9 zëvendësues të shijshëm të majonezës (përfshirë opsionet vegane)

Salcë kosi mund të shtojë një shije të freskët shije në pothuajse çdo recetë që kërkon majonezë.

Ai gjithashtu përmban disa vitamina dhe minerale në sasi të vogla, duke përfshirë vitaminën A, riboflavin dhe vitaminën B12.

Dy lugë gjelle (30 gram) salcë kosi përmbajnë (1):

Edhe pse kos grek është një ushqim i dashur për mëngjes, ai gjithashtu bën një zëvendësues të shkëlqyeshëm për majonezën në shumë receta të tjera.

Kosi grek nuk është i pasur vetëm me proteina por edhe një burim i madh i mikronutrientëve, duke përfshirë fosforin, vitaminën A, kalciumin dhe zinkun.

Një porcion 7 ons (200 gram) i kosit grek të thjeshtë, me pak yndyrë përmban (3):

• Kaloritë: 146
• Proteina: 20 gram
• Yndyra: 4 gram
• Karbohidratet: 8 gram
• Fosfori: 22% e DV
• Vitamina A: 20% e DV
• Kalciumi: 18% e DV -së
• Zinku: 11% e DV

Kosi grek mund të sjellë një strukturë të trashë dhe kremoze në receta si sallata me vezë, sallata me pulë ose sallata me ton.

Mund ta përdorni gjithashtu në vend të majonezës për të rritur vlerën ushqyese dhe shijen e recetave tuaja të preferuara të sallatave të bëra në shtëpi.

Mustarda mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme me pak kalori ndaj majonezës për mbështjellës dhe sanduiçe.

Në fakt, një racion mustardë përmban më pak se 10% të kalorive që gjenden në majonezë (4, 5).

Një lugë gjelle (15 gram) mustardë përmban (4):

• Kaloritë: 9
• Proteina: 0,5 gram
• Yndyra: 0,5 gram
• Karbohidratet: 1 gram

Mustarda e mjaltit mund t’i shtojë një shije të ëmbël dhe të ëmbël sallatave dhe sanduiçeve. Nga ana tjetër, mustarda Dijon është pak më pikante dhe e guximshme, e cila mund të jetë një alternativë më e mirë për disa receta.

Ju mund të eksperimentoni edhe me varietete të tjera, duke përfshirë mustardën kafe të verdhë, franceze ose pikante.

Nëse nuk keni nevojë për majonezë, mund ta përgatisni lehtësisht zëvendësuesin tuaj të majonezës me bazë vezët në shtëpi duke përdorur disa përbërës të thjeshtë.

Vezët janë shumë ushqyese dhe një burim i madh i proteinave, selenit, vitaminës B12 dhe riboflavinës.

Një vezë e madhe përmban (6):

• Kaloritë: 72
• Proteina: 6 gram
• Yndyra: 5 gram
• Karbohidratet: 0,5 gram
• Seleni: 28% e DV
• Vitamina B12: 21% e DV -së
• Riboflavina: 16% e DV
• Vitamina A: 10% e DV
• Folate: 9% e DV

Ja një recetë që mund ta përdorni për të bërë zëvendësimin tuaj të majonezës së blerë në dyqan duke përdorur vezë dhe disa përbërës të tjerë të thjeshtë.

Majonetë e bërë në shtëpi

Ju mund ta përdorni këtë në çdo recetë që kërkon majonezë, duke përfshirë sallatat, sanduiçet dhe zhytjet.

Përbërësit

• 1 e verdhe veze
• 1 filxhan (237 ml) vaj ulliri
• 1 lugë gjelle (15 ml) lëng limoni
• kripë

Drejtimet

1. Rrihni së bashku lëngun e limonit dhe të verdhën e vezës.
2. Shtoni vaj ulliri ngadalë dhe vazhdoni ta përzieni derisa të përfshihet mirë.
3. Sezoni me kripë për shije.

Nëse ju jeni shtatzënë, mund të dëshironi të përdorni vezë të pasterizuara për të bërë këtë recetë pasi përfshin vezë të papërpunuara.

Vezë e papërpunuar e papasterizuar mund të përmbajë baktere që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi. Megjithatë, veza e papërpunuar e pasterizuar është e sigurt për t’u ngrënë, sipas Departamentit të Bujqësisë së Shteteve të Bashkuara (7).

I pasur me yndyrna të pangopura të shëndetshme, vaj ulliri është i mirënjohur për vetitë e tij promovuese të shëndetit (8).

Është mjaft interesante, disa studime sugjerojnë se vaji i ullirit mund të ndihmojë në luftimin e inflamacionit, përmirësimin e shëndetit të zemrës dhe mbrojtjen kundër disa llojeve të kancerit.8).

Plus, mund të jetë një zëvendësues i shëndetshëm dhe miqësor ndaj veganëve për majonezën në shumë receta dhe pjata.

Një lugë gjelle (13,5 gram) vaj ulliri përmban (9):

• Kaloritë: 119
• Yndyra: 13.5 gram
• Vitamina E: 13% e DV -së
• Vitamina K: 7% e DV

Mbani në mend se përdorimi i vajit të ullirit në vend të majonezës në pjata mund të ndryshojë shijen dhe strukturën e produktit përfundimtar.

Megjithatë, mund të ndihmojë gjithashtu në rritjen e marrjes së yndyrave të shëndetshme dhe mund të jetë një opsion i mirë për receta si sallata me makarona, sallata, salcat e sallatave dhe erëzat.

Falë përmbajtjes së tyre të yndyrave të shëndetshme për zemrën,. avokado mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për majonezën në sallata dhe sanduiçe.

Avokadot janë të pasura me një sërë lëndësh ushqyese, duke përfshirë fibra, bakër, folate dhe vitaminë E.

Një filxhan (146 gram) avokado të prera në feta përmban (10):

• Kaloritë: 234
• Proteina: 3 gram
• Yndyra: 21.5 gram
• Karbohidratet: 12.5 gram
• Fibra: 10 gram
• Bakri: 31% e DV -së
• Folate: 30% e DV
• Vitamina E: 20% e DV
• Vitaminë C: 16% e DV
• Kaliumi: 15% e DV

Provoni të tregtoni majonezë me avokado të grirë në kubikë ose pure në receta si sallata me ton ose pulë.

Përndryshe, mund të provoni të bëni vetë zëvendësuesin tuaj të majos me avokado duke përdorur recetën e mëposhtme.

Avokado e bërë në shtëpi “majone”

Ky zëvendësues i majos është vegan dhe përmban shumë yndyrna të shëndetshme nga avokado dhe vaji i ullirit.

Përbërësit

• 1 avokado e pjekur, e grirë
• 2 lugë gjelle (30 ml) vaj ulliri
• 1/2 lugë çaji (2,5 mL) lëng limoni
• 1/2 lugë gjelle (7,5 gram) mustardë Dijon
• kripë
• hudhër pluhur
• pluhur qepe
• piper i zi

Drejtimet

1. Shtoni avokadon, vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe mustardën Dijon në një procesor ushqimi dhe përziejeni derisa të arrijë konsistencën që dëshironi.
2. E rregullojmë për shije me kripë, pluhur hudhre, pluhur qepë dhe piper të zi.

Me teksturën e saj të lëmuar dhe aromën e pasur, humus është një përbërës i gjithanshëm që mund ta ndërroni me majonezë në një shumëllojshmëri pjatash.

Është gjithashtu shumë ushqyes dhe i pasur me fibra, proteina dhe disa mikronutrientë.

Dy lugë gjelle (60 gram) humus të thjeshtë përmbajnë (11):

• Kaloritë: 156
• Proteina: 5 gram
• Yndyra: 11 gram
• Karbohidratet: 12 gram
• Fibra: 3.5 gram
• Bakri: 34% e DV
• Folate: 17% e DV
• Tiaminë: 15% e DV
• Fosfori: 11% e DV
• Hekuri: 11% e DV
• Zinku: 10% e DV
• Seleni: 10% e DV

Megjithëse humusi mund të mos jetë një zëvendësues i përshtatshëm për të gjitha recetat që përmbajnë majonezë, ai mund të funksionojë mirë në mbështjellje dhe sanduiçe.

Mund të provoni gjithashtu ta shtoni në sallatë me makarona ose ton për të rritur sasinë totale të proteinave dhe fibrave dhe për t’i dhënë pjatave një strukturë të trashë dhe kremoze.

Tahini është një erëza popullore e bërë nga farat e susamit të bluar.

Përdorimi i tahinit në vend të majonezës është një mënyrë e shkëlqyeshme për të freskuar sallatat me makarona ndërsa shtrydhni disa ushqyes shtesë në dietën tuaj.

Një lugë gjelle (15 gram) tahini përmban (12):

• Kaloritë: 89
• Proteina: 3 gram
• Yndyra: 8 gram
• Karbohidratet: 3 gram
• Fibra: 1.5 gram
• Bakri: 27% e DV
• Tiaminë: 15% e DV
• Fosfori: 9% e DV
• Seleni: 9% e DV -së
• Hekuri: 7% e DV

Për një salcë të shijshme vegan, provoni recetën e mëposhtme, të cilën mund ta përdorni në sallata në vend të majonezës:

Veshje tahini e bërë në shtëpi

Përbërësit

• 2 lugë gjelle (30 gram) tahini
• 2 lugë gjelle (30 ml) vaj ulliri
• 2 lugë gjelle (30 ml) lëng limoni
• 2 lugë gjelle (30 ml) ujë
• kripë
• piper
• hudhër pluhur

Drejtimet

1. Përzieni tahinin, vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe ujin në një enë.
2. I rregullojmë me kripë, piper dhe hudhër pluhur sipas shijes.

Pavarësisht nëse e keni mbaruar majonezën ose po përpiqeni të reduktoni marrjen e kalorive, ka shumë zëvendësues të shijshëm të majonezës.

Provoni të eksperimentoni me disa nga opsionet e listuara më sipër për t’i dhënë recetave tuaja të preferuara një ndryshim pa majonezë.