Si të lani frutat dhe perimet: Një udhëzues i plotë

Pandemi globale ose jo, larja e duhur e frutave dhe perimeve të freskëta është një zakon i mirë për t’u praktikuar për të minimizuar gëlltitjen e mbetjeve dhe mikrobeve potencialisht të dëmshme.

Prodhimet e freskëta trajtohen nga shumë njerëz përpara se t’i blini nga dyqani ushqimor ose tregu i fermerëve. Është më mirë të supozohet se jo çdo dorë që ka prekur produkte të freskëta ka qenë e pastër.

Me të gjithë njerëzit që lëvizin vazhdimisht nëpër këto mjedise, është gjithashtu e sigurt të supozohet se shumica e tyre prodhime të freskëta keni blerë është kollitur, teshtitur dhe gjithashtu ka marrë frymë.

Larja e duhur e frutave dhe perimeve të freskëta para se t’i hani ato mund të reduktojë ndjeshëm mbetjet që mund të mbeten mbi to gjatë udhëtimit të tyre në kuzhinën tuaj.

PËRMBLEDHJE

Larja e frutave dhe perimeve të freskëta është një mënyrë e provuar për të hequr mikrobet dhe mbetjet e padëshiruara nga sipërfaqet e tyre përpara se t’i hani ato.

Ndërsa shpëlarja e produkteve të freskëta me ujë ka qenë prej kohësh metoda tradicionale e përgatitjes së frutave dhe perimeve para konsumimit, pandemia aktuale ka bërë që shumë njerëz të pyesin nëse kjo është e mjaftueshme për t’i pastruar ato vërtet.

Disa njerëz kanë mbrojtur përdorimin e sapunit, uthull, lëng limoni, apo edhe pastrues komercial si zbardhues si masë shtesë.

Megjithatë, ekspertët e shëndetit dhe sigurisë ushqimore, duke përfshirë Administratën e Ushqimit dhe Barnave (FDA) dhe Qendrat për Kontrollin e Sëmundjeve (CDC), i nxisin me forcë konsumatorët që të mos e marrin këtë këshillë dhe të rrinë me ujë të pastër (1, 2).

Përdorimi i substancave të tilla mund të përbëjë rreziqe të mëtejshme për shëndetin dhe ato janë të panevojshme për të hequr mbetjet më të dëmshme nga prodhimi. Marrja e kimikateve komerciale për pastrim si zbardhuesi mund të jetë vdekjeprurës dhe nuk duhet të përdoret kurrë për të pastruar ushqimin.

Për më tepër, substanca si lëngu i limonit, uthulla dhe larjet e produkteve nuk janë treguar të jenë më efektive në pastrimin e produkteve sesa uji i thjeshtë – dhe madje mund të lënë depozita shtesë në ushqim.3).

Ndërsa disa kërkime kanë sugjeruar që përdorimi i ujit të elektrolizuar neutral ose një banjë me sodë buke mund të jetë edhe më efektiv në heqjen e substancave të caktuara, konsensusi vazhdon të jetë se uji i ftohtë i rubinetit është i mjaftueshëm në shumicën e rasteve.3, 4, 5).

PËRMBLEDHJE

Mënyra më e mirë për të larë produktet e freskëta para se t’i hani është me ujë të freskët. Përdorimi i substancave të tjera është kryesisht i panevojshëm. Plus, ato shpesh nuk janë aq efektive sa uji dhe fërkimi i butë. Pastruesit komercialë nuk duhet të përdoren kurrë në ushqim.

Larja e frutave dhe perimeve të freskëta në ujë të freskët para se t’i hani është një praktikë e mirë kur bëhet fjalë për higjienën shëndetësore dhe sigurinë ushqimore.

Vini re se produktet e freskëta nuk duhet të lahen para se të jeni gati për t’i ngrënë. Larja e frutave dhe perimeve para ruajtjes së tyre mund të krijojë një mjedis në të cilin rritja e baktereve ka më shumë gjasa.

Përpara se të filloni të lani produktet e freskëta, lani duart mirë me sapun dhe ujë. Sigurohuni që çdo vegël, lavaman dhe sipërfaqe që po përdorni për të përgatitur produktin tuaj, gjithashtu të pastrohen plotësisht së pari.

Filloni duke hequr çdo zonë të mavijosur ose dukshëm të kalbur të produkteve të freskëta. Nëse jeni duke trajtuar një frut ose perime që do të qërohet, si një portokall, lani para se ta qëroni për të parandaluar hyrjen e baktereve sipërfaqësore në mish.

Metodat e përgjithshme për larjen e produkteve janë si më poshtë (3):

• Prodhim i fortë. Frutat me lëkurë më të fortë si mollët, limonët dhe dardhat, si dhe perime me rrënjë si patatet, karotat dhe rrepat, mund të përfitojnë nga lyerja me një furçë të pastër dhe të butë për të hequr më mirë mbetjet nga poret e tyre.
• Zarzavate me gjethe. Spinaqit, marules, chard zvicerane, preshit dhe perimeve të kryqëzuara si lakrat e Brukselit dhe bok choy duhet të hiqet shtresa e jashtme e tyre, më pas të zhyten në një tas me ujë të freskët, të kalohen, të kullohen dhe të shpëlahen me ujë të freskët.
• Prodhim delikat. Manaferrat, kërpudhat dhe llojet e tjera të produkteve që kanë më shumë gjasa të shpërbëhen mund të pastrohen me një rrjedhë të qëndrueshme uji dhe fërkim të butë duke përdorur gishtat për të hequr zhavorrin.

Pasi të keni shpëlarë tërësisht produktin tuaj, thajeni duke përdorur një letër të pastër ose peshqir pëlhure. Produktet më të brishta mund të vendosen në peshqir dhe t’i përkëdhelni butësisht ose rrotullohen për t’i tharë pa i dëmtuar.

Përpara se të konsumoni frutat dhe perimet tuaja, ndiqni hapat e thjeshtë të mësipërm për të minimizuar sasinë e mikrobeve dhe substancave që mund të jenë në to.

PËRMBLEDHJE

Shumica e frutave dhe perimeve të freskëta mund të fshihen butësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm (duke përdorur një furçë të pastër të butë për ata me lëkurë më të fortë) dhe më pas të thahen. Mund të ndihmojë në thithjen, kullimin dhe shpëlarjen e produkteve që kanë më shumë shtresa të papastërtive.

Praktikimi i higjienës së mirë të ushqimit është një zakon i rëndësishëm shëndetësor. Larja e produkteve të freskëta ndihmon në minimizimin e mikrobeve sipërfaqësore dhe mbetjeve që mund t’ju sëmurin.

Frika e fundit gjatë Pandemia e covid-19 kanë bërë që shumë njerëz të pyesin nëse metodat më agresive të larjes, të tilla si përdorimi i sapunit ose pastruesve komercialë në produktet e freskëta, janë më të mira.

Profesionistët e shëndetësisë pajtohen se kjo nuk rekomandohet ose nuk është e nevojshme – dhe madje mund të jetë e rrezikshme. Shumica e frutave dhe perimeve mund të pastrohen mjaftueshëm me ujë të freskët dhe me fërkime të lehta para se t’i hani.

Produkti që ka më shumë shtresa dhe sipërfaqe mund të lahet më mirë duke e zhvendosur në një tas me ujë të ftohtë për të hequr grimcat e papastërtive.

Frutat dhe perimet e freskëta ofrojnë një sërë lëndësh ushqyese të shëndetshme dhe duhet të vazhdojnë të hahen, për sa kohë që praktikohen metoda të sigurta pastrimi.