Gjethet e taros: Ushqyerja, Përfitimet dhe Përdorimet

Me një përmbajtje të ulët kalori dhe përmbajtje të lartë fibrash, gjethet e taros shërbejnë si një plotësues ushqyes për një dietë e ekuilibruar mirë.

Një shërbim 1 filxhan (145 gram) me gjethe taro të gatuara ofron (1):

• Kaloritë: 35
• Karbohidratet: 6 gram
• Proteina: 4 gram
• Yndyra: më pak se 1 gram
• Fibra: 3 gram
• Vitaminë C: 57% e vlerës ditore (DV)
• Vitamina A: 34% e DV
• Kaliumi: 14% e DV
• Folate: 17% e DV
• Kalciumi: 13% e DV
• Hekuri: 10% e DV
• Magnezi: 7% e DV
• Fosfori: 6% e DV

Përmbledhje

Gjethet e taros janë një perime me gjethe jeshile me pak kalori që është e lartë në kalium, folate dhe vitamina C dhe A.

Për shkak të profilit të tyre të favorshëm ushqimor, gjethet e taros mund të ofrojnë disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjes

Ushqimet që përmbajnë nivele të larta të antioksidantëve mund të ndihmojë në reduktimin e molekulave potencialisht të dëmshme të quajtura radikale të lira.

Radikalet e lira, kur lihen të pakontrolluara, mund të nxisin inflamacionin në trup, i cili mund të kontribuojë në kushte të ndryshme, si kanceri, çrregullimet autoimune dhe sëmundjet e zemrës.2).

Gjethet e taros janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C dhe polifenoleve, dy përbërës të zakonshëm antioksidues.3).

Kështu, konsumimi i rregullt i gjetheve të taros të gatuara mund të ndihmojë në reduktimin e radikaleve të lira në trupin tuaj, duke ndihmuar në parandalimin e sëmundjeve.

Shtesë e shëndetshme për një dietë të ekuilibruar

Gjethet e taros janë një përbërës ushqyes dhe i gjithanshëm që mund të përshtatet mirë në çdo dietë.

Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët të karbohidrateve dhe yndyrës, ato janë shumë të ulëta në kalori, duke i bërë ato një ushqim të shkëlqyer për të ndihmuar në promovimin e një peshe të shëndetshme trupore.

Ato janë gjithashtu një burim i mirë i fibrave: një 1 filxhan (145 gram) me gjethe të gatuara siguron 3 gram (1).

Për më tepër, ato kanë një përmbajtje të lartë uji, ku 92.4% përbëhen nga uji.

Përmbajtja e lartë e fibrave dhe ujit është treguar se ndihmon në menaxhimin e peshës duke nxitur ndjenjën e ngopjes me vakte, duke ju bërë të hani më pak (4, 5, 6).

Duke marrë parasysh që gjethet e taros janë mjaft ushqyese dhe me pak kalori, zëvendësimi i artikujve me kalori më të larta me gjethe taro mund t’ju ndihmojë të arrini ose mbani një peshë trupore të shëndetshme.

Mund të përmirësojë shëndetin e zemrës

Në përgjithësi, një dietë e pasur me fruta dhe perime të pasura me lëndë ushqyese është shoqëruar vazhdimisht me përmirësimin e shëndetit të zemrës.

Gjethet e taros bëjnë pjesë në një kategori perimesh të quajtur zarzavate me gjethe të errëta, e cila përfshin gjithashtu perime si spinaqi, lakra jeshile dhe chard zvicerane.

Konsumimi i rregullt zarzavate me gjethe të errëta është shoqëruar me një ulje deri në 15.8% të rrezikut të sëmundjeve të zemrës bazuar në një studim të vitit 2016 (7).

Ato gjithashtu ofrojnë një burim të mirë të nitrateve dietike që ndihmojnë në promovimin presion të shëndetshëm të gjakut (8).

Prandaj, përfshirja e gjetheve të taros si pjesë e një diete të përgjithshme ushqyese mund të ndihmojë në promovimin e shëndetit të zemrës.

Përmbledhje

Gjethet e taros janë të ulëta në kalori, të larta në fibra dhe të pasura me mikronutriente. Kjo kontribuon në disa përfitime të mundshme shëndetësore, të tilla si promovimi i një peshe të shëndetshme trupore, rritja e shëndetit të zemrës dhe parandalimi i sëmundjeve.

Ekziston një masë paraprake kryesore që duhet të keni parasysh kur hani gjethet e taros – toksiciteti i tyre kur hahen të papërpunuara.

Gjethet e taros kanë një të lartë oksalat përmbajtje, e cila është një përbërje natyrale që gjendet në shumë bimë.

Disa njerëz mund të kenë nevojë të shmangin ushqimet që përmbajnë oksalate nëse janë në rrezik për gurët në veshka, pasi oksalatet mund të kontribuojnë në formimin e tyre.9).

Ndërsa shumë ushqime përmbajnë oksalate, të tilla si spinaqi, fasulet, produktet e sojës dhe panxhari, sasia është shumë e vogël për të pasur ndonjë efekt helmues.

Gjethet e reja të taros përmbajnë më shumë oksalate se gjethet e vjetra, megjithëse ato janë të dyja helmuese kur janë të papërpunuara.

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se disa njerëz përjetojnë një ndjesi kruajtjeje kur trajtojnë gjethet e papërpunuara, kështu që mund të këshillohet veshja e dorezave.

Për të çaktivizuar oksalatet helmuese në gjethet e taros, ato duhet të zihen derisa të zbuten, gjë që zgjat vetëm disa minuta kur zien ose 30 minuta deri në një orë kur piqet (10, 11).

Një metodë tjetër për të hequr oksalatet e dëmshme nga gjethet e taros është njomja e tyre në ujë për 30 minuta deri në një natë.

Të dhënat sugjerojnë se kohët më të gjata të njomjes, si dhe zierja në krahasim me pjekjen, rezulton në heqjen e më shumë oksalateve (10, 11).

Pasi të kenë përfunduar këto hapa, gjethet e taros janë të sigurta për t’u konsumuar për shumicën e njerëzve.

Megjithatë, njerëzit në rrezik të lartë për gurët në veshka duhet të shmangin krejtësisht gjethet e taros për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të oksalatit.

Përmbledhje

Gjethet e bimës taro përmbajnë nivele të larta oksalatesh që mund të jenë helmuese kur konsumohen të papërpunuara. Është e rëndësishme t’i gatuani ato siç duhet për të shmangur efektet anësore të dëmshme.

Ndërsa tradicionalisht konsumohen nga kulturat brenda rajoneve tropikale dhe subtropikale, gjethet e taros tani janë të disponueshme në tregjet e specializuara në mbarë botën.

Në bazë të rajonit, ka disa receta që përdoren për përgatitjen e tyre.

Gjethet e gatuara të taros mburren me një aromë të butë, arrat me nota të lehta metalike. Kështu ato shërbehen më së miri si pjesë e një pjate për të maksimizuar profilin e tyre të shijes.

Në Hawaii, gjethet quhen gjithashtu si luau gjethet. Këtu ata janë përdorur për të bërë një pjatë të quajtur lau lau në të cilat mbështillen me gjethe ushqime të ndryshme dhe gatuhen.

Në zona të caktuara të Indisë, gjethet e taros përdoren për të bërë një pjatë të quajtur alu vadi, në të cilën gjethet mbulohen me një pastë erëzash, rrotullohen dhe zihen në avull për 15-20 minuta.

Në Filipine, gjethet e taros gatuhen së bashku me qumesht arre kokosi dhe erëza aromatike për të krijuar një pjatë të quajtur Laing.

Gjethet mund të shtohen në supa, zierje dhe tavë, duke i bërë ato një perime të gjithanshme.

Së fundi, gjethet e taros mund të gatuhen dhe hahen të thjeshta, të ngjashme me zarzavatet e tjera me gjethe, të tilla si spinaqi dhe lakra jeshile, megjithëse është e rëndësishme që ato të gatuhen mjaftueshëm për të zvogëluar përmbajtjen e tyre të oksalatit.

Përmbledhje

Megjithëse të rritura në klimat më të ngrohta, gjethet e taros janë tani të disponueshme në mbarë botën në tregje të zgjedhura. Gjethet mund të përdoren për të përgatitur një sërë pjatash tradicionale ose mund të gatuhen dhe hahen vetë.

Gjethet e taros janë një jeshile me gjethe ushqyese e ngjashme me spinaqin, e rritur zakonisht në rajonet subtropikale dhe tropikale.

Ato janë të pasura me disa mikronutrientë të rëndësishëm, si vitamina C, vitamina A, folate dhe kalcium, si dhe antioksidantë që luftojnë sëmundjet.

Fibra e tyre e lartë dhe përmbajtja e ulët e kalorive i bëjnë ato një ushqim të shkëlqyeshëm për rritjen e shëndetit të zemrës dhe promovimin e mirëqenies së përgjithshme.

Ndërsa gjethet mund të jenë helmuese kur hahen të papërpunuara, gjethet e gatuara të taros mund të jenë një shtesë e gjithanshme dhe ushqyese në dietën tuaj.