[
Njerëzit me ngjyrë duhet të shohin të tjerët që u ngjajnë atyre, duke ngrënë, duke qenë mirë dhe duke lulëzuar.
Perimet e reja të preferuara janë lakra jeshile. Kohët e fundit, më pëlqen të kaurdiset në hudhër dhe vaj ulliri dhe sipër me pulë, salmon ose karkaleca.
Nëse jam i dashur, do të shtoj disa arra të copëtuara dhe kraisina për të bërë atë që 5-vjeçari im e quan “sallatë e ngrohtë”.
Kjo është vetëm një mënyrë për të përmirësuar ushqimin në dietën time eklektike. Ai gjithashtu përfshin smoothie jeshile, makarona dhe djathë të pjekur, akullore, kek dhe pralina. Unë e quaj ekuilibër.
Kur kërkoj më shumë frymëzim, kontrolloj me ekspertët.
Tetë dietologët dhe nutricionistët e mëposhtëm i dinë gjërat se si të ushqehemi për një shëndet optimal, ndërkohë që përqafojmë ushqimet që duam, ushqimet që mendojmë se i urrejmë, ushqimet që dëshirojmë dhe ushqimet që refuzojmë t’i lëmë.
Maya Feller është një dietologe e regjistruar dhe e certifikuar me banim në Brooklyn, Nju Jork. Ajo mori diplomën e saj Master i Shkencave dhe erdhi në të ushqyerit si një karrierë e dytë për të ndihmuar njerëzit me ngjyrë të kujdesen për veten e tyre.
Feller beson se nuk ka asnjë rekomandim të vetëm për grupe të tëra njerëzish në lidhje me ushqimin dhe se përfaqësimi i të zinjve, indigjenëve dhe njerëzve me ngjyrë (BIPOC) ka rëndësi në botën e shëndetit dhe mirëqenies.
“Nuk mund të flasim për të ushqyerit [and] shëndetin tonë pa pasur zëra të ndryshëm në shumë pozicione, në të njëjtën mënyrë nuk mund të bëjmë biseda për shëndetin e grave nga perspektiva e shëndetit publik pa pasur gra në pozicione vendimmarrëse,” thotë Feller.
Feller beson se përfaqësimi në të ushqyer duhet të shtrihet përtej grupeve racore dhe etnike.
“Ne duhet të kemi diskutime rreth jetës së transit të zi në mirëqenie. Ne duhet të krijojmë hapësirë për liderët e zinj LGBTQIA+…ne duhet të shohim përfaqësime të llojeve të ndryshme të familjeve me ngjyrë… duhet të flasim për paragjykimin e peshës dhe stigmën…dhe frikën nga trupi i zi”, thotë ajo.
Në punën e saj, Feller po thyen stigmat me të cilat përballen njerëzit me ngjyrë rreth ushqimit dhe sëmundjeve. Për ta bërë këtë, ajo rekomandon që çdo plan ushqimor të jetë i individualizuar, personal dhe mbështetës për shëndetin e përgjithshëm të një personi.
Një vendase nga Oklahoma e cila tani jeton në Uashington, DC, Tambra Raye Stevenson tha se ajo u interesua për të ushqyerit pasi pa shumë anëtarë të familjes që vdisnin nga sëmundje të tilla si diabeti dhe sëmundjet e zemrës.
Themeluesi i Kuzhina NATIVSOL, Stevenson, i cili ka një diplomë në shkencën e të ushqyerit dhe një master për shëndetin publik, është një luftëtar i vetëshpallur për lirinë e ushqimit. Ajo beson se racizmi është futur në sistemin shëndetësor publik nga ferma te kujdesi shëndetësor dhe duhet të ndërpritet.
“Sistemi është projektuar qëllimisht për të krijuar lëndë ushqyese në komunitetet tona, që do të thotë vdekje nga piruni,” thotë ajo.
Kjo perfshin shkretëtira ushqimore dhe mungesa e aksesit ushqimor në komunitetet e zezakëve.
Stevenson mbron që njerëzit me ngjyrë, veçanërisht zezakët, të kthehen në rrënjët e tyre ushqimore duke ngrënë më shumë fasule dhe zarzavate.
Stevenson gjithashtu krijoi Gratë që avancojnë të ushqyerit, dietologjinë dhe bujqësinë (WANDA) për të frymëzuar gratë dhe vajzat “të bëhen heronj ushqimor në komunitetet tona në vijën e parë të [the] luftë për ushqim.”
Jessica Jones ka më shumë se 10 vjet që punon si nutricioniste. Ajo laps një rubrika zyrtare e shëndetit për revistën SELF dhe së fundmi u emërua anëtar i Shoqata Dietetike e Zonës së Gjirit.
Ajo ka një pasion për të ndihmuar njerëzit me prejardhje të ndryshme të transformojnë mënyrën e të ushqyerit dhe të bëjnë paqe me ushqimin që duan.
Jones nuk fokusohet te pesha. Në vend të kësaj, ajo dëshiron që njerëzit të dinë se mund të ndjekin shëndetin në çdo masë. Me një qasje “të gjitha ushqimet përshtaten”, Jones sigurohet që klientët e saj të mos shqetësohen për gjykimin për zgjedhjet ose zakonet e tyre.
Wendy Lopez është një dietologe e regjistruar e cila fokusohet në ofrimin e këshillimit ushqimor dhe menaxhimit të diabetit për klientët në një mjedis klinik.
Lopez bashkë-themeloi uebsajtin e jetesës së shëndetshme dhe podcastin Food Heaven dhe ishte bashkëautor Rinisja shëndetësore 28-ditore me energji elektrike, një udhëzues për të ushqyerit me bazë bimore, me Jessica Jones.
Alicia C. Simpson është një dietologe e regjistruar me bazë në Atlanta. Ajo erdhi në fushën e të ushqyerit pasi punoi në shitjet farmaceutike dhe vuri re se sa njerëz me ngjyrë varen nga ilaçet me recetë për të jetuar.
Ajo e kuptoi se kishte një mënyrë më të mirë.
“Unë mora vendimin që jetës sime dhe komunitetit do t’i shërbehej më mirë të mësonin se si të parandalonin … kushtet kronike shëndetësore në vend që të vazhdoja ciklin e normalizimit të ilaçeve mbi ndryshimet e stilit të jetesës,” thotë Simpson.
Në punën e saj me PeaPod Nutrition, ajo sjell gjithëpërfshirjen dhe përfaqësimin shumë të nevojshëm në hapësirën e të ushqyerit dhe mirëqenies.
Simpson dëshiron të shkatërrojë mitin se ushqimi i shëndetshëm nuk është ushqim i shijshëm dhe se njerëzit duhet të pranojnë diabetin dhe sëmundjet e tjera kronike si të pashmangshme.
“Të rritesh nuk do të thotë të bëhesh më i sëmurë. Ju keni fuqinë për të ndryshuar cilësinë e jetës tuaj [with] çdo vakt të vetëm që hani dhe çdo hap që hidhni”, thotë Simpson.
Aja Gyimah është një dietologe e regjistruar në Toronto, Kanada. Si themelues i Konkurrojnë të ushqyerit, Gyimah është e specializuar në përdorimin e të ushqyerit për të përmirësuar performancën atletike.
Ajo thotë se dëshiron të zgjerojë mesazhin “të gjitha ushqimet përshtaten” për të përfshirë ushqime të shëndetshme dhe tradicionale nga kulturat e ngjyrave.
“Për momentin imazhi i të ushqyerit të shëndetshëm nuk përfshin shumë ushqime tradicionale të kulturave BIPOC, duke na lënë të ndjejmë se duhet të heqim dorë nga ushqimet tona në mënyrë që të jemi të shëndetshëm kur nuk është kështu,” thotë Gyimah.
Sipas Gyimah, ngrënia e më shumë frutave dhe perimeve – edhe ato të konservuara apo të ngrira – së bashku me pirjen e ujit dhe ngrënien e më pak ushqimeve të përpunuara mund të bëjnë një ndryshim të madh në shëndetin dhe mirëqenien e përgjithshme të një personi.
Gyimah beson se nuk duhet t’i hidhni të gjitha ushqimet që doni.
“Nuk është ajo që hani ajo që është e rëndësishme, është më shumë për të kuptuar se si të gjitha ushqimet që hani mund të përshtaten në një dietë të shëndetshme,” thotë ajo.
Marisa Moore është një dietologe e regjistruar me bazë në Atlanta. Si një dietologe integruese dhe e kuzhinës, ajo beson në takimin e klientëve aty ku ata janë.
Theksi i Moore është në fokusimin në atë që mund të shtohet në një pjatë për ta bërë atë të shëndetshme dhe ushqyese në vend të asaj që duhet hequr.
“Të heqësh dorë nga ushqimet e tua kulturore nuk është një parakusht për shëndetin,” thotë ajo.
Moore gjithashtu mbron që zezakët të përqafojnë ushqimet e tyre tradicionale, të tilla si zarzavatet, bamjet, patatet e ëmbla dhe bizelet me sy të zinj. Ajo beson se përfaqësimi është thelbësor në hapësirën e shëndetit dhe mirëqenies.
“Është e rëndësishme për njerëzit me ngjyrë të shohin njerëz në hapësirën e mirëqenies që duken si ata, duke ngrënë, duke qenë mirë dhe duke lulëzuar,” thotë Moore. “Ka ngushëllim të dish se personi përballë teje e merr atë!”
Për Moore, “marrja e saj” e ka bërë atë të dëshirojë të ndihmojë njerëzit të ndjekin mirëqenien dhe të parandalojnë sëmundjet kronike me ushqime të shijshme në një mënyrë realiste.
Vanessa Rissetto është një dietologe e regjistruar. Ajo aktualisht shërben si drejtore e praktikës dietike në Shkolla e Kulturës, Edukimit dhe Zhvillimit Njerëzor në NYU Steinhardt. Ajo ishte më parë dietologe e lartë në Spitali Mount Sinai në Nju Jork.
Rissetto nuk beson në dietat e rivendosjes së shpejtë. Në Instagramin e saj, ajo mbron ushqimet me yndyrë të plotë, pa mish të përpunuar, ekuilibër, pirje shumë ujë dhe gjumë.
Ajo është bashkëthemeluese e Shëndeti Culina me Tamar Samuels, gjithashtu një dietologe e regjistruar.
Të gjithë praktikuesit e Culina Health janë trajnuar për kompetencën kulturore si dhe për “përulësinë kulturore”. Për Samuels, kjo do të thotë t’i ndihmosh njerëzit të shijojnë ushqimet që duan, ndërkohë që i drejton ata të arrijnë qëllimet e tyre rreth ushqimit dhe të ushqyerit.
Të gjithë njerëzit kanë nevojë dhe meritojnë të shohin veten dhe ushqimin e tyre kulturor të përfaqësuar. Këta ekspertë po ndërmarrin hapa të mëdhenj për ta bërë atë realitet për njerëzit me ngjyrë.
Lëvizja drejt shëndetit mund të jetë specifike, si një qasje me bazë bimore, ose më shumë një formulë “të gjitha ushqimet përshtaten”.
Këta dietologë dhe dietologë e dinë se ajo që hani e ushqen trupin tuaj dhe ata mund t’ju ndihmojnë të gjeni karburantin ideal për ju.
Nikesha Elise Williams është një producent dhe autor i lajmeve dy herë fitues i çmimeve Emmy. Romani debutues i Nikesha, “Katër Gra,” iu dha Çmimi i Presidentit të Shoqatës së Autorëve dhe Botuesve të Floridës 2018 në kategorinë e Fiction Bashkëkohor/Letrar për të Rritur. “Katër gra” u njoh gjithashtu nga Shoqata Kombëtare e Gazetarëve Zezë si një vepër e shquar letrare. Romani i saj i fundit, “Përtej rrugës Bourbon,” do të publikohet më 29 gusht 2020.
