[
Shumë njerëz mendojnë se fasulet janë një shtesë e shijshme dhe ushqyese për vaktet e tyre. Megjithatë, ajo që shpesh keqkuptohet është se cilit grup ushqimor i përkasin.
Ashtu si perimet, fasulet janë plot me fibra, vitamina, minerale dhe fitonutrientë që promovojnë shëndetin tuaj.
Megjithatë, ndryshe nga shumica e perimeve, fasulet ofrojnë një sasi të konsiderueshme të proteinave me bazë bimore.
Ky artikull ju tregon nëse fasulet janë perime apo duhet të kategorizohen si diçka tjetër.
Botanikisht, fasulet klasifikohen në një grup ushqimesh bimore të njohura si bishtajore.
Të gjitha bishtajoret janë anëtarë të një familjeje të bimëve me lule të quajtura Fabaceae, i njohur edhe si Leguminozat. Këto bimë prodhojnë fruta dhe fara brenda një bishti.
Duke qenë se bishtajoret janë unike nga pikëpamja ushqyese, ato nganjëherë konsiderohen si grupi i tyre ushqimor. Megjithatë, ato kategorizohen më shpesh me ushqime të tjera bimore si perimet.
Termi “fasule” i referohet një kategorie të farave të bishtajoreve. Kategoritë e tjera përfshijnë thjerrëzat, lupinat dhe kikirikët.
Varietetet e zakonshme të fasuleve përfshijnë:
- Fasule të zakonshme: fasule veshkash, pinto, të bardha dhe fasule
- Soja: edamame dhe produkte si tofu dhe qumësht soje
- qiqrat: i njohur gjithashtu si garbanzo dhe përdoret për të bërë humus
- Bizele: bizele të gjelbra, të gjelbra të ndara dhe të verdha
PËRMBLEDHJE
Fasulet janë ushqime bimore të njohura si bishtajore. Fasulet e konsumuara zakonisht përfshijnë fasulet e veshkave, fasulet detare, sojën dhe qiqrat.
Nga pikëpamja ushqimore, fasulet janë të famshme si një burim i pasur i proteinave, vitaminave, mineraleve dhe karbohidrateve, duke përfshirë të dyja fibra të tretshme dhe të patretshme.
Ja përmbajtja ushqyese e një porcioni tipik 1 filxhani (172 gram) me fasule të zeza të gatuara (
- Kaloritë: 227
- Karbohidratet: 41 gram
- Proteina: 15 gram
- Yndyra: 1 gram
- Fibra: 15 gram
- Folate: 64% e vlerës ditore (DV)
- Kaliumi: 13% e DV
- Fosfori: 19% e DV
- Magnezi: 29% e DV
- Hekuri: 20% e DV
Megjithëse përmbajtja e saktë e lëndëve ushqyese të fasuleve ndryshon në varësi të llojit të fasules dhe tokës në të cilën ato rriten, shumica janë veçanërisht të larta në folate, hekur, magnezi, fibra dhe proteina.
Ashtu si shumë perime, fasulet janë të pasura me komponime bimore të njohura si fitonutrientë, të cilët mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kronike. Hulumtimet tregojnë se ngrënia e rregullt e fasuleve dhe bishtajve të tjerë mund të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e përgjithshme të dietës suaj (
Për shkak të përbërjes së tyre ushqyese dhe përmbajtjes së lartë të fibrave, fasulet dhe bishtajoret e tjera shpesh klasifikohen si pjesë e grupit të ushqimeve bimore (3).
Ato gjithashtu mund të kategorizohen më tej në nëngrupin “perime niseshte,” krahas patateve dhe kungujve, për shkak të përmbajtjes së tyre relativisht të lartë të niseshtës në krahasim me llojet e tjera të perimeve.
PËRMBLEDHJE
Fasulet janë të dendura me lëndë ushqyese me përmbajtje të lartë fibrash dhe niseshteje. Kështu, ato shpesh konsiderohen si pjesë e grupit të ushqimeve me perime. Ato mund të klasifikohen më tej si një “perime niseshte”, së bashku me patatet dhe kungullin.
Ndoshta një nga veçoritë më unike ushqyese të fasuleve është e tyre proteina përmbajtjen.
Ndryshe nga llojet e tjera të perimeve, fasulet shpesh konsiderohen gjithashtu si pjesë e grupit të ushqimit proteinik. Në fakt, fasulet janë një popullor zëvendësues i mishit dhe burime të tjera të proteinave me bazë shtazore në dietat vegjetariane dhe vegane.
Fasulet janë gjithashtu një nga burimet më të përballueshme të proteinave, duke i bërë ato një komponent të paçmuar të furnizimit global të ushqimit (
Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) i numëron fasulet si pjesë të grupeve ushqimore me perime dhe proteina. Nëse ato përdoren për proteina, 1/4 filxhan fasule (43 gram) është e barabartë me 1 ons mish (28 gram) ose proteina të tjera me bazë shtazore (3).
Fasulet zakonisht renditen si një burim me cilësi më të ulët të proteinave në krahasim me proteinat me bazë shtazore, pasi atyre u mungon një ose më shumë. aminoacide esenciale (
Në thelb, kjo do të thotë që, krahasuar me proteinat me bazë shtazore, ju duhet të hani më shumë racione fasule – në kombinim me burime të tjera proteinash me bazë bimore – për të përmbushur nevojat tuaja ditore për aminoacide dhe proteina.
PËRMBLEDHJE
Fasulet përfshihen gjithashtu në grupin e ushqimeve proteinike, sepse ato furnizojnë një sasi të konsiderueshme aminoacide. Ato përdoren shpesh si zëvendësues i mishit në dietat vegjetariane dhe vegane.
Megjithëse teknikisht një grup i veçantë ushqimor i njohur si bishtajore, fasulet janë shumë të ngjashme me perimet për shkak të fibrave të tyre të larta, vitaminave, mineraleve dhe promovimit të shëndetit. fitonutrient përmbajtjen.
Megjithatë, ato janë unike për shumicën e perimeve, pasi ato janë gjithashtu mjaft të pasura me proteina.
Në thelb, fasulet mund të konsiderohen bishtajore, proteina ose perime.
Pavarësisht se në cilën kategori i vendosni ato, duke i konsumuar rregullisht fasule dhe bishtajore të tjera mund të kontribuojë në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar.
