A mund të hani lëkurën e pjeshkës dhe a duhet?

Lëkura e pjeshkës nuk është toksike për njerëzit dhe përgjithësisht e sigurt për t’u ngrënë. Madje mund të sjellë disa përfitime shëndetësore.

Pjeshkë në tërësi janë një burim i mirë i karbohidrateve komplekse energjike, fibrave, vitaminave dhe mineraleve. Ato sigurojnë gjithashtu antioksidantë që luftojnë molekulat reaktive të quajtura radikale të lira, të cilat shkaktojnë dëme oksiduese dhe mund të çojnë në sëmundje.1).

Lëkura e pjeshkës, në veçanti, kontribuon në pjesën më të madhe të 3 gramëve të fibrave që gjenden në një pjeshkë të madhe. Kështu, ngrënia e një pjeshke me lëkurën e saj është mënyra më e mirë për të marrë sa më shumë fibra prej saj (1).

Frutat e pasura me fibra ndihmojnë në nxitjen e lëvizjeve të rregullta të zorrëve dhe madje janë lidhur me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve të zemrës (2, 3).

Lëkura e pjeshkës gjithashtu përmban më shumë komponime antioksidante, duke përfshirë polifenolet si acidi kafeik dhe acidi klorogjenik, se sa mishi (4, 5).

Një studim më i vjetër zbuloi se lëvozhga e pjeshkës përmban dyfish më shumë polifenole sesa mishi i tyre. Lëkura e pjeshkës gjithashtu kishte dukshëm më shumë fibra sesa pjeshkët e paqëruara (4).

Një studim tjetër i minjve që hulumton efektet e përbërësve të ndryshëm në pjeshkë në stresin oksidativ dhe inflamacionin zbuloi se lëvozhga e pjeshkës ushtronte efekte të rëndësishme mbrojtëse kundër dëmtimit oksidativ në veshka, mëlçi dhe tru.5).

Thënë kështu, mishi i pjeshkës së freskët gjithashtu shfaqi efekte mbrojtëse (5).

Ndërsa nevojiten më shumë kërkime dhe studime njerëzore, këto rezultate sugjerojnë se ngrënia e një pjeshke me lëkurën e saj ka të ngjarë të sigurojë mbrojtjen më të madhe kundër dëmtimit dhe inflamacionit në trup.

Përmbledhje

Lëkurat e pjeshkës ofrojnë më shumë fibra dhe komponime antioksidante sesa pjeshkët e qëruara, kështu që një pjeshkë e plotë mund të sjellë më shumë përfitime shëndetësore sesa ajo e qëruar.

Një dobësi e të ngrënit të lëkurës së pjeshkës është prania e mundshme e pesticideve, të cilat janë kimikate që ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të të korrave dhe përmirësojnë rendimentet.

Në shumicën e rasteve, lëkurat e frutave dhe perimeve të trajtuara me kimikate kanë një përqendrim më të lartë të pesticideve sesa mishi i tyre (6).

Ekziston një shqetësim në rritje për efektet shëndetësore të pesticideve. Disa kërkime sugjerojnë se konsumimi dhe ekspozimi ndaj pesticideve me kalimin e kohës mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të caktuara, duke përfshirë Parkinsonin dhe disa lloje kanceri.7, 8).

Megjithatë, efektet e pesticideve në shëndetin e njeriut janë ende kryesisht të pasigurta dhe kërkohen kërkime më të gjera. Efektet e pesticideve te njerëzit ka të ngjarë të varen nga lloji i pesticidit dhe niveli i ekspozimit (7).

Nëse jeni të shqetësuar për konsumimin e pesticideve nga lëkura e pjeshkës, lani mirë pjeshkët me ujë, qëroni para se t’i hani dhe/ose zgjidhni ato që janë të certifikuara organike nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA).

Ndërsa certifikimi organik nuk garanton që ushqimi është plotësisht pa pesticide, përdorimi i pesticideve në fruta dhe perime organike është më i kufizuar (9).

Një tjetër dobësi e të ngrënit të lëkurës së pjeshkës është se mund të shkaktojë shqetësime në tretje për ata me sëmundje të moderuar deri në të rëndë inflamatore të zorrëve (IBD) ose probleme të tjera të tretjes (10).

Shumica e rekomandimeve dietike për këto kushte rekomandojnë shmangien e frutave të paqëruara dhe shumicës së frutave të papërpunuara në përgjithësi (10).

Së fundmi, disa receta, të tilla si ato për byrekët ose akulloret, mund të rekomandojnë heqjen e lëkurës për të përmirësuar produktin përfundimtar.

Përmbledhje

Lëkura e pjeshkës ka të ngjarë të përmbajë më shumë pesticide sesa mishi. Përveç kësaj, ngrënia e lëkurës së pjeshkës së pasur me fibra mund të përkeqësojë problemet e tretjes.

Lëkura e pjeshkës është përgjithësisht e shëndetshme dhe e sigurt për t’u ngrënë për shumicën e njerëzve.

Në fakt, është më i lartë në fibra dhe disa antioksidantë sesa vetëm mishi i pjeshkës. Si e tillë, ngrënia e një pjeshke të plotë me lëvozhgën e saj mund të ofrojë përfitimet më të mëdha të mundshme shëndetësore.

Megjithatë, lëkura e pjeshkës mund të përmbajë më shumë pesticide sesa mishi.

Nëse dëshironi të ulni nivelet e pesticideve në lëkurën e pjeshkës, lani dhe qëroni pjeshkën përpara se ta hani dhe/ose zgjidhni ato organike në dyqan. Megjithatë, mbani në mend se duke hequr qafe lëvozhgën do të shpëtoni edhe nga disa lëndë ushqyese të dobishme.

Për më tepër, njerëzit me IBD ose probleme të tjera të tretjes zakonisht këshillohen të shmangni frutat e papërpunuara me lëvozhgat e tyre.

Së fundmi, mund të jetë mirë që të qëroni pjeshkët për disa përgatitje recetash si byrekët ose akullorja. Thjesht ndiqni sugjerimet e recetës për rezultatet më të mira.