[
Pula është një ushqim i gjithanshëm, ushqyes që është një dietë kryesore për shumë familje.
Megjithatë, si shumë produkte të shpendëve dhe mishit, pula mund të prishet. Kjo mund të ndikojë në shijen dhe strukturën e tij – dhe në disa raste, t’ju bëjë të sëmureni.
Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të dini se si të dalloni nëse mishi i pulës është dëmtuar. Për fat të mirë, mund të kërkoni disa shenja për t’u siguruar që po hani pulë që është e sigurt për t’u konsumuar.
Ky artikull ju ndihmon të mësoni se si të dalloni nëse mishi i pulës është dëmtuar.
Në varësi të faktit nëse keni pulë të gjallë apo të gatuar, ka disa gjëra të rëndësishme për t’u vënë re për sa i përket pamjes dhe ngjyrës së saj.
Pulë e papërpunuar
Përpara përgatitjes pulë, është e rëndësishme të shikoni pamjen e saj për shenja të prishjes.
Pula e papërpunuar duhet të ketë një ngjyrë rozë të lehtë me copa të bardha yndyrore. Nëse mishi është gri ose jeshil ose nëse yndyra ka ngjyrë të verdhë, kjo është shenjë e prishjes dhe duhet ta hidhni pulën.
Thënë kështu, është normale nëse ka ndryshime të lehta ngjyrash në mishin e pulës.
Për shembull, mund të vëzhgoni një errësim të lehtë ose zbehje të mishit rozë, një rezultat normal i oksimoglobinës – një proteinë dhe pigment i kuq – duke u shndërruar në metmyoglobin pasi jeni ekspozuar ndaj oksigjenit (
Edhe pse jo gjithmonë një shenjë e prishjes, kjo mund të nënkuptojë që pula nuk është aq e freskët.
Në mënyrë tipike, për sa kohë që pula ruhet në mënyrë të sigurt në frigorifer ose ngrirës, ndryshimet e lehta të ngjyrave janë normale.
Së fundi, nëse vëreni ndonjë shenjë të dukshme të prishjes, si p.sh rritja e mykut, hidhni pulën jashtë. Ndryshe nga djathi i fortë, nuk mund të prisni vetëm një pjesë të vogël ku ka ndodhur rritja e mykut, kështu që duhet të hidhni të gjithë copën ose grumbullin e pulës.
Pulë e gatuar
Pula e gatuar duhet të jetë e bardhë, pa copa mishi rozë. Mishi rozë është një shenjë e pulës së pjekur pak.
Nëse ju jeni ruajtjen e pulës si mbetje, sigurohuni që ta mbani në frigorifer në temperaturë 40°F (4°C) ose më pak, në një enë të mbyllur për maksimum 3 ditë.
Dhe sigurohuni që ta vendosni menjëherë në frigorifer pas gatimit ose ngrënies – pula mund të prishet nëse lihet jashtë në “zonën e rrezikut” prej 40°F (4°C) deri në 140°F (60°C) për më shumë se disa orë.
Ky është një interval temperaturash në të cilin bakteret rriten në mënyrë eksponenciale dhe rrit rrezikun për sëmundje të shkaktuara nga ushqimi (2).
Nëse vëreni ndonjë shenjë të dukshme të rritjes së mykut ose ndryshimit të ngjyrës ndërmjet kohës kur e vendosni pulën në frigorifer dhe kur keni ndërmend ta hani, hidheni (2).
Mund të jetë e vështirë të dallosh ndryshimet e mykut ose ngjyrës nëse ka ndonjë erëza ose salcë në pulë.
Kjo është arsyeja pse duhet ta hani pulën brenda 3 ditëve nga gatimi. Sigurohuni që ta ngrohni pulën në të paktën 165°F (74°C), duke përdorur një termometër ushqimi për të matur temperaturën e tij të brendshme (2,
Përmbledhje
Nëse mishi i pulës së papërpunuar është gri, jeshil ose ndonjë ngjyrë tjetër përveç rozës së lehtë, kjo është një shenjë se ajo ka shkuar keq. Pula e gatuar duhet të jetë e bardhë pa rritje të dukshme të mykut ose mbetje.
Një shenjë treguese e pulës së keqe është një erë e keqe.
Pula e papërpunuar dhe e freskët do të ketë një erë shumë të butë ose aspak. Nëse pula juaj ka një erë shumë të dukshme, si një erë e thartë ose e ngjashme me squfurin, e ngjashme me vezët e kalbura, hidheni jashtë.
Sidoqoftë, kurrë nuk duhet të mbështeteni vetëm në erën për të përcaktuar nëse mishi i pulës është i sigurt për t’u ngrënë.
Ndjenja e nuhatjes së njerëzve mund të ndryshojë, që do të thotë se jo të gjithë do të vërejnë një ndryshim në erën e pulës. Pra, kini kujdes edhe për shenja të tjera të prishjes.
Përmbledhje
Pula që është prishur zakonisht do të ketë një erë të thartë ose të ngjashme me squfurin. Më shpesh, pula e freskët nuk ka erë fare.
Pula e freskët e papërpunuar ka një strukturë me shkëlqim, disi të butë.
Nuk duhet të jetë rrëshqitës, ngjitës ose ngjitës. Nëse duart tuaja kanë një mbetje rrëshqitëse mbi to pasi keni prekur pulën e papërpunuar, kjo është një shenjë se ajo ka shkuar keq.
Pula e gatuar është më e fortë dhe më e thatë se pula e papërpunuar. Nëse vëreni ndonjë ndryshim të strukturës, si p.sh. butësi, dobësi, ngjitje ose mbetje, ka të ngjarë të mos hahet më e sigurt.
Përmbledhje
Pula e papërpunuar nuk duhet të jetë e rrëshqitshme, ngjitëse ose ngjitëse dhe duhet të jetë me shkëlqim dhe disi e butë. Pula e gatuar që ka shkuar keq zakonisht do të jetë e rrëshqitshme, ngjitëse dhe tepër e butë.
Së bashku me shenjat e qarta të prishjes, është gjithashtu e rëndësishme të shikoni datën e skadencës si dhe të merrni parasysh se kur keni blerë pulën.
Së pari, gjithmonë shikoni datën e skadencës përpara se të blini pulë. Ju mund të vini re se një paketë pule mund të ketë dy data të listuara në të: një datë “paketimi” dhe një datë “më e mira nëse përdoret deri”.
E para i referohet datës së paketimit të pulës dhe është menduar për përdorim nga prodhuesit dhe shitësit me pakicë, dhe jo nga konsumatorët.
Në vend të kësaj, data e “përdorimit deri” (skadimit) është ajo së cilës duhet t’i referoheni. Kjo është data në të cilën prodhuesi ju rekomandon të përdorni ushqimin për të përjetuar “cilësi të lartë”.
Nëse planifikoni të hani pulë brenda 1-2 ditëve, mund të zgjidhni një paketë që po i afrohet datës së skadimit, e cila zakonisht është në shitje. Nëse nuk do ta përdorni pulën e freskët deri në datën e skadencës, është mirë ta ngrini për përdorim të mëvonshëm (2).
Është gjithashtu më mirë të kapni pulë të papërpunuar në fund të udhëtimit tuaj ushqimor. Kjo zvogëlon kohën që kalon në karrocën tuaj në zonën e rrezikut.
Sigurohuni që ta merrni menjëherë pulën në shtëpi dhe ta vendosni në frigorifer ose frigorifer.
Në frigorifer, pula mund të qëndrojë deri në të paktën 9 muaj, me kusht që të jetë e mbyllur fort. Para se ta vendosni pulën në frigorifer, shkruani datën e blerjes në paketim për të mbajtur gjurmët (2,
Në frigorifer, pula e freskët e papjekur mund të zgjasë 1-2 ditë (2,
Nëse tashmë e keni gatuar pulën, duhet ta hani brenda 3-4 ditëve, dhe gjithmonë duhet ta ruani në frigorifer.
Përmbledhje
Kërkoni pulë me një datë skadimi që është të paktën disa ditë më vonë se data e blerjes. Sigurohuni që ta ruani në frigorifer ose frigorifer brenda 2 orësh për të parandaluar prishjen.
Të qenit në gjendje të dalloni kur pula juaj është dëmtuar do t’ju ndihmojë të mbani ju dhe familjen tuaj të sigurt nga sëmundjet që vijnë nga ushqimi.
Pula e freskët e papërpunuar është zakonisht një ngjyrë rozë e lehtë me copa të bardha yndyre, ka pak ose aspak erë dhe është e butë dhe e lagësht. Nëse pula juaj është e rrëshqitshme, ka një erë të keqe ose ka ndryshuar në një ngjyrë të verdhë, jeshile ose gri, këto janë shenja që tregojnë se pula juaj është dëmtuar.
Hidhni çdo pulë që ka kaluar datën e skadencës, ka qenë në frigorifer për më shumë se 2 ditë e papërpunuar ose 4 ditë e gatuar, ose ka qenë në zonën e rrezikut të temperaturës për më shumë se 2 orë.
Megjithëse këto shenja janë të dobishme, thënia tingëllon e vërtetë: “Kur keni dyshime, hidheni jashtë”.
