Kërpudhat e bardha: Përfitimet, përdorimet dhe çfarë duhet të dini

Kërpudhat e bardha janë një kërpudha ushqimore që i përket Tremellaceae familje (1).

Njihet gjithashtu si myku i borës, veshi i argjendtë, veshi i borës, veshi i bardhë i drurit dhe kërpudha e bardhë pelte – për shkak të veçorive të tij karakteristike dhe për shkak se zakonisht gjendet i lidhur me degët e rënë të pemëve me gjethe të gjera.

Ka një ngjyrë të bardhë në të verdhë të zbehtë, një strukturë të butë, të ngjashme me pelte që është pothuajse e tejdukshme dhe një formë që i ngjan koraleve nënujore.

Kërpudhat e bardha zakonisht rriten në Azi, por gjenden gjithashtu në klimat tropikale në mbarë botën, duke përfshirë Amerikën Jugore dhe Qendrore, Australinë, Zelandën e Re dhe Ishujt e Paqësorit.1).

Është përdorur si një bar medicinal në mjekësinë kineze prej vitesh për të promovuar shëndetin dhe jetëgjatësinë (2).

Përmbledhje

Kërpudha e bardhë është një kërpudha medicinale e ngrënshme me një strukturë xhelatinoze dhe një formë korali. Zakonisht rritet në Azi dhe është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze prej vitesh.

Aktualisht nuk ka informacion të disponueshëm për vlerën ushqyese të kërpudhave të bardha.

Sidoqoftë, profili i tij ushqyes ka të ngjarë të jetë i ngjashëm me atë të kërpudhave të tjera të egra – ose kërpudhave në përgjithësi.

Në përgjithësi, kërpudhat kanë tendencë të jenë të ulëta në kalori dhe ofrojnë sasi të vogla të proteinave dhe fibrave (3).

Shtimi i fibrave në dietën tuaj mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, diabetit, obezitetit dhe sëmundjeve gastrointestinale.4).

Kërpudhat, në përgjithësi, ofrojnë gjithashtu sasi të vogla të vitaminës D, zinkut, kalciumit dhe folatit, të cilat luajnë një rol kyç në imunitetin, shëndetin e kockave dhe zhvillimin e trurit, respektivisht.3, 5, 6, 7).

Përmbledhje

Kërpudhat e bardha janë të ulëta në kalori dhe të pasura me fibra. Është gjithashtu i mbushur me vitamina dhe minerale të shumta që janë thelbësore për shëndetin optimal.

Kërpudhat e bardha vlerësohen për efektet e saj të shumta në promovimin e shëndetit, shumica e të cilave i atribuohen përmbajtjes së zinxhirëve të karbohidrateve të njohura si polisakaridet (2).

Megjithatë, hulumtimi është i kufizuar dhe kryesisht në kafshë dhe epruveta. Kështu, mbani në mend se megjithëse gjetjet duken premtuese, nevojiten kërkime njerëzore.

Mund të jetë anti-inflamator

Inflamacioni është një mënyrë e natyrshme që trupi juaj i përgjigjet lëndimit dhe mbështet procesin e shërimit. Zakonisht largohet sapo një plagë të jetë shëruar (8).

Megjithatë, nëse trupi juaj qëndron në një gjendje të përhershme inflamacioni, quhet inflamacion kronik. Kjo lidhet me rritjen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit (8, 9, 10).

Inflamacioni kronik shoqërohet gjithashtu me nivele të rritura të shënuesve pro-inflamator si oksidi nitrik, interleukina-1 beta, interleukina-6 dhe faktori alfa i nekrozës së tumorit.11).

Studimet e tubave të provës sugjerojnë se ekstrakti i kërpudhave të bardha ka një aktivitet anti-inflamator i aftë për të ulur shënuesit e lartpërmendur pro-inflamator (9, 12, 13).

Mund të ketë veti antioksiduese

Nëse trupi juaj është i ekspozuar ndaj shumë radikaleve të lira, kjo mund të çojë në stresi oksidativ, të cilat mund të shkaktojnë efekte negative shëndetësore si dëmtimi i qelizave dhe indeve (14).

Antioksidantët janë molekula që ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira, duke mbrojtur kështu trupin tuaj nga stresi oksidativ (14).

Studimet në epruvetë tregojnë se polisaharidet e kërpudhave të bardha mund të reduktojnë stresin oksidativ duke luftuar radikalet e lira. Kjo mund t’ju ndihmojë të mbroheni nga disa kushte kronike (9, 12, 15, 16).

Mund të promovojë shëndetin e trurit

Polisakaridet e kërpudhave të bardha mund të mbrojnë qelizat e trurit kundër dëmtimit të qelizave nervore dhe sëmundjeve degjenerative (17).

Një studim me epruvetë zbuloi se ekstrakti i kërpudhave të bardha mund të zvogëlojë toksicitetin e trurit të shkaktuar nga beta-amiloide – një proteinë që në sasi të larta ka qenë e lidhur me zhvillimin e sëmundja e Alzheimerit (18, 19).

Hulumtimet gjithashtu sugjerojnë se ekstrakti mund të përmirësojë kujtesën.

Një studim 8-javor në 75 njerëz zbuloi se konsumimi ose 600 mg ose 1200 mg i një suplementi të bardhë kërpudhash në ditë përmirësoi rezultatet e pyetësorit të kujtesës – veçanërisht në parametrat e kujtesës afatshkurtër – krahasuar me një grup kontrolli.20).

Në mënyrë të ngjashme, një studim 14-ditor në minjtë tregoi se një trajtim i përditshëm oral me ekstrakt të kërpudhave të bardha e ktheu ndjeshëm humbjen e kujtesës të shkaktuar nga ilaçet (21).

Mund të forcojë sistemin tuaj imunitar

Komponimet bioaktive në kërpudhat e bardha mund të stimulojnë disa nga qelizat mbrojtëse të sistemit tuaj imunitar.

Një studim me epruvetë arriti në përfundimin se një proteinë e gjetur në kërpudhat e bardha mund të stimulojë aktivitetin e makrofagëve – një lloj qelizat e bardha të gjakut që vret bakteret dhe eliminon indet e dëmtuara (22).

Një studim tjetër tregoi se polisaharidet e tij mund të ndihmojnë në rregullimin e përgjigjes imune dhe zvogëlojnë vdekshmërinë e lidhur me infeksionin në një infeksion të shkaktuar nga laboratori te minjtë.23).

Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime njerëzore për të kuptuar më mirë se çfarë do të thotë kjo për shëndetin e njeriut.

Mund të përmirësojë ngjyrën e lëkurës

Kërpudhat e bardha janë të njohura në industrinë e bukurisë për shkak të vetive të saj anti-plakje dhe hidratuese.

Polisakaridet e tij mund të përmirësojnë hidratimin e lëkurës duke reduktuar humbjet e ujit dhe kolagjenit në lëkurë pas diellit ose ultraviolet ekspozim (24).

Për më tepër, polisaharidet e kërpudhave të bardha formojnë një film transparent që përmirëson mbajtjen e ujit kur mbulohet në lëkurë. Kështu, ato mund të veprojnë si hidratues natyral dhe agjentë kundër rrudhave (25).

Mund të ndihmojë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak

Polisakaridet e kërpudhave të bardha mund të ndihmojnë gjithashtu në uljen e niveleve të sheqerit në gjak duke vepruar në rrugë të shumta antidiabetike.

Për shembull, një studim i kafshëve përcaktoi se polisaharidet e kërpudhave të bardha mund të ulin ndjeshëm nivelet e sheqerit në gjak dhe përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës, e cila është mënyra se si qelizat tuaja i përgjigjen hormonit të insulinës (26).

Për më tepër, studimet e epruvetës zbuluan se ekstrakti i kërpudhave të bardha mund të ndikojë pozitivisht në enzimat dhe hormonet e lidhura me diabetin.

Studimet sugjerojnë se kërpudhat e bardha mund të pengojnë aktivitetin e reduktazës së aldozës. Rritja e niveleve të kësaj enzime mund të shkaktojë dëmtim të syve dhe nervave te njerëzit me diabet (27, 28).

Studime të tjera tregojnë se polisaharidet e kërpudhave të bardha mund të normalizojnë nivelet e rezistinës dhe adiponektinës – dy hormone që mund të çojnë në rezistencë ndaj insulinës kur ndryshohen.29, 30).

Mund të ulë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Komponimet në kërpudhat e bardha mund të mbrojnë gjithashtu nga sëmundjet e zemrës (31).

Një studim me epruvetë tregoi se aktiviteti antioksidues i kërpudhave mund të parandalojë Kolesteroli LDL (i keq). oksidimi (12).

Provat tregojnë se oksidimi i LDL-së është i përfshirë në fillimin dhe përparimin e aterosklerozës – akumulimin e pllakave në arteriet tuaja – që konsiderohet një faktor rreziku për presionin e lartë të gjakut dhe goditjen në tru.32).

Përmbledhje

Hulumtimet sugjerojnë se kërpudhat e bardha mund të ofrojnë përfitime të ndryshme shëndetësore, kryesisht për shkak të përmbajtjes së polisaharideve dhe antioksidantëve.

Nuk ka raporte për efekte anësore të padëshiruara ose toksicitet nga marrja e kërpudhave të bardha.

Megjithatë, gratë shtatzëna duhet të shmangin konsumimin e tij si masë paraprake.

Gjithashtu, kërkimi i ushqimit për kërpudhat e bardha në të egra nuk rekomandohet. Ju rrezikoni të ngatërroni kërpudhat e ngrënshme nga ato helmuese, gjë që përbën një shqetësim serioz për shëndetin.

Përmbledhje

Kërpudhat e bardha nuk kanë efekte anësore të raportuara. Megjithatë, gratë shtatzëna duhet të shmangin konsumimin e tij.

Edhe pse mund të gjeni kërpudha të freskëta të bardha në internet ose në dyqanin tuaj të specializuar lokal, ato shitet kryesisht në formë të tharë.

Kërpudhat e bardha të thata duhet të përgatiten para gatimit duke ndjekur këto hapa të thjeshtë:

1. Njomje. Mbuloni kërpudhat e thata me ujë dhe lëreni të qëndrojë për 1 deri në 3 orë ose derisa e gjithë të bëhet e butë xhelatinisht.
2. Prerje. Prisni pjesën e poshtme, pasi mbetet e fortë pas njomjes.
3. Larje. Pritini kërpudhat në copa të vogla, të ngjashme me petalet. Lajeni mirë dhe kullojeni ose thajeni.

Kërpudhat e bardha kanë një shije të ëmbël dhe një strukturë të butë dhe tradicionalisht gatuhen në supa, të ëmbla dhe të kripura. Megjithatë, ju mund ta shijoni atë si një përbërës në pjatat e tjera të përditshme.

Ja një mënyrë e thjeshtë për të bërë qull me kërpudha të bardha:

1. Përgatitni kërpudhat tuaja të bardha duke e njomur, shkurtuar dhe larë. Më pas e presim në copa më të vogla.
2. Lëreni 1 gotë ujë të ziejë. Shtoni 1/4 filxhan tërshërë dhe kërpudhat e copëtuara, më pas ziejini për rreth 5 minuta.

Ju mund ta shijoni këtë qull me fruta ose arra si pjesë e një mëngjesi apo rostiçeri të ekuilibruar.

Përmbledhje

Kërpudhat e bardha janë të lehta për t’u gatuar dhe mund të shtohen në pjatat tuaja të përditshme. Vetëm mos harroni ta njomni, shkurtoni dhe lani fillimisht nëse e merrni në formën e tij të thatë.

Kërpudhat e bardha janë një kërpudha e egër medicinale që është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze për shekuj me radhë.

Është i pasur me fibra dhe zinxhirë karbohidratesh të quajtura polisakaride, të cilat i ofrojnë përfitime shëndetësore si përmirësimi i shëndetit të trurit, zemrës, lëkurës dhe imunitetit.

Sidoqoftë, mbani në mend se kërkimet njerëzore janë të kufizuara dhe se shumica e përfitimeve të supozuara mbështeten vetëm nga studimet e testeve dhe kafshëve.

Kërpudhat e bardha nuk kanë efekte anësore të raportuara dhe janë të lehta për t’u shtuar në dietën tuaj.