[
Dieta paleo, e njohur gjithashtu si dieta e shpellave, është një plan ushqimor popullor i bazuar në modelet e supozuara të dietës tradicionale të gjahtarëve-mbledhësve gjatë epokës paleolitike.
Disa grupe ushqimore zakonisht përjashtohen nga kjo dietë, duke përfshirë bishtajore, drithëra dhe shumicën e produkteve të qumështit.
Edhe pse orizi është një kokërr, ka një farë konfuzioni nëse ai përshtatet në një plan diete paleo.
Ky artikull shqyrton nëse orizi është në përputhje me dietën paleo dhe ofron disa shembuj të zëvendësuesve të orizit paleo-miqësorë.
Drithërat janë një nga grupet kryesore ushqimore të ndaluara në dietë paleo. Këtu përfshihen gruri, misri, buka, makaronat, drithërat, tërshëra, thekra, elbi dhe orizi.
Kjo bëhet për një sërë arsyesh, njëra prej të cilave është përqendrimi relativisht i lartë i fitateve, ose acidit fitik, në drithërat dhe produktet me bazë drithi.
Acidi fitik është një përbërës natyral i pranishëm në ushqime të ndryshme me bazë bimore, duke përfshirë drithërat, bishtajoret dhe arrat.
Megjithëse fitatet kanë disa përfitime, ato mund të lidhen me mineralet si hekuri, zinku dhe kalciumi, duke i bërë ato të padisponueshme për t’u përthithur në traktin tuaj tretës.
Për shkak të aftësisë së tyre për të bllokuar përthithjen e këtyre lëndëve ushqyese, ato nganjëherë quhen antinutrientët (
Dietarët e Paleos pohojnë se konsumimi i fitateve nga drithërat është i pashëndetshëm, pasi zvogëlon disponueshmërinë e lëndëve ushqyese në ushqimin tuaj. Kështu, drithërat duhet të shmangen.
Megjithatë, nuk ka prova të forta që të sugjerojnë se një marrje e moderuar e fitateve shkakton dëm të konsiderueshëm te njerëzit që ndjekin një dietë të ekuilibruar mirë.
Shumë produkte të drithërave dhe drithërave janë të fortifikuara për të siguruar që çdo lëndë ushqyese e humbur të shtohet përsëri. Gjithashtu, drithërat mund të derdhen për të rritur biodisponueshmërinë e disa lëndëve ushqyese, siç është hekuri.
Disa paleo diete hanë oriz të bardhë
Disa njerëz që i përmbahen një stili jetese paleo i qasen asaj me shumë më shumë fleksibilitet se të tjerët.
Për shkak se orizi është pa gluten dhe një ushqim kryesor i disa prej popullatave më të shëndetshme në mbarë botën, shumë paleo diete zgjedhin ta konsumojnë atë me masë (
Shpesh, orizi i bardhë është varieteti i preferuar, pasi është më i ulët acid fitik se orizi i murrmë.
Procesi me të cilin orizi kafe shndërrohet në oriz të bardhë përfshin heqjen e përbërësve më të pasur me fitate të kokrrës së orizit, domethënë krundeve dhe embrionit (
Përmbledhje
Drithërat si orizi tradicionalisht përjashtohen nga dietat paleo për shkak të përmbajtjes së lartë të fitateve. Megjithatë, disa njerëz zgjedhin të përfshijnë sasi të vogla orizi të bardhë, pasi është relativisht i ulët në acid fitik.
Nëse keni vështirësi në gjetjen e zëvendësuesve të mirë të orizit ndërsa kaloni në një dietë paleo, merrni parasysh këto shkëmbime miqësore me paleo:
- Oriz me lulelakër. Përdorni një përpunues ushqimi për të përpunuar lulelakrën e freskët në një konsistencë të ngjashme me oriz.
- Oriz Konjac. Ky zëvendësues i orizit paleo-miqësor është bërë nga një lloj perimesh me rrënjë të njohur si konjac. Miracle Rice dhe Magic Rice janë dy marka të njohura komerciale të orizit konjac.
- Oriz brokoli. Ky shkëmbim është i ngjashëm me orizin e lulelakrës, por ju përdorni brokoli në vend të lulelakrës.
- Oriz me kungull gjalpë. Ju mund ta përgatisni këtë zëvendësues si orizin me lulelakër dhe brokoli, por në vend të tyre përdorni kungull me gjalpë të qëruar.
Nëse jeni plotësisht të përkushtuar për të adoptuar dietën paleo, mund të jetë gjithashtu një ide e mirë të ndiheni rehat duke përdorur ushqime të tjera përveç orizit për të mbushur me karbohidrate niseshte.
Edhe pse nuk kanë një strukturë të ngjashme me orizin, niseshteja miqësore me paleo si patatet, delli, dhe frutat janë të gjitha burime ushqyese të karbohidrateve që mund të përdoren në vend të orizit.
Përmbledhje
Zëvendësuesit e orizit të bërë nga perime si lulelakra dhe brokoli janë ndër shkëmbimet më të njohura të orizit paleo.
Dieta paleo është një model ushqimi i bazuar në dietat tradicionale të paraardhësve të hershëm të njeriut.
Dietarë të rreptë paleo përjashtojnë të gjitha drithërat nga dietat e tyre – duke përfshirë orizin – kryesisht për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të fitateve.
Edhe pse teknikisht është e ndaluar, shumë njerëz ende konsumojnë sasi të vogla oriz i bardhe ndërsa ndiqni një dietë paleo sepse është më e ulët në fitate, krahasuar me llojet e tjera.
Disa nga zëvendësuesit më të njohur të orizit paleo-miqësorë janë bërë nga perimet që përpunohen në një konsistencë të ngjashme me oriz.
Nëse po kaloni në një dietë paleo, mund të zgjidhni ose të përfshini sasi të vogla orizi në dietën tuaj ose të filloni të përqendroheni në ngrënien e ushqimeve të tjera si patatet për të përmbushur nevojat tuaja për karbohidrate niseshte.
