[
Gjalpi i kakaos, i njohur gjithashtu si vaji theobroma, rrjedh nga farat e Kakao Theobroma pemë, të cilat më shpesh quhen kokrra kakao.
Kjo pemë është vendase në rajonin e Amazonës, por tani kultivohet në shumë rajone tropikale të lagështa në të gjithë Azinë, Oqeaninë dhe Amerikën. Yndyra e nxjerrë nga farat e saj është një përbërës popullor në produktet e kujdesit të lëkurës dhe çokollatën.
Për shkak të emrit të tij, disa njerëz mund të pyesin nëse gjalpi i kakaos i përshtatet një diete vegane.
Ky artikull shqyrton nëse gjalpi i kakaos ose ushqimet që rrjedhin prej tij mund të konsiderohen vegan.
Njerëzit kanë konsumuar ushqime dhe pije të bëra nga kokrrat e kakaos për shekuj me radhë, si për kënaqësi ashtu edhe për vetitë e tyre të mundshme medicinale (
Gjalpi i kakaos është një yndyrë e verdhë e zbehtë e ngrënshme e nxjerrë nga kokrrat e kakaos. Është i fortë në temperaturën e dhomës dhe shkrihet lehtësisht kur aplikohet në lëkurën tuaj, duke e bërë atë një përbërës popullor në pomadat e lëkurës.
Kjo yndyrë ka një aromë të pasur kakao dhe është një nga tre përbërësit kryesorë të çokollatës.
Për të bërë gjalpë kakao, kokrrat e freskëta të kakaos së pari fermentohen, thahen dhe piqen. Vaji i tyre nxirret më pas për të bërë gjalpë kakao, ndërsa mbetjet përdoren për të bërë kakao pluhur (
përmbledhje
Gjalpi i kakaos bëhet duke nxjerrë yndyrën që është e pranishme natyrshëm në kokrrat e kakaos. Zakonisht përdoret për të bërë produkte ushqimore ose për kujdesin e lëkurës, të tilla si çokollata.
Veganizmi është një mënyrë jetese që përpiqet të shmangë të gjitha format e shfrytëzimit dhe mizorisë së kafshëve. Si e tillë, një dietë vegane përjashton mishin, peshkun, vezët, qumështin, mjaltin dhe çdo përbërës tjetër me origjinë shtazore.
Gjalpi i kakaos merret plotësisht nga një bimë. Prandaj, konsiderohet vegan në formën e tij natyrale. Thënë kështu, jo të gjitha ushqimet që përmbajnë këtë përbërës janë të përshtatshme për veganët.
A përmban gjalpi i kakaos bulmet ose përbërës të tjerë me prejardhje nga kafshët?
Gjalpi i kakaos shpesh kombinohet me qumështin për të bërë qumësht ose çokollatë të bardhë.
Çokollate e zezë bëhet duke kombinuar gjalpin e kakaos me pijen e kakaos dhe sheqerin. Shumica e çokollatave të zeza janë pa qumësht dhe një trajtim i përshtatshëm për ata që ndjekin një dietë vegane.
Megjithatë, qumështi dhe çokollata e bardhë kërkojnë përdorimin e qumështit të kondensuar ose pluhur, duke i bërë të dyja këto produkte me prejardhje nga gjalpi i kakaos të papërshtatshme për veganët.
Përveç qumështit, gjalpi i kakaos shpesh kombinohet me përbërës si vezë, mjaltë ose xhelatinë. Ky është rasti me shumë shufra çokollate, produkte të pjekura ose karamele të mbuluara me çokollatë.
Për të treguar nëse një produkt me origjinë nga gjalpi i kakaos është vegan, sigurohuni që të kontrolloni etiketën për përbërës si vezë, qumësht, mjaltë, hirrë, kazeinë, laktozë, xhelatinë, kokineal, karmine dhe vitaminë D3 ose omega-3 me origjinë nga kafshët. Acidet yndyrore.
përmbledhje
Gjalpi i kakaos është natyrisht pa bulmet, vezë, mjaltë dhe përbërës të tjerë me prejardhje nga kafshët, duke e bërë atë të përshtatshëm për veganët. Megjithatë, shumë produkte të prodhuara me gjalpë kakao nuk janë vegane, kështu që është më mirë të kontrolloni etiketën ushqyese të një ushqimi përpara se ta hani atë.
Gluteni është një lloj proteine që gjendet në drithëra, të tilla si thekra, elbi dhe gruri. Prandaj, gjalpi i kakaos është natyrisht pa gluten.
Megjithatë, disa ushqime që përmbajnë gjalpë kakao mund të ndodhë që të përmbajnë gjithashtu gluten, ose të kenë rënë në kontakt me këtë proteinë gjatë prodhimit.
Për shembull, çokollatë krokante ose karamele shpesh bëhen duke kombinuar çokollatën me përbërës që përmbajnë gluten, si malti i grurit ose elbit.
Për më tepër, çokollata përdoret shpesh për të mbuluar mallrat e pjekura të bëra nga miell që përmbajnë gluten, të tilla si ato të bëra nga gruri, elbi, thekra, spelti dhe triticale.
Kontrollimi i etiketës ushqyese të një ushqimi është mënyra më e mirë për të treguar nëse një produkt që përmban gjalpë kakao përmban gjithashtu gluten ose mund të ketë rënë në kontakt me të gjatë prodhimit.
përmbledhje
Gjalpi i kakaos është natyrisht pa gluten. Megjithatë, produktet që rrjedhin prej tij mund të përmbajnë gluten ose të kenë rënë në kontakt me të gjatë procesit të prodhimit.
Gjalpi i kakaos është një yndyrë e nxjerrë nga fara e Kakao Theobroma bimore.
Në formën e tij natyrale, është pa gluten, qumësht ose ndonjë përbërës tjetër me origjinë shtazore, duke e bërë atë të përshtatshëm për njerëzit që ndjekin një dietë vegane ose pa gluten.
Thënë kështu, produktet që rrjedhin nga gjalpë kakao shpesh përmbajnë gluten ose përbërës me prejardhje nga kafshët. Kontrollimi i etiketës ushqyese të një ushqimi përpara se të hahet, mbetet mënyra më e mirë për të shmangur këta përbërës.
