A është supa Miso vegane?

Ndërsa një dietë vegjetariane përjashton mishin, ajo mund të lejojë vezët, peshkun dhe produktet e qumështit. Një dietë vegjetariane që lejon peshkun quhet a peskatariane dietë.

Një dietë vegane përjashton sa më shumë që të jetë e mundur produktet me origjinë shtazore. Këtu përfshihen mishi, peshku, vezët dhe produktet e qumështit si djathi, gjalpi dhe qumështi.

Në varësi të përbërësve të përdorur për të bërë supë miso, ajo mund të jetë vegane ose vegjetariane.

Supa Miso e ka marrë emrin nga përmbajtja e saj miso pastë, një erëz japoneze e kripur dhe me shije që rrjedh nga kokrrat e sojës së fermentuar. Për të bërë pastën, kokrrat e sojës përzihen me kripë dhe një myk të quajtur koji. Mund të përfshijë gjithashtu elb, thekër, oriz ose drithëra të tjera (1, 2).

Pasta Miso në përgjithësi konsiderohet vegane. Megjithatë, e njëjta gjë mund të mos jetë e vërtetë për supën miso.

Përbërësi bazë në supë miso është dashi, një familje japoneze stoqet. Disa supë miso përgatiten me katsuobushi dashi, një lëng që përmban katsuobushi ose thekon bonito. Këto thekone jo-vegane janë bërë nga ton i tymosur skipjack (3, 4).

Niboshi dashi është një tjetër lloj supe miso që përdor açuge të thata japoneze në vend të tonit në stok. Si i tillë, nuk është gjithashtu vegan (5).

Për më tepër, disa versione amerikane dhe evropiane të supës miso mund të shpërndajnë miso në lëngun e pulës ose peshkut, asnjëri prej të cilëve nuk është vegan.

Nëse ndiqni një dietë peskatariane, disa lloje të supës miso mund të futen në dietën tuaj. Nëse supa miso nuk përdor lëng pule ose përmban përbërës me prejardhje nga peshku, ka më shumë mundësi që të jetë vegane.

Në fakt, një supë miso bëhet me kombu dashi, i cili është një lëng që rrjedh nga leshterik, një lloj alga deti (6).

Megjithatë, disa supë miso mund të përmbajnë përbërës të tjerë me prejardhje nga kafshët. Për shembull, disa versione mund të përfshijnë karkaleca, molusqe ose mish derri (i quajtur tonjiru, që do të thotë supë derri në japonisht).

PËRMBLEDHJE

Shumë lloje të supës miso përmbajnë përbërës me prejardhje nga peshku, veçanërisht stokun bazë. Megjithatë, disa janë bërë vetëm me përbërës me bazë bimore, duke i bërë ato vegane.

Supa Miso shpesh bëhet kryesisht me përbërës me origjinë bimore, megjithëse mund të përmbajë gjithashtu përbërës që rrjedhin nga peshku ose kafshë të tjera.

Disa përbërës të zakonshëm vegan në supë miso përfshijnë:

• paste miso
• tofu
• lëng perimesh
• petë soba (hikërror).
• xhenxhefil
• hudhra
• karotat
• qepës
• kërpudha
• bizele të parakohshme
• bishtaja

Disa përbërës jo-vegan për t’u kërkuar në lloje të caktuara të supës miso përfshijnë:

• niboshi, që rrjedh nga açugat japoneze
• katsuobushi, ose thekon bonito, që rrjedh nga toni skipjack
• mish derri
• molusqet
• karkaleca
• lëng peshku ose pule

Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse supa juaj miso është vegane është të lexoni listën e përbërësve ose të pyesni stafin e pritjes nëse jeni duke ngrënë jashtë.

PËRMBLEDHJE

Shumë nga përbërësit e zakonshëm të supës miso janë vegan. Megjithatë, disa varietete përmbajnë përbërës me origjinë shtazore.

Supa Miso është një supë tradicionale japoneze që është gjithashtu e njohur në shumë vende perëndimore. Zakonisht është bërë me bazë, paste miso, tofu, petë soba, dhe perime të ndryshme.

Shumë lloje të supës miso janë vegane, përveç nëse receta përdor përbërës me prejardhje nga peshku, në të cilin rast mund t’i përshtatet një diete peskatariane ose dietë vegjetariane që lejon ushqimin e detit. Disa supë miso mund të përmbajnë gjithashtu ushqime shtazore si mish derri.

Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse supa juaj miso është vegane është të lexoni listën e përbërësve ose të pyesni stafin e pritjes nëse e porositni atë në një restorant.