A janë helmuese gropat e qershisë? Çfarë duhet të dini

Qershitë kanë një gropë të vogël, të ngurtësuar që rrethon farën e tyre, e quajtur edhe bërthama. Bërthamat e gropave të qershisë dhe të tjera fruta me gurë përmbajnë kimikatin amigdalinë (2).

Amygdalina është një glikozid cianogjen – një kimikat që trupi juaj e konverton në përbërjen toksike të hidrogjen cianid (2, 3).

Cianidi i hidrogjenit ndërhyn në transportin e oksigjenit, duke dëmtuar potencialisht organet thelbësore si truri, zemra dhe mushkëritë (4).

Kjo është arsyeja pse gropat e qershisë janë të rrezikshme për t’u ngrënë. Megjithatë, shkalla e dëmit të mundshëm varet nga sasia e cianidi ju jeni të ekspozuar ndaj.

Përmbledhje

Gropat e qershisë përmbajnë amigdalinë, një përbërës që trupi juaj e shndërron në cianid hidrogjeni, duke e bërë konsumimin e tyre potencialisht të rrezikshëm.

Kur gropa e qershisë përtypet ose mavijohet, enzimat e bimës bien në kontakt me amigdalinën brenda gropës, duke çuar në formimin e cianidit të hidrogjenit (2, 5).

Toksiciteti i cianidit në trupin e njeriut mund të ndodhë nga 0.2-1.6 mg për kilogram (0.5-3.5 mg për kg) të peshës trupore. Kjo është e barabartë me 30-240 mg cianid për një person që peshon 150 paund (68 kg) (2, 6).

Një gropë qershie e kuqe vlerësohet të ketë 3.9 mg amigdalinë për gram fruta, ndërsa qershia e zezë ka një përqendrim pak më të ulët në 2.7 mg për gram. Ndërkohë, gropa e qershive Morello përmban 65 mg për gram (2).

Këto fruta me gurë mund të prodhojnë ekuivalentin e 0,01-1,1 mg cianid në trupin tuaj, në varësi të sasisë së konsumuar. Ngrënia e vetëm 3-4 gropa qershie Morello ose 7-9 gropa qershie të kuqe ose të zeza mund të çojë në toksicitet të cianideve (2).

Përmbledhje

Përtypja e gropave të qershisë çliron një kimikat të quajtur amygdalin, të cilin trupi juaj e shndërron në cianid. Në varësi të llojit, qershitë mund të përmbajnë 3,9-65 mg amigdalinë për gram fruta.

Nuk është një arsye për shqetësim nëse ju ose fëmija juaj gëlltisni rastësisht vetëm një ose dy gropë qershie.

Gëlltitja e gropave të plota të qershisë nuk shkakton toksicitet, por mund të përbëjë rrezik mbytjeje për fëmijët e vegjël dhe të çojë në bllokim të zorrës së trashë (7, 8).

Megjithatë, përtypja dhe gëlltitja e më shumë se disa gropave mund të jetë e rrezikshme, veçanërisht për fëmijët.

Tek fëmijët është raportuar intoksikim ose helmim nga gëlltitja e gropave nga qershitë, kajsitë dhe pjeshkët. Simptomat e toksicitetit akut përfshijnë dhimbje koke, nauze, konfiskime, konvulsione dhe vështirësi në frymëmarrje (2, 6, 9, 10, 11).

Nëse dyshoni se fëmija juaj ka përtypur dhe ngrënë disa gropa, mbani një sy tek ato për simptoma negative. Nëse shfaqen simptoma, kontaktoni 911 ose telefononi kontrollin e helmeve në 1-800-222-1222.

Fëmijët duhet të mësohen të pështyjnë gropat për të shmangur të gjitha rreziqet që lidhen me to.

Përmbledhje

Gëlltitja e gropave të qershisë nuk ka gjasa të jetë toksike. Megjithatë, nëse përtypni gropat, prodhohet cianidi i hidrogjenit. Përtypja dhe gëlltitja aksidentale e disa gropave mund të çojë në simptoma si dhimbje koke, kriza dhe vështirësi në frymëmarrje.

Komponimet me veti antioksiduese dhe anti-inflamatore janë identifikuar dhe nxjerrë nga kokrrat e qershive, megjithëse kërkimet mbi sigurinë dhe efikasitetin e tyre janë në vazhdim (12, 13).

Antioksidantët janë substanca që mund të mbrojnë trupin tuaj nga sëmundjet duke parandaluar dëmtimin e qelizave (14).

Fruti i qershisë dhe ekstraktet e saj janë treguar se zvogëlojnë nivelet e acidit urik dhe propozohen si një trajtim për përdhesin, megjithëse përfshirja e vetë gropave të qershisë është e paqartë (15).

Përveç kësaj, gropat e qershisë kanë disa përdorime në kuzhinë, duke përfshirë nxjerrjen e komponimeve nga bërthamat për të formuar likerin. Recetat nuk e përdorin gropën vetë, por më tepër tërheqin aromën nga frutat e mbetura të ngjitura pas gropave (16).

Shikoni këto receta për shurup qershie dhe krem pana me qershi për disa ide interesante.

Përmbledhje

Pavarësisht se gropat e qershisë janë të pangrënshme, mund të ketë mënyra të sigurta për t’i përdorur ato për qëllime kulinare.

Gropat e qershisë përmbajnë sasi të ndryshme të amigdalinit, të cilat trupi juaj i konverton në cianid. Megjithatë, cianidi formohet vetëm kur gropa e qershisë mavijohet ose përtypet.

Gëlltitja e një numri të vogël të gropave të qershisë në përgjithësi është e sigurt, por ato paraqesin një rrezik mbytjeje dhe mund të pengojë zorrën e trashë në sasi të mjaftueshme.

Është gjithmonë praktika më e mirë që të pështyni gropat kur hani qershi. Fëmijët duhet të mësohen të pështyjnë edhe gropat.