krahasuar me minjtë që nuk u ushqyen me ekstrakt (
Një studim tjetër në minjtë e rinj tregoi se një dietë e pasur me kastravec deti me çokollatë ul ndjeshëm kolesterolin total, lipoproteinat me densitet të ulët dhe trigliceridet.
Për më tepër, një studim në minjtë me sëmundje hepatorenale zbuloi se një dozë e vetme e ekstraktit të kastravecit të detit të zi reduktonte ndjeshëm stresin oksidativ dhe dëmtimin e mëlçisë, si dhe përmirësonte funksionin e mëlçisë dhe veshkave.
PËRMBLEDHJE
Kastravecat e detit mund të luftojnë qelizat e kancerit, të pengojnë bakteret e dëmshme dhe të përmirësojnë shëndetin e zemrës. Megjithatë, nevojiten më shumë studime njerëzore përpara se të bëhen përfundime rreth përfitimeve të tyre të mundshme shëndetësore.
Ndërsa kastravecat e detit janë konsumuar në mbarë botën për shekuj dhe konsiderohen relativisht të sigurt, ka disa shqetësime të mundshme.
Së pari, specie të caktuara kanë veti antikoagulante, që do të thotë se ato mund të hollojnë gjakun (
Ata që marrin medikamente për hollimin e gjakut si warfarin duhet të qëndrojnë larg trangujve të detit, veçanërisht në formën e suplementit të koncentruar, për të zvogëluar rrezikun e rritjes së gjakderdhjes.
Së dyti, kastravecat e detit mund të përbëjnë një rrezik për njerëzit me alergji ndaj butakëve. Ndërsa kastravecat e detit nuk kanë lidhje me butak, ato mund të jenë të kontaminuara në restorantet e detit ose objektet e përpunimit.
Gjithashtu, ndërsa disa studime të kafshëve mbështesin përdorimin e tyre për trajtimin e kancerit, sëmundjeve të zemrës dhe infeksioneve bakteriale, kërkimi në këto fusha është i kufizuar.
Studimet njerëzore janë të nevojshme për të mësuar më shumë rreth sigurisë dhe efikasitetit të trangujve të detit.
Për më tepër, kërkesa në rritje në mbarë botën për kastravecat e detit ka çuar në një ulje të popullsisë së tyre.
Këto specie luajnë një rol të rëndësishëm në ekosistemin e shkëmbinjve nënujorë oqeanikë dhe janë prekur ndjeshëm nga metodat e paqëndrueshme të peshkimit (
Për të siguruar që popullatat e kastravecave të detit të mbeten në nivele të shëndetshme, zgjidhni ato që rriten përmes kultivimit të qëndrueshëm të peshkut ose peshkohen duke përdorur metoda të qëndrueshme.
Konsumimi i specieve shtazore që nuk janë të kërcënuara është gjithmonë praktika më e mirë.
PËRMBLEDHJE
Kastravecat e detit duhet të shmangen nga njerëzit me alergji nga butakët dhe ushqimet e detit dhe ata që marrin medikamente për hollimin e gjakut. Zgjedhja e trangujve të detit të rritur në mënyrë të qëndrueshme mund të ndihmojë në reduktimin e mbipeshkimit të kësaj kafshe të rëndësishme.
Kastravecat e detit janë kafshë detare interesante që kanë një shumëllojshmëri përdorimesh kulinare dhe mjekësore.
Ato janë një burim ushqyes i proteinave që mund të shtohen në një sërë pjatash të shijshme.
Kastravecat e detit mund të kenë gjithashtu një sërë përfitimesh shëndetësore, por nevojiten më shumë kërkime përpara se të bëhen përfundime.
Nëse ndiheni aventurierë, provoni të shtoni kastravec deti në pjatat tuaja në vend të ushqimeve më tradicionale të detit.
