9 Përfitimet dhe përdorimet e gjetheve të kerit

Gjethet e kerit janë gjethja e pemës së kerit (Murraya koenigii). Kjo pemë është vendase në Indi dhe gjethet e saj përdoren si për përdorime mjekësore ashtu edhe për kuzhinë. Ato janë shumë aromatike dhe kanë një shije unike me nota agrume (1).

Gjethet e kerit nuk janë të njëjta me pluhurin e kerit, megjithëse shpesh i shtohen kësaj përzierjeje të njohur të erëzave dhe përdoren gjerësisht në gatim për t’i dhënë shije pjatave, të tilla si kerri, pjatat e orizit dhe ushqimet.

Përveç të qenit një barishte e gjithanshme e kuzhinës, ato ofrojnë një bollëk përfitimesh shëndetësore për shkak të përbërjeve të fuqishme bimore që përmbajnë.

Këtu janë 9 përfitimet dhe përdorimet mbresëlënëse të gjetheve të kerit.

Gjethet e kerit janë të pasura me substanca mbrojtëse bimore, si alkaloide, glikozide dhe komponime fenolike, që i japin kësaj barishte aromatik përfitime të fuqishme shëndetësore.

Hulumtimet kanë treguar se gjethet e kerit përmbajnë shumë përbërës, duke përfshirë linalool, alfa-terpinen, myrcene, mahanimbine, caryophyllene, murrayanol dhe alfa-pinene.2, 3, 4).

Shumë nga këto komponime funksionojnë si antioksidantë në trupin tuaj. Antioksidantët luajnë një rol thelbësor në mbajtjen e trupit tuaj të shëndetshëm dhe të lirë nga sëmundjet.

Ata pastrojnë komponimet potencialisht të dëmshme të njohura si radikalet e lira dhe shtypin stresin oksidativ, një gjendje që lidhet me zhvillimin e sëmundjeve kronike (4).

Ekstrakti i gjetheve të kerit është treguar se ofron efekte të fuqishme antioksiduese në disa studime.

Për shembull, një studim në minjtë tregoi se trajtimi oral me ekstraktin e gjetheve të kerit të pasur me antioksidantë mbron nga dëmtimi i stomakut të shkaktuar nga mjekimi dhe redukton shënuesit e stresi oksidativ, krahasuar me një grup placebo (5).

Studime të tjera të kafshëve kanë treguar se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër dëmtimit të shkaktuar oksidativ të sistemit nervor, zemrës, trurit dhe veshkave.6, 7, 8, 9).

Mbani në mend se kërkimet njerëzore mbi efektet antioksiduese të gjetheve të kerit mungojnë. Megjithatë, nuk ka dyshim se gjethet e kerit janë të mbushura me komponime bimore që mund të ndihmojnë në promovimin e shëndetit të përgjithshëm duke ofruar mbrojtje të fuqishme antioksiduese.

Përmbledhje

Gjethet e kerit janë të mbushura me antioksidantë që mund të mbrojnë trupin tuaj duke reduktuar stresin oksidativ dhe duke pastruar radikalet e lira.

Faktorët e rrezikut si nivelet e larta të kolesterolit dhe triglicerideve mund të rrisin rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës. Shtimi i gjetheve të kerit në dietën tuaj mund të ndihmojë në uljen e disa prej këtyre faktorëve të rrezikut.

Hulumtimet tregojnë se konsumimi i gjetheve të kerit mund të përfitojë shëndetin e zemrës në disa mënyra. Për shembull, studimet e kafshëve kanë zbuluar se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të ndihmojë reduktojnë kolesterolin e lartë dhe nivelet e triglicerideve.

Një studim 2-javor në minjtë me obezitet të shkaktuar nga një dietë e lartë yndyrore tregoi se trajtimi oral me 136 mg ekstrakt të gjetheve të kerit për kile (300 mg për kg) të peshës trupore në ditë uli ndjeshëm nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve.

Këto rezultate u lidhën me sasinë e lartë të një alkaloidi të quajtur mahanimbine në gjethe (10)

Në një studim tjetër 12-javor në minj në një dietë të pasur me yndyrë, mahanimbine parandaloi komplikimet e shkaktuara nga dieta, të tilla si lipidet e larta të gjakut, akumulimin e yndyrës, inflamaciondhe stresi oksidativ – të gjitha këto mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës (11).

Studime të tjera të kafshëve kanë treguar gjithashtu se ekstrakti i gjetheve të kerit redukton nivelet e kolesterolit (12).

Edhe pse këto gjetje janë premtuese, kërkimet te njerëzit mungojnë. Për këtë arsye, nevojiten më shumë studime për të konfirmuar këtë përfitim të mundshëm të gjetheve të kerit.

përmbledhje

Konsumimi i gjetheve të kerit mund të përfitojë shëndetin e zemrës duke reduktuar faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës, të tilla si nivelet e larta të kolesterolit dhe triglicerideve. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Disa kërkime kanë treguar se gjethet e kerit mund të ndihmojnë në mbrojtjen e shëndetit të sistemit tuaj nervor, duke përfshirë trurin tuaj.

Sëmundja e Alzheimerit është një sëmundje progresive e trurit e karakterizuar nga humbja e neuroneve dhe shenjat e stresit oksidativ (8).

Studimet kanë treguar se gjethet e kerit përmbajnë substanca që mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër kushteve neurodegjenerative si sëmundja e Alzheimerit.

Një studim në minj zbuloi se trajtimi oral me doza të larta të ekstraktit të gjetheve të kerit përmirësoi nivelet e antioksidantëve që mbrojnë trurin, duke përfshirë glutathione peroksidazën (GPx), glutathione reduktazën (GRD) dhe superoksid dismutazën (SOD), në qelizat e trurit.8).

Ekstrakti gjithashtu zvogëloi sasinë e dëmtimit oksidativ në qelizat e trurit, si dhe enzimat që lidhen me përparimin e sëmundjes Alzheimer.8).

Një studim tjetër tregoi se trajtimi oral me ekstraktin e gjetheve të kerit për 15 ditë përmirësoi rezultatet e kujtesës si tek minjtë e rinj ashtu edhe tek minjtë e moshuar me çmenduri të induktuar (13).

Mbani në mend se kërkimet njerëzore në këtë fushë mungojnë dhe nevojiten më shumë studime përpara se të bëhen përfundime të forta.

përmbledhje

Disa kërkime në kafshë sugjerojnë se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të mbrojë kundër sëmundjeve neurodegjenerative. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Gjethet e kerit përmbajnë komponime që kanë të rëndësishme efektet antikancerogjene.

Një studim me epruvetë që përfshin tre mostra të ekstraktit të kerit nga gjethet e kerit të rritura në vende të ndryshme në Malajzi zbuloi se të gjitha ato shfaqnin efekte të fuqishme antikancerogjene dhe pengonin rritjen e një lloji agresiv të kancerit të gjirit.14).

Një tjetër studim me epruvetë zbuloi se ekstrakti i gjetheve të kerit ndryshoi rritjen e dy llojeve të qelizave të kancerit të gjirit, si dhe uli qëndrueshmërinë e qelizave. Ekstrakti gjithashtu shkaktoi vdekjen e qelizave të kancerit të gjirit (15).

Përveç kësaj, ekstrakti i gjetheve të kerit është treguar të jetë toksik për qelizat e kancerit të qafës së mitrës në hulumtimet e epruvetës (16).

Në një studim në minj me kanceri i gjirit, administrimi oral i ekstraktit të gjetheve të kerit reduktoi rritjen e tumorit dhe pengoi përhapjen e qelizave kancerogjene në mushkëri (17).

Për më tepër, studimet në epruvetë tregojnë se një përbërës alkaloid në gjethet e kerit i quajtur girinimbin shkakton vdekjen e qelizave të kancerit të zorrës së trashë (18).

Përveç girinimbinës, studiuesit ia atribuojnë këto efekte të fuqishme antikancerogjene antioksidantëve në gjethet e kerit, duke përfshirë kuercetinën, katekinën, rutinën dhe acidin galik.14).

Ndërsa është e qartë se gjethet e kerit përmbajnë komponime që kanë potencialin për të luftuar disa qeliza kanceroze, nevojiten kërkime mbi efektivitetin e tij tek njerëzit.

përmbledhje

Hulumtimet në epruvetë dhe kafshët sugjerojnë se gjethet e kerit mund të kenë veti të fuqishme antikancerogjene.

Përveç përfitimeve të mundshme të listuara më sipër, gjethet e kerit mund të përfitojnë shëndetin në mënyrat e mëposhtme:

5. E dobishme për kontrollin e sheqerit në gjak. Hulumtimet e kafshëve kanë treguar se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të ndihmojë në uljen e niveleve të larta të sheqerit në gjak dhe të mbrojë kundër simptomave që lidhen me diabetit, duke përfshirë dhimbjen nervore dhe dëmtimin e veshkave (19).
6. Mund të ketë veti qetësuese të dhimbjes. Hulumtimet në brejtësit kanë treguar se administrimi oral i ekstraktit të kerit redukton ndjeshëm dhimbjen e shkaktuar (20).
7. Ka efekte anti-inflamatore. Gjethet e kerit përmbajnë një gamë të gjerë komponimesh anti-inflamatore, dhe kërkimet mbi kafshët kanë treguar se ekstrakti i gjetheve të kerit mund të ndihmojë në reduktimin e gjeneve dhe proteinave të lidhura me inflamacionin.17).
8. Ofron veti antibakteriale. Një studim me epruvetë zbuloi se ekstrakti i gjetheve të kerit pengonte rritjen e baktereve potencialisht të dëmshme, duke përfshirë Corynebacterium tuberculosis dhe Streptococcus pyogenes (2).

Duhet të theksohet se këto përfitime janë demonstruar në kërkimet në epruvetë ose kafshë. Hulumtimet e ardhshme te njerëzit janë të nevojshme për të vërtetuar këto përfitime të mundshme.

përmbledhje

Gjethet e kerit mund të ofrojnë efekte antibakteriale, antidiabetike, qetësuese dhe anti-inflamatore, megjithëse nevojiten më shumë kërkime.

Gjethet e kerit janë përdorur që nga kohërat e lashta në kuzhinë tradicionale indiane. Shija e tyre unike shpesh përshkruhet si bartje e notave delikate të agrumeve me një nuancë arrë.

Gjethet zakonisht shtohen në pjata për të sjellë një aromë të fortë, të pasur dhe përdoren gjerësisht në enët me mish, kerri dhe receta të tjera tradicionale indiane.

Ato shiten të freskëta në disa dyqane të specializuara, por më shpesh gjenden në formë të tharë në seksionin e erëzave të dyqaneve ushqimore.

Gjethet e kerit zbuten kur gatuhen dhe shpesh kaurdisen në vaj ose gjalpë përpara se të dy gjethet e yndyrës dhe të ziera të shtohen në gjellë.

Këtu janë disa mënyra për të përdorur gjethet e kerit në kuzhinë:

• Skuqni gjethet e kerit ghee në zjarr të lartë dhe më pas shtoni ghee dhe gjethet e kerit të zbutura në çdo pjatë që dëshironi.
• Lyejeni lëngjet me gjethe kerri për një aromë të freskët.
• Kombinoni gjethet e kerit të freskëta ose të thata me erëza të tjera, të tilla si djegës i kuq, shafran i Indisë dhe farat e qimnonit, për të bërë një përzierje erëzash me shije.
• Mbushni çdo pjatë të shijshme me gjethe kerri të thata të prera në kubikë ose të grimcuar për një shije të këndshme.
• Gatuani gjethet e kerit në vaj të nxehtë dhe më pas përdorni vajin e injektuar si një zhytje ose sipër për bukë me kore.
• Shtoni gjethet e kerit në chutneys dhe salcat.
• Hidhni gjethe kerri të copëtuara në receta të mira të pjekura të shijshme si bukë dhe krisur.

Megjithëse idetë e listuara më sipër janë disa mënyra të zakonshme për të përdorur gjethet e kerit, ato janë shumë të gjithanshme dhe mund të përdoren në shumë aplikacione, ndaj mos kini frikë të eksperimentoni me këtë përbërës të shijshëm.

përmbledhje

Gjethet e kerit janë një përbërës i gjithanshëm dhe i shijshëm që mund të përdoret për të shtuar interes për një numër pjatash.

Gjethet e kerit nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të mbushura me përbërës të dobishëm bimor që mund të përfitojnë shëndetin tuaj në shumë mënyra.

Hulumtimet kanë treguar se konsumimi i tyre mund të ndihmojë në përmirësimin e mbrojtjes antioksiduese në trupin tuaj. Duke vepruar kështu, gjithashtu mund të luftoni qelizat e kancerit, të zvogëloni sëmundjet e zemrës faktorët e rrezikut dhe mbrojnë shëndetin neurologjik.

Pjesa më e mirë është se gjethet e kerit mund të shtohen në një gamë të gjerë recetash për të përmirësuar shijen dhe përfitimet shëndetësore të vakteve tuaja.

Bleni gjethe kerri në internet.